5. CHAPTER FIVE: SUMMARY, CONCLUSION AND
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64
APÉNDICE
Cuadro 4. Análisis de varianza para la variable pérdida de peso por efecto de la aplicación de cera de candelilla y carnauba más extracto de orégano y extracto de tomillo en la poscosecha de tomate bola a los 4 días después de la cosecha. FV GL SC CM F P>F TRATAMIENTOS 12 16.58400000 1.38200000 10.32 <.0001 ERROR 117 15.66800000 0.13391453 TOTAL 129 32.25200000 C.V (%) 38.119
FV: fuente de variación; GL: grados de libertad; SC: suma de cuadrados; CM: cuadrados medios; F:: P>F:; CV: coeficiente de variación.
Cuadro 5. Análisis de varianza para la variable pérdida de peso por efecto de la aplicación de cera de candelilla y carnauba más extracto de orégano y extracto de tomillo en la poscosecha de tomate bola a los 7 días después de la cosecha. FV GL SC CM F P>F TRATAMIENTOS 12 27.34769231 2.27897436 5.37 <.0001 ERROR 117 49.65700000 0.42441880 TOTAL 129 77.00469231 C.V (%) 30.000
FV: fuente de variación; GL: grados de libertad; SC: suma de cuadrados; CM: cuadrados medios; F:: P>F:; CV: coeficiente de variación.
Cuadro 6. Análisis de varianza para la variable pérdida de peso por efecto de la aplicación de cera de candelilla y carnauba más extracto de orégano y extracto de tomillo en la poscosecha de tomate bola a los 9 días después de la cosecha. FV GL SC CM F P>F TRATAMIENTOS 12 46.4760000 3. 8730000 2.97 0.0012 ERROR 117 152.4920000 1. 3033504 TOTAL 129 198.9680000 C.V (%) 37.066
FV: fuente de variación; GL: grados de libertad; SC: suma de cuadrados; CM: cuadrados medios; F:: P>F:; CV: coeficiente de variación.
65
Cuadro 7. Análisis de varianza para la variable pérdida de peso por efecto de la aplicación de cera de candelilla y carnauba más extracto de orégano y extracto de tomillo en la poscosecha de tomate bola a los 11 días después de la cosecha. FV GL SC CM F P>F TRATAMIENTOS 12 77.4107692 6.4508974 5.16 <.0001 ERROR 117 146.2450000 1.2499573 TOTAL 129 223.6557692 C.V (%) 29.214
FV: fuente de variación; GL: grados de libertad; SC: suma de cuadrados; CM: cuadrados medios; F:: P>F:; CV: coeficiente de variación.
.Cuadro 8. Análisis de varianza para la variable pérdida de peso por efecto
de la aplicación de cera de candelilla y carnauba más extracto de orégano y extracto de tomillo en la poscosecha de tomate bola a los 15 días después de la cosecha. FV GL SC CM F P>F TRATAMIENTOS 12 230.2152692 19.1846058 10.02 <.0001 ERROR 117 223.9450000 1.9140598 TOTAL 129 454.1602692 C.V (%) 26.776
FV: fuente de variación; GL: grados de libertad; SC: suma de cuadrados; CM: cuadrados medios; F:: P>F:; CV: coeficiente de variación
Cuadro 9. Análisis de varianza para la variable firmeza por efecto de la aplicación de cera de candelilla y carnauba más extracto de orégano y extracto de tomillo en la poscosecha de tomate bola a los 4 días después de la cosecha. FV GL SC CM F P>F TRATAMIENTOS 12 9.13020308 0.76085026 1.88 0.0431 ERROR 117 47.23989000 0.40375974 TOTAL 129 56.37009308 C.V (%) 15.768
FV: fuente de variación; GL: grados de libertad; SC: suma de cuadrados; CM: cuadrados medios; F:: P>F:; CV: coeficiente de variación.
66
Cuadro 10. . Análisis de varianza para la variable firmeza por efecto de la aplicación de cera de candelilla y carnauba más extracto de orégano y extracto de tomillo en la poscosecha de tomate bola a los 7 días después de la cosecha. FV GL SC CM F P>F TRATAMIENTOS 12 17.77870923 1.48155910 4.05 <.0001 ERROR 117 42.77894000 0.36563197 TOTAL 129 60.55764923 C.V (%) 15.342
FV: fuente de variación; GL: grados de libertad; SC: suma de cuadrados; CM: cuadrados medios; F:: P>F:; CV: coeficiente de variación.
