CHAPTER 3 ANALYSIS OF THE CURRENT SITUATION
3.2 Job completion path
El Proyecto de creación de la microempresa despulpadora de Tuna, tendrá una inversión total de $ 30.408.91. Distribuida de la siguiente manera:
CÁLCULO DEL COSTO DE CAPITAL
DESCRIPCIÓN NOMINALVALOR %
TAZA DE PONDERAC
IÓN COSTO NETO INVERSIÓN
FINANCIERA 24.327,13 80% 12,00% 10% INVERSIÓN PROPIA 6.081,78 20% 8,00% 2% INVERSIÓN TOTAL 30.408 100% COSTO 11% INVERSIÓN DEL PROYECTO
CUADRO 39
MICROEMPRESA DESPULPADORA DE TUNA DATOS INICIALES
INVERSION INICIAL 30408,91 % APORTE PROPIO 20% APORTE PROPIO 6081,782 % PRÉSTAM0 80% PRÉSTAMO 24327,13 TASA INTERES 12% TASA DE DESCUENTO 16% PREMIO AL RIESGO 8% PLAZO CRÉDITO 3 PERÍODO DE GRACIA - PLAZO DE PAGO 3
,91 CAPITAL TASA DE
REDESCUENTO CAPITALCOSTO MÁS INFLACIÓN
TASA DE
REDESCUENTO 11% 4%
TASA DE
REDESCUENTO 16%
Elaborado por: Las autoras
El presente cuadro muestra el aporte propio, así como el crédito que va a obtener la microempresa, con la tasa de interés y el tiempo, el premio al riesgo por la inversión propia y una tasa de descuento calculada en función de la ponderación entre el capital propio y el préstamo, más la tasa inflacionaria.
INVERSIÓN EN EQUIPOS Y HERRAMIENTAS, MUEBLES Y EQUIPOS DE OFICINA, INDUMENTARIA Y ACCESORIOS.
CUADRO 40
MICROEMPRESA DESPULPADORA DE TUNA EQUIPOS Y HERRAMIENTAS
CONCEPTO CANTIDAD V.UNITARIO V.TOTAL Equipo
Máquina despulpadora 1 70 70
Congelador pequeño 1 600 600
Selladora 1 300 300
Tanque receptor con válvula 1 200 200
Balanza Romana/50Kl. 1 300 300
Balanza/1Kl. 1 20 20
Utensilios
Gavetas para lavado y procesamiento de frutas(20Kl.) 3 20 60 Cuchillo 2 5 10 Tablas de corte 2 10 20 SUBTOTAL 1580 5% De imprevistos 79 TOTAL 1659
CUADRO 41
MICROEMPRESA DESPULPADORA DE TUNA MUEBLES Y ENSERES
CONCEPTO CANTIDAD V.UNITARIO V.TOTAL MUEBLE METÁLICO PARA UTENSILLOS 1 150 150
MESA METÁLICA 1 200 200 ESCRITORIO 1 200 200 SILLAS BÁSICAS 3 15 45 MUEBLE ARCHIVADOR 1 150 150 SUBTOTAL 5 % DE IMPREVISTOS 745 37,25 TOTAL 782,25
Elaborado por: Las autoras
CUADRO 42
MICROEMPRESA DESPULPADORA DE TUNA EQUIPOS DE OFICINA
CONCEPTO CANTIDAD V.UNITARIO V.TOTAL
Computadora COMPAQ 1 585 585
Impresora Lexmark X2670 1 84,25 84,25 Teléfono inalámbrico Panasonic 1 55 55 SUBTOTAL
5 % DE IMPREVISTOS
724,25 36,21
TOTAL 760,46
Elaborado por: Las autoras
CUADRO 43
MICROEMPRESA DESPULPADORA DE TUNA INDUMENTARIA Y ACCESORIOS
CONCEPTO CANTIDAD V.UNITARIO V.TOTAL
Delantal plástico 2 15 30
Guantes de Goma
(par) 4 4,8 19,2
Botas plásticas (par) 2 55 110
Gorras plásticas 2 2 4
SUBTOTAL 177
5% IMPREVISTOS 8,85
TOTAL 185,85
Elaborado por: Las autoras
La inversión en equipos y herramientas, muebles y equipos de oficina, e indumentaria se detallan en cada uno de los cuadros anteriores, los mismos que son necesarios para iniciar la microempresa y proceder a comercializar la pulpa de tuna, siendo la mayor inversión la de equipos y herramientas ($1659).
