A. Research Findings
2. Types Of Discourse Connectors That Are Mostly Used By
CAPITULO:
3
Sus antepasados no consumían nada más que alimentos enteros que encontraban en la naturaleza, y esto es lo que su organismo esta designado a comer.
La Diabetes o Pre-Diabetes Ahora Afecta a
Uno de Cada Tres Americanos
¡Uno de cada tres! Si esto no califica como una epidemia, entonces no sé lo que calificaría. Solo permita estas estadísticas lleguen a su cerebro y reflexione al respecto por un momento. Una de cada tres personas que conoce tiene este problema. Esto es alucinante. La diabetes puede causar muerte temprana, ceguera, falla de los riñones, ataques al corazón, daños muy dolorosos a los nervios y es la razón más común por la cual les amputan las piernas a las personas.
Sin embargo, esta epidemia puede ser virtualmente eliminada de la noche a la mañana. Evitar los alimentos procesados y hacer ejercicio, son dos de las maneras primordiales por las cuales la diabetes puede ser prevenida y en muchos casos, revertida. Pero otra técnica impor- tante es la limitación de granos hasta que el balance de insulina se controle nuevamente.
Redujo el Azúcar en la Sangre a la Mitad
“Al tiempo que comencé a leer sus artículos, mi nivel de azúcar era de 220 y 300. Corte los granos de mi alimentación, productos lácteos y los productos más altos en carbohidratos tales como el arroz, pastas y papas. Comencé a usar los consejos de su sitio de internet y en menos de una semana mis niveles de azúcar redujeron a 150 y sigue reduciéndose.”
—Graham Kemshell, London, United Kingdom
Sus Niveles de Colesterol Bajaron 80 Puntos
Me enteré acerca del programa de Dr. Mercola Tome Control de su Salud a través de mi doctor familiar, quien me dijo que él personalmente sigue las directrices alimenticias del Dr. Mercola y me lo recomendaba a mí y a mi esposo. Mi esposo bajo 25 libras en 4 meses y sus niveles de colesterol bajaron a 80 puntos.
—Lynette White, Ahwahnee, California
TOME
CONTROL
La Solución Para Controlar su Peso es Simple
La epidemia de la diabetes es claramente un problema mayor, debido a que tiene muchas consecuencias devastadoras. Pero no es misterio que también nosotros tenemos una epidemia de obesidad en los Estados Unidos. No solo uno de cada tres personas tiene diabetes o pre-diabetes sino además, uno de cada tres son obesos—no simplemente con sobre pero sino, obesos.
Una persona de cada tres americanos tiene sobre peso, con un total de dos de cada tres americanos que dijeron estar sobre el peso salud- able. Afortunadamente, los procedimientos que eliminarían la diabetes también sirven para normalizar el peso. La mayoría de las personas piensan que la solución es simplemente limitar las calorías y aumentar el ejercicio, no obstante, este enfoque es demasiado simplista y realmente no funciona en la mayoría de las personas.
El ejercicio es otro elemento importante para la ecuación de control de peso, pero no porque quema las calorías extras que consume. El ejercicio le ayuda al ritmo metabólico a quemar más calorías, pero también le ayuda a normalizar la insulina en las hormonas y la leptina, ambas tienen un gran efecto en el control de peso.
Así como lo comentamos en el Capitulo Dos sobre el Tipo Nutricional, no se trata de las calorías totales que consume, sino de la porción de proteínas, grasas y carbohidratos con los que fue genéti- camente diseñado a comer, ese es el factor clave. Y para muchos, especialmente esos que viven de una dieta alta en proteína, reducir la ingesta de granos es esencial.
No Todos los Carbohidratos son Creados Igual
El evitar granos y azucares ha sido popularizado por la dieta baja en carbohidratos del Dr. Atkins. A pesar de que la dieta baja en carbo- hidratos es frecuentemente efectiva para la pérdida de peso, especial- mente para los tipos proteína, la dieta de carbohidratos es una dieta que encaja perfectamente a todos los enfoques que ignora el hecho de que cada individuo tiene distintas necesidades para la cantidad y tipos
de carbohidratos, proteínas y grasas en sus dietas todo dependiendo en su tipo nutricional.
Existen diferentes tipos de carbohidratos, y los que deberían componer la mayoría de su ingestión de carbohidratos son encon- trados principalmente en vegetales altos en fibra que crecen sobre la tierra. Su organismo prefiere estos carbohidratos complejos, debido a que lentamente liberan los carbohidratos simples, como la glucosa, y no causan un aumento significativo en sus niveles de insulina. La insulina es la hormona que forma la grasa en el organismo; por lo tanto, la insulina causa un aumento de peso.