Cuadro 11. . Análisis de varianza para la variable firmeza por efecto de la aplicación de cera de candelilla y carnauba más extracto de orégano y extracto de tomillo en la poscosecha de tomate bola a los 9 días después de la cosecha. FV GL SC CM F P>F TRATAMIENTOS 12 9.65586769 0.80465564 2.37 0.0090 ERROR 117 39.71112000 0.33941128 TOTAL 129 49.36698769 C.V (%) 15.052
FV: fuente de variación; GL: grados de libertad; SC: suma de cuadrados; CM: cuadrados medios; F:: P>F:; CV: coeficiente de variación.
Cuadro 12. Análisis de varianza para la variable firmeza por efecto de la aplicación de cera de candelilla y carnauba más extracto de orégano y extracto de tomillo en la poscosecha de tomate bola a los 11 días después de la cosecha. FV GL SC CM F P>F TRATAMIENTOS 12 10.51613077 0.87634423 3.72 <.0001 ERROR 117 27.52663000 0.23527034 TOTAL 129 38.04276077 C.V (%) 13.009
FV: fuente de variación; GL: grados de libertad; SC: suma de cuadrados; CM: cuadrados medios; F:: P>F:; CV: coeficiente de variación.
67
Cuadro 13. . Análisis de varianza para la variable firmeza por efecto de la aplicación de cera de candelilla y carnauba más extracto de orégano y extracto de tomillo en la poscosecha de tomate bola a los 15 días después de la cosecha. FV GL SC CM F P>F TRATAMIENTOS 12 16.60993077 1.38416090 97.70 <.0001 ERROR 117 1.65763000 0.01416778 TOTAL 129 18.26756077 C.V (%) 3.050
FV: fuente de variación; GL: grados de libertad; SC: suma de cuadrados; CM: cuadrados medios; F:: P>F:; CV: coeficiente de variación.
Cuadro 14. Análisis de varianza para la variable luminosidad por efecto de la aplicación de cera de candelilla y carnauba más extracto de orégano y extracto de tomillo en la poscosecha de tomate bola a los 4 días después de la cosecha. FV GL SC CM F P>F TRATAMIENTOS 12 843.553223 70.296102 2.06 0.0248 ERROR 117 3993.011420 34.128303 TOTAL 129 4836.564643 C.V (%) 12.085
FV: fuente de variación; GL: grados de libertad; SC: suma de cuadrados; CM: cuadrados medios; F:: P>F:; CV: coeficiente de variación.
Cuadro 15. Análisis de varianza para la variable luminosidad por efecto de la aplicación de cera de candelilla y carnauba más extracto de orégano y extracto de tomillo en la poscosecha de tomate bola a los 7 días después de la cosecha. FV GL SC CM F P>F TRATAMIENTOS 12 1068.065151 89.005429 3.54 0.0002 ERROR 117 2945.183930 25.172512 TOTAL 129 4013.249081 C.V (%) 11.204
FV: fuente de variación; GL: grados de libertad; SC: suma de cuadrados; CM: cuadrados medios; F:: P>F:; CV: coeficiente de variación.
68
Cuadro 16. Análisis de varianza para la variable luminosidad por efecto de la aplicación de cera de candelilla y carnauba más extracto de orégano y extracto de tomillo en la poscosecha de tomate bola a los 9 días después de la cosecha. FV GL SC CM F P>F TRATAMIENTOS 12 345.481108 28.790092 1.09 0.3769 ERROR 117 3097.116120 26.471078 TOTAL 129 3442.597228 C.V (%) 11.716
FV: fuente de variación; GL: grados de libertad; SC: suma de cuadrados; CM: cuadrados medios; F:: P>F:; CV: coeficiente de variación
Cuadro 17. Análisis de varianza para la variable luminosidad por efecto de la aplicación de cera de candelilla y carnauba más extracto de orégano y extracto de tomillo en la poscosecha de tomate bola a los 11 días después de la cosecha. FV GL SC CM F P>F TRATAMIENTOS 12 238.485789 19.873816 2.10 0.0218 ERROR 117 1107.162460 9.462927 TOTAL 129 1345.648249 C.V (%) 7.247
FV: fuente de variación; GL: grados de libertad; SC: suma de cuadrados; CM: cuadrados medios; F:: P>F:; CV: coeficiente de variación.
