3.3 Analysis
3.3.3 Results
Las empresas industriales, comerciales y financieras, como uno de los agentes económicos más importantes, destinadas a la producción de bienes y servicios mediante la utilización de capital trabajo y recursos materiales. Representan un organismo determinante en la activación económica de todo país.
Por lo que la buena marcha de las empresas es objetivo principal de los dueños, gerentes, accionistas, socios y cualquier tercero involucrado con el desarrollo de la misma. Es así que un correcto análisis financiero ocupa un prominente lugar en cualquier proceso de toma decisiones.
La contabilidad es una disciplina del conocimiento humano que permite preparar información de carácter general sobre la entidad económica. Esta información es mostrada por los estados financieros. La expresión "estados financieros" comprende: Balance general, estado de ganancias y pérdidas, estado de cambios en el patrimonio neto, estado de flujos de efectivo (EFE), notas, otros estados y material explicativo, que se identifica como parte de los estados financieros.(2)
_________
(1)
DANTE ATAUPILLCO VERA: Costos, Impuestos y NIIF por Sectores- Perú 2008
(2)
http://www.gestiopolis.com/administracion-estrategia/modulo-administracion-direccion- empresas-libro.pdf
Por esta razón el presente trabajo analizara el impacto en los resultados económico que tiene el acogimiento al régimen de restitución de derechos arancelarios – DRAWBACK de la empresa en estudio, para lograrlo se analizara el estado Financiero de Ganancias y Pérdidas, pues mediante este Documento contable se muestra el resultado de las operaciones (utilidad o pérdida) de una ente durante un periodo determinado. Resultados económicos que son materia de estudio del presente trabajo. (1)
1.6.15 ANALISIS DE LA RENTABILIDAD
La rentabilidad básicamente es la relación que existe entre la utilidad y la inversión necesaria para lograrla. Además mide la efectividad de la gerencia de una empresa, demostrada por las utilidades obtenidas de las ventas realizadas y la utilización de las inversiones, su categoría y regularidad es la tendencia de las utilidades.
Dichas utilidades a su vez, son la conclusión de una administración competente, una planeación inteligente, reducción integral de costos y gastos y en general de la observancia de cualquier medida tendiente a la obtención de utilidades.
1.6.16 RATIOS FINANCIEROS:
Los ratios financieros son indicadores calculados a partir de los valores obtenidos en los estados contables (Balances, Estados de Resultados y otros) y sirven para medir la liquidez, la solvencia y la rentabilidad de las empresas.(2)
_________ (1) http://www.gestiopolis.com/administracion-estrategia/modulo-administracion- direccion-empresas-libro.pdf (2) http://www.crecenegocios.com/ratios-financieros/
Teniendo en cuenta la necesidad de la existencia de calidad de los valores que dan origen a los ratios financieros, éstos constituyen una forma sistemática de examinar, desde el punto de vista financiero, la empresa y su funcionamiento.
Los ratios financieros se dividen en cuatro grupos: A. Ratios de liquidez.
B. Ratios de endeudamiento o solvencia. C. Ratios de rentabilidad.
D. Ratios de gestión u operativos
Para nuestro estudio nos centraremos en los ratios de Rentabilidad que muestran la rentabilidad de la empresa en relación con las ventas, el patrimonio y la inversión, indicando además la eficiencia operativa de la gestión empresarial.
Ratio de rentabilidad de la inversión (ROA)
Es el ratio más representativo de la marcha global de la empresa, ya que permite apreciar su capacidad para obtener utilidades en el uso del total activo. (1)
_________
(1)
http://www.crecenegocios.com/ratios-financieros/
Ratio de rentabilidad del patrimonio (ROE)
Este ratio mide la capacidad para generar utilidades netas con la inversión de los accionistas y lo que ha generado la propia empresa (capital propio).
Ratio de rentabilidad bruta sobre ventas
Llamado también margen bruto sobre ventas, muestra el margen o beneficio de la empresa respecto a sus ventas.
