2.3 Empirical Review
2.3.1 Top Management Commitment and Performance
Artisan Palette tendrá la siguiente estructura funcional; en este organigrama mostramos tosas las áreas de la empresa. Cada área tendrá los puestos necesarios para cumplir con el objetivo en común de la empresa.
77
Ilustración 34: Organigrama Funcional
5.2.2. Servicios Tercerizados.
Los servicios que se tercerizarán en Artisan Palette han sido previamente analizados con el objetivo de tercerizar actividades que no comprometan directamente con los objetivos de diferenciación y calidad planteados por la empresa.
Tabla 39
Tabla 39: Tabla de servicios tercerizados
Cargo Cantidad Centro de Costos
Contador externo 1 Administración
Marketing y diseño gráfico 1 Administración y Ventas Fuente: Elaboración propia
Gerente General Jefe de Producción y Logística Operador de Máquina Operador de Máquina Asistente de producción Asistente de logística Asistente de distribución Operario de Limpieza Operador de bases y rellenos Jefe de Ventas Asistente de ventas Encargado de marketing y diseño gráfico Contador Asistente de Gerencia
5.2.3. Descripción de puestos de trabajo.
Tabla 40.
Tabla 40: Puesto Gerente General GERENTE GENERAL
Nombre del puesto: Gerente General
Grado de instrucción Título Carreras afines Educación Universitario Ing. Industrial o
Administrador de empresas Economía, Administración de Negocios Funciones:
Planificar, organizar y controlar todas las actividades de la empresa, velando por el cumplimiento de las políticas establecidas y así cumplir con los
objetivos de generar valor a la empresa.
Administrar las actividades financieras de la empresa.
Liderar la toma de decisiones de la empresa.
Desarrollar nuevos programas en conjunto con las otras áreas nuevas estrategias que permitan la generación de valor para la empresa.
Gestionar todas las actividades financieras de la empresa.
Llevar el control del presupuesto anual.
Habilidades: Liderazgo, comunicación asertiva, capacidad de negociación y capacidad de trabajar bajo presión.
Funciones y
resultados esperados
Planificar, dirigir y controlar el funcionamiento íntegro de la empresa. Desarrollo de planes estratégicos
Velar por el cumplimiento de políticas internas de la empresa
Administrar efectivamente los recursos financieros de la empresa con el objetivo de alcanzar las metas propuestas.
CONDICIONES DEL PUESTO
Tipo de contrato: Contrato de naturaleza indeterminada
Remuneración: S/ 4 500.00
Ubicación Física: Oficina
Jornada: Diurna
Horario de trabajo: De lunes a viernes de 9 am a 6 pm
Tipo de sueldo: Fijo mensual
Fuente elaboración propia. Tabla 41
Tabla 41: Tabla de puesto de Jefe de producción y logística. JEFE DE PRODUCCIÓN Y LOGÍSTICA
Nombre del puesto:
Jefe de Producción y
logística Reporta a: Gerente General
Grado de instrucción Título Carreras afines Educación Técnica
Técnico en
administración Administración
Habilidades: Toma de decisiones, Solución de problemas, analítico, liderazgo.
Funciones y
resultados esperados
Dirigir el proceso productivo cumpliendo con todas las normas de calidad, seguridad y oportunidad de reducción de costo para la empresa, garantizando el cumplimiento de los programas de producción en las fechas establecidas.
79 Realizar su labor en base a buenas prácticas en
manipulación de alimentos tales como BPA, HACCP y BPM.
Plantear técnicas de mejoramiento de procesos productivos.
Efectividad de uso de recursos
Conocimiento de costos de producción
Gestión de la calidad
Manejo de normas sanitarias y de higiene
Responsable de los programas de mantenimiento de las máquinas y equipos del área.
Encargado de la distribución de las paletas rellenas al canal de venta.
Evaluar el desempeño de su personal a cargo.
Operar las máquinas de producción en casos de ausencia o por aumento de demanda.
CONDICIONES DEL PUESTO Tipo de contrato: A plazo fijo
Remuneración: S/ 2 500.00
Ubicación Física: Área de producción
Jornada: Diurna
Horario de trabajo: De lunes a viernes de 8 am a 5 pm y sábados de 8:00 am a 11:00 am.
Tipo de sueldo: Fijo mensual
Fuente elaboración propia.
Tabla 42.
