4.6 Implementing the coach decision making model in practice
4.6.2 Plan
La familia Lamiaceae a demostrado diversas actividades terapéuticas. Dentro de esta familia
se encuentra el género Clinopodium que cuenta con 200 especies en el mundo, En el Perú se
ha identificado unas 26 especies, de las cuales 20 son endémicas. Entre estas tenemos al
Clinopodium Pulchellum planta herbácea aromática que crece al norte del país (11,14).
En la actualidad las plantas son fundamentales en la medicina, ya sea por su acción preventiva
o curativa que se debe a sustancias químicas que provocan un efecto fisiológico. Estas
sustancias se conocen como principios activos, que generalmente son producto de los
metabolitos secundarios de la planta (14,26).
En la tabla 1, la especie vegetal Clinopodium pulchellum presentó cualitativamente fitocostituyentes como alcaloides, flavonoides, compuestos fenólicos, taninos, catequinas,
azucares reductores, triterpenos y esteroides. Es importante resaltar que en la familia
Lamiaceae es más común encontrar flavonoides, compuestos fenólicos, taninos y terpenos, tal
como reporta Gordillo (2016), en su estudio fitoquímico de Hyptis dilatata encontró la presencia de terpenoides, saponinas, taninos y flavonoides; a su vez Rossi (2002) reportó en
su estudio a Lepechenia meyeni la presencia de flavonoides, compuestos fenólicos, triterpenos, esteroides, saponinas y taninos. En el género de clinopodium se presenta los mismos fitocostituyentes en común; Ginicchio (2019) en su estudio de Clinopodium nubigenum la presencia de triterpenos, esteroides, compuestos fenólicos y taninos (27,28,29). Cabe especificar que en esta familia también se encontrado alcaloides. Ramirez (2006)
encontró en su estudio de Salvia scullariodes, alcaloides, triterpenos, lignanos y flavonoides; mientras Pucurimay (2018) reporta que Mythostachys mollis presenta alcaloide y fenoles. En
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el género Clinopodium existe también esta relación como Velez (2019) lo reporta en su estudio del extracto etanólico de Clinopodium tomentosum donde encuentra la presencia de triterpenos, esteroides, alcaloides, fenoles, taninos, saponinas y cumarinas (30,31,32). Así
mismo estudios de Clinopodium pulchellum reportan que en el extracto etanólico presenta
flavonoides, taninos, compuestos fenólicos, carbohidratos, alcaloides y aminoácidos, tal como
lo publica Toche (2017) (10). Por lo expuesto se puede inferir, que los resultados obtenidos en
este estudio tienen concordancia con lo encontrado en otras especies de la misma familia y
género.
Los compuestos fenólicos se clasifican en varias clases, los principales son: ácidos fenólicos,
flavonoides y taninos. Estos compuestos poseen un anillo aromático que lleva uno o más
grupos hidroxilo y su estructura puede variar desde la de una molécula fenólica simple hasta
la de un polímero complejo de alto peso molecular (33,34).
En el presente estudio se hizo la determinación de compuestos fenólicos mediante el método
de Folin-Ciocalteu. Reacción colorimétrica de óxido- reducción, usando el ácido gálico como
patrón para cuantificar el contenido total de compuestos fenólicos. En la tabla 2, se presenta
los valores obtenidos de compuestos fenólicos en los diferentes extractos de Clinopodium pulchellum. Los resultados obtenidos fueron mayores en el extracto sonicado etanol 45%, infuso y decocto; con valores de 297,04 ± 17,51; 295,47 ± 22,36 y 262,15 ± 6,39
respectivamente; y menores en el extracto sonicado de 96%, sonicado acuoso y sonicado
diclorometano; con valores de 52,36 ± 5,29; 101,80 ± 3,92 y 8,52 ± 1,38 respectivamente. El
análisis ANOVA da una diferencia significativa en uno o más extractos con un valor de p <
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los extractos de sonicado etanólico de 45% y decocto; al igual que entre infuso y decocto por
obtener un valor de p > 0,05 (24).
Los flavonoides son por lo general altamente polares. El agua y el etanol son solventes
polares en los que son solubles diferentes solutos polares e iónicos. Beltrán (2013) reporta
que la extracción en agua de compuestos fenólicos en Pleurotus sp es mayor a la de otros solventes, seguida por el extracto en etanol. Los compuestos fenólicos que poseen mayor
cantidad de sustituyentes hidroxilados (polihidroxilados) tienen mayor polaridad que otros
fenoles según Caillet (2006), Cristina (2007) reporta que el agua a 90 ºC es el solvente que
proporcionó una mayor extracción de polifenoles en el estudio de actividad antioxidante de
los compuestos fernólicos en la semillas de vid (Vitis vinífera L.) (35-38).
En este estudio se evidencia que el extracto sonicado etanol de 45% es el de mayor cantidad
de compuestos fenólicos. Esto se debe a que según su solubilidad se clasifican en extraíbles y
no extraíbles, los extraíbles son de bajo peso molecular y se caracterizan por ser solubles en
disolventes acuoso-orgánico o la mezcla de alguno de ellos (metanol, etanol, propanol,
acetona, agua, dimetilformamida, acetato de etilo) según Antolovich (2000). Esto también lo
fundamenta Arranz (2010) en su estudio de compuestos polifenólicos (extraíbles y no
extraíbles) en alimentos de la dieta española: metodología para su determinación e
identificación. Ramirez (2019) en su estudio de Vaccinium floribundum Kunth “ushpa” procedente de los páramos de Ayabaca-Piura en sus resultados reporta que obtiene mayor
cantidad de compuestos fenólicos en el extracto etanólico de 45% (22,39,40).
