Panel Data and Dynamic Panel Data Analysis

Tal y como se ha explicado en la sección de materiales y métodos se realizó la medida de los frutos de Opuntia stricta durante el transcurso de la maduración de los mismos. El periodo de estudio fue desde junio de 2005 hasta febrero de 2006. La planta tuvo su máxima floración en el mes de mayo, por lo tanto la pri mera muestra de j unio se ha considerado que cor responde al mes siguiente de tener lug ar dicha floración.

A lo larg o del proceso de maduración s e obser vó como variaron las medidas del corte longitudinal y transversal y el diámetro de los frutos (Tabla 5). El tamaño medio de un fruto maduro fue de 4,9 cm de longitud x 2,8 cm de anchura

.

Tabla 5. Evolu ción del tamaño de los fr u tos con el tiempo de madu r ación

Los frutos fueron eng rosando a lo larg o de la maduración pero su longitud no varió de for ma signifi cativa durante la misma.

Tiempo (mes) _{longitudinal (cm)} Corte Corte tra nsversal _{(cm) longitud/diámet ro} Relación

junio 4.840.21 2.250.18 2.150.13 julio 4.660.34 2.260.14 2.060.24 agosto 4.360.32 2.340.19 1.860.21 septiembre 4.230.32 2.420.13 1.750.15 octubre 4.570.22 2.520.21 1.810.19 noviembre 4.950.63 2.630.27 1.880.38 diciembre 4.730.59 2.750.27 1.720.29 enero 4.650.36 2.730.20 1.700.12 febrero 4.720.62 2.860.20 1.650.23

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Fi g ura 26. Evolu ción del diámetr o de los fr u tos con el tiempo

En cuanto al peso, durante los primeros meses posteriores a la floración se produjo un aume nto paulatino de éste, incrementá ndose de for ma significativa durante los meses de septiembre a noviembre después de la floración, para estabilizarse entorno a una media de 24g por hig o, hasta que se inició la senescencia del fruto nueve meses después de florecer.

Fi g ura 27. Gr áfico de la e volu ción del peso con el tiempo 4.1.2 Evolución de la maduración del fr uto

Durante la maduración, los frutos pasan a través de una serie de cambios de color, textura y sabor lo que indica que se están produciendo los cambios en su composición. En este caso, la evolución de la maduración se siguió atendiendo al color externo del fruto medido por reflecta ncia, como se indicó en el apar tado de materiales y métodos.

Evolución del diámetro

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4

jun jul ago sep oct nov dic ene feb

Tiempo (meses) D iá m et ro ( cm )

Evolución del peso

0 5 10 15 20 25 30

jun jul ago sep oct nov dic ene feb

Tiempo (meses) P eso ( g / h ig o)

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En el modelo colori métrico La*b* (ta mbién llamado CIELab), se indican los colores según tres valor es:

- L, luminancia, expresado como porcentaje (desde el 0, que indica negro,

hasta el 100, que indica blanco) .

- a y b dos gamas de colores, desde el verde hasta el roj o y desde el azul

hasta el amarillo respectivamente, con valores que van del -120 al +120. Por lo tanto, el modo Lab abarca todo el espectro de visión del ojo humano y lo rep resenta de manera uniforme, lo que hace posible describi r todos los colores visibles.

Fi g uras 28, 29 y 30. Plantas de O. st rict a en difer entes estados de madu r ación

Los valores obtenidos se cor relacionaron con el índice de maduración obser vado, que se deter minó de manera visual y se realizó una clasificación siguiendo el siguiente criteri o: muy inmaduro, inmaduro, poco maduro, moderadamente maduro y ma du ro (García-Gutiérrez, 2006). A conti nuación se muestra n las imág enes de los frutos ínteg ros y de su cor te longitudinal.

Fi g uras 31 y 32. Mu estr a de ju nio (1mes)

Muy Inmaduro L*= 53,14 a= -14,73 b= 25,47

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Fi g uras 33 y 34 . Mu estr a de ju lio (2 meses)

Inmaduro L*= 55,2 a= -13,41 b= 23,71

Fig uras 35 y 36. M u estr a de ag osto (3 meses)

Inmaduro L*= 57,07 a= -13,32 b= 23,71

Fi g uras 37 y 38. Mu estr a de septiembre (4 meses )

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Fi g uras 39 y 40. Mu estr a de octu bre (5 meses)

Poco maduro L*= 62,00 a= -12,04 b= 27,34

Fi g uras 41 y 42 . M uestr a de noviembre (6 meses)

Moderadamente maduro L*= 38,55 a= 22,60 b= -0,69

Fig uras 43 y 44. M u estr a de diciembr e (7 meses)

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Fig uras 45 y 46. M uestr a de ener o (8 meses)

Maduro L*= 31,05 a= 17,73 b= 0,13

Fig uras 47 y 48. M u estr a de febr er o (9 meses)

Maduro L*= 33,15 a= 15,68 b= -0,007

Durante los primeros meses en los que el fruto aun está inmaduro o poco maduro (de junio a octubre) presentan una coloración verde oscura y con poco brillo. Son fru tos pirifor mes y de menor peso. Poseen una reducida cantidad de semillas y la corona aparece hundida. Los gloquidios están espaciados y son de un color que van de amarillo a pardo marrón. Las espinas son finas, de tamaño desigual y se encuentra n espaciadas en el fruto.

A medida que avanza la maduración los frutos adquieren un mayor g rosor, es decir, un aspecto más globoso. Su color se va tor nando a verde más claro (meses de septiembre y octubre) pasando después a rojo - violáceo hasta lleg ar en su plena madu rez a un color casi púrpura (meses de enero y febrero). La difusión del pigmento se va produciendo poco a

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poco desde la parte ovárica hacia el exterior, tal y como se puede ver en las Fig. 50 y 51 . Los pigmentos comienza n a obser varse ya en las vacuolas lo que resulta característico de las betanina s. Desde el endocarpi o se comienza a teñir de rojo el fru to hasta lleg ar a la capa más externa del mismo, el epicarpio, como hemos visto anterior mente en el mes de febrero, momento en el que el fru to se encuentra ya completa mente maduro y teñido de col or púrpu ra.

Fi g uras 49 y 50. Detalle de la difu sión del pigmento en el interior del fr u to de u na mu estr a cor r espon diente al mes de ag osto

La pulpa del fruto va perdiendo su aspecto mucilaginoso para volverse más acuosa. El fruto adquiere un aspecto brillante, presenta una piel fina y se desprende con g ran facilidad de la planta .

Cabe destacar que otras especies de Opuntia presentan la piel coloreada de púrpura y sin embarg o su pulpa carece de estos pigmentos, como es el caso de O. Arg entina. Otras como O. dilleni, O. ber geriana, O. linguiformis, etc., tienen un fruto maduro de características muy similares a O. stricta.

Mediante un diag rama cromá tico se muestra cl aramente como se va produciendo dicho cambio en el color confor me avanza la maduración. Los fru tos pasan de una tonalidad verdosa en sus primeros estadíos (+b*) a una tonalidad rojiza cuando alcanzan su compl eta maduración (+a*). Debe considerarse que más de 5 unidades de diferencia indican que el ojo humano ya es capaz de distinguir entre estos colores.

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Fi g ura 51. Diag r ama cr omático