Cuadro 18. Análisis de varianza para la variable luminosidad por efecto de la aplicación de cera de candelilla y carnauba más extracto de orégano y extracto de tomillo en la poscosecha de tomate bola a los 15 días después de la cosecha. FV GL SC CM F P>F TRATAMIENTOS 12 207.5102508 17.2925209 2.59 0.0044 ERROR 117 781.4320600 6.6789065 TOTAL 129 988.9423108 C.V (%) 6.200
FV: fuente de variación; GL: grados de libertad; SC: suma de cuadrados; CM: cuadrados medios; F:: P>F:; CV: coeficiente de variación.
69
Cuadro 19. Análisis de varianza para la variable ángulo de matiz (h*) por efecto de la aplicación de cera de candelilla y carnauba más extracto de orégano y extracto de tomillo en la poscosecha de tomate bola a los 4 días después de la cosecha. FV GL SC CM F P>F TRATAMIENTOS 12 14534.34568 1211.19547 1.99 0.0306 ERROR 117 71070.53257 607.44045 TOTAL 129 85604.87824 C.V (%) 33.451
FV: fuente de variación; GL: grados de libertad; SC: suma de cuadrados; CM: cuadrados medios; F:: P>F:; CV: coeficiente de variación.
Cuadro 20. Análisis de varianza para la variable ángulo de matiz (h*) por efecto de la aplicación de cera de candelilla y carnauba más extracto de orégano y extracto de tomillo en la poscosecha de tomate bola a los 7 días después de la cosecha. FV GL SC CM F P>F TRATAMIENTOS 12 11578.58118 964.88176 3.70 <.0001 ERROR 117 30496.20083 260.65129 TOTAL 129 42074.78200 C.V (%) 27.810
FV: fuente de variación; GL: grados de libertad; SC: suma de cuadrados; CM: cuadrados medios; F:: P>F:; CV: coeficiente de variación.
Cuadro 21. Análisis de varianza para la variable ángulo de matiz (h*) por efecto de la aplicación de cera de candelilla y carnauba más extracto de orégano y extracto de tomillo en la poscosecha de tomate bola a los 9 días después de la cosecha. FV GL SC CM F P>F TRATAMIENTOS 12 3071.24343 255.93695 0.42 0.9550 ERROR 117 72102.11096 616.25736 TOTAL 129 75173.35439 C.V (%) 47.335
FV: fuente de variación; GL: grados de libertad; SC: suma de cuadrados; CM: cuadrados medios; F:: P>F:; CV: coeficiente de variación.
70
Cuadro 22. Análisis de varianza para la variable ángulo de matiz (h*) por efecto de la aplicación de cera de candelilla y carnauba más extracto de orégano y extracto de tomillo en la poscosecha de tomate bola a los 9 días después de la cosecha. FV GL SC CM F P>F TRATAMIENTOS 12 1193.161854 99.430154 2.46 0.0068 ERROR 117 1193.161854 40.436810 TOTAL 129 5924.268653 C.V (%) 12.787
FV: fuente de variación; GL: grados de libertad; SC: suma de cuadrados; CM: cuadrados medios; F:: P>F:; CV: coeficiente de variación.
Cuadro 23. Análisis de varianza para la variable ángulo de matiz (h*) por efecto de la aplicación de cera de candelilla y carnauba más extracto de orégano y extracto de tomillo en la poscosecha de tomate bola a los 15 días después de la cosecha. FV GL SC CM F P>F TRATAMIENTOS 12 329.840421 27.486702 1.61 0.0991 ERROR 117 2002.852467 17.118397 TOTAL 129 2332.692888 C.V (%) 9.003
FV: fuente de variación; GL: grados de libertad; SC: suma de cuadrados; CM: cuadrados medios; F:: P>F:; CV: coeficiente de variación.
Cuadro 24. Análisis de varianza para la variable cromaticidad (C*) por efecto de la aplicación de cera de candelilla y carnauba más extracto de orégano y extracto de tomillo en la poscosecha de tomate bola a los 4 días después de la cosecha. FV GL SC CM F P>F TRATAMIENTOS 12 308.621755 25.718480 1.11 0.3566 ERROR 117 2704.497968 23.115367 TOTAL 129 3013.119724 C.V (%) 16.742
FV: fuente de variación; GL: grados de libertad; SC: suma de cuadrados; CM: cuadrados medios; F:: P>F:; CV: coeficiente de variación.
71
Cuadro 25. Análisis de varianza para la variable cromaticidad (C*) por efecto de la aplicación de cera de candelilla y carnauba más extracto de orégano y extracto de tomillo en la poscosecha de tomate bola a los 7 días después de la cosecha. FV GL SC CM F P>F TRATAMIENTOS 12 420.410485 35.034207 1.76 0.0632 ERROR 117 2330.587002 19.919547 TOTAL 129 2750.997487 C.V (%) 14.174
FV: fuente de variación; GL: grados de libertad; SC: suma de cuadrados; CM: cuadrados medios; F:: P>F:; CV: coeficiente de variación.
