Es a mediados fines de los 90 que el sistema tecnológico feria de la agricultura familiar se consolida como tecnología de producción e intercambio de satisfactores. De acuerdo a los datos obtenidos su crecimiento a sido relativamente constante en tiempo y espacio, expandiéndose allí donde era
posible la conexión entre agricultores familiares y consumidores. Generalmente este tipo de espacios se dan en cercanías de centros urbanos donde la implementación de circuitos cortos de intercambio es más efectiva y la valorización, tanto de los productos como de los procesos, se traduce en mejores condiciones de intercambio.
Sobre este punto, la extensión territorial/regional es de suma importancia para la construcción de estos circuitos, ella se da más por cuestiones de afinidad, necesidad o voluntad de los usuarios que por cuestiones limítrofes. Lo que importa es el modo en que se complementa a la concepción política de producción-desarrollo que el espacio de intercambio propone.
El sistema tecnológico feria de la agricultura familiar logra articular y poner en acción a una diversa serie de actores y grupos sociales relevantes para lograr su funcionamiento. Entre estos actores suelen existir controversias en torno a la orientación más a largo plazo del sistema, pero no en lo que hace al corto como sistema de intercambio de satisfactores que genera trabajo con uso de mano de obra intensiva.
La incorporación de actores al sistema feria de la agricultura familiar se dio en función de una serie de fases cada vez más complejas. Los actores estatales o institucionales son de gran relevancia en la etapa actual de desarrollo del sistema no obstante el sistema se consolidó como tal a partir de procesos de resistencia y persistencia sociotécnica impulsados por los agricultores familiares con el apoyo de los consumidores.
Ahora bien, el sistema tecnológico feria de la agricultura familiar posee una serie de límites que pueden ser señalados como elementos a resolver en un mediano plazo y que condicionan el despliegue del sistema en su potencial, indicaremos algunos de ellos en general y otros en particular en función de la estrategia de intercambio predominante:
⚫ La participación de los agricultores familiares en la feria se encuentra dada en la posibilidad de lograr colocar los excedentes, disponer una parte de su producción en este canal para intentar recuperar el margen de lucro que los intermediarios se llevan o en el convencimiento de que
el sistema tecnológico permite cuestionar y co construir nuevos sistemas sociales basados en la economía social. Asimismo, desde el lado de los consumidores/usuarios la vinculación con el sistema feria se da en función de la necesidad de asegurar la subsistencia, buscar alternativas de acceso bienes por fuera de los canales tradicionales que favorezcan la integración social o, el intercambio de satisfactores económicos y extraeconómicos que estén en sintonía con la construcción de estrategias de desarrollo no mercantilistas-capitalistas.
⚫ Como ya mencionamos los motivos de participación de los Agricultores Familiares, en el espacio feria puede obedecer a distintos intereses, emergentes o estructurales, dicho esto en los casos en que el sistema feria de la agricultura familiar a partir de su desarrollo impulse tanto una intensificación/ especialización de la producción o una mercantilización de la producción se suele generar controversias dentro de los grupos y sus organizaciones que derivan en divisiones, desintegración o el abandono de feriantes.
⚫ Esto se da principalmente en aquellas ferias donde la estructura organizacional es relativamente permeable a las influencias externas, generalmente de grupos sociales institucionales y donde aún no existe una clausura en relación al enfoque predominante de intercambio, la orientación del sistema y los objetivos colectivos. Mencionamos los siguientes:
Al cobrar relevancia, como canal de comercialización, ejerce una presión sobre los agricultores familiares para que estos pasen de un sistema productivo orientado al autoconsumo familiar y venta de excedentes en diferentes canales a uno que exige producir solamente para intercambiar en la feria.
Otro es el destino de los tipos de productos ofrecidos. En el caso de aquellos agroecológicos o con prácticas afines suelen poseen un valor superior al de los mercados dominantes y una escasa valoración por parte de usuario. Con lo cual muchas de las
marco tecnológico dominante impone a la posibilidad de acceder a alimentos que garanticen la seguridad y soberanía alimentaria.
La observación anterior nos permite hacer referencia a los mecanismos de fijación de precios. Generalmente las ferias no poseen mecanismos pautados o explícitos, pero sí acuerdos implícitos sobre el precio máximo que los productos pueden tener. En el caso de la Feria de China Muerta se establecen los precios de manera participativa y, en el caso de la Feria de Parque España, se establecen considerando los precios disponibilizados por el mercado concentrador, lo mismo ocurre en la Feria de Novella y Racedo.
Otro punto para destacar. es que en función de la relación calidad/precio se da un proceso de transferencia de ingresos desde sectores vulnerables hacia aquellos que poseen recursos para la capacidad de trasladarse a las ferias que poseen productos de origen orgánico o agroecológicos (como las de China Muerta o San Patricio del Chañar), los que a su vez pueden tener un precio superior al del mercado “tradicional". Se intercambian alimentos que contribuyen con estilos de vida saludables a los cuales, por precio o accesibilidad, no pueden acceder los sectores más vulnerables o que más lo necesitan e incluso los mismos productores.
Los productos agroecológicos u orgánicos son valorados no solo por su proceso productivo sino también por las capacidades que son necesarias para producirlos. No es solo un producto lo que se intercambia, Se intercambian saberes y haceres.
Un elemento muy interesante sobre las ferias, independientemente del sistema de intercambio que predomina, es que las mismas se sustentan en un orgware consolidado que utiliza como background a la trayectoria del sistema en diversos contextos. Las experiencias y prácticas desarrolladas remiten permanentemente a la trayectoria de los sujetos y organizaciones para validar procesos de persistencia y la existencia de nuevas dinámicas problema- solución a pesar de que los mismos no se encuentran debidamente
⚫ el desarrollo del sistema tecnológico feria de la agricultura familiar se da en un contexto de subordinación de la economía social solidaria al marco tecnológico capitalista por lo que la existencia no solamente de diferentes enfoques dentro del sistema sino de contradicciones al interior del mismo son hasta esperables. lo que evita o atenúa la hegemonía del sistema es la capacidad de reclutamiento de cada uno de los grupos sociales relevantes en torno a la feria como tecnología de comercialización.