CUADRO 44 INVERSIÓN DIFERIDA:
MICROEMPRESA DESPULPADORA DE TUNA INVERSIONES DIFERIDAS
CONCEPTO CANTIDAD V.UNITARIO V.TOTAL
Estudio de factibilidad 1 150 150
Gastos de Constitución y Organización. 1 1150 1150
SUBTOTAL
5 % DE IMPREVISTOS
1300 65,00
TOTAL 1365,00
Elaborado por: Las autoras
Esta inversión considera el estudio de factibilidad, y los gastos de constitución que representan $150 y $1150 respectivamente.
INVERSIÓN TOTAL:
INVERSIÓN TOTAL VALOR EN USD.
INVERSIÓN FIJA 3847,71
INVERSIÓN DIFERIDA 1365,00
TOTAL: 5212.71
GASTOS ADMINISTRATIVOS:
SUELDOS OPERATIVOS Y ADMINISTRATIVOS CUADRO 45
MICROEMPRESA DESPULPADORA DE TUNA
ROL DE PAGOS
DETALLE CANTIDAD MENSUAL ANUAL IESS 13º 14º FDO. RES. TOTAL GERENTE PROPIETARI O 1 700 8.400,00 1020,60 700 264 700 11.084,60 SECRETARIA EJECUTIVA 1 300 3.600,00 437,40 300 264 300 4.901,40 OPERARIOS 2 528 6.336,00 769,82 528 528 528 8.689,82 TOTAL 1528 18.336,00 2.227,82 1528 1056 1528 24.675 ,82 Elaborado por: Las autoras 23.147,82 1928,985 SALARIOS PROYECTADOS SALARIOS PROYECTADOS
DETALLE AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
SALARIOS 23.147,82
TOTAL 23.147,82 24.675,82 25662,86 26689,37124 27756,94609
Elaborado por: Las autoras
La proyección de salarios considera un incremento del 4% en base a la inflación, en el primer año no se consideran los fondos de reserva, en el segundo año ya están considerados estos fondos, y a partir del tercer año se considera el incremento por la inflación.
CUADRO 46 SERVICIOS BÁSICOS Y SUMINISTROS
PRESUPUESTO DE GASTOS
DETALLE VALORES
MENSUAL ANUAL
Suministros de oficina
(mensual) 4,79 57,48
Flete (mensual) 50,00 600,00
Servicios Básicos (mensual) 35,00 420,00
Teléfono – Internet 65,42 785,04
TOTAL 7862,52
Elaborado por: Las autoras
CUADRO 47
GASTOS SERVICIOS BÁSICOS Y SUMINISTROS PROYECTADOS
DETALLE AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 Servicios y
suministros 7862,52
TOTAL 7862,52 8177,0208 8504,10163 8844,2657 9198,03633
Elaborado por: Las autoras
Para la proyección de los suministros se considera la tasa inflacionaria que oscila en el 4% anual. CUADRO 48 DEPRECIACIÓN Y AMORTIZACIÓN TOTAL Maquinaria y Equipo 331,80 Muebles y Enceres 145,65 Equipo de Oficina 152,09 Amortización 273,00 TOTAL 902,54
Elaborado por: Las autoras
TOTAL GASTOS OPERACIONALES:
CUADRO 49 GASTOS OPERACIONALES TOTAL Salarios 23.147,82 Servicios básicos 420,00 Suministros de oficina 57,48
Flete 600,00
Teléfono/Internet 785,04
Depreciación 629,54
Amortización 273
TOTAL 25.912,88
Elaborado por: Las autoras
CUADRO 50 CAPITAL DE TRABAJO
MICROEMPRESA DESPULPADORA DE TUNA CUADRO DE INVERSIONES
DETALLE CANTIDAD VALOR U. VALOR T SUBTOTAL INVERSIÓN
INVERSIONES FIJAS -3847,71
Instalaciones -700,00
Adecuación de cuarto frío 1 -500,00 -500,00 Adecuación de una oficina 1 -200,00 -200,00 Maquinaria y Equipos -3147,71 Equipos y Herramientas 1 -1659,00 -1659,00 Muebles y Enseres 1 -728,25 -728,25 Equipos de Oficina 1 -760,46 -760,46 INVERSIONES DIFERIDAS -1365,00 -1365,00 Estudio de factibilidad 1 -215,00 -215,00 Gastos de Constitución 1 -1150,00 -1150,00 CAPITAL DE TRABAJO -25196,20 -25196,20 Sueldos 12 -1928,99 -23147,82 Flete 12 -50,00 -600,00
Servicios Básicos (mensual) 12 -35,00 -420,00 Útiles de Oficina 12 -4,79 -57,49 Indumentaria y Accesorios 1 -185,85 -185,85 Teléfono Internet 12 -65,42 -785,04 TOTAL INVERSION -30408,91
Elaborado por: Las autoras
La inversión total asciende a $30408,91 que se distribuye entre inversión fija (3847,71), inversión diferida (1.365) y capital de trabajo (25196,20).
