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1. Construcción de Cuchillería nº 91 (planta baja y dos niveles superiores). 2. Construcción de Cuchillería nº 93.

3. Construcción de la Parroquia en 1862-63.

4. Construcción del 2º piso del edificio de Cuchillería nº 95. 5. Construcción de Cuchillería nº 97.

6. Construcción del acceso – escalera de edificio 95 y 97.

7. Otras obras: Incendio de Cuchillería nº 87 y su reconstrucción. Reformas en el subsuelo de la planta baja de Cuchillería nº 89.

En esta fase se construyen los edificios número 91 y 93 de la calle Cuchillería. En el caso del primero, sólo se construyó la planta baja y los dos niveles superiores (el último nivel y la bajo cubierta fueron añadidos posteriormente). Contra este edificio se adosó por el norte el número 93. La similitud de los materiales y técnicas constructivas empleadas en ambas obras, así como las relaciones estratigráficas documentadas durante la excavación arqueológica, nos están indicando que, a pesar de su relación de posterioridad, ambos edificios pertenecen a la mis fase constructiva.

La intervención en el subsuelo muestra el proceso constructivo de los inmuebles. En primer lugar, se construyó la zanja cimentación de la fachada del número 91. En el resto no fue necesario, ya que la elevada cota a la que se encuentra el natural permitió asentar los paños directamente sobre la roca. Luego de esta actividad, en la planta baja se creó una zanja (cortada posteriormente por la construcción de la escalera) destinada a la evacuación del agua que discurre por la ladera oriental del cerro. Aunque no existe conexión estratigráfica entre el canal y los muros, el hecho de que el siguiente sistema de canalización que se construye en el solar corte y desmonte parcialmente el muro, parece indicar que el primer canal sería coetáneo a la construcción del edificio.

En cuanto al número 93, sólo se conservan las cimentaciones sobre las que se levantan las dos fachadas, ya que éstas fueron modificadas en fechas posteriores, cuando fueron retranqueadas respecto a las originales.

Otra de las obras realizadas en la fase 5 es la Parroquia ubicada en la esquina del Cantón de San Marcos y la plaza. Según consta en las fuentes escritas, en 1862 se construyó la llamada “Sacristía Nueva”. Como indica su nombre, este edificio sustituyó a una edificación anterior. Esto se puede comprobar al analizar las planimetrías antiguas del casco histórico de Vitoria, en las ya aparece ocupado este espacio en los años 1812 y 1825.

Por otro lado, también la segunda mitad del siglo XIX, exactamente en 1882, se construye el actual edificio ubicado en Cuchillería nº 95. La documentación al respecto menciona que se eleva “un piso sobre el

sacristía, donde podrá construir un vestuario para los señores capitulares…”. Como se puede observar, en

el texto se da a entender que existían edificaciones anteriores en la planta baja. Por ello, lo más probable es que durante esta fase se hicieran reformas para uniformar ambas estructuras.

Las relaciones estratigráficas documentadas indican que el edificio nº 95 se adosa por el oeste a los muros de la sacristía, por el lateral norte con la vivienda de Cuchillería nº 93 y se apoya sobre un inmueble anterior destinado a archivo y a dependencias relacionadas con el culto de la catedral.

En fechas posteriores a 1882 se construyó el edificio de Cuchillería nº 97, que funcionaba como Sala Capitular. Es probable que durante esta obra no se enlazaron ambos edificios (95-97), ya que la estructura de la escalera actual se erigió en un momento posterior⁵.

La obra de este período comprende una superficie en planta de 96,20 m2 y está formada por una planta baja y dos niveles superiores. Se adosa con posterioridad sobre el sector oeste a los muros de la Sacristía.

Durante esta fase también se llevaron a cabo pequeñas reformas en las edificaciones situadas en el extremo meridional de la manzana. Así, en el interior de la planta baja del edificio número 87, tal vez debido a algunos problemas estructurales, se efectuó una cata en el suelo para comprobar el estado de las cimentaciones. En el edificio número 89 se amortizó el canal principal, se apoyó sobre él un enlosado y por último, se reformó el muro oeste. Por otro lado, diversos documentos del año 1874 indican que se derribó el muro medianil del patio trasero del edificio. La razón para ello es que durante estas fechas Vitoria estaba inmersa en la tercera Guerra Carlista, por lo que la capilla de Santiago se había convertido en un espacio militar, concretamente en un polvorín, por lo que sus responsables decidieron incrementar las defensas eliminando los baños y una escalera que unía la capilla con la calle Cuchillería.

También hemos identificado varios incendios que estratigráficamente se integran en esta fase. El primer piso del 89 y el 87 presentan huellas del fuego. De hecho, en este último hemos podido observar las reparaciones que se efectuaron posteriormente. En concreto, en la planta baja los muros originales (A1 y A2) fueron reemplazados con nuevos materiales (L1).

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Durante esta fase, el perfil de la manzana de casas estudiadas adquiere su aspecto actual. Cuchillería nº 85 aún es un terreno vacío, pero delimitado por un muro. Estarían construidas las viviendas desde Cuchillería nº 87 a 93. Es posible que tuvieran solo planta baja y dos niveles superiores. También hemos visto cómo se completan definitivamente las instalaciones del Cabildo con las obras efectuadas en el 95 y 97. Según los planos antiguos de la ciudad, el lado norte de la manzana, desde el nº 97 hasta el Cantón de Santa María, también estaba ocupado por diversos inmuebles. Sin embargo, será necesario completar los trabajos arqueológicos efectuados para poder comprobarlo.

F i g u r a 5 . 8

La primera fotografía corresponde a Cuchillería n º97 (Nº 13) en donde puede observar la unión con la obra posterior del acceso. La siguiente corresponde a Cuchillería nº 95 (Nº 11). En este caso también se puede observar las uniones de las obras. En la última podemos ver completamente la obra del acceso (Nº 14)