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Por último, se determinó que existe una intención de compra del 58%, siendo alto, lo que indica que el producto es viable. Esta Información ayuda a determinar la viabilidad del proyecto y el nivel de aceptación del producto por parte de los consumidores.

Estrato 4 1. Genero

De acuerdo con la figura 19, las mujeres tienen mayor influencia en la compra de los alimentos, por lo tanto, se debe generar estrategias de producto que logren captar la atención de esta población. 55% 45% Femenino Masculino 58% 42% Si No

Figura 18 Distribución de la población por género. Fuente: Elaboración propia.

Figura 19 Aceptación del aceite de aguacate gourmet. Fuente: Elaboración propia.

2. Edad

La figura 20, indica que el 58% de la población encuestada tienen una edad promedio de 39 años; es decir que, las personas con mayor edad están interesadas en cuidar su salud; por lo tanto, en el empaque del producto se debe hacer énfasis en la calidad y beneficios del producto.

3. ¿Cuántos miembros conforman su núcleo familiar?

El 64% de los núcleos familiares de los encuestados está compuesto de uno a tres miembros. Este resultado será utilizado para realizar un análisis de la frecuencia y cantidad de consumo del producto.

6% 14% 58% 22% 22-28 años 29- 35 años 36-42 años 43 años en adelante 64% 28% 8% Entre 1 y 3 miembros Entre 3 y 5 miembros De 5 miembros en adelante

Figura 20 Distribución de la población por edad. Fuente: Elaboración propia.

Figura 21 Número de miembros que conforman el núcleo familiar. Fuente: Elaboración propia.

4. Ingresos que devenga al mes

El 53% de los encuestados tiene ingresos de cuatro salarios mínimos en adelante, seguido del 33% con ingresos entre tres y cuatro salarios mínimos. Teniendo en cuenta los resultados, se hace necesario efectuar estrategias de marketing para conocer las tendencias de consumo.

5. ¿Qué productos utiliza para freír los alimentos?

El aceite vegetal es elegido como el producto de preferencia para freír alimentos. Este resultado evidencia que la población del estrato cuatro se basa un consumo más saludable. Lo anterior genera una oportunidad importante para el proyecto.

0% 14%

33% 53%

Entre 1 y dos salarios mínimos Entre 2 y 3 salarios mínimos Entre 3 y 4 salarios mínimos 4 salarios mínimos en adelante 81% 0% 11% 8% Aceite Vegetal Aceite Animal Mantequilla Agua Figura 22 Ingresos que devenga al mes. Fuente: Elaboración propia.

6. ¿Cuál es la marca de su preferencia del producto para freír los alimentos?

El 44% de los encuestados elige al aceite de oliva como el producto de preferencia para freír los alimentos porque ayuda a bajar los niveles del colesterol en la sangre, previene enfermedades cardiovasculares y es de excelente calidad. Se hace necesario realizar

benchmarking, con el fin de generar estrategias que ayuden a posicionar el aceite de aguacate en el mercado.

7. ¿Al momento de adquirir este producto que tiene en cuenta?

La Calidad con un 31%, es la característica de mayor importancia a la hora de elegir un producto, seguido de los beneficios para la salud con un 20%. Los resultados son una muestra que debe realizarse una integración hacia atrás con los proveedores para que el suministro de materia prima sea efectivo y de calidad. Además, con el fin de aprovechar la tendencia de hábitos

8% 31% 20% 18% 10% 13% Precio Calidad

Beneficios para la salud Presentación del empaque Componentes del producto Figura 24 Marca de preferencia. Fuente: Elaboración propia.

Figura 25 Características de mayor importancia al momento de adquirir el producto. Fuente: Elaboración propia. 47% 16% 18% 14% 5% Oliva Girasol Canola Rama Agua

saludables, es necesario realizar estrategias de marketing para dar a conocer el aceite de aguacate y ganar posicionamiento en el mercado.

8. ¿Cómo prefiere usted la presentación del envase?

El 81% de los encuestados prefiere que el vidrio sea el material del envase. Se hace necesario el desarrollo de estrategias de marketing mix, con el propósito de lograr satisfacer las necesidades de los consumidores.

9. ¿En dónde adquiere el producto que consume para freír los alimentos?

Como se observa en la figura 27, el 75% de los encuestados adquiere el producto en almacenes de cadena, seguido por el 25% que realiza la compra en supermercados. Se hace necesario realizar un estudio de comercialización para determinar de manera efectiva el canal de distribución del aceite de aguacate.

81% 19% Vidrio Plástico 75% 25% 0% Almacenes de cadena Supermercados Tiendas de barrio Figura 26 Presentación del envase. Fuente: Elaboración propia.

Figura 27 Establecimiento de mayor importancia al momento de adquirir el producto. Fuente: Elaboración propia.