Tabla 42: Tabla de Puesto de Jefe de Ventas
Fuente propia.
JEFE DE VENTAS
Nombre del puesto: Jefe de Ventas Reporta a: Gerente General
Grado de instrucción Título Carreras afines Educación Administración de empresas Técnico en administración de empresas Administración y Economía
Habilidades: Comunicación eficaz y a todo nivel, empático, proactivo, con alta capacidad de negociación.
Funciones y
resultados esperados
Planificar un plan de trabajo el cual permita alcanzar la participación esperada en el mercado objetivo.
Establecer las metas y objetivos de ventas.
Brindar reporte de ventas a la Gerencia General.
Realizar las proyecciones de ventas para corto y mediano plazo.
Elaboración y cumplimiento del presupuesto anual para el área de ventas.
CONDICIONES DEL PUESTO
Tipo de contrato: A plazo indeterminado
Remuneración: S/ 2 500.00
Ubicación Física: Oficina
Jornada: Diurna
Tabla 43
Tabla 43: Tabla de puesto del Asistente de gerencia.
ASISTENTE DE GERENCIA
Nombre del puesto: Asistente de Gerencia Reporta a: Gerente General
Grado de instrucción Título Carreras afines Educación Técnico Técnico Administrativo Administración o
Secretariado
Habilidades: Comunicación asertiva, manejo de Office, puntualidad y responsabilidad
Funciones y
resultados esperados
Soporte ejecutivo al Gerente General
Realizará la facturación de ventas y llevará el control documentario.
Llevar el control de las cuentas por cobrar y pagar.
Apoyo en tareas administrativas y financieras en general.
CONDICIONES DEL PUESTO
Tipo de contrato: A plazo determinado
Remuneración: S/ 1 800.00
Ubicación Física: Oficina
Jornada: Diurna
Horario de trabajo: De lunes a viernes de 9:00 am a 6:00 pm y sábados de 9:00 am a 12:00 pm
Tipo de sueldo: Fijo mensual
Fuente elaboración propia.
Tabla 44
Tabla 44: Tabla del puesto de asistente de ventas ASISTENTE DE VENTAS
Nombre del puesto:
Asistente de Ventas
Reporta a: Jefe de ventas
Grado de instrucción
Título Carreras afines
Educación Técnico Técnico
administrativo
Administración
Habilidades: Comunicación asertiva, capacidad de negociación, empático, proactivo
Funciones y resultados esperados
Contacto directo con el cliente.
Registrar los pedidos del cliente
Elaborar reportes al Jefe de Ventas
Realizar el seguimiento del pedido y la entrega.
Realizar pedidos para la facturación.
Y apoyo en general en las tareas del área.
CONDICIONES DEL PUESTO Tipo de contrato: A plazo fijo
Remuneración: S/ 1 500.00
Ubicación Física: Oficina
Jornada: Diurna
Horario de trabajo:
De lunes a viernes de 9:00 am a 6:00 pm y sábados de 9:00 am a 12:00 pm
Tipo de sueldo: Fijo mensual
81
Tabla 45:
Tabla 45: Tabla del puesto de operador de maquina OPERADOR DE MÁQUINA
Nombre del puesto: Operador de máquina Reporta a: Jefe de Producción y Logística
Grado de instrucción Título Carreras afines Educación Técnico Técnico operador de
máquina
Mecánica de mantenimiento
Habilidades: Responsable, observador,
Funciones y
resultados esperados
Preparar y habilitar la máquina paletera a diario.
Operar la máquina paletera para producir lo indicado por el Jefe de Producción y Logística.
Apoyo en el control de mantenimiento de las máquinas. Responsable del orden de su área de trabajo.
Apoyo general en las actividades de su área.
CONDICIONES DEL PUESTO Tipo de contrato: A plazo fijo
Remuneración: S/ 1 400.00
Ubicación Física: Área de producción
Jornada: Diurna
Horario de trabajo: De lunes a viernes de 8 am a 5 pm y sábados de 8:00 am a 11:00 am.
Tipo de sueldo: Fijo mensual
Fuente elaboración propia.
Tabla 46.
Tabla 46: Tabla de puesto de operador de bases y relleno. OPERADOR DE BASES Y RELLENOS
Nombre del puesto: Operador de bases y rellenos
Reporta a: Jefe de Producción y Logística
Grado de instrucción Título Carreras afines
Educación Secundaria Secundaria Secundaria
Habilidades: Conocer de buenas prácticas en manipulación de alimentos y de higiene, ser responsable y puntual.
