Según los factores de riesgos analizados en esta tarea que implican el manejo de materia prima para su almacenamiento, se obtiene los resultados,
El factor de riesgo relativo a la caída de personas a distinto nivel presenta para la seguridad intrínseca un nivel de control inadecuado. No disponen de una escalera de seguridad que cumpla con la normativa UNE-EN-131, el acceso a las estanterías se realiza con taburetes u otro tipo de escaleras.
El nivel de control es marginal para el orden y limpieza y las normas de trabajo. No disponen de un protocolo de actuación y de las normas de trabajo donde figuran como deben mantener el orden en esta zona.
Para estos factores de riesgo la caracterización de la priorización queda clasificada como MODERADO (M) pero se deben implantar las medidas correctoras
adecuadas para disminuir estos riesgos.
El factor de riesgo relativo la Caída de personas al mismo nivel presenta para la seguridad intrínseca un nivel de control adecuado para la señalización.
El nivel de control es marginal para el orden y limpieza y las normas de trabajo. No disponen de un protocolo de actuación y de las normas de trabajo donde figuran como deben mantener el orden en esta zona.
Para estos factores de riesgo la caracterización de la priorización queda clasificada como TOLERABLE, se necesitan comprobaciones periódicas para verificar que se está trabajando correctamente ya que el personal no dispone de protocolos de actuación y normas de trabajo.
El factor de riesgo relativo Caída de objetos por desplome o manipulación presenta para la seguridad intrínseca un nivel de control inadecuado. Como nos hemos referido anteriormente, no disponen de una escalera de seguridad que cumpla con la normativa UNE-EN-131 lo que dificulta que el acceso a las zonas altas de las estanterías sea seguro. Esto implica que se pueda producir una caída de objetos por desplome durante la manipulación.
Integración de Sistemas PRL y APPCC en una Cocina Hospitalaria Página 115 El nivel de control es marginal para el orden y limpieza y las normas de trabajo. No disponen de un protocolo de actuación y de las normas de trabajo donde figuran como deben mantener el orden y la limpieza en esta zona para evitar el riesgo Hay que incidir en que el correcto almacenaje de las materias primas evitará en gran medida estos riesgos
Para estos factores de riesgo la caracterización de la priorización queda clasificada como MODERADO (M) se deben implantar las medidas correctoras adecuadas para disminuir estos riesgos
El factor de riesgo relativo Estrés Térmico presenta para la señalización un nivel de control adecuado, las cámaras disponen de los sistemas de seguridad, sistema de apertura desde el interior de las cámaras frigoríficas y la existencia de la señal luminosa que advierta de la presencia de personas en su interior.
En estas cámaras no se utilizan las zonas altas de las estanterías, para facilitar el que el acceso a la materia prima sea fácil y que el trabajador esté el menor tiempo posible dentro de ellas.
Hay que incidir en que el correcto almacenaje de las materias primas evitará en gran medida estos riesgos.
Respecto a la protección individual presenta un nivel de control Marginal, disponen de la ropa de abrigo necesaria, calzado y guantes aislantes para acceder a las cámaras, pero no se utiliza convenientemente por parte del personal.
No disponen de las normas de trabajo donde debe figurar como debe mantener el orden en el almacenamiento de las materias primas tanto en las cámaras de congelación como de refrigeración, lo que representa un nivel de control Marginal. Para estos factores de riesgo la caracterización de la priorización queda clasificada como TRIVIAL, se necesitan comprobaciones periódicas para verificar que se está trabajando correctamente ya que el personal no dispone de protocolos de actuación y normas de trabajo.
Hay que incidir en la correcta utilización de la ropa de abrigo por parte del personal, el responsable de la cocina debe informar de la necesidad de utilizar la correcta ropa de trabajo de protección frente al frío para todo el personal que acceda a las cámaras.
Esta medida correctora figurará en los protocolo de actuación y las normas de trabajo
El factor de riesgo relativo a la Posición y Manejo de cargas presenta para la seguridad intrínseca un nivel de control Adecuado.
Página 116 Integración de Sistemas PRL y APPCC en una Cocina Hospitalaria Disponen de carretillas para el transporte de mercancías y alimentos lo que facilita su transporte con el mínimo esfuerzo.
En las normas de trabajo deben figurar las técnicas de levantamiento de cargas La magnitud del riesgo es MODERADO (M), se deben implantar medidas basadas en recomendaciones ergonómicas para el levantamiento de las cargas y en las técnicas de levantamiento de cargas.
Se realizarán comprobaciones periódicas para verificar que se está trabajando correctamente.
En base a los factores de riesgo identificados se realiza una caracterización de priorización de las acciones para esta tarea tal y como figura en la tabla 4.3
Tabla 4.3- Caracterización de la Priorización de las acciones para la tarea Recepción y Almacenamiento de materia prima (Fuente: Elaboración propia)