Cuadro 26. Análisis de varianza para la variable cromaticidad (C*) por efecto de la aplicación de cera de candelilla y carnauba más extracto de orégano y extracto de tomillo en la poscosecha de tomate bola a los 9 días después de la cosecha. FV GL SC CM F P>F TRATAMIENTOS 12 289.539057 24.128255 1.41 0.1687 ERROR 117 1995.278789 17.053665 TOTAL 129 2284.817847 C.V (%) 12.308
FV: fuente de variación; GL: grados de libertad; SC: suma de cuadrados; CM: cuadrados medios; F:: P>F:; CV: coeficiente de variación
Cuadro 27. Análisis de varianza para la variable cromaticidad (C*) por efecto de la aplicación de cera de candelilla y carnauba más extracto de orégano y extracto de tomillo en la poscosecha de tomate bola a los 11 días después de la cosecha. FV GL SC CM F P>F TRATAMIENTOS 12 354.416344 29.534695 1.60 0.1012 ERROR 117 2161.766507 18.476637 TOTAL 129 2516.182851 C.V (%) 12.220
FV: fuente de variación; GL: grados de libertad; SC: suma de cuadrados; CM: cuadrados medios; F:: P>F:; CV: coeficiente de variación
72
Cuadro 28. Análisis de varianza para la variable cromaticidad (C*) por efecto de la aplicación de cera de candelilla y carnauba más extracto de orégano y extracto de tomillo en la poscosecha de tomate bola a los 15 días después de la cosecha. FV GL SC CM F P>F TRATAMIENTOS 12 669.098878 55.758240 5.56 <.0001 ERROR 117 1172.477440 10.021175 TOTAL 129 1841.576318 C.V (%) 12.220
FV: fuente de variación; GL: grados de libertad; SC: suma de cuadrados; CM: cuadrados medios; F:: P>F:; CV: coeficiente de variación
Cuadro 29. Análisis de varianza para la variable vida de anaquel por efecto de la aplicación de cera de candelilla y carnauba más extracto de orégano y extracto de tomillo en la poscosecha de tomate bola.
FV GL SC CM F P>F
TRATAMIENTOS 12 220.892308 18.407692 0.40 0.9613
ERROR 117 5390.000000 46.068376
TOTAL 129 5610.892308
C.V (%) 20.510
FV: fuente de variación; GL: grados de libertad; SC: suma de cuadrados; CM: cuadrados medios; F:: P>F:; CV: coeficiente de variación.
Cuadro 30. Comparación de medias de la variable pérdida de peso en la poscosecha de tomate bola por efecto de la aplicación de cera de candelilla y carnauba más extracto de orégano y extracto de tomillo.
Tratamiento Días después de la cosecha
4 7 9 11 15
Testigo 1.080 cd 2.870 a 3.760 a 4.940 a 7.42 a
1 g de C y 5 ml ET 1.170 bc 2.550 ab 2.660 abc 2.670 d 3.630 c
1 g de C y 10 ml ET 0.950 dc 2.670 ab 3.710 ab 4.200 abcd 7.460 a
2g de C y 5 ml ET 0.640 dc 1.490 d 3.010 abc 3.460 abcd 4.240 c
2 g de C y 10 ml ET 0.890 dc 2.300 abcd 3.510 abc 3.920 abcd 5.520 abc
3g de C y 10 ml ET 1.750 a 2.420 abcd 3.820 a 4.410 abc 6.400 ab 3 g de C y 5 ml ET 0.810 dc 1.800 bcd 1.930 c 3.070 bcd 4.040 c 1 g de C y 5 ml EO 0.550 d 1.990 abcd 2.030 bc 2.780 dc 3.540 c 1 g de C y 10 ml EO 1.660 ab 2.660 ab 3.330 abc 4.500 ab 4.020 c 2 g de C y 5 ml EO 0.740 dc 1.530 cd 3.370 abc 3.880 abcd 4.360 c 2 g de C y 10 ml EO 0.730 dc 1.730 bcd 2.850 abc 2.950 bcd 4.620 bc
3 g de C y 5 ml EO 0.790 dc 2.490 abc 3.380 abc 5.110 a 8.350 abc
3 g de C y 10 ml EO 0.720 dc 1.730 bcd 2.680 abc 3.860 abcd 6.350 ab
73
Cuadro 31. Comparación de medias de la variable firmeza en la poscosecha de tomate bola por efecto de la aplicación de cera de candelilla y carnauba más extracto de orégano y extracto de tomillo.
