Answer B to Question
1. DID THE TRIAL COURT CORRECTLY RULE THAT COUNTY’S DENIAL OF PAULA’S DEVELOPMENT APPLICATION DID NOT CONSTITUTE:
El servicio está disponible de 11:00am a 11:00pm Our all day dining menu to be served from 11:00am to 11:00pm
Guacamole y Salsa Mexicana, $ 15
Queso Panela y Totopos
Sopa de Tortilla, Aguacate, Tomate $ 15 Chile Guajillo y Queso Panela
Caldo de Pollo con Vegetales y Pasta $ 15 Ceviche de Cabrilla, Salsa Tatemada de Piña $ 18 con Habanero, Cebolla Curtida y Cilantro.
Pizza de Queso Mozzarella con Pepperoni $ 20 Ceviche de Mariscos con Jugo de Almeja $ 21 Cerveza Obscura, Aguacate y Aceite de Chipotle
Nachos con Frijoles Negros y Queso Oaxaca, $ 21 Salsa de Queso, Salsa Mexicana, Guacamole
y Crema
AGREGUE A SUS NACHOS:
Pollo $ 7
Arrachera $ 9
Camarón $ 10
ENSALADAS
Ensalada César, Lechuga Romana $ 20 Queso Parmesano y Anchoas
Tradicional Ensalada Cob con Lechugas, $ 22 Aguacate, Queso Azul, Elote Asado, Tomate, Huevo,
Tocino y Aderezo de Queso Azul
Ensalada Verde, Queso de Cabra, Uvas, Tomate $ 20 Cherry y Vinagreta de Naranja
AGREGUE A SU ENSALADA:
Pollo $ 7
Arrachera $ 9
La Pesca Del Día $ 11
Camarones $ 12
Cola de Langosta $ 25
Guacamole and Salsa Mexicana, Panela Cheese $ 15 and Tortilla Chips
Tortilla Soup, Avocado, Tomato, Guajillo Chile $ 15 and Panela Cheese
Chicken Noodle Soup with Vegetables $ 15 Seabass Ceviche, Burnt Habanero with Pineapple $ 18 Sauce, Cured Onion and Cilantro
Mozzarella Cheese Pizza with Pepperoni $ 20 Seafood Ceviche with Clam Juice & Dark Beer, $ 21 Avocado and Chipotle Oil
Nachos with Black Beans & Oaxaca Cheese, $ 21 Cheese Sauce , Pico de Gallo, Guacamole
and Sour Cream
NACHOS ENHANCEMENTS:
Chicken $ 7
Skirt Steak $ 9
Shrimp $ 10
SALADS
Heart of Romaine, Parmesan Cheese, $ 20 Anchovies and Caesar Dressing
Traditional Cob Salad with Lettuce, Avocado, $ 22 Blue Cheese, Grilled Corn, Tomato, Egg, Bacon and
Blue Cheese Dressing
Mixed Green Salad, Goat Cheese, Grapes, Cherry $ 20 Tomatoes and Orange Vinaigrette
ENHANCE YOUR SALAD WITH:
Chicken $ 7
Skirt Steak $ 9
Catch of the Day $ 11
Shrimp $ 12
Lobster Tail $ 25
Precios son en USD dolares y estan sujetos al 15% de servicio y el 16% de impuestos Prices are quoted in US dollars and are subject to 15% service charge and 16% tax
Consuming raw or undercooked fish, seafood or shellfish may increase your risk of foodborne illness, especially if you have certain medical conditions.
SANDWICHES
“Hamburguesa Pedregal” Carne Angus, $ 26 Peras al Grill, Mayonesa de Wasabi y Queso Monterey Su Elección de Papas Fritas con Aceite de Trufa y Queso Panela; Chile - Limón o Naturales y Aros de Cebolla
Sandwich de Ribeye, Queso Brie, $ 27 Aioli de Chiles Secos y Mermelada de Cebolla
Croquetas de Cangrejo con Aderezo de $ 26 Manzana Verde, Piñones y Menta
Panini de Pollo, Germen de Alfalfa, Queso de $ 25 Cabra, Tomates Deshidratados y Ensalada de Quinoa.