El Clinopodium pulchellum (anteriormente llamada Satureja pulchellum) es la especie de este
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de compuestos fenólicos. Lizarraga y Abdala (2004) reportó que los compuestos fenólicos
mayoritarios de Satureja boliviana son los siguientes flavonoides: kaempferol 3-O-glucósido,
kaempferol 3-O-xilosil glucósido, kaempferol 7-O-ramnósido y quercetina 3-O-soforósido.
Corona et al (2016) en su conclusión informa que la extracción con metanol asistida por
ultrasonido de Salvia hispana L. se podría utilizar como una alternativa eficiente para obtener
compuestos fenólicos. Toche et al (2017) en su estudio de estructura química de compuestos
fenólicos del extracto etanolico de hojas de Clinopodium pulchellum (Kunth) Govaerts “panisara” propone siete estructuras de flavonoides (10,41,42).
En la tabla 3, se presenta los valores obtenidos de la capacidad antioxidante en los diferentes
extractos de Clinopodium pulchellum. Los resultados obtenidos fueron mayores en el extracto
sonicado etanólico de 45%, infuso y decocto; con valores de 400,98 ± 10,71, 415,94 ± 4,41 y
302,06 ± 8,91 respectivamente; y menores en el extractos sonicados de 96%, sonicado acuoso
y sonicado diclorometano; con valores de 201,10 ± 2,64, 299,41 ± 4,01 y 189,54 ± 2,12
respectivamente. El análisis ANOVA da una diferencia significativa en uno o más extractos
con un valor de p < 0,05. Es importante resaltar que en el análisis Tukey no existe diferencia
significativa entre los extractos de sonicado etanól de 96% y extractos de sonicado
diclorometano; al igual que entre el extractos de sonicado etanol 45% e infuso, así mismo
entre el extractos de sonicado acuoso y decocto por obtener un valor de p > 0,05.
Los compuestos fenólicos poseen una estructura química ideal para actuar como antioxidante. Por otro lado, la propiedad de quelar metales, particularmente hierro y cobre, demuestra el rol
de los compuestos fenólicos como antioxidantes preventivos en función a que inhiben las
reacciones químicas que catalizan estos metales, evitando de esta manera la formación de
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capacidad antioxidante y compuestos fenolicos de cereales andinos. Duran y Borja (1993) en
su estudio de actividad antioxidante de los compuestos fenólicos menciona la capacidad
antioxidante de cumarinas, flavonoides, flavonas e isoflavonas, flavonoles y flavononas
(43,44).
Mesa (2015) en su estudio de Actividad antioxidante de extractos de diferente polaridad de
Ageratum conyzoides L. reportan que los extractos polares y medianamente polares presentan una interesante actividad antioxiodante. Existen a su vez terpenos que poseen actividad
antioxidante, tal como reporta Tapia (2018) en un estudio del aceite escencial de Clinopodium
pulchellum; en donde especifica que la actividad antioxidante se debería a la presencia de los siguientes terpenos identificados en el aceite esencial de panizara como son: linalool, D-
limoneno, gamma-terpineno, alfa-pineno, alfa-terpineol, beta-mirceno, beta-pineno, ocimeno,
eucaliptol, germacreno-D. Serrano (2016) hace un estudio de cuantificación de ácido
oleanólico, acido ursólico y ácido rosmarinico en tres especies peruanas del genero
Clinopodium, los cuales en la literura menciona tener poder antioxidante (8,11,45).
Cabe resaltar que la cantidad de fitocostituyentes pueden variar en la misma especie por diferentes factores, tales como: tipo de clima, suelo, recolección (fecha y temporada), almacenamiento (luz, humedad y tiempo), además del tipo de solvente, el tiempo de este en contacto y el tamaño de partícula (46).
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V. CONCLUSIONES
Se Determinó los compuestos fenólicos y actividad antioxidante de Clinopodium pulchellum (Kunt) Govaerts “panisara”, procedente del distrito de Cachicadán – La Libertad, Perú, obteniendo como resultado mayor poder extractivo el solvente de
etanol 45%.
Los metabolitos secundarios identificados en los extractos etanólicos, acuosos y diclorometánico de Clinopodium pulchellum (Kunt) Govaerts “panisara”, procedente del distrito de Cachicadán – La Libertad, Perú, mediante marcha
fitoquimica fueron: compuestos fenólicos, taninos, triterpenos, esteroides,
flavonoides y alcaloides.
Se determinó los compuestos fenólicos totales de los extractos etanólicos, acuosos y diclorometánico de Clinopodium pulchellum (Kunt) Govaerts “panisara”, procedente del distrito de Cachicadán – La Libertad, Perú, encontrándose la mayor
concentración en el extracto sonicado etanol 45% y decocto; 297,04 ± 17,51 mg
EAG/g MSM y 295,47 ± 22,36 mg EAG/g MSM respectivamente. Y la menos
concentración presentó el extracto sonicado diclorometánico con un 8,52 ± 1,38
mg EAG/g MSM.
Se determinó la capacidad antioxidante de los extractos etanólicos, acuosos y diclorometánico de Clinopodium pulchelum (Kunt) Govaerts “panisara”, procedente del distrito de Cachicadán – La Libertad, Perú, la mayor concentración
se obtuvo en el extracto sonicado etanol de 45% e infusion; 400,97 ± 10,70 mg
ET/g MSM y 415,94 ± 4,41 mg ET/g MSM respectivamente. Y el menor
concentración presentó el extracto sonicado diclorometánico con un 189,55 ± 2,12