Ratio de rentabilidad neta sobre ventas
Es un ratio más concreto ya que usa el beneficio neto luego de deducir los costos, gastos e impuestos.(1)
_____________
(1)
http://www.crecenegocios.com/ratios-financieros/
(Utilidad neta / Patrimonio) x 100
(Utilidad bruta / Ventas netas) x 100
1.6.17 PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA
EMPRESA AGROINDUSTRIAL CASA BLANCA TRUJILLO E.I.R.L Para la ejecución del presente trabajo de investigación, se han tomado los datos de la empresa Agroindustrial Casa Blanca Trujillo E.I.R.L, una empresa bastante representativa de la agroexportación Liberteña.
La empresa Agroindustrial Casa Blanca Trujillo E.I.R.L es una empresa agroindustrial peruana, con más de 12 años de creación, la misma que se dedica a elaborar conservas de espárragos, alcachofas, pimientos. Su planta de producción y oficinas administrativas se encuentra ubicada en la ciudad de Trujillo Región La Libertad, específicamente en la avenida Túpac Amaru 1428 Urb. Mochica. La empresa cuenta con campos propios para el cultivo de nuestra materia prima en los valles de Chao, Virú y Moche.
Sin embargo la empresa como centro de atención de nuestro análisis del Drawback, involucra también insumos importados para su proceso de producción, requisito indispensable para que exista relación de la empresa con el mencionado régimen.
DATOS EMPRESARIALES Visión:
“Ser el productor preferido de alimentos de calidad Premium y marcas reconocidas en el mundo”
Misión:
“Mantener un crecimiento sostenido en ventas y utilidades con bajos costos, productos de calidad, puntualidad en el servicio, una fuerza laboral motivada, comprometidos con la mejora de la comunidad y el medio ambiente”
Definición del negocio:
Producción, comercialización y exportación de conservas vegetales con un valor agregado como el braseado a un bajo costo.
Supuestos en lo que se basa nuestra definición de mercado Nuestro mercado ha sido identificado apuntando hacia los gustos y preferencias de nuestros clientes, básicamente en los gustos, ya que los clientes potenciales buscan productos elaborados lo más natural posible.
Tipos de productos
a) Se produce y procesa conservas de: - Espárragos blancos y verdes - Alcachofas - Pimientos b) Conserva de: - En salmuera - En aceites - Marinadas - Encurtidas c) Presentaciones: - Frascos de vidrio - Envases de hojalata Productos afectos al Drawback
- Esparrago en conserva - Alcachofa en envases
- Pimiento piquillo en conserva - Conserva en vinagre - Alcachofa fresca - Espárrago fresco - Bruschettas - Cremas - Tomate en conserva - Berenjena en conserva Clientes - Estados Unidos - España - Francia - Alemania - Suiza - Australia - Canadá - Holanda - Italia SISTEMA DE PRODUCCIÓN
Distribución de maquinaria, equipo e instalaciones
La empresa Agroindustrial Casa Blanca Trujillo E.I.R.L, cuanta con tres naves de fabricación ubicadas en Virú, todos los productos son procesados desde la recepción, lavado, pelado, horneado, clasificado,
corte, envasado, pesado y esterilizado. La maquinaria y equipos son renovados de acuerdo a programa de mantenimiento y reemplazo que aseguran su mejor funcionamiento durante la fabricación.
Materias primas y proveedores: Proveedores:
Envases de vidrio: Owens Illinois Perú sucursal o principal en USA.
- Cápsulas ( tapas) para frescos: BEMASA- España - Envases de hojalata: METALPREN- Perú
Materia Prima:
- Proporcionado por campos propios de la empresa Agroindustrial Casa Blanca Trujillo E.I.R.L
Insumos:
- Sal QUIMPAC Perú
- Ácido cítrico Montana Perú - Aceite girasol Molitalia
DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO:
Descripción del producto: Espárrago acidificado en conserva
Las conservas del Espárrago Acidificado de la empresa agroindustrial Casa Blanca E.I.R.L, son productos preparados de frutos limpios, escaldados y sometidos a tratamiento térmico conforme a las características de la planta Asparagusofficinalis L. , procesado de acuerdo a las buenas prácticas de manufactura que aseguran su preservación.
Descripción del proceso de producción: Esparrago acidificado en conserva
Recepción de materia prima:
La materia prima clasificada o al barrer se recibe en jabas de plástico en el muelle de acopio que es transportada hacia la planta procesadora en camiones cubiertos o en carros movilizados por tractor si provienen de la cosecha de la empresa. El esparrago es descargado y pesado.