Por otra parte, existen carbohidratos potencialmente “prob- lemáticos” que necesita reducir o eliminar de su dieta y son encon- trados en granos, azucares, y alimentos dulces, al igual que alimentos con almidón como papas, maíz (realmente es un grano), zanahorias y betabel. Estos carbohidratos aumentaran los niveles de insulina y tienden a promover el aumento de peso y enfermedades.
Usted es lo Que ELLOS Comieron
Por cientos de generaciones, sus antepasados existieron primor- dialmente de dietas de animales salvajes y vegetación. Fue solo con el arribo de la agricultura hace casi 6,000 años—un tiempo extraordi- nariamente pequeño—que los humanos comenzaron a comer grandes cantidades de azúcar y almidón en la forma de granos y papas en sus alimentos. Es más, su código genético fue establecido antes del
arribo de la agricultura; así que, en términos biológicos, nuestros cuerpos aun son aquellos cazadores-recolectores.
Mientras que el cambio a la agricultura produjo otros beneficios indiscutibles para el hombre, las sociedades que estuvieron en transi- ción de una dieta principalmente de vegetales/carne a una dieta alta en granos mostraron consistentemente una estatura y vida útil reducida, aumentó la mortalidad infantil y las enfermedades infec- ciosas, y las deficiencias de nutrición fueron más altas. Esto es debido a que el consumo del azúcar también deteriora la función de los glóbulos blancos y de este modo disminuye el sistema inmunológico de su organismo, haciéndolo más vulnerable a las enfermedades.
Tenga en mente que estas sociedades antiguas usaban granos orgánicos y no refinados. Hoy en día más del 95% de los granos consumidos en Estados Unidos están altamente procesados, haciendo peor las consecuencias negativas de los granos.
La filosofía de los humanos contemporáneos no ha cambiado mucho desde sus antepasados distantes, y su organismo nunca se ha adaptado a la cantidad excesiva de carbohidratos provenientes de granos y dulces en la dieta presente de hoy en día. De hecho, vivimos en una nación donde la dieta está basada aun en gran medida en la pirámide de alimentos seriamente conflictiva y equivocada de la USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos), la cual recomienda una porción insalubre de 6-11 porciones de pan, cereales, arroz, y pasta por día. Este exceso de carbohidratos que suben la insulina es una de las razones principales de la epidemia de la obesidad y del castigo de enfermedades crónicas relacionadas con la diabetes, enfermedades del corazón, cáncer y Alzheimer.
Es muy importante comprender que es primordialmente la respuesta de su organismo al exceso vicioso de granos y azucares, pero no su ingestión de grasas, que lo hacen gordo. Su organismo tiene una capacidad limitada para guardar carbohidratos, pero puede convertir esos carbohidratos de manera fácil, a través de la insulina, en grasa corporal, lo que significa que entre más carbohidratos consuma, más grasa corporal tendrá. Cuando una agencia del gobierno recomienda el consumo de 6–11 porciones granos por día, más cuatro porciones de fruta, las cuales también son altas en azúcares simples, se vuelve obvio que la consecuencia inevitable y observada será—una nación de personas con sobre peso.
La verdad es que cualquier alimento o bocadillo alto en carbo- hidratos proveniente de los granos o dulces generan un rápido aumento en la glucosa en la sangre. Para ajustar este aumento, el páncreas segrega la hormona de insulina en el torrente sanguíneo, lo que disminuye el azúcar en la sangre. La insulina es esencialmente una hormona de almacenamiento, desarrollada a lo largo de miles de años para ayudarle a almacenar el exceso de calorías provenientes de los carbohidratos en la forma de grasa en caso de hambre.
Durante la mayor parte de la historia humana, y ciertamente en muchas áreas del mundo hoy en día, ha habido periodos frecuentes de hambruna causada por la sequia y otros desastres naturales que empobrecieron la habilidad de la vegetación de contener los carbo- hidratos complejos que son los que debería comer, y por lo tanto los animales de caza que dependían de esta vegetación. La adaptación gradualmente desarrollo defensas contra esta hambruna para que su cuerpo pudiese convertir cualquier exceso de carbohidratos en grasas para que los depósitos de grasas pudieran ser usadas en forma de energía a través del tiempo. Usted está, en otras palabras, caminando en un cuerpo bien diseñado que lo repone de cualquier hambre potencial. El problema es que, usted vive en tiempos y en lugares con situaciones extremas y opuestas—no experimentamos tiempos de hambre; sin embargo, contamos con una amplia abundancia de granos, almidones y dulces, y las compañías alimenticias los están promocionando sin fin.
Para hacer el problema aun peor, los niveles altos de insulina también disminuyen otras dos hormonas importantes—el glucagón y la hormona del crecimiento—que son las responsables de quemar calorías y azucares y promueven el desarrollo muscular. En otras palabras, la insulina producida por el consumo excesivo de carbo- hidratos encontrados en granos y azúcares promueven la grasa, y rechaza la habilidad de que su organismo pierda esa grasa y construya musculo!