ANÁLISIS DE INGRESOS REALES Y PROYECTADOS CUADRO 51
MICROEMPRESA DESPULPADORA DE TUNA PROYECCIÓN DE LA DEMANDA
AÑOS 1 2 3 4 5
Pulpa de tuna
(500gr.) 40.800 41616 42448 43297 44163 TOTAL 40.800 41616 42448 43297 44163
Elaborado por: Las autoras
La demanda se proyecta en función de la tasa de crecimiento poblacional de la provincia de Imbabura, que es del 2% anual.
CUADRO 52
MICROEMPRESA DESPULPADORA DE TUNA PROYECCIÓN DE PRECIOS
AÑOS 1 2 3 4 5
Pulpa de Tuna (500gr.) 1,67 1,73 1,80 1,87 1,95 Elaborado por: Las autoras
Los precios de los servicios se proyectan en función de la tasa inflacionaria estimada en el 4%.
CUADRO 53
MICROEMPRESA DESPULPADORA DE TUNA INGRESOS O VENTAS ANUALES
AÑOS 1 2 3 4 5 Pulpa de Tuna (500gr.) 67.972,8 0 72.105,5 5 76.489,5 6 81.140,1 3 86.073,45 TOTAL 67.972,80 72.105,55 76.489,56 81.140,13 86.073,45
Elaborado por: Las autoras
Los ingresos se originan de multiplicar el precio proyectado por la demanda estimada.
INGRESOS PROYECTADOS
GRÁFICO 36
INGRESOS PROYECTADOS
Elaborado por: Las autoras
Los ingresos están proyectados a una tasa de crecimiento del 2%, por parte de la demanda y del 4% de los precios del producto a ofertar; se realiza este proceso como medida de prevención sobre cambios externos que pueden generarse en el entorno económico del país y que incide de forma directa en el desarrollo del proyecto.
ANÁLISIS DE COSTOS REALES Y PROYECTADOS
COSTO DE PRODUCCIÓN
Materia prima: Se ha considerado como Materia Prima Directa, la fruta de Tuna, para
extraer su pulpa y comercializarla, y las fundas para el empaque y presentación de la pulpa.
CUADRO 54
MICROEMPRESA DESPULPADORA DE TUNA MATERIA PRIMA DIRECTA
DETALLE CANT. Anual VALOR TOTAL
Tuna Kl. 21600 1,20 25920,00
Fundas para empaque 40800 0,08 3264,00
TOTAL 29184,00
Elaborado por: Las autoras
CUADRO 55 MANO DE OBRA DIRECTA
MICROEMPRESA DESPULPADORA DE TUNA
MANO DE OBRA DIRECTA
DETALLE CANTIDAD MENSUAL ANUAL IESS 13º 14º FDO. RES. TOTAL OPERARIOS 2 528 6.336,00 769,82 528 528 528 8.689,82 TOTAL 528 6.336,00 769,82 5 2 8 5 2 8 528 8.689 ,82 8.161,82
Elaborado por: Las autoras 680,15 COSTOS INDIRECTOS CUADRO 56 MICROEMPRES DESPULPADORA DE TUNA
COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÒN CONCEPTO MENSUAL ANUAL Materiales indirectos 4 5,00 54 0,00
TOTAL 540,00
Elaborado por: Las autoras
En los costos indirectos se ha considerado los químicos que se utilizan para la desinfección de las frutas, y los artículos de limpieza.