La materia prima es recibida de los campos de la empresa y de cada proveedor en forma independiente y cumple con las especificaciones de calidad establecidas tanto para el esparrago blanco como para el esparrago verde.
Lavado / Desinfección:
Luego de pesar, las jabas con esparrago son apiladas para desarenarlas con ayuda de una manguera. Para el lavado y desinfección, estas son sumergidas en una poza con detergente alimentario y agua clorada.
Selección / Clasificación:
El área de acopio cuenta fajas de clasificación. El operario (lanzador) sumerge cada jaba de materia prima en agua clorada y coloca el esparrago en la faja de clasificación, donde operarios entrenados distribuidos a lo largo de la faja clasifican el producto por diámetro. Los primeros operarios de la línea
clasifican el Jumbo, ABC1 y ABC2, los siguientes la mínima y picnic, mientras que los últimos clasifican las puntas y cortos, dejando que el descarte caiga, al final de la faja, en jabas de plástico. Al final de cada lote, si fuera necesario, se lanzan nuevamente las jabas conteniendo el descarte antes de ser eliminado. Las puntas y cortos son llevados a otro lavado y clasificación.
El lote de materia prima clasificada se pesa y se identifica con una tarjeta que indica su código, calibre y cantidad.
Enfriamiento:
El esparrago lavado y desinfectado ingresa en dos túneles de enfriamiento con cascada de agua clorada, provenientes de los bancos de hielo y temperatura menor a 8°C durante aproximadamente 35 minutos. Esta operación se efectúa con el propósito de bajar la temperatura de recepción de la materia prima hasta la temperatura de refrigeración. La salida de los túneles se encuentra dentro de la pre-cámara, donde su operario recibe las jabas del esparrago y las traslada a la cámara de almacenamiento temporal.
Almacenamiento en cámara:
En la cámara de refrigeración, la materia prima se conserva de 1 a 4 días como máximo dependiendo de su clasificación. La materia prima clasificada y al barrer se almacenan separadamente y por fecha de recepción, de esta manera se facilitar la rápida ubicación de la Materia Prima y la utilización
de los lotes más antiguos para no almacenarlos por tiempos muy prolongados.
Pelado y clasificación
Producción solicita a Acopio la cantidad de materia prima necesaria para la producción, especificando su calibre.
El pelado del esparrago se realiza en líneas que cuentan con una poza central para sumergir las jabas de esparrago en agua clorada, una faja angosta para recibir la peladilla y transportarla hacia el final de la línea donde caerá en jabas de plástico, bandejas de acero inoxidable para recibir el esparrago pelado y una faja de clasificación.
Los operarios de un lado de la línea pelan el esparrago manualmente y lo colocan sobre bandejas plásticas que contienes agua; un operario los recoge en cubetas azules, llevándolas al inicio de la línea donde son lanzados a la faja transportadora para ser clasificados por los operarios del otro lado de la línea por calidad y calibre.
Al final de la línea se encuentran jabas para recibir el esparrago quebrado en buenas condiciones que será procesado como puntas.
El esparrago pelado y clasificado se coloca en cubetas azules y se envía al área de envase.
Continuamente, personal de apoyo retira los cuchillos para afilar, mantiene las líneas con agua potable para evitar la deshidratación del esparrago, recoge peladilla del piso y retira jabas con descarte del proceso.
Corte:
El producto pelado y clasificado es conducido al inicio del área de envase mediante una faja de rodillos. Los espárragos son colocados y acomodados manualmente en la faja de corte para su ingreso a la maquina cortadora la cual se regula con una manija de acuerdo a la longitud del envase a trabajar.
Escaldado / Enfriamiento:
El escaldado se realiza por ducha de agua caliente y por vapor directo, para eliminar los gases retenidos entre los tejidos del fruto, que pueden reducir el vacío del envase si son liberados durante la esterilización.
El escaldado también inhibe la enzima de esparrago para evitar sabor amargo en el producto final; mejorar la consistencia del fruto y proporcionar una limpieza posterior al producto. Con el propósito de detener el proceso de escaldado y evitar la sobre cocción, el esparrago es enfriado mediante una rápida disminución de la temperatura por ducha y/o inmersión dentro del escardador.