Además, otra acción de la insulina es que le causa tener hambre, y usualmente son deseos de dulces. Mientras los niveles de azúcar aumentan después de una comida de carbohidratos, su páncreas secreta insulina para disminuir el azúcar en la sangre. Esta baja de azucares en la sangre resulta en hambre, frecuentemente en menos de par de horas después de una comida con exceso de carbohidratos. Si se ignora por un buen tiempo, esta hambre le puede causar sentirse hambriento y listo para dormir como resultado de la hipoglucemia o una baja en los niveles de azucares en la sangre. Para poder aumentar los niveles de azúcar en la sangre, su organismo naturalmente mani- festará el deseo de alimentos altos en azúcar como los granos y los
bajas del azúcar en la sangre. Este paseo en montaña rusa puede causarle ser un adicto a los azucares y granos y esto le causa estar cada vez más gordo, cansado, deprimido y enfermo.
La Artritis Desapareció y Tengo la Mente Mas Aguda También
“Tengo 54 años de edad. Hace casi veinte años, desarrollé un dolor en las rodillas, el dolor even- tualmente se esparció a mi espalda, cuello y manos. Era crónico. Los doctores me dijeron que era debido a la edad y al desgaste. Concluyeron que no había nada por hacer al respecto excepto tomar medicamentos y eventualmente una cirugía. Debido a que no tengo sobre peso, nadie, ni siquiera yo mismo, sospecharía que mi dieta la cual consistía altamente en pan, cereales, pasteles y dulces tenía relación con mi condición.
Hace un año, recibí el boletín del Dr. Mercola y leí como los granos pueden tener un impacto negativo en la salud de las personas. Decidí empezar a reducir gradualmente los alimentos basados en granos de mi dieta. Fue muy difícil, ya que era adicto al pan y a los pasteles. Después de un corto tiempo, note una disminución en dolor de mis rodillas.
Motivado con mi mejoramiento, decidí atacar la condición de frente y ordené el Programa Tome Control de su Salud del Dr. Mercola. Rápidamente descubrí la manera de comer y hacer ejer- cicio correctamente. En los meses que he estado siguiendo el programa del Dr. Mercola, he estado notablemente más ágil (de acuerdo con mis compañeros de trabajo) y todos mis dolores y molestias han desaparecido. Un mejoramiento que no esperaba es que estoy en un estado constante de mente aguda. Estoy más alerta, nunca perezoso y mi capacidad de atención ha mejorado grandiosamente. ¡Y eso que apenas comencé!”
—Dominick Crupi, Glendale, NY
TOME
CONTROL
Ahora de regreso a las buenas noticias. Usted tiene este libro, y le proporciona una solución práctica. Al comer de acuerdo con su Tipo Nutricional único y específico (discutido en el Capitulo Dos), encon- trará que los antojos de alimentos insalubres pero tentadores desa- parecerán relativamente.
¿Quién Necesita Limitar o Eliminar Temporalmente los Granos?
Aquellos con la enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten tienen una obvia necesidad adicional a evitar granos, particularmente el gluten que es encontrado en el trigo, escanda, centeno, cebada y avena. Para aquellos con diabetes y otros signos de insulina elevada, tales como la obesidad, presión arterial alta o colesterol alto, es muy importante eliminar granos y azucares. Pero aun las personas que no manifiestan estas señales obvias también necesitan reducir la ingestión de granos. Así que ¿quien más debería?
Entender la respuesta a esta pregunta es un componente central de aplicar con éxito el Programa de Tome Control de su Salud. Afortunadamente, existe una manera precisa de contestar la pregunta y esto involucra una medida bioquímica simple.
Uno de los conceptos centrales de Tome Control de su Salud es entender que su organismo tiene una enorme sabiduría y lo guiará hacia el camino curativo apropiado si usted es sensible a sus señales e integra su retroalimentación a su vida. Será esencial que usted aprenda a poner atención a su retroalimentación en términos de los síntomas que le ocurren, señales físicas y a un examen de laboratorio si es que desea alcanzara la salud óptima.
Debido a la epidemia de los niveles de insulina anormales en los Estados Unidos, una de las pruebas de laboratorio que le pedimos a todos nuestros pacientes se hagan es una prueba en ayunas de insulina en la sangre, la cual puede obtener en la oficina de su médico. La grafica a continuación muestra los niveles de insulina y la manera de interpretarlos. El único requerimiento para esta prueba es que usted este en ayunas cuando le saquen la sangre. Eso quiere decir nada de comida o bebida excepto agua por 8 horas, o idealmente por 12 horas, antes de la prueba.