TACOS
“Tacos y Quesadillas con Salsa de Molcajete” Quesadillas de Queso Oaxaca con $ 18 Tortillas de Maíz o Harina
AGREGUE A SUS QUESADILLAS
Pollo $ 7
Arrachera $ 9
Camarones $ 12
Tacos de Pollo al Grill, Pimientos Rostizados $ 24 Crema y Tomate Confitado
Tacos de Cabrilla Asada con Cebolla Caramelizada $ 25 Chile Guajillo y Cilantro
Tacos de Arrachera, Chile Poblano, Tocino y Queso $ 26 Tacos de Camarón al Grill con Pico $ 29 de Gallo de Piña y Chipotle
“Tacos Campechanos” de Camarón, $ 29 Arrachera y Chorizo con Ensalada de Col
SANDWICHES
Pedregal Burger, Angus Beef, Grilled Pear, Wasabi $ 26 Mayonnaise, Arugula and Monterey Jack Cheese
Selection of Fries with Truffle Oil & Panela Cheese, Chile - Lime or Plain Fries and Onion Rings
Ribeye Sandwich, Brie Cheese, Dried Chile Aioli $ 27 and Onion Compote
Crab Cakes with Granny Smith Apple Dressing, $ 26 Pinenuts and Mint
Roasted Chicken Panini, Alfalfa Sprouts, $ 25 Goat Cheese, Sundried Tomato and Quinoa Salad
TACOS
“Tacos y Quesadillas with Molcajete Sauce” Oaxaca Cheese Quesadillas, Flour or Corn Tortillas $ 18 ENHANCE ON THE FOLLOWING:
Chicken $ 7
Skirt Steak $ 9
Shrimp $ 12
Grilled Chicken Tacos with Roasted Bell Peppers, $ 24 Sour Cream and Confit Tomato
Grilled Sea Bass Tacos with Caramelized Onion, $ 25 Guajillo Chile and Cilantro
Grilled Skirt Steak Tacos, Poblano Chile, Bacon and $ 26 Cheese
Grilled Shrimp Tacos with Pineapple Pico de Gallo $ 29 and Chipotle
“Tacos Campechanos” Shrimp, Beef and Homemade $ 29 Chorizo with Cabbage Salad
Precios son en USD dolares y estan sujetos al 15% de servicio y el 16% de impuestos Prices are quoted in US dollars and are subject to 15% service charge and 16% tax
PLATOS FUERTES
ELIJA SU OPCIÓN DE PASTA DEL DÍA $ 20 Spaguetti
Fettuccini Penne
ELIJA SU OPCIÓN DE SALSA Tomate Alfredo Pesto AGREGUE A SU PASTA Pollo $ 7 Arrachera $ 9
La Pesca Del Día $ 11
Camarón $ 12
Pollo Organico con Farsa de Cilantro $ 30 Pure de Papa-Ajo, Vegetales y Jugo de Salvia
Pesca del Día, Parrillada con Aceite de Oliva y $ 31 Queso de Cabra, Salteada de Tomates Cherry
y Ejote
Ribeye al Grill, Camotes Rostizados, $ 36 Tomate Provenzal y Gravy con Manzana
GUARNICIÓN
Frijoles Refritos $ 7
Arroz a la Mexicana $ 7
Macarrones con Queso $ 8
Papas Fritas $ 9 Ensalada Verde $ 9 Ensalada César $ 10 Puré de Papas $ 11 Vegetales $ 12 Espárragos $ 14 MAIN COURSE
CHOOSE YOUR PASTA OF THE DAY $ 20
Spaguetti Fettuccini Penne
SAUCES TO CHOOSE FROM: Tomato
Alfredo Pesto
ENHANCE YOUR PASTA WITH THE FOLLOWING:
Chicken $ 7
Skirt Steak $ 9
Cath of the Day $ 11
Shrimp $ 12
Free Range Chicken with Cilantro Farce, Garlic $ 30 Mashed Potato, Sautéed Vegetable
and Sage Juice
Grilled Catch of the Day in EVOO & Goat Cheese, $ 31 Sauteéd Cherry Tamatoes & Green Beans
