En la Tabla 30 se muestra la Matriz de Estrategias versus Posibilidades de los
Tabla 29
Matriz de Estrategias versus Objetivos de Largo Plazo (MEOLP)
Intereses Organizacionales OLP 1 OLP 2 OLP 3 OLP 4 OLP 5
1-Aumento del rendimiento de la producción del café, mediante la capacitación a los agricultores para el uso alta tecnología. 2-Lograr un café con altos estándares de calidad que nos
permita mantener el reconocimiento mundial obtenido en los últimos años.
3-Generar mayor rentabilidad, para lograr el bienestar de las personas ligadas a este sector, especialmente del agricultor cafetalero.
4-Velar por la conservación del medio ambiente aplicando tecnología de vanguardia para los procesos y así asegurar la conservación de los recursos naturales.
5-Mejorar la asociación e institucionalización del sector, ya que se encuentra muy desarticulado.
Al año 2026, el rendimiento del cultivo del café convencional aumentará de 0.6 TM/Ha a 1.4 TM/Ha. Al año 2026, las exportaciones de café (convencional y orgánico) se duplicarán pasando de 190 mil TM a 380 mil TM anuales. Al año 2026, se incrementará el consumo interno de café de 600 g /per cápita a 1.6 kg/per cápita. Al año 2026, el 40% de los productores nacionales de café obtendrán una calidad
de taza superior a 80 puntos.
Al año 2026, aumentará la exportación de café con
valor agregado: tostado molido envasado de 1% a
2%
Estrategias específicas
E1 Establecer alianzas comerciales con el sector HORECA conformado por hoteles, restaurantes y cafeterías, para el aprovisionamiento de café de distintas variedades
X X
E2 Suscribir convenios de aprovisionamiento con empresas de distribución para colocar el café en los principales mercados regionales y distritales, así como en tiendas y puestos a nivel nacional
X X
E3 Penetrar en el mercado asiático: Japón X X X
E4 Incrementar la oferta de cafés especiales para su colocación en mercados
actuales y nuevos X X X X
E5 Establecer alianzas estratégicas entre los cafetaleros y las tostadurías para
incrementar las ventas de café tostado molido envasado X X
E6 Crear la ONG Perú Café que impulse la venta de café de calidad, mediante la
aplicación de estándares de calidad al sector cafetalero X X X X
E7 Adquirir financiamiento a través de instituciones internacionales para obtener
asistencia técnica y penetrar nuevos mercados X X X
E8 Crear la ONG Perú Café para gestionar con las cooperativas las compras a mayor escala disminuyendo los costos, haciendo frente a la volatilidad del precio del café
E9 Crear la ONG Perú Café para facilitar la adquisición de créditos que otorgan
las instituciones financieras a los agricultores X X X X
E10 Gestionar la asociación de los agricultores cafetaleros en cooperativas, para reducir la cadena de aprovisionamiento mediante el contacto directo con los clientes, disminuyendo la necesidad de acopiadores y ampliando el margen de utilidad
Nota. Adaptado de “El Proceso Estratégico: Un enfoque de Gerencia”, por F. A. D´Alessio, 2014, México D.F., México: Pearson. Visión
Al año 2026, el Perú se posicionará como uno de los mejores productores de café de calidad a nivel mundial, logrando ser reconocidos por su excelente aroma y sabor tanto en café convencional y café orgánico alcanzando altos niveles de rendimiento de los terrenos de cultivo para contribuir con el desarrollo económico y tecnológico del sector cafetalero.
Tabla 30
Matriz de Estrategias versus Posibilidades de los Competidores y Sustitutos (MEPCS)
Estrategias retenidas Competidor 1 Competidor 2 Competidor 3 Sustituto 1 Sustituto 2 Sustituto 3 Sustituto 4
Brasil Colombia México Malta Té Maca Bebidas energizantes
E1 Establecer alianzas comerciales con el sector
HORECA conformado por hoteles, restaurantes y cafeterías, para el aprovisionamiento de café de distintas variedades
Indiferente Indiferente Indiferente Indiferente Indiferente Indiferente Indiferente
E2 Suscribir convenios de aprovisionamiento con
empresas de distribución para colocar el café en los principales mercados regionales y distritales, así como en tiendas y puestos a nivel nacional
Indiferente Atento a la expansion
del café peruano
Indiferente Atento del aumento de
demanda del café
Atento del aumento de demanda del café
Atento del aumento de demanda del café
Atento del aumento de demanda del café
E3 Penetrar en el mercado asiático: Japón Indiferente Indiferente Indiferente Indiferente Indiferente Indiferente Indiferente
E4 Incrementar la oferta de cafés especiales para su
colocación en mercados actuales y nuevos
Indiferente Indiferente Indiferente Indiferente Indiferente Indiferente Indiferente
E5 Establecer alianzas estratégicas entre los cafetaleros y
las tostadurías para incrementar las ventas de café tostado molido envasado
Indiferente Indiferente Indiferente Indiferente Indiferente Indiferente Indiferente
E6 Crear la ONG Perú Café que impulse la venta de
café de calidad, mediante la aplicación de estándares de calidad al sector cafetalero
Indiferente Indiferente Indiferente Indiferente Indiferente Indiferente Indiferente
E7 Adquirir financiamiento a través de instituciones
internacionales para obtener asistencia técnica y penetrar nuevos mercados
Indiferente Indiferente Indiferente Indiferente Indiferente Indiferente Indiferente
E9 Crear la ONG Perú Café para facilitar la adquisición
de créditos que otorgan las instituciones financieras a los agricultores
Indiferente Indiferente Indiferente Indiferente Indiferente Indiferente Indiferente
Nota. Adaptado de “El Proceso Estratégico: Un enfoque de Gerencia”, por F. A. D'Alessio, 2014, México D.F., México: Pearson.
6.13 Conclusiones
Las ocho estrategias retenidas que fueron filtradas a partir de la matriz FODA hasta la matriz MEPCS, tienen como objetivo conseguir la visión planteada para el 2026.Sabemos que el café necesita mejorar sus procesos productivos y esto implica conseguir que aumente el rendimiento de las tierras, capacitar a los agricultores, establecer alianzas estratégicas y comerciales, penetrar mercados y la inversión en el uso de fertilizantes, técnicas de control de plagas, uso de semillas mejoradas ,compra de maquinarias agrícolas para lo cual se requiere financiamiento. Ante esta situación es que hemos visto la necesidad de constituir la ONG Perú Café que apoye, oriente y ayude a gestionar el sector cafetalero.
La ONG Perú Café tiene como principal objetivo fortalecer la institucionalidad del sector cafetalero peruano viabilizando la red de comunicación entre sus miembros.
Capítulo VII: Implementación Estratégica