La elección de un proyecto de inversión como proyecto integrador es justamente porque considero que es la oportunidad para desarrollar los conocimientos adquiridos, con el propósito desde esta visión global, considerando tantos factores de estudio como amplitud y profundidad se le quiera dar a un trabajo final. Opte por seguir la estructura de estudio planteada en la materia de “Formulación y Evaluación de Proyectos Industriales”, para acotar el trabajo y de esta forma darle una amplitud coherente.
Comenzando con el perfil del proyecto, hace dar cuenta que toda idea que se encare debe tener metas claras, para saber dónde estamos, a donde queremos ir y qué queremos conseguir, para luego ir de a poco estudiando las formas de llegar.
Lo más importante en un proyecto no es la idea, sino cómo la ejecutamos, la planificación y el camino que le damos, contemplando el contexto donde estamos insertos. La formulación del perfil del proyecto es la instancia evidente que da lugar a aclarar ideas y fijar metas.
Continuando con el proyecto integrador, en el estudio de mercado, se trata una gran amplitud de temas pero con mayor profundidad, el precio y el estudio de demanda.
Un precio que se obtiene considerando dos metodologías, la primera a través del estudio de costos totales y considerando un margen de utilidad, aplicando los conceptos de la materia de “Costos Industriales” pero también fijando un costo siguiendo la teoría de “Formulación de Proyectos Industriales”, al evaluar los precios fijados en el mercado. Por último se realiza un consenso de ambos métodos.
Con la proyección de la demanda, se toma como referencia los conocimientos adquiridos en “Logística Industrial” que también se ven en la materia de “Estadística”. De esta forma se relacionan estas dos perspectivas con la de “Mercadotecnia” considerando los comportamientos de la demanda, suponiendo criterios en base a los estudios del mercado.
Para obtener el volumen de producción final se pasa por varias postas, considerando inicialmente las proyecciones de demanda, luego las maquinaria disponible según el proceso definido, se estudian las condiciones de trabajo, la capacidad de la línea de producción, el cuello de botella para determinar el volumen en función de este y a partir de allí definir necesidad de mano de obra, materia prima según rendimiento. De esta forma se integran conceptos de currículas como “Planificación y Control de la Producción”, “Gestión de Empresas” y “Estudio del Trabajo”. Este estudio técnico profundiza en detalles considerando globalidad de conocimientos.
A su vez, el estudio económico y financiero, con la confección de los flujos de fondo y el cuadro de amortizaciones, se logra un pleno manejo en herramientas adquiridas en las materias de “Costos Industriales” y “Formulación y Evaluación de Proyectos Industriales”.
Cerrando con la última instancia de la carrera académica, el proyecto integrador me permitió relacionar conceptos y aplicarlos en un proyecto real.
BIBLIOGRAFIA
MINTZBERG, Henry. “Diseño de organizaciones eficientes”. Ateneo. 2004.
KINNEAR y TAYLOR. “Investigación de mercados”. Mc Graw Hill, 2001.
KOTLER, Philip. “El marketing según Kotler, cómo crear, ganar y dominar los mercados”. Buenos Aires. PAIDOS EMPRESA. 1999.
MAGRATH, Allan J. “Mercadotecnia, Como implantar el defecto cero”. México, CECSA, 1995.
SAPAG CHAIN y R. SAPAG CHAIN “Preparación y evaluación de proyectos”. Mc Graw Hill. 2000.
J.A.D. Machuca y otros, 1944
BACA Urbina, Gabriel, “Evaluación de Proyectos”, Tercera Edición, Mc. Graw Hill, México 1995.
YUSUHIRO, Monden. “El Sistema de Producción Toyota”. IESE. 1987.
DERVITSIOTIS, Kostas. “Operations Managment”. New York: McGraw-Hill, 1981.
Módulo 1: Buenas Prácticas de Manufactura - Programas Buenas Prácticas de Manufactura en la Industria Alimenticia.
RICHARD B CHASE, Nicholas J. Aquilano, Production and Operations Managment Homewood, IL: Irwin, 1989
ALLEN, Webster: “Estadística aplicada a los negocios y a la economía”. 3er edición. Mc Graw Hill.
CASTILLO, J. 2009 Deshidratación y congelación de alimentos y páginas de productores actuales de huevo en polvo.
INSTITUTO DE ESTUDIOS DEL HUEVO. El gran libro del huevo. Everest S.A. Madrid, 2009
Se consultaron y/o utilizaron apuntes de las siguientes materias: “Costos Industriales”, “Planificación y Control de la Producción” , “Ingeniería Legal y Ética” , “Mercadotecnia” , “Gestión de Empresas” , “Investigación Operativa” , “Logística” , “Formulación y Evaluación de Proyectos Industriales” , “Probabilidad y Estadística” , entre otros conceptos.
Unión Industrial Argentina: http://www.uia.org.ar
Código Alimentario Argentino (CAA). Disponible en Internet:
http://www.anmat.gov.ar
Ministerio de Industria de la Nación: http://www.industria.gob.ar
Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca: http://www.minagri.gob.ar
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos (SAGPyA):
Cámara Argentina de productores Avícolas (CAPIA): http://www.capia.com.ar
Alimentos Argentinos del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca: http://www.alimentosargentinos.gov.ar
Ministerio de Producción y Desarrollo Económico. Secretaría de Industria, Comercio y Servicios: http://produccion.sanjuan.gov.ar/
Ministerio de Industria: www.industria.gob.ar
http://www.redcame.org.ar/contenidos/circular/Programa-Mi-Galpon-- Ministerio-de-Industria-de-la-Nacion.5791.html
Aduana Argentina: http://www.aduanaargentina.com
Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología (ANMAT): http://www.anmat.gov.ar
Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA):
http://www.senasa.gov.ar
Banco de la Nación Argentina: http://www.bna.com.ar
Instituto Nacional de la Propiedad Industrial: http://www.inpi.gov.ar
Cámara de Comercio Peruano – Argentina: http://www.camaraperuano-argentina.org
Apunte de Estudio del Trabajo: http://www.fundibeq.org.
Project Management Institute. PMI: http:// www.pmi.org
Food and agricultura Organization of the United Nations HACCP: http://www.fao.org
http://huevodeshidratado.wikispaces.com/ http://www.ehowenespanol.com http://www.infocomercial.com.ar http://greif.com.ar http://www.ovoprot.com/ http://www.ovobrand.com/ http://www.tecnovo.com.ar/ http://www.granjasanmiguel.com.ar/ http://www.grupocem.com.ar/ http://www.ciaavicola.com.ar/ http://www.agricovial.cl/ http://www.prodhin.com.uy/ http://www.ovoplus.com/ http://www.actini-ovoproductos.com http://www.ovoconcept.fr http://www.ovoconcept.es
http://www.galaxie.com.ar
http://www.iafingenieriasa.com
http://www.seicontreras.com.ar
http://www.saborigal.com/