TOTAL COSTOS DE PRODUCCIÓN
CUADRO 57
MICROEMPRESA DESPULPADORA DE TUNA
COSTOS MENSUAL TOTAL Materia P. Directa 2432,00 Mano O. Directa 680,15 Costos Indirectos 45,00 Total 3157,15
Elaborado por: Las autoras
COSTO DE VENTAS PROYECTADO CUADRO 58
COSTO PRODUCCIÓN PROYECTADO
Año Mensual Anual
1 3.157,15 37.885,82
2 3.283,44 39.401,26
3 3.414,78 40.977,31
4 3.551,37 42.616,40
5 3.693,42 44.321,06
Elaborado por: Las autoras
GRÁFICO 37
Elaborado por: Las autoras
ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO
CUADRO 59
MICROEMPRESA DESPULPADORA DE TUNA ESTADO DE RESULTADOS AÑOS 1 2 3 4 5 Ingresos 67972,80 72105,55 76489,56 81140,13 86073,45 Costo de Producción 37885,82 39401,26 40977,31 42616,40 44321,06 Gastos operacionales 23936,91 24963,44 25790,34 26658,30 27569,38 (-) Remuneraciones 14986,00 15986,00 16785,30 17624,57 18505,79 (-) Suministros de oficina 57,48 59,78 62,17 64,66 67,24 (-) depreciaciones y amortizaciones 902,54 902,54 902,54 902,54 902,54 (-) Indumentaria 185,85 193,28 201,02 209,06 217,42 (-) Gasto Flete 600,00 600,00 600,00 600,00 600,00
(-) Gasto Servicios Básicos 420,00 436,80 454,27 472,44 491,34
(-) Gasto Publicidad 6000,00 6000,00 6000,00 6000,00 6000,00
(-) Teléfono - Internet 785,04 785,04 785,04 785,04 785,04
(=) beneficio antes de interés 6150,07 7740,85 9721,92 11865,43 14183,02
(-) Gastos Financieros -2919,26 -2054,14 -1085,20 0,00 0,00
(=) beneficio neto 3230,81 5686,71 8636,71 11865,43 14183,02
beneficio neto 1938,49 3412,03 5182,03 7119,26 8509,81 Elaborado por: Las autoras
PUNTO DE EQUILIBRIO
CUADRO 60
MICROEMPRESA DESPULPADORA DE TUNA
DETALLE AÑO1 AÑO2 AÑO3 AÑO4 AÑO5
COSTOS FIJOS
GASTOS ADMINISTRATIVOS 15.043,48 16.045,78 16.847,47 17.689,22 18.573,04 GASTOS DE VENTA 6.785,85 6.793,28 6.801,02 6.809,06 6.817,42 DEPRECIACIONES 902,54 902,54 902,54 902,54 902,54
OTROS 785,04 785,04 785,04 785,04 785,04
TOTAL COSTOS FIJOS 23.516,91 24.526,64 25.336,07 26.185,86 27.078,03
COSTOS VARIABLES
MATERIA PRIMA DIRECTA 29.184,00 30.351,36 31.565,41 32.828,03 34.141,15 MANO OBRA DIRECTA
8.161,8 2 8.488,3 0 8.827,8 3 9.180,9 4 9.548,18 MATERIALES INDIRECTOS 540,00 561,60 584,06 607,43 631,72 SERVICIOS BÁSICOS 420,00 436,80 454,27 472,44 491,34
TOTAL COSTOS VARIABLES 38.305,82 39.838,06 41.431,58 43.088,84 44.812,40
TOTAL COSTOS 61.822,73 64.364,70 66.767,64 69.274,70 71.890,43 VENTAS 67.972, 80 72.105,55 76.489,56 81.140,13 86.073,45 PUNTO DE EQUILIBRIO % 0,79 0,76 0,72 0,69 0,66 VENTAS EN DÓLARES 53.881,81 54.807,70 55.278,27 55.838,42 56.486,68 CAPACIDAD DE EQUILIBRIO 0,44 0,45 0,46 0,47 0,48
Elaborado por: Las autoras
La capacidad de equilibrio para el primer año oscila en el 79% disminuyendo tres puntos en promedio cada año, en la relación del costo variable sobre las ventas totales lo que se debe a que se logran ventas superiores a las mínimas requeridas en cada uno de los años, puesto que cada año el porcentaje de equilibrio disminuye del 79% el primer año al 66% en el último año, lo que significa que de las ventas totales, el 79% es empleado para el pago de Costos Fijos y Costos Variables y el 21% es utilidad, en cuanto al último año es importante observar que el 66% de las ventas totales cubren los costos fijos y variables mientras que el 34% son utilidades.
