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La problemática del cultivo del mango, para efectos de este trabajo y de acuerdo a la matriz FODA realizada anteriormente se ha dividido en dos aspectos

principales el primero la producción y en segundo la comercialización. Dentro de

cada aspecto se desprenden problemas específicos que en forma conjunta definirán el diagnostico de la producción y comercialización del mango en Campeche, para después plantear alternativas de solución.

Problemática en la producción

En este apartado se contemplan todos los factores que afectan los aspectos desde la plantación del árbol, su desarrollo, la cosecha hasta el manejo de poscosecha del mango. Aspectos importantes de analizar debido a que definirán la calidad del producto y por lo tanto el precio que obtendrán los productores por la venta del mismo, entre los principales factores que afectan la producción se encuentran:

a) Carencia de tecnología

Este factor esta compuesto por la falta de infraestructura física de

producción, es decir la falta de energía eléctrica, pozos de agua, caminos de

acceso a las huertas, así como de insumos y equipo entre los cuales se

encuentran fertilizantes, bombas aspersoras, sistemas de riego, maquinaria, etc., y

por otra parte la carencia de tecnología de producción, entendiéndola como la falta

de conocimiento e información necesaria sobre la forma en la cual se deben de realizar las actividades productivas como son la plantación, los riegos, la fertilización, el control de plagas y enfermedades, las podas, etc.

b) Distanciamiento entre productores e instituciones

El principal problema es el distanciamiento que existe entre los productores y las instituciones, trayendo como consecuencia que los productores desconozcan las instituciones que pueden apoyarlos, así como los programas que están desarrollando en su beneficio; aunado a tal distanciamiento se encuentra el bajo

número de asesores técnicos que proporcionan asistencia ya sea pública o privada.

c) Incidencia de plagas

Este problema se propicia por las condiciones naturales del estado como son la humedad y las lluvias, que generan de forma natural las plagas y enfermedades, también se encuentra el mal manejo que le dan los productores a las huertas, es decir, no realizan las podas necesarias antes, durante y después de la cosecha; así como la falta de limpieza de la huerta para eliminar tanto las malas hierbas como el producto que quedó en el árbol y el tirado en el suelo. Además existe una escasa participación de los productores en las campañas estatales o nacionales contra mosca de la fruta principalmente.

d) Falta de manejo de poscosecha

Los productores del estado no realizan el manejo de poscosecha debido a la falta de infraestructura necesaria para realizar las actividades de lavado, selección, tratamiento hidrotérmico, clasificación y empaque. Por lo tanto la producción sólo es transportada de la huerta al mercado de destino que puede ser de exportación (empacadora), nacional (centrales de abasto, industrias, etc.) y estatal (mercado local).

Problemática en la comercialización

Este apartado contempla todos los problemas que afectan a la comercialización del mango desde el manejo de poscosecha hasta que el producto llegue al consumidor final.

a) Deficiente calidad de la producción

La calidad de la producción es variable, debido al mal manejo de la huerta y al desconocimiento de los métodos para determinar el estado de madurez óptima

para la cosecha, ya que la realizan sin considerar aspectos como la calidad de la pulpa, el color y el peso del fruto.

b) Falta de financiamiento

No existen recursos que se destinen a la comercialización, promoción y difusión del mango, por lo tanto los productores estatales no pueden competir con los productores nacionales, ya que estos últimos tienen posicionada su producción en el mercado nacional, a través de una marca propia y empaque que los distingue de los demás productores de mango.

c) Falta de organización

Este aspecto se refiere a la conformación y constitución de figuras jurídicas, denominadas organizaciones de productores; ya que los productores organizados regularmente tienen mejores oportunidades comerciales en relación con los productores que no están organizados, como por ejemplo la venta en mayor volumen y precio, por contrato al poder comprometer la producción, además de los apoyos que pueden recibir como organización, entre otros.

d) Falta de infraestructura

Los productores estatales no cuentan con la infraestructura comercial necesaria (centros de acopio, empacadoras, industrias procesadoras, empresas integradoras, etc.), para poder darle valor agregado a la producción, desde la selección hasta la transformación industrial, por lo que la producción estatal sale a granel hacia otros estados, y allá es donde se transforma o se empaca no como mango campechano, este problema se presenta debido principalmente a la falta de inversión tanto pública como privada.

e) La falta de información

La información actualizada y a tiempo, juega un papel primordial en la toma de decisiones, representando para los productores un gran problema el carecer de ella. Los productores del estado no tienen esa visión empresarial para saber analizar y manejar la información relacionada a los mercados, las exigencias de los mismos y el comportamiento de los precios. Debido al bajo nivel educativo ya que en la mayoría de los casos solo terminaron la primaria o secundaria, y carecen de recursos y de conocimientos sobre los diferentes medios de información (computadoras, internet, etc.) que les permitiría acceder a la información y analizarla.

4.3 Alternativas de solución al diagnóstico de la producción y