Veriflora es único entre los programas de certificación de sustentabilidad para flores frescas cortadas y plantas sembradas en maceta por diferentes conceptos:
Requiere prácticas estrictas en cuanto al manejo de la cadena frío.
Establece metas únicas de reducción de gases de invernadero y eficiencia energética, para
asegurarse que los productores y los manipuladores hagan lo que les corresponde para atacar algunos de los retos más difíciles de nuestros tiempos.
Requiere que los productores desarrollen un plan con prácticas orgánicas para el control de
plagas y enfermedades, creando una ruta unificada para una agricultura orgánica y sustentable.
Activamente dirige a los productores a alejarse del uso de los agroquímicos
extremadamente tóxicos y potencialmente dañinos.
Contiene extensas medidas de protección del ecosistema, la calidad del agua y de
conservación de recursos para proteger la ecología para las generaciones futuras.
Crea un clima de cooperación con los trabajadores, sus familias y las comunidades.
Está dirigido a todos en la cadena de suministro, que incluye no únicamente a los
El propósito del Estándar es establecer un sistema de estructura global y del campo común de los requisitos ambientales, sociales, y de calidad por los cuales se puede demostrar que un producto agrícola se ha producido y manejado de una manera sostenible, desde la preparación del suelo hasta la siembra de la semilla a través de la producción, la cosecha, manejo de postcosecha, y su distribución para la venta. Por otra parte, el estándar se dictamino para establecer las pautas de las demandas públicas con respecto a cosechas de alimentos y fibras sustentables, consistentes con las normas internacionales para el Tipo I de etiquetado ambiental.
La estructura de la agricultura sustentable establecido para este estándar dictamina un espectro de los problemas que se pueden agrupar bajo tres categorías - sustentabilidad ambiental, sustentabilidad social y económico, e integridad del producto - resumidas bajo los siguientes elementos:
Cuadro Nº 17
Cosecha de Producción Sostenible Conservación del Recurso y Rendimiento Energético
Protección del Ecosistema Sustentabilidad Ambiental
Manejo integrado de Desechos Prácticas de Trabajo Justas Sustentabilidad Social y Económica
Ventajas de la Comunidad Integridad del Producto - Calidad del Producto Seguridad y Pureza del Producto
Fuente: Norma Veriflora
Elaborado por: Ana María Gavilanes
Las principales metas de este estándar son:
Para alentar a un segmento creciente del sector agrícola que ponga las mejores prácticas
de manejo en términos de funcionamiento ambiental, social y calidad de desempeño; - para promover mejorías continuas y estimular la innovación en prácticas de la producción agrícola;
Proporcionar una matriz uniforme del estándar y de la estructura que se pueda aplicar al
evaluar el funcionamiento del sustentabilidad de un arsenal diverso de acercamientos de la producción agrícola, incluyendo orgánico, manejo de parásitos integrales y otras aproximaciones.
Realzar la estructura y el funcionamiento del agro-ecosistema, y al hacerlo así, aumenta el
secuestro total del carbón terrestre en suelos agrícolas con una meta del excedente del 25% en los próximos 25 años;
Para aumentar el rendimiento energético total de sistemas agrícolas en hasta 30% antes del 2025;[1]
Para reducir las emisiones netas de gas de invernadero en sistemas agrícolas, incluyendo la
producción, la distribución y ventas, cerca del 30% antes del 2025;
Para alentar y aumentar la producción local bio-regional y el consumo de productos
agrícolas;
Para alentar un equilibrio óptimo en el uso de las tierras arables para la producción de las
cosechas del alimento, de fibras y del biocombustibles;
Para levantar conciencia pública sobre las problemas y las soluciones significativas de
sustentabilidad asociadas a la producción agrícola, y para estimular compras del consumidor que refuerza la producción agrícola y el manejo sostenible; y
Reducir al mínimo el recurso de empaquetados por medio del reciclaje, y la reutilización de
los materiales de empaquetado.
3.4.1 Limitaciones
El estándar no fija requisitos donde los mecanismos adecuados de aplicación
independientes son inevitables.
El estándar no se enfoca a la producción del ganado o de la lechería.
El estándar no se enfoca a cosechas salvajes.
El estándar no se enfoca a la densidad de nutriente de cosechas comestibles.
Aunque el Estándar se construye sobre un alcance de la estructura del impacto del ciclo
vida, no proporciona los requisitos para cuantificar indicadores del impacto de acuerdo con la dirección internacional del impacto del ciclo vital (LCIA). Por ejemplo, las ediciones tales como impactos de la producción y de la entrega de pesticidas no se tratan dentro del alcance del estándar.
3.4.2 Requisitos de la Conformidad
Este Estándar establece los prerrequisitos necesarios para todos los productores agrícolas y los tratantes, es decir proporciona dos niveles de conformidad potencial sobre las cuales las
demandas puedan ser hechas. El Nivel 1 establece el funcionamiento de la línea de fondo para la
agricultura sostenible, mientras que el Nivel 2 representa un alto nivel uniforme del funcionamiento
basado en las mejores prácticas de manejo.