FLUJO DE CAJA PROYECTADO
CUADRO 61
MICROEMPRESA DESPULPADORA DE TUNA FLUJOS DE CAJA PROYECTADOS
Años 0 1 2 3 4 5 FUENTES DE INGRESOS : BENEFICIO NETO 1938,49 3412,03 5182,03 7119,26 8509,81 DEP. Y AMORT. 902,54 902,54 902,54 902,54 902,54 FLUJO NETO OPERACIONAL 0 2841,03 4314,57 6084,57 8021,80 9412,35 INGRESOS FINANCIEROS : Aporte propio -6081,78192
Financ. Bancos Inicial Préstamo Adicional -24327,12768 OTROS INGRESOS -6081,78192 67070,26 71203,01 75587,02 80237,59 85170,91 TOTAL INGRESOS : -30408,9096 69911,29 75517,57 81671,59 88259,386 94583,26 EGRESOS DE FONDOS : INVERS. FIJAS INIC. -30408,91 NUEVAS COMPRAS A. FIJOS COSTO DE PRODUCCIÓN 37885,82 39401,26 40977,31 42616,40 44321,06 (fletes y sueldos) EGRESOS OPERACIONALES 23936,91 24963,44 25790,34 26658,30 27569,38 ( No cons. en Result.) Préstamo Bancario 4365,24 5028,75 5793,12 TOTAL EGRESOS -30408,91 66187,97 69393,45 72560,76 69274,70 71890,43 FLUJO NETO FONDOS : -30408,91 3723,31 6124,12 9110,83 18984,69 22692,83 - FLUJO DE CAJA ACUMULATIVO = tasa de descuento 16%
valor actual neto $5.026,56 tasa interna de retorno 21% costo beneficio 1,12 Flujo Efect. 75935,59 69911,29 75517,57 81671,59 88259,386 94583,259 fact actual 1 1,155 1,334025 1,540799 1,7796227 2,0554642 resultado 75935,59 60529,252 56608,81 53006 49594,437 46015,522 sumatoria de flujos actualizados 341689,6188 egresos 75935,59 66187,97 69393,45 72560,76 69274,70 71890,43 fact. actualización 1 1,155 1,334025 1,540799 1,7796227 2,0554642 resul. Egreso actual 75935,59 57305,605 52018,1 47092,95 38926,622 34975,277 resul. Sumatoria de
egresos actual 306254,15
B/C 341689,6188 306254,1483
1,115706091
Al observar el presente cuadro se puede constatar que la tasa interna de retorno es del 21%, porcentaje en el que se va a recuperar la inversión, con un costo beneficio del 1,12, rubros que serán utilizados en la capitalización del proyecto, siendo recomendable la aceptación y aprobación del mismo para su ejecución, es decir, que el presente proyecto es viable.
4. 17 ESTUDIO DEL IMPACTO AMBIENTAL
La tuna es una planta que genera beneficios, no solo por su fruto comestible, sino por su composición, que ofrece un buen oxígeno para el ser humano; cuarenta plantas de tuna de cada cien sembradas producen oxígeno, los que origina una renovación continua del ambiente externo.
Para colaborar con la tarea de preservar el medio ambiente, se tratarán los desperdicios que genere la producción de pulpa de manera adecuada, para esto, se realizará un compostaje con los desechos que serían principalmente de la cáscara y semilla de tuna, lo que generaría después de dicho proceso un buen abono orgánico.
