6.2 Recognizing Discourse-Level Relations
6.2.2 Local Features
queño comercio. Considera
esta opción, con la que
podrás ahorrar al montar tu
tienda.
Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos 33 Mobiliario y equipo necesarios Ejemplos: Vitrina cremera plana Características y especificación. ■
n Capacidad en pies cúbicos: 25 pies cú-
bicos
■
n Capacidad en litros: 285 litros ■
n Rango de temperatura: 2 a 7°C. ■
n Lámparas: 2(32w) ■
n Aislamiento: Poliuretano ecológico de
alta densidad.
■
n Volts: Gas ecológico R-134ª ■ n Suministro eléctrico: 127V/ 60Hz ■ n Compresor: ¼ hp ■ n Peso: 175kg/385 lb. Refrigerador vertical dos puertas
Dos puertas de exhibición fabricada con triple cristal capacidad de 24 ft3/890 lts,
enfriamiento por aire forzado, 5 niveles de exhibición 8 parrillas ajustables, sistema de auto cierre, charola evaporadora de lí- quidos, mínimo mantenimiento .
Refrigerador vertical una puerta
Refrigerador R-14 ideal para negocios que inician actividades; permite almacenar gran cantidad de artículos, y por su diseño ha sido aprobado por el FIDE (Fideicomiso de Electricidad) como un equipo ahorrador de energía.
Anaqueles Báscula Caja registradora Rebanadora Extintor Mostrador Guia de operaciones La operación
Establece los procesos necesarios ¿Cómo actúo? Mi equipo de trabajo Menciona que actividades tendrán por puesto Mis proveedores Identifica a tus principales proveedores ¿Cómo compro? Elabora un procedimiento de compra
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Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos 35 Paso 13: ¿Cómo actúo?
Proceso de apertura del negocio
1. El encargado y ayudante debe presen- tarse cuando menos una hora antes para realizar todas las actividades pre- vias a la apertura del local.
2. Se verifica la seguridad general del local. 3. Ubicación de los exhibidores de dulces
y botanas.
4. Se realiza el acomodo general del local, anaqueles, refrigeradores, etc.
5. Se realiza la limpieza previa del local. 6. Se organizan sobre las actividades que
realizarán en el día.
7. Una vez que ya se tiene todo listo y en orden, se abre el local para la atención a clientes.
Proceso de apertura del negocio
Llegada del encargado y ayudante al local
Revisión de seguridad general del lugar
Revisión y acomodo de los exhibidores Acomodo general del local
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Limpieza previa del localOrganización sobre las actividades del día
Apertura del local para clientes
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Proceso de operación del negocio
1. El encargado recibe al cliente de una manera cordial y amable.
2. Se toma la orden del cliente.
3. El encargado pide al ayudante que bus- que el producto en los anaqueles co- rrespondientes. En caso de que el ayu- dante no esté disponible, él busca el pedido. Si se trata de embutidos o artí- culos de cremería, los despacha con un guante y utensilios limpios, finalmente los pesa.
4. Se entrega de la manera rápida y ama- ble el pedido al cliente.
5. Se realiza el cobro al cliente.
6. Se despide al cliente agradeciendo su compra y se le menciona que vuelva pronto. En caso de que el cliente no en- cuentre algún producto, se apunta en la lista de pendientes.
Recepción del cliente
Toma de orden del cliente
Búsqueda del producto
Entrega del producto
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Cobro al cliente
Despedida del cliente
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Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos 37 Proceso de cierre del negocio
1. Se cierra el acceso a clientes.
2. Se realiza la limpieza del local y el equi- po de trabajo.
3. Se hace la inspección general del local, desconectando los refrigeradores de refrescos (los de perecederos se dejan conectados para evitar que se descom- pongan).
4. Se acomoda el local metiendo los exhi- bidores de dulces y botanas.
5. Se realiza un control de inventarios rá- pido, comprobando en general para te- ner un control de existencias.
6. El encargado se despide del ayudante, sin olvidar darle las gracias por su cola- boración.
7. Se cierra el local.
Cierre del acceso a clientes
Limpieza general del lugar
Revisión general del local
Acomodo del local
1
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Control de inventarios
Despedida del ayudante
Cierre del local
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Manejo de la tienda
Después de tener todo lo necesario para establecer tu negocio, en una tienda de abarrotes el acomodo de la mercancía es fundamental. Se sugiere manejar tres po- siciones:
Primer nivel. Deben destacar los produc-
tos de más rotación (refrescos, botanas, etc.). Dispón esta mercancía a la vista para que se “cuele” en las compras de los clientes. Se trata fundamentalmente de tener muy bien expuestos las botanas, los refrescos, dulces y todo lo que entre en la categoría del antojo o compras por impulso.
Segundo nivel. Son los productos de
abarrotes y latería.
Tercer nivel. Los artículos de higiene per-
sonal y limpieza para el hogar. Estos dos últimos niveles corresponden a compras por necesidad, no por impulso.
Recomendaciones para el manejo de la tienda:
■
n En un principio no te gastes las ganan-
cias. Reinviértelas.
■
n Organiza la capacidad de almacenaje
que tienes para poner tu mercancía.
■
n La distribución en los anaqueles es un
factor que impacta.
■
n Coloca la mercancía por categoría de
productos, tomando en cuenta la rota- ción de los mismos.
■
n No olvides dejar a la vista y a la mano
del consumidor las compras por impul- so (refrescos, botanas y dulces).
■
n Ubica la mercadería en lugares fijos, de
esa manera te será más fácil saber qué te falta, así como mantener un mejor control cuando atiendas a los clientes.
■
n Ordena la tienda de tal manera que los
clientes puedan ver los productos que vendes.
■
n Ten un lugar en la que pongas todas las
facturas de los proveedores (folder, caja, carpeta) y en otro lugar poner las ventas diarias que realizas por razones conta- bles (libro contable, computadora).
■
n Contacta con los proveedores a tiempo. ■
n El orden, limpieza y buenos precios son
claves para mantener el negocio siem- pre en buen ritmo.