Envasado:
El envasado se realiza de forma manual en envases de vidrio o lata. El envasado se realiza según la Ficha Técnica de Procesado con la que se elabora el Programa de Producción Diario.
Pesado:
Luego se procede al pesado y los envases son colocados sobre una faja angosta para ser llevados hacia la adición de líquido gobierno.
Evacuado:
Esta etapa permite eliminar el aire ocluido dentro de la conserva y asegura la generación de vacío.
Cerrado:
Terminado el proceso de evacuado, un operario coloca la tapa a cada envase. En los envases de vidrio procede a cerrar inmediatamente, en los envases de hojalata se coloca la tapa y pasa a la maquina selladora. Esta operación garantiza la hermeticidad de los envases.
Inmediatamente después del sellado los envases son colocados en las canastillas para llevarlas hacia la autoclave.
Tratamiento térmico:
El tratamiento térmico consiste en someter a la conserva a una temperatura y tiempo establecidos por estudios distribución de temperatura y penetración de calor, de acuerdo al formato para asegurar la inocuidad de los alimentos.
Las conservas de esparrago blanco y verde acidificados por salmuera o por previa inmersión en solución acidificada,
corresponden al grupo de las conservas de alimentos acidificados, que deben pasteurizarse.
Reposo:
Luego del tratamiento térmico, el producto es colocado bajo reposo para disminuir la temperatura a fin de evitar las contaminaciones por infiltración. La zona de reposo está separada de las zonas donde se almacena productos terminados.
Descarga:
El producto se descarga manualmente sobre la cadena transportadora que dirige los envases hacia la siguiente operación.
Secado y trazado:
Los envases con producto se secan mediante flujo de aire a presión a fin de evitar la oxidación posterior del envase y tapa y permitir la impresión nítida del trazado.
Paletizado:
El producto final es acomodado en parihuelas para formar una paleta siendo clasificado según el formato, código o calibre y tapa, luego se procede a forrarlo.
Almacenamiento:
El producto es almacenado hasta completar el pedido de cada cliente y ser exportado según el programa de embarques, elaborado para cumplir con la fecha de entrega al cliente.
Etiquetado:
Involucra las operaciones de limpieza, colocación de etiqueta, trazado, precintado, embandejado, embolsado y paletizado final de acuerdo a la Ficha Técnica del cliente.
Repaletizado:
Incluye las operaciones de limpieza, trazado y paletizado final de acuerdo a la Ficha Técnica del cliente.
Despacho:
Es la salida de la mercadería desde la planta por medio de unidades de transporte que cumplen con los estándares de calidad y seguridad.
Envases:
Recepción de envases:
Se recepcionan e inspeccionan los envases de hojalata, vidrio y tapas de acuerdo a las especificaciones del proveedor. En esta operación se determina la aceptación o rechazo del lote mediante un muestreo.
Almacenamiento
Una vez aceptado el lote recepcionado es enviado a sus respectivos almacenes.
Transporte
Esta operación se realiza mediante montacargas y/o estocas según lo solicitado por el área de producción.
Codificación
Los envases de hojalatas son codificados con plumones indelebles según el programa de producción y la ficha técnica del producto.
Lavado
Todos los envases son lavados en forma manual, eliminando de esta manera materiales extraños que pudieran contener los envases, se tiene especial cuidado en la manipulación de los envases de vidrio.
Ingreso a envasado
Los envases lavados son enviados en jabas las líneas de envasado.
1.7. MARCO CONCEPTUAL:
La terminología con respecto al trabajo de investigación es:
Comercio Exterior: Conjunto de transacciones comerciales realizadas por personas naturales o jurídicas de un determinado país; quienes intercambian bienes y/o Servicios con sus similares residentes en otros países.
Importación: Ingreso legal de productos del exterior, para ser destinados al consumo.
Exportación: Enviar géneros del propio país a otro. La exportación comenzó con el desarrollo del capital comercial.
Incoterms: Son términos comerciales internacionales que utilizan los exportadores e importadores en todos los países, con el objetivo de concretar una compraventa bajo un mismo idioma, que les permita ver el grado de responsabilidad y el costo de cada uno de ellos.
Valor FOB: FOB (FREE ON BOARD) costo de un producto en la compraventa internacional en puerto de origen, libre a bordo del buque o de la nave, cargando y estibado, entendiéndose esto en el caso de los buques y para delimitar responsabilidad cuando pasa la perpendicular del mismo.