Así que, si el nivel de insulina es de 5, las posibilidades son alta- mente grandes de que su salud mejorará al reducir bastantemente los granos—y si, esto significa que también los enteros y granos no proce- sados.
El Elote No es un Vegetal
La mayoría de las personas pueden fácilmente nombrar a los granos comunes tales como el arroz, trigo, avena, cebada, centeno, pero se olvidan de que el maíz también pertenece a esa categoría, ya que perciben al maíz como un vegetal.
El maíz es un grano y tiene todos los impactos negativos en la salud de un grano. Es procesado en jarabe de maíz alto en fructosa que es responsable de nuestra epidemia de obesidad. El jarabe de maíz alto en fructosa, primordialmente en sodas, es ahora la fuente de calorías número uno para los Americanos. El americano promedio bebe un estimado de 56 galones de soda al año. Es un promedio de
600 botes de soda por persona al año.
De acuerdo a una reciente investigación, la desaparición de ciertas tribus de Americanos Nativos en los primeros siglos puede ser princi- palmente atribuido al maíz. Con la llegada de los españoles, sus patrones de alimentación se alejaron de la dieta primordial de carne y vegetales de la sociedad de los cazadores-recolectores a una dieta homogénea basada casi enteramente en maíz. La investigación demuestra que los huesos de los Nativos Americanos durante y después de la transición muestran una evidencia alta de anemia, caries
Niveles de Insulina mcU/mL
0-3 Control glucémico bueno y excelente
3-5 Muy buen control, pero con capacidad de mejoramiento 5-10 Deterioro—llevándolo a problemas serios
dental, osteoartritis, infecciones y otros problemas de salud de aque- llos que vivieron antes de la transición.
El maíz es relativamente alto en azúcar, esta es una de las razones principales por la cual es el cultivo número uno en América, consum- iendo casi 80 millones de acres de tierra en los Estados Unidos haciendo discretamente su camino hacia una selección de alimentos innumerables (y otros) productos.
Es también importante de entender que el maíz esta en segundo lugar detrás de la soya como el cultivo mas genéticamente modificado (GMO) en los Estados Unidos. Los GMOs, que fueron introducidos en 1995, son un desastre potencial que se aproxima, debido a que no existen estudios que se hayan realizado con humanos para demostrar lo que sucede cuando se consumen alimentos genéticamente modifi- cados.
Azúcar, El Reto para Tomar Control de Su Salud
La mayoría de las personas tienen adicción por el azúcar. Así como la adicción a los granos, el sobre consumo de los azucares agregados —así como el jarabe de maíz alto en fructosa, fructosa, glucosa, dextrosa o sacarosa (azúcar de mesa)—son uno de los principales problemas de salud que está enfrentando nuestra nación hoy en día.
Solo como una idea parcial de los efectos de la mala salud de la ingesta excesiva de azúcar, considere que el azúcar ha sido citada como un factor que contribuye a:
—Sobre peso y obesidad
—Supresión del sistema inmunológico, invitando a las infec- ciones y enfermedades
—Envejecimiento prematuro
—Cáncer de seno, ovarios, próstata y el recto —Absorción disminuida de calcio y magnesio —Diabetes
—Energía y habilidad reducida en la construcción de músculos
—Enfermedad del corazón
—Enfermedad del Crohn y colitis ulcerosa —Osteoporosis
—Infecciones por levaduras —Depresión
—Caries dental y enfermedad en la caries
Los azucares son simples carbohidratos procesados por su organ- ismo de la misma manera que los granos. Eso es, cualquier exceso de azúcar en su organismo es convertido a insulina y posteriormente en grasa—y así como los granos, los americanos están consumiendo una enorme cantidad de azúcar. En las últimas dos décadas en los Estados Unidos, el consumo de azúcar ha aumentado a casi un 30%. De hecho, ¡el porcentaje de ingesta de azúcar por persona es ahora de 175 libras al año! ¡Eso es 300,000 calorías al año, u 800 calorías al día de azúcar!
Esto es buscar serios problemas de salud aun por los estándares mal aconsejados de la USDA, los cuales manifiestan que el americano promedio puede comer hasta 10 cucharadas de azúcar agregada al día como parte de sus 2,000 calorías diarias. Desafortunadamente, el promedio de americanos está consumiendo casi 3,000 calorías al día, incluyendo casi 20 cucharadas de azúcar agregada.
La forma más común de ingerir azúcar es a través de la soda. Por lo tanto, al eliminar la soda es uno de los pasos más importantes que puede tomar para mejorar su salud física. Si usted no es capaz de lograr esto por usted mismo, le recomiendo fuertemente ir a mi sitio de internet y escribir “Turbo Tapping” en la ventana de búsqueda; encontrará un artículo que le proporcionará una técnica simple de psicología de la energía que es altamente efectiva para parar esta