Por otra parte, el químico que se utilizará para la limpieza previa de los frutos, tienen una certificación que garantiza su composición orgánica; el agua será canalizada por un desagüe diferente al de agua lluvia.
CONCLUSIONES
• El presente trabajo investigativo ofrece un resultado muy favorable, debido a que el nivel de utilidad refleja que las expectativas requeridas por un inversionista son plenamente satisfactorias.
• La factibilidad de instalar una crear una microempresa dedicada a la industrialización de pulpa de tuna, tiene buena aceptación, porque éste producto
propio de la zona de Imbabura va a satisfacer la demanda de el número cada vez más creciente de personas que les gusta consumir alimentos saludables.
• Se ha demostrado en el presente trabajo que se puede utilizar recursos naturales, no tradicionales, para complementar una sana alimentación, y crear fuentes de trabajo, dinamizando la economía local.
• A través del presente trabajo, se ha demostrado que los conocimientos adquiridos en el aula, son aplicables a la realidad y ayudan a plantear soluciones a las diferentes dificultades de la sociedad.
RECOMENDACIONES
• Debido a la buena rentabilidad que presenta éste trabajo investigativo, es recomendable ponerlo en práctica, ya que la inversión que en él se haga, será satisfactoriamente recuperada.
• Una vez que se haya implantado éste negocio, será importante hacer una evaluación que permita determinar si los objetivos planteados se cumplieron a cabalidad.
• Es indispensable que el personal que labore en éste negocio, sea el más idóneo, para que la imagen de la empresa sea excelente ante sus clientes, desde el principio.
• Debido a los altos valores nutricionales que presenta la Tuna, es recomendable que se realice a corto plazo, la investigación y el trámite pertinente, para que este producto sea calificado como un pro biótico, y así el beneficio y garantía que se ofrezcan al consumidor sea óptimo.
BIBLIOGRAFÍA/LINCOGRAFÍA
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una empresa sin dinero. Quito : s.n., 2003.
2. Fante, Miguel. Monografías. Monografías. [En línea] 16 de Marzo de 2004. [Citado el: 20 de Julio de 2011.]
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14. Aguilar, Campo Elías. Educación en valores. Educación en valores. Quito : Norma, 2008.
ANEXO 1
UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES
“UNIANDES’’
OBJETIVO.- La presente encuesta tiene como objeto conocer y evaluar si la “Pulpa de
objetivo; y a través de la información obtenida establecer los mecanismos adecuados para promover un mejor posicionamiento en el mercado, con canales de
comercialización adecuados.
Fecha: . . . Cantón:. . . EDAD…….. GENERO: M ( ) F ( ) Marque con una X la respuesta que crea conveniente
1.- ¿Consume usted la Pulpa de Fruta que existe en el mercado?
SI ( ) NO ( )
2.- ¿Con que frecuencia usted consume la Pulpa de Fruta?
Diariamente ( ) Tres veces por semana ( ) Semanalmente ( )
3.- ¿En qué cantidad adquiere la pulpa de fruta?
250gr. ( ) 500gr. ( ) Más de 500gr. ( )
4.- A qué precio comúnmente usted adquiere la Pulpa de Fruta:
250gr. $0,6- $0.90 ( ) $0,95- $1,45 ( )
500gr $1,35- $2 ( ) $2- $3 ( ) Más de 500gr. $3- $3,8 ( ) $4, o más ( )
5.- ¿Qué sabor de pulpa es de su preferencia?
Mora ( ) Guanábana ( ) Naranjilla ( ) Tomate de árbol ( ) Otro ( )
¿Cuál?...
6.- ¿Usted adquiere la Pulpa de Fruta por su:
Sabor ( ) Precio ( ) Calidad ( ) Otros ( )
¿Cuál?
..………
7.- ¿En qué lugar usted adquiere la Pulpa de Fruta?
Supermaxi ( ) Comisariato Municipal ( ) Aquí ( ) Gran Aquí ( ) Otro ( )
¿Cuál?...
8.- De las siguientes marcas cual es la de su preferencia
La jugosa ( ) Freskita ( ) Frutas de la montaña ( ) Frutasi ( ) Otra ( )
¿Cuál?...
9.- ¿Qué forma de presentación de la pulpa le gusta más?