Grilled Ribeye, Sweet Potato, Provenzal Campari $ 36 Tomato and Apple Gravy
SIDES
Refried Beans $ 7
Mexican Rice $ 7
Mac & Cheese $ 8
Fries $ 9 Green Salad $ 9 Caesar Salad $ 10 Potato Purée $ 11 Vegetables $ 12 Asparagus $ 14
Precios son en USD dolares y estan sujetos al 15% de servicio y el 16% de impuestos Prices are quoted in US dollars and are subject to 15% service charge and 16% tax
Guacamole y Salsa Mexicana con Totopos $ 15 Crudités de Vegetales con Aderezo Ranch $ 14 Fruta Tropical con Chile y Sal $ 14 Gazpacho de Tomate Heirloom con Crotones $ 15 de Piquillo y Aceite de Oliva
ENSALADAS
Ensalada de Quinoa, Tomate, Pepino, $ 20 Hojas de Menta y Vinagreta de Limón
Ensalada Cesar con Queso Prmesano y Crotones $ 20 Ensalada Verde, Queso de Cabra, Uvas, $ 20 Tomate Cherry y Vinagreta de Naranja
Ensalada de Tomate, Jícama , Albahaca, Palmitos, $19 Hojas Verdes y Vinagreta de Jerez
PASTAS
Pasta Fetuccini con Hongos, Ajo, Rostizado $ 21 y Mantequilla
Pasta Penne con Vegetales Orgánicos, $ 20 Queso de Cabra y Salsa de Tomate Heirloom
SANDWICHES
Burrito de Vegetales Rostizados Estilo Baja $ 19 con Puré de Frijol, Lechuga y Aioli de Chiles
Flatbread con Queso Brie, Tomates Deshidratados, $ 19 Limón Confitado y Ensalada de Arúgula
Panini de Vegetales, Germen de Alfalfa, $ 19 Queso de Cabra, Tomates Deshidratados y
Ensalada de Quinoa
TACOS
Tacos de Hongos Silvestres con Flor de Calabaza, $ 21 Epazote, Tomate y Ensalada de Jícama
Tacos de Vegetales Tempura con Elote Rostizado, $ 24 Zanahoria y Ensalada de Col
Enchiladas Mexicanas con Jitomate, Queso $ 20 Panela, Nopales y Salsa Pasilla
Guacamole and Salsa Mexicana with Corn $ 15 Tortilla Chips
Raw Vegetables Sticks with Ranch Dressing $ 14 Tropical Fruit Wedges with Chile Salt $ 14 Heirloom Tomato Gazpacho with Piquillo croutons $ 15 and Olive Oil
ENSALADAS
Quinoa Salad, Tomato, Cucumber, Mint Leaves $ 20 and Lime Vinaigrette
Cesar Salad, Parmesan Cheese and Croutons $ 20 Mixed Green Salad, Goat Cheese Grapes, $ 20 Cherry Tomatoes and Orange Vinaigrette
Tomato Salad, Jicama, Basil, Hearts of Palm with $ 19 Sherry Vinaigrette
PASTAS
Fetuccini Pasta with Mushrooms, Roasted Garlic $ 21 and Beurre Monte
Penne Pasta with Organic Vegetables, $ 20 Goat Cheese and Heirloom Tomate Sauce
SANDWICHES
Baja Style Wrap, Black Bean Spread, Roasted $ 19 Vegetables, Lettuce and Dried Chiles Aioli
Flatbread with Brie Cheese, Sundried Tomatoes, $ 19 Lemon Confit and Arúgula Salad
Veggies Panini, Alfalfa Sprouts, Goat Cheese, $ 19 Sundried Tomato and Quinoa Salad
TACOS
Wild Mushroom and Squash Blossom Tacos with $ 21 Epazote, Tomato and Jícama Salad
Beer Battered Vegetable Tacos with Roasted Corn, $ 24 Carrots and Cabbage Slaw
Mexican Enchiladas with Tomato, Fresh Panela $ 20 Cheese, Grilled Cactus with Pasilla Sauce