Funciones y
resultados esperados
Encargado de la producción de las bases y rellenos para las paletas.
Trabajar cumpliendo estándares de calidad.
Colaborar para cumplir con la producción requerida.
Apoyar en las actividades encomendadas por el jefe de Producción y Logística
CONDICIONES DEL PUESTO Tipo de contrato: A plazo fijo
Remuneración: S/ 1 400.00
Ubicación Física: Área de producción
Jornada: Diurna
Horario de trabajo: De lunes a viernes de 8 am a 5 pm y sábados de 8:00 am a 11:00 am.
Tipo de sueldo: Fijo mensual
Fuente elaboración propia.
Tabla 47
Tabla 47: Tabla de puesto de Asistente de producción. ASISTENTE DE OPERACIONES
Nombre del puesto: Asistente de operaciones
Reporta a: Jefe de Producción y Logística
Grado de instrucción Título Carreras afines Educación Secundaria completa Secundaria completa Secundaria completa
Habilidades: Conocimiento de buenas prácticas para manipulación de alimentos, responsable y dinámica.
Funciones y
resultados esperados
Apoyar a todo el personal del área de producción
Se encargará de la limpieza de los moldes de la producción de las paletas.
Suplirá al personal de producción que salga de vacaciones.
Apoyo general en las actividades de mantenimiento del área de producción.
Elaboración de base blanca para las paletas.
CONDICIONES DEL PUESTO Tipo de contrato: A plazo fijo
Remuneración: S/ 930.00
Ubicación Física: Área de producción
Jornada: Diurna
Horario de trabajo: De lunes a viernes de 8 am a 5 pm y sábados de 8:00 am a 11:00 am.
Tipo de sueldo: Fijo mensual
Fuente Elaboración propia
Tabla 48.
Tabla 48: Tabla de puesto del asistente de logística. ASISTENTE DE LOGÍSTICA
Nombre del puesto: Asistente de Logística Reporta a: Jefe de Producción y Logística
Grado de instrucción Título Carreras afines Educación Técnico Administrativo Técnico Administrativo Administración de
empresas.
Habilidades: Comunicación eficaz, responsable, ordenado
Funciones y
resultados esperados
Apoyo en el tema de compras, búsqueda de nuevos y mejores proveedores.
Manejo de inventarios.
Garantizar el abastecimiento de productos para la elaboración de las paletas.
Llevar el control de los documentos de ingreso y salida de los inventarios
Apoyo en general al asistente de distribución.
CONDICIONES DEL PUESTO Tipo de contrato: A plazo fijo
Remuneración: S/ 1 500.00
Ubicación Física: Área de producción y logística
Jornada: Diurna
Horario de trabajo: De lunes a viernes de 8 am a 5 pm y sábados de 8:00 am a 11:00 am.
Tipo de sueldo: Fijo mensual
83
Tabla:
Tabla 49: Tabla de puesto de asistente de distribución ASISTENTE DE DISTRIBUCIÓN
Nombre del puesto: Asistente de Distribución
Reporta a: Jefe de Producción y Logística
Grado de instrucción Título Carreras afines Educación Secundaria completa Secundaria completa Secundaria completa
Habilidades: Contar licencia de conducir AIIB y con experiencia en manejo en distribución.
Funciones y
resultados esperados
Responsable de que las paletas lleguen en buen estado a nuestro canal de ventas.
Coordinar con el asistente logístico la disponibilidad de las paletas rellenas para su posterior distribución al canal de ventas.
Trabajar manejando tiempos óptimos para mejorar la eficiencia de reparto.
Garantizar la entrega de los pedidos en tiempos y formas correctas.
CONDICIONES DEL PUESTO Tipo de contrato: A plazo fijo
Remuneración: S/ 2000.00
Ubicación Física: Área de producción y Logística
Jornada: Diurna
Horario de trabajo: De lunes a viernes de 8 am a 5 pm y sábados de 8:00 am a 11:00 am.
Tipo de sueldo: Fijo mensual
Fuente elaboración propia
Tabla 50
Tabla 50: Puesto de trabajo de operario de limpieza
OPERARIO DE LIMPIEZA
Nombre del puesto: Operador de Limpieza Reporta a: Asistente de Gerencia
Grado de instrucción Título Carreras afines
Educación Secundaria Secundaria -
Habilidades: Responsable, puntual y comunicación asertiva
Funciones y
resultados esperados
Responsable de la limpieza de toda la empresa.