Empacada al vacío ( ) Abre fácil ( ) En tarrina ( )
10.- ¿Conoce usted lo que es la Tuna?
SI ( ) NO ( )
11.- ¿Si se comercializara pulpa de tuna, usted estaría dispuesto a adquirirla?
Si ( ) No ( ) Tal vez ( )
12.- Que precio estaría dispuesto a pagar por la “Pulpa de Tuna”: 250gr. $0,6- $0.90 ( ) $0,95- $1,45 ( )
500gr $1,35- $2 ( ) $2- $3 ( ) Más de 500gr. $3- $3,8 ( ) $4, o más ( )
13.- ¿En caso de que la pulpa de tuna cumpla sus expectativas, usted sugeriría el consumo a otras personas?
14.- ¿Por qué medios de comunicación se entera sobre productos nuevos o promociones que se lanzan en el mercado?
Prensa ( ) Radio ( ) TV. ( ) Vallas Publicitarias ( )
15.- Cuando usted consume un producto nuevo lo hace por:
Le recomendó una persona conocida ( ) Promoción de medios de comunicación ( ) Por degustaciones en supermercados ( ) Le regalaron muestras gratis ( )
GRACIAS
ANEXO 2
UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES
“UNIANDES’’
OBJETIVO.- La presente encuesta tiene como objeto conocer la disponibilidad de los lugares en que se distribuye productos de consumo masivo, para la comercialización de un nuevo producto en el mercado, se busca conocer el tiempo y cantidad de adquisición así como su forma de pago.
Fecha: . . . Cantón:. . . Nombre del establecimiento:……….
Marque con una X la respuesta que crea conveniente 1.- ¿Usted ofrece pulpa de fruta en su establecimiento?
Si ( ) No ( )
2.- ¿Le gustaría adquirir pulpa de tuna para comercializar?
Si ( ) No ( ) Tal vez ( )
3.- ¿En qué cantidad estaría dispuesto a adquirir el producto? (pulpa de 500gr.) Diario: 10-15 ( )
Semanal: 20-35 ( ) Mensual: 40-60 ( )
4.- Los productos que usted adquiere en su mayoría, lo hace a través de:
Productores ( ) Distribuidores ( )
5.- Su forma de pago es:
Contado
Crédito ( ) 15 días ( ) 22días ( ) 30días ( )
6.- ¿Qué marca de pulpa de fruta adquiere con más frecuencia?
La jugosa ( ) Freskita ( ) Frutas de la montaña ( ) Frutasi ( )
GRACIAS
ANEXO 3MICROEMPRESA DESPULPADORA DE TUNA
“PULPA DE TUNA AFROCHOTEÑA S.A”
Periodo evaluado: Fecha de evaluación: Fecha de elaboración:
PROCESO PRODUCTIVO / CONTROL INTERNO
F.de Ctrol.
Nº PREGUNTA DE VERIFICACION SI NO ACLARACIÓN - OBSERVACIONES 1 ¿Considera usted que se cumplen con las
normas de desinfección al elaborar la pulpa?
2 ¿Hay normas escritas actualizadas sobre el procedimiento para extraer la pulpa de tuna?
3 ¿La maquinaria que usted utiliza abastece lo suficiente a la producción requerida? 4 ¿Antes de proceder al despulpado verifica
usted la calidad de la materia prima? 5 ¿Los químicos que utiliza para la
desinfección, optimizan su trabajo? 6 ¿Hay disposiciones escritas para la
utilización de los químicos?
7 ¿Utiliza de manera adecuada la indumentaria para su cuidado personal al momento de manipular el producto? 8 ¿Recibe capacitación que le mantenga
actualizado en el conocimiento de la industrialización de productos de consumo humano?
9 ¿Se mantienen estándares en el control y la calidad del producto?
10 ¿Se realiza una inspección previa antes de que el producto sea llevado al mercado? PUNTAJE TOTAL
Control realizado por:
Elaborado por: Las autoras
……… ………
FECHA DE REVISIÓN NOMBRE Y FIRMA DE
QUIEN REVISA
MICROEMPRESA DESPULPADORA DE TUNA
“PULPA DE TUNA AFROCHOTEÑA S.A” FLUGOGRAMA DE CONTROL INTERNO
ANEXO 4
ANEXO 5