Multiple-Group Analysis for Structural Equation Modelling

Al hablar de los vinos en el Ecuador estamos también hablando del desarrollo socio- político que sufrió América Latina, pues son los españoles los que introducen una cultura vinícola en este extremo del continente, con el propósito de satisfacer la demanda de vino que había por parte de los españoles y los criollos; las primeras vides llegaron a América desde las islas Canarias vía Panamá, la primera cepa fue la Prieta, variedad de color rojo.

Al Ecuador llega de la mano de el capitán Alonso de Bastidas quien sembró la primera vid en nuestro territorio, luego de lo mismo su yerno Francisco Ruiz la cultivo de manera un poco más extendida en el valle de Pomasqui, sin poder obtener resultados muy buenos.

A partir del año 1544 los religiosos comienzan a traer de manera obligatoria vides y se extienden por el río Mira en el valle del Chota donde logró tener una prolongación considerable, este tipo de cultivos no tuvieron un gran éxito, terminando los racimos como postres lujosos en las mesas más acaudaladas de la ciudad, por lo cual se prohíbe sembrar vides, dejando solo los viñedos del Chota y de Pomasqui, la venta de vino se realizaba en las pulperías que estaban autorizadas a hacerlo. (Barrera Pazos, 2010)

Al pasar el tiempo llega una nueva era de la vinificación al Ecuador cuando el Dr. Nicolás Martínez Vásconez en el año de 1860 en Ambato siembra nuevamente viñedos traídos desde Francia, importan también maquinaria desde Europa convirtiéndolo en el primero en realizar el proceso de la vinificación de manera industrial hasta el año de 1930.

Otro de los grandes protagonistas de la historia del vino ecuatoriano es el Sr. Mauricio Dávalos que en uno de sus viajes a España en el año de 1982 encuentra un tratado que indica que los españoles de antaño tenían alrededor de 60 mil vides en sus tierras, es en ese momento que Don

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Mauricio trae a el cantón de Mira cepas francesas y logra con ellas dos vinos, uno blanco y uno tinto.

En el año de 1994 el estadounidense Dick Handal encuentra que una de las familias nativas de Yaruquí poseían dos plantas de viña de variedad vinífera a las que tomó unas muestras y envió a California a ser estudiadas para que mediante su ADN se confirme el origen de la cepa, es así que determinan que su procedencia viene de la cepa Palomino de origen español; el Sr. Handal compra una propiedad en Yaruquí y comienza una producción de vino como pasatiempo, tras conseguir resultados altamente satisfactorios decide hacerlo de manera comercial a lo que le suma la llegada de 35 cepas (Pinot Noir, Sauvignon, Movedri, Barbera, Saint Geovesi, entre otras.) desde California (U.S.A). Chaupi Estancia Winery además de ser la primera bodega ecuatoriana en producir vinos finos es también la ganadora de medallas de calidad en la entrega de los World Wine Awards en el 2002 y 2004 con su vino Palomino Fino, de allí en adelante han tenido un gran trabajo al producir alrededor de 4000 botellas por año con un clima que a nivel mundial ha variado paulatinamente.

Unos años más tarde Guillermo Wright y Alejandro Taramelli, empresarios emprendedores y reconocidos por su astucia en los negocios deciden investigar acerca de la producción de uvas de mesa con visión a producir uvas viníferas en la Península de Santa Elena, dando su primeros pasos en 3 hectáreas con cepas (Cabernet Sauvignon, Malbec y Torrontés) traídas desde Argentina y algunas otras cepas que trajeron desde Brasil intentando obtener resultados gentiles ya que el clima sería similar, estas fueron : Pinot Noir, Shiraz, Merlot, una cepa mas de Cavernet Sauvignon y Chardonnay; su primera cosecha y producción fue bastante aceptable y con un alto potencial de desarrollo según Abel Furlán, un reconocido enólogo argentino quien guió al equipo de Dos Hemisferios a conseguir un su primer vino llamado Paradoja en el 2006 con cantidades del 63% Malbec y 33% Cabernet; su segundo vino a producir fue el Paradoja con un 50% Cabernet Sauvignon y

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50% Malbec, consiguiendo con este mejores resultados, así comenzó la historia de la casa Dos Hemisferios con muy buenas referencias por parte de periodistas y catadores por sus tintos, ganadores a la fecha de varios reconocimientos a nivel nacional como internacional. (Jarrin, 2009)

El Ecuador ha ido creciendo en cuanto a producción y cultura vitivinícola, hasta la fecha los productores, importadores, somelliers, enólogos y personas interesadas en el vino, han logrado que los ecuatorianos que se involucran con los vinos de calidad sean cada vez más, es así que el país ahora cuenta con una Cofradía que organiza desde el año 2005 galas del vino cada dos años, en las cuales se ha fomentado la difusión de la cultura vinícola, así como reconocimientos a vinos tanto extranjeros como nacionales por sus características organolépticas, como una muestra de el afecto que los ecuatorianos van sintiendo por conocer más acerca de esta prodigiosa bebida la Cofradía hoy cuenta con más de mil socios.

Se debe hacer notar que el Ecuador hoy también cuenta con una revista especializada en vinos llamada Viníssimo, que se ha enfocado en aspectos sociales, culturales, educativos entre otros siempre siendo estos circundantes al vino, este es un aspecto fundamental en la historia del vino ecuatoriano ya que a través de los medios de comunicación los consumidores tanto nacionales como internacionales van informándose de manera acertada acerca de los pasos que el vino va dando a nivel mundial y dentro del territorio ecuatoriano.

Otro punto a denotar es la presencia de la educación que ya en las universidades va dando paso a especializar a los alumnos en el mundo de los vinos, es así que la cofradía del vino en el año 2009 logra con la coordinación de la Universidad San Francisco de Quito sacar la primera promoción de Somelliers en Ecuador dando así un paso fundamental en la educación acerca de este tema presentando a profesionales expertos que ayudarán a promover el conocimiento en todos los que sean sus clientes; otro caso importante es la presencia de materias como la de Enología que hoy son ya un requisito en todas las universidades que poseen las carreas

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de Gastronomía Hotelería y Turismo; La demanda del vino en Ecuador crece a pasos agigantados y con ella la necesidad de conocimientos acerca del tema.