Tratamiento Días después de la cosecha
4 7 9 11 15 Testigo 3.939 a 3.427 c 3.401 a 3.414 3.409 fg 1 g de C y 5 ml ET 4.008 a 3.551 bc 4.264 a 3.989 a 4.061 d 1 g de C y 10 ml ET 3.657 a 3.514 bc 3.489 a 3.515 ab 3.470 fg 2g de CC y 5 ml ET 4.226 a 4.591 a 4.177 a 4.075 a 4.311 abc 2 g de C y 10 ml ET 4.153 a 3.958 abc 3.694 a 3.789 ab 3.341 g 3 g de CC y 5 ml ET 3.713 a 4.244 abc 4.083 a 4.114 a 4.160 dc 3g de CC y 10 ml ET 3.776 a 3.704 abc 3.464 a 3.638 ab 3.879 e 1 g de C y 5 ml EO 4.176 a 3.800 abc 3.932 a 4.013 a 3.530 f 1 g de C y 10 ml EO 3.667 a 3.701 abc 3.938 a 3.760 ab 4.190 dc 2 g de C y 5 ml EO 4.031 a 4.346 ab 4.175 a 3.770 ab 4.341 ab 2 g de C y 10 ml EO 4.495 a 4.346 ab 3.933 a 3.815 ab 4.379 a 3g de C y 5 ml EO 4.445 a 3.719 abc 3.837 a 3.088 b 3.880 e 3 g de C y 10 ml EO 4.101 a 4.333 abc 3.927 a 3.489 ab 3.780 e C.V. 15.76 15.34 15.05 13.00 3.05
74
Cuadro 32. Comparación de medias de Tukey de la variable color en poscosecha de tomate bola en 5 evaluaciones.
Tratamiento
Días después de la cosecha
L* 4 h* c* L* 7 h* c* L* 9 h* c* L* 11 h* c* L* 15 h* c* TESTIGO 47.16 67.11 30.85 43.97 54.09 34.53 43.65 54.43 32.84 40.54 45.48 34.07 40.28 43.95 34.28 1g de C y 5 ml ET 45.46 61.27 30.22 43.35 52.54 32.32 47.30 65.12 33.89 44.29 53.30 38.29 43.23 47.26 38.42 1 g de C y 10 ml ET 44.95 59.83 29.60 43.43 52.75 33.08 41.91 48.92 35.28 42.47 51.84 34.91 41.58 46.38 35.89 2g de CC y 5 ml ET 50.09 85.16 27.31 49.48 77.29 30.43 44.19 54.98 33.13 42.06 48.50 34.79 41.38 44.11 38.08 2g de CC y 10 ml ET 47.70 68.97 28.74 41.50 50.01 31.05 43.18 52.76 34.76 42.08 47.66 36.55 40.58 43.32 35.07 3g de CC y 5 ml ET 47.68 73.07 27.42 45.59 69.68 32.16 42.69 51 32.80 45.58 56.89 37.33 42.34 46.68 37.84 3g de CC y 10 ml ET 47.43 82.49 28.04 42.94 50.18 32.04 41.06 47.52 31.2 41.98 48.08 33.75 40.98 47.95 32.53 1g de C y 5ml EO 53.14 94.94 24.90 45.35 49.55 32.86 44.55 54.13 37.20 43.04 52.25 35.92 43.23 46.66 39.92 1g de C y 10 ml EO 44.23 57.34 28.49 40.69 50.71 27.57 45.34 57.04 32.37 42.13 47.04 33.62 41.49 44.45 37.39 2g de C y 5 ml EO 48.4 72.27 28.17 48.02 67.98 32.5 45.19 48.59 32.98 42.69 50.15 34.54 44.72 48.75 37.02 2g de C Y 10 ml EO 49.61 73.58 30.37 48.50 67.97 31.62 45.64 45.03 32.43 42.43 49.48 36.04 41.03 44.95 35.19 3g de C y 5 ml EO 51.55 82.84 29.42 41.13 49.89 30.46 42.69 51 32.80 40.00 46.54 31.79 40.38 46.16 32.49 3g de C y 10 ml EO 50.91 78.93 29.73 48.11 71.99 28.64 43.43 51.24 34.43 42.44 49.19 35.58 40.74 46.74 33.51 C.V. 12.08 33.45 16.74 11.20 27.81 14.17 11.71 47.33 12.30 7.24 12.78 12.22 6.20 9.00 8.79