Se espera tener las condiciones de limpieza necesaria para que la empresa pueda realizar sus operaciones.
CONDICIONES DEL PUESTO Tipo de contrato: A plazo fijo
Remuneración: S/ 930.00
Ubicación Física: Toda la empresa
Jornada: Diurna
Horario de trabajo: De lunes a viernes de 8 am a 5 pm y sábados de 8:00 am a 11:00 am.
Tipo de sueldo: Fijo mensual
5.2.4. Descripción de actividades de los servicios tercerizados.
Servicio de contabilidad
Para el servicio de contabilidad de la empresa se realizará un contrato de locación de servicios que tendrán a su cargo las siguientes actividades:
Llevar el registro de la contabilidad tributaria de la empresa.
Realizar el cálculo y presentación de las planillas de los trabajadores.
Asesoría contable y tributaria.
Llenado de libros y registros contables.
Y el cumplimiento de todas las presentaciones tributarias y laborales, a los entes fiscalizadores; tales como: PDT 621, PDT ANUAL, EE.FF. AFP, etc.
Servicio de Marketing y diseño gráfico Diseño de logos, folletos y publicidad
Merchandising y manejo de redes sociales
Diseño de sitio web
Creación de rótulos en local, vehículos y vestimentas
5.2.5. Aspectos laborales
Forma de contratación de puestos de trabajo y servicios tercerizados.
La contratación del personal se iniciará bajo el planteamiento de los objetivos que se espera cumplir con ese puesto de trabajo. Una vez definido todo el perfil profesional y todas las aptitudes y actitudes los anuncios serán publicados por Bumeran.com y Computrabajo.
De los postulantes se considerará a aquellos que tengan experiencia en los puestos de trabajo y conocimiento sobre buenas prácticas en manipulación de alimentos. Los contratos se realizarán por escrito por un periodo de prueba de 3 meses y la renovación sería por 6 meses.
Para el caso de personal tercerizado se solicitará los servicios a empresas de consultoría contable para el Contador externo y de Marketing.
85 Régimen laboral de puestos de trabajo.
Artisan Palette estará acogida al régimen laboral de pequeña empresa debido a que por su nivel de ventas no supera el límite establecido por este régimen, la cual indica que sus ventas no pueden ser mayores a 1700 UIT.
La UIT para del 2018 es S/ 4 150.00
Tabla 51
Tabla 51: Tabla de ventas en UIT´s para el horizonte de evaluación.
Fuente: Elaboración propia
Ilustración 35: Pequeña Empresa
a. Planilla para todos los años del proyecto.
Tabla 52
87
Fuente: Elaboración propia
c. Horario de trabajo de puestos de trabajo. Tabla 55
Tabla 55: Tabla de horario de puestos de trabajo
Nro. PUESTO HORARIO
01 Gerente General De lunes a viernes de 9 am a 6 pm
02 Jefe producción y logística De lunes a viernes de 8 am a 5 pm y
sábados de 8:00 am a 11:00 am.
03 Jefe de Ventas De lunes a viernes de 9:00 am a 6:00 pm
y sábados de 9:00 am a 12:00 m
04 Asistente de Gerencia De lunes a viernes de 9:00 am a 6:00 pm
y sábados de 9:00 am a 12:00 pm
05 Asistente de Ventas De lunes a viernes de 9:00 am a 6:00 pm
y sábados de 9:00 am a 12:00 pm
06 Operador de máquina De lunes a viernes de 8 am a 5 pm y
sábados de 8:00 am a 11:00 am.
07 Operador de bases y rellenos De lunes a viernes de 8 am a 5 pm y
sábados de 8:00 am a 11:00 am.
08 Asistente de operaciones De lunes a viernes de 8 am a 5 pm y
sábados de 8:00 am a 11:00 am.
09 Asistente de logística De lunes a viernes de 8 am a 5 pm y
sábados de 8:00 am a 11:00 am.
10 Asistente de distribución De lunes a viernes de 8 am a 5 pm y
sábados de 8:00 am a 11:00 am.
11 Operador de Limpieza De lunes a viernes de 8 am a 5 pm y
sábados de 8:00 am a 11:00 am.
Fuente elaboración propia