Valor CIF: CIF (COST INSURANCE AND FREIGHT) costo de un producto de la compraventa internacional + seguro internacional + flete puerto de destino, para efecto del traslado de la responsabilidad cuando pasa la perpendicular del buque.
ADUANAS: Organismo responsable de la aplicación de la legislación aduanera y del control de la recaudación de los derechos de Aduanas y demás tributos, ahora intendencia adjunta de la Superintendencia Nacional de Administración Tributaria – SUNAT.
Derechos de Aduanas: Tasas establecidas, en el Arancel de Aduanas a las mercaderías que entren al territorio aduanero.
Territorio Aduanero: Parte del Territorio nacional que incluye el espacio acuático y aéreo dentro del cual es aplicable la legislación aduanera.
Agente de Aduanas: Auxiliar en función pública aduanera, facultado para toda clase de trámites aduaneros.
Sujetos Intervinientes en las Operaciones Aduaneras:
A la propiedad: Exportador, importador.
Al transporte: Armador, AG. Marítimo, Cías Aéreas.
A la carga y descarga: Enapu, SUNAT – Aduanas, Corpac, Senasa, Estibadores, Tarjadores.
Al almacenamiento: Terminales de almacenamiento, almacén aduanero autorizados.
A la destinación aduanera: Agente de aduanas, despachadores, oficiales, agente de carga internacional, supervisores y empresas de mensajería internacional.
Regímenes Aduaneros: Tratamiento aplicable a las mercaderías que se encuentran bajo potestad aduanera.
Regímenes Aduaneros de Promoción a las Exportaciones: Permiten el ingreso de ciertos bienes con suspensión de pago de tributos a la importación en algunos casos, para ser exportados dentro de un plazo determinado luego de haber sufrido transformación o elaboración.
Empresa agroindustrial:
Se puede decir que agroindustrias o empresa agroindustrial es una organización que participa directamente o como intermediaria en la producción agraria, procesamiento industrial o comercialización nacional y exterior de bienes comestibles o de fibra.
1.8 HIPÓTESIS
El Régimen Aduanero de Restitución de Derechos Arancelarios – Drawback influye positivamente en los resultados económicos de la Empresa Agroindustrial Casa Blanca Trujillo E.I.R.L.
1.9. MARCO LEGAL
LEY DE PROMOCIÓN DEL SECTOR AGRARIO Ley N°27360
F. Publicación: 31-10-2000
Personas naturales o jurídicas que desarrollen principalmente actividades de cultivo y/o crianza, con excepción de la industrial forestal. Personas naturales o jurídicas que realicen principalmente actividad agroindustrial, fuera de la provincia de Lima y la provincia Constitucional del Callao, siempre que utilicen principalmente productos agropecuarios producidos directamente o adquiridos de las personas que desarrollan las actividades de cultivo y/o crianza, en áreas donde se producen dichos productos. No se encuentran incluidas las actividades agroindustriales relacionadas con trigo, tabaco, semillas oleaginosas, aceites y cerveza. Esta ley brinda los siguientes beneficios:
- Tasa del Impuesto a la Renta Anual 15%.
-Exoneración del Impuesto Extraordinario de Solidaridad-IES.
-Los beneficiarios que se encuentren en la etapa pre productiva de sus inversiones, podrán recuperar el IGV e IPM pagados por las operaciones de importación y/o adquisición local de bienes de capital, insumos, prestación de servicios y contratos de construcción, siempre que se utilicen directamente en la etapa pre productiva, la cual no podrá exceder de 5 años
-Tasa del Aporte al Seguro de Salud Agrario por cargo del empleador 4%.
-La aplicación de una tasa especial de depreciación de 20% anual a las inversiones en obras de infraestructura hidráulica y obras de riego que realicen los beneficiarios durante la vigencia de la Ley
ARANCEL DE ADUANAS DEL PERU D.S. Nº 017-2007-EF
F.Publicación:15-02-2007
Todas las mercancías que sean importadas al Perú estarán sujetas al pago de los derechos señalados en la correspondiente subpartida nacional del Arancel de Aduanas (0%,9% y 17%); salvo aquellas comprendidas en regímenes especiales de importación establecidos por