Selection of assays for the EARTH study

Uno de los motivos por el cual el consumidor se decanta hacia la compra de un  producto es debido a la percepción visual y atracción que en ellos provoca. Es, en este  sentido, donde el diseño juega un papel decisivo. 

El diseño de los productos de comida preparada se debe concebir como una asistencia  integral en el proceso de desarrollo de productos, a fin de que el producto se adapte al  mercado, adquiriendo las cualidades estéticas que le permitan sobresalir y distinguirse  de la competencia. 

En España son muchos los consumidores que todavía perciben los platos preparados  como productos cómodos y fáciles de consumir pero cuya calidad sensorial resulta  claramente deficiente. Dichos consumidores, a pesar de que cada vez disponen de  menos tiempo para cocinar, parecen resistirse a aceptar un plato ya elaborado que  sustituya  a  recetas  de  fabricación  casera  muy  asentadas  en  nuestra  cultura  gastronómica (ejemplo: paella, caldereta, etc), sin embargo son más receptivos a  recetas de otros países (ejemplo: lasaña). 

Las percepciones que actualmente poseen gran parte de los consumidores españoles  hacia los platos preparados son: 

• Productos de baja calidad 

• Alto grado de manipulación industrial 

• Dotados  de  un  sabor  diferente  a  los  platos  caseros,  conllevando  mayor  artificialidad en su composición (conservantes, colorantes y aditivos) 

• Productos de alto contenido en grasas 

Dichos frenos hacen que, desde una perspectiva emocional, el consumidor se sienta  culpable si los consume frecuentemente y no se consideren productos aptos para  todos los miembros de la familia (especialmente los niños). 

Las tendencias en diseño de envases en la categoría de platos preparados giran en  torno  a  disminuir  la  desconfianza  del  consumidor  en  este  tipo  de  productos  y  neutralizar la incertidumbre que genera una primera experiencia de compra. En este  primer  contacto,  el  diseño  del  envase  es  básico  como  captador  de  atención,  notoriedad y transmisor de calidad de producto. La primera impresión acerca de un 

Características y motivaciones de nuestros envases. 

La mejor manera de  ganarse  la confianza  de un  potencial comprador  de  platos  preparados es colocar el producto dentro de un envase transparente, ya que la  apariencia (y en especial el color) es el primer estímulo evaluado para la aceptación o  rechazo. No obstante, en el caso de productos cárnicos y de pescados es menos  adecuado porque las salsas y aderezos que, por lo general, se acompañan afean su  aspecto. El producto ha de tener como mínimo una pequeña ventana para poder ser  visualizado. 

Si  se  indica  el  mensaje  “envasado  con  atmósferas  modificadas”  aumenta  la  proyección de higiene y conservación del alimento 

Otra de las estrategias que resulta muy efectiva para afianzar la percepción positiva es  la inclusión de ingredientes de manera separada en el envase para ser añadidos con 

posterioridad. De esta forma, se permite el acabado del plato preparado por la  persona que se lo va a comer: 

• Aporta en el plano emocional control sobre el alimento.  

• Permite poder adaptarse al gusto concreto de cada persona (en cantidad y  preparación). 

• Se percibe más higiénico y puede mejorar el aspecto (cuando el envase es  transparente).  

En relación a la información que debe ser destacada en el etiquetado, la mayoría de  consumidores la busca en la parte posterior de los envases, ya que la cara principal se  reserva a la visualización del producto (ya sea en foto o al natural). Estos datos tienen  un peso importante en la primera experiencia y decisión de compra por lo que se  requiere una tipografía clara. Los elementos en los que el consumidor se detiene en  mayor medida son: 

• Información  nutricional (demandada en mayor medida  por  las  mujeres) y  elemento fundamental en los productos Alimentarium. 

• Modos y sugerencias de preparación. Para el consumidor la posibilidad de dar  un toque personal al plato es muy bien valorada; además, permite variar en la  dieta debido a las diferentes preparaciones propuestas. 

Dado que nuestros productos serán prescritos por profesionales de la nutrición, esto  se hará conocido igualmente en nuestros envases, puesto que aportará confianza.  En cuanto a los materiales utilizados en el packaging irán encaminados a usar solo el  plástico y el cartón imprescindiblemente necesarios en aras de conservar una ética 

medioambiental, sin olvidarnos de utilizar materiales resistentes que trasladen a 

nuestros consumidores una imagen de calidad. 

Otra  de  las  innovaciones  en  nuestros  productos  será  el  diseño  en  los  envases,  huyendo, en la medida de lo posible del tan manido rectángulo y proponiendo formas 

circulares y más redondeadas, de manera que capten la atención del consumidor.  Se utilizará, igualmente la psicología de los colores en el diseño de los envases de  nuestros productos: 

• El color verde se identifica con verdura y frutas, es por ello que es el color que  identificará  a  los  productos  de  nuestra  línea  de  productos  “Dieta  Mediterránea”. 

• El rosa y el azul cielo están directamente relacionados con productos dietéticos  así como con higiene y conservación del alimento. Por ello, utilizaremos en  color azul para la línea de productos “Bajos en Sal” y la rosa para la línea de  productos “Light”. 

• La gama de colores más oscuros transmiten seriedad y calidad más aún si se  combinan con colores dorados y plateados que posicionan a los alimentos en  un posicionamiento gourmet. Es por ello que utilizaremos la combinación del 

La tendencia a la demanda de productos que conlleven mayor “naturalidad” también  ha  de  reflejarse  en  el  diseño  de  los  productos  y,  por  tanto,  ser  transmitida  debidamente.  Estos  extremos  de  afirmaciones  del  tipo “libre  de  conservantes  y  colorantes, aditivos, etc” se detallará a través de un lenguaje sencillo y con una  tipografía legible. 

La calidad es otro de los distintivos de nuestros productos, y para trasladarla también a  nuestra imagen de producto, nuestro diseño se centrará en una estética minimalista  con todos los elementos descritos anteriormente. 

Puesto que nuestros productos están orientados al consumo fuera de casa, uno de los  elementos fundamentales en nuestro packaging es la inclusión de cubiertos.