Para ser considerado y conforme al Nivel 1 de este estándar, el productor o el tratante deben:
Conformarse con 100% del prerrequisito y de los requisitos críticos y en los anexos sector-
específicos relevantes; y
Conformarse con por lo menos el 90% de los requisitos totales del Nivel 1 (requisito previo,
crítico, y no crítico) en el estándar y en los anexos sector-específicos relevantes.
Se contempla los siguientes elementos:
ELEMENTO 1: COSECHAS DE PRODUCCIÓN SOSTENIBLE
Plagas/Control de Enfermedad
Salud del Agro-Ecosistema: Salud del Suelo, Conservación del Suelo, Control de Erosión, y
Biodiversidad funcional
Manejo de la Cosecha: Variedades, Cultivar, Existencia de Semilla y Patrones de Siembra
ELEMENTO 2: MANEJO Y PROTECCIÓN DEL ECOSISTEMA
Nivel 1 Requisitos para el Manejo/Protección del hábitat
Nivel 2 Mitigación y Establecer Zonas de Amortiguamiento
ELEMENTO 3: CONSERVACIÓN DEL RECURSO Y RENDIMIENTO ENERGÉTICO
Manejo de los Recursos de Agua
Manejo de los Recursos Energéticos
Minimización de Empaquetado del Recurso
ELEMENTO 4: MANEJO DE DESECHOS INTEGRADOS
Manejo de Productos Químicos y de otros Desechos Agroquímicos Peligrosos
Manejo de Residuos de la Cosecha, Productos de Desecho y otros Productos de Desechos
ELEMENTO 5: PRÁCTICAS DE TRABAJO JUSTAS
Prácticas de Contrato y de Empleo
Condiciones del Lugar de Trabajo
Acceso del Trabajador y de su Familia a los Servicios
ELEMENTO 6: BENEFICIOS DE LA COMUNIDAD
Alocución de Impactos Locales y Regionales de la Comunidad
Apoyo Local y Regional de la Comunidad
Viabilidad Económica
ELEMENTO 7: CALIDAD DEL PRODUCTO
Calidad, Aspecto y Grado 62
ELEMENTO 8: SEGURIDAD Y PUREZA DEL PRODUCTO
Seguridad del Alimento (cosechas comestibles solamente) 64
Manejo de Residuos Contaminantes
3.4.3 Documentación
La documentación con la que cuenta Veriflora es la siguiente:
Requerimientos para productores e intermediarios
Lista de chequeo (Anexo 15)
Anexo Específico del Sector Flores de Corte (Anexo 16)
3.4.4 Alineación de los principios de calidad y de la gestión ambiental
Principios Calidad
Enfoque al cliente: Según la página web de Veriflora se cumple con la creciente demanda
de los consumidores de flores cortadas, y plantas en maceta, además ayuda a asegurar la calidad del producto y su longevidad.
Enfoque basado en procesos y Enfoque del sistema para la gestión: Es la única norma que certifica la calidad del producto evidenciando que cada uno de los procesos.
Mejora continua: Se exige que la finca cuente con manuales de calidad, control de registros
auditables y con diferentes niveles de implementación, además de los hallazgos de las auditorías internas relacionados con la implementación del Plan de Producción Agrícola.
Enfoque basado en hechos para la toma de decisión: se exige que se cuente con un
sistema auditable para mantener un registro de los procedimientos de la compañía, de los archivos de la compañía, resultados de ensayos e informes de inspecciones (por ejemplo, relacionados con niveles de producción, embarques, facturas, reclamos de clientes, y acciones correctivas); y 5) un Informe Anual del Manejo de Calidad que resuma los hallazgos de las auditorías internas relacionados con la implementación del Plan de Producción Agrícola.
Relaciones mutuamente beneficiosas con el proveedor: Se exige que el proveedor cumpla
con las condiciones laborales y de contratación
Principios Gestión Ambiental
Compromiso de la Dirección superior y Política: se solicita la identificación de las personas
responsables y de las estructuras gerenciales establecidas para brindar apoyo. No se exige una política de calidad.
Planificación: Se debe implementar cada pauta exigida en esta certificación de manera
constante.
Medición y Evaluación (Verificación y Acciones Correctiva y Preventiva), en cada auditoría
de seguimiento se revisa el estado de las acciones correctivas y preventivas- El programa de mejoramiento continuo debe incluir las acciones correctivas necesarias para remediar las situaciones de incumplimiento y los mecanismos para determinar si las acciones se ejecutan y si efectivamente resultan en mejoras o se ajustan para producir mejoras como resultado.
Revisión y Mejoramiento Continuo: Se cumple según lo detallado en el principio de Calidad
de Mejora Continua detallado anteriormente.