10. La cantidad del producto que adquiere para freír oscila entre:

El 47% de los encuestados adquiere el producto en una cantidad de 500ml.Teniendo en cuenta los resultados, se determinarán estrategias de marketing mix y planes de acción para lograr reconocimiento del aceite de aguacate.

11. ¿Cuánto está pagando por el aceite?

La figura 29, establece que el 56% de los encuestados del estrato cuatro paga por el aceite más de 20.000 pesos, le sigue el 44% con un gasto entre 10.001 y 20.000 pesos. Los resultados permiten conocer las características de consumo de este nivel socioeconómico. Lo anterior, será de gran utilidad para el desarrollo de estrategias de marketing mix

0% 22% 47% 25% 6% 180 ml 250 ml 500 ml 1000 ml 1001-3000 ml 0% 0% 44% 56% Entre 1.000 y 5.000 Entre 5.001 y 10.000 Entre 10.001 y 20.000 Más de 20.000 Figura 28 Cantidad de producto que adquiere. Fuente: Elaboración propia.

12. ¿Cada cuánto adquiere el producto para freír los alimentos?

El 61% de los encuestados adquiere el producto para freír cada 15 días, seguido del 39% que realiza la compra cada mes. Al conocer la frecuencia de consumo del producto se

direccionarán con mayor eficacia las estrategias de marketing y los diferentes planes de acción. 13. ¿Sabe usted que de la pulpa del aguacate se puede extraer un producto para freír los

alimentos?

Como se observa en los resultados de la figura 31, el 81% de los encuestados desconoce de la extracción de aceite de aguacate; Por tal razón, se hace necesario efectuar estrategias de

mercadeo de mayor impacto para lograr el reconocimiento del producto, sus beneficios y así generar posicionamiento en el mercado.

0% 61% 39% 8 días 15 días 1 mes 19% 81% Si No

Figura 30 Frecuencia de compra del producto. Fuente: Elaboración propia.

Figura 31 Conocimiento de la utilización de aguacate para producir producto para freír. Fuente: Elaboración propia.

14. ¿Por cuál medio de comunicación usted usualmente conoce un producto?

El 47 % de los encuestados conoce un nuevo producto a través de las redes sociales. Por esto, se hace necesario el uso de redes sociales como medio de información acerca del producto y generar mayor reconocimiento en el mercado.

15. ¿Usted tiene conocimiento de que existen en el mercado aceites perjudiciales para la salud?

En la figura 33, se observa que, el 69% de los encuestados conoce que en el mercado existen aceites perjudiciales para la salud. Este resultado se determina como una oportunidad para el desarrollo de diferentes estrategias de marketing que logren dar a conocer el producto y sus beneficios. 6% 19% 11% 47% 17% Volantes Voz a voz Pauta radial Redes sociales 69% 31% Si No Figura 32 Medios de comunicación. Fuente: Elaboración propia.

Figura 33 Conocimiento que existen aceites perjudiciales para la salud. Fuente: Elaboración propia.

16. Si de la pulpa del aguacate se sacara un producto para freír los alimentos con beneficios similares al aceite de oliva y a un menor precio: ¿lo compraría?

La aceptación del aceite de aguacate como producto para freír los alimentos en este nivel socioeconómico, es favorable para el proyecto; por lo tanto, se hace necesario efectuar

estrategias que generen el impacto necesario para lograr posicionamiento en el mercado. Conclusiones de la investigación de mercados

 Según el análisis de la pregunta enfocada para conocer las características que tienen mayor importancia para el consumidor, se determina que el precio, la calidad y los beneficios para la salud, son las principales variables que tienen en cuenta los habitantes del estrato socioeconómico 3y4 al comprar un producto como el aceite.

 Al momento de realizar el estudio de los resultados de la investigación, se identifica que el 65% de los habitantes de los estratos 3y 4, prefiere adquirir el aceite en una presentación de 500ml en envase de vidrio. Además, la frecuencia de consumo del producto es de 15 días.

 Al conocer y analizar los resultados de las encuestas aplicadas a los habitantes de los estratos 3 y 4 de la ciudad, se establece que los almacenes de cadena, es el lugar de preferencia para la compra de aceite.

75% 25%

Si No

 Según el análisis de la pregunta realizada con el fin de conocer los medios de comunicación que tienen mayor impacto al momento de conocer un nuevo producto en el mercado, se determina que el voz a voz y el uso de las redes sociales en los habitantes del estrato 3 y 4 tienen mayor importancia.

 Finalmente, la investigación de mercados determina que el proyecto es viable porque el 72% de los encuestados de los estratos 3y4, consume aceite vegetal, de los cuales el 54% corresponde al aceite girasol y oliva; Además, hay conocimiento sobre la existencia de aceites perjudiciales para la salud. Lo anterior, establece una oportunidad de incursionar en el mercado porque hay tendencia de consumo saludable.

4.2. Identificación del producto

A continuación, se presentará una descripción detallada del aceite de aguacate. Tabla 4

Ficha Técnica del Producto

Ficha Técnica del Producto

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