La Finca Rosalquez tiene 4 procesos productivos principales: Siembra, Cosecha, Post–Cosecha y Comercialización.
Gráfico 3.1 Proceso Productivo de “Rosalquez”
Siembra Cosecha Post - Cosecha Comercialización
Injertación
Abono y Fertilización
Corte e
Hidratación Clasificación Ventas
Envoltura
Etiquetado
Despacho
Fuente: Rosalquez
Siembra
El proceso productivo de las rosas arranca con la preparación del suelo, se debe determinar la carencia de nutrientes a través de un análisis que se envía al laboratorio, una vez obtenidos los resultados se realizan las enmiendas que sean necesarias para dejar al suelo en condiciones óptimas, una vez hecha la fertilización de fondo así llamada al proceso anteriormente descrito, se procede a hacer las enmiendas en cuanto a materia orgánica, si el requerimiento del suelo es incorporar materia orgánica, en el caso de Rosalquez, se toma tierra negra de páramo del sector y se coloca para que ayude a la fertilidad del suelo, se mezcla en proporción a lo que recomienda el laboratorio, el análisis de laboratorio es la única forma certera de conocer las carencias y por ende las proporciones que se deben incorporar al suelo.
El siguiente paso es trazar el invernadero, es decir la construcción, el invernadero puede ser construido de bases metálicas que es lo predominante este momento, pero no se descarta todavía la construcción en madera, una vez finalizada la construcción del invernadero se procede a la formación de las camas, que son los sitios donde se van a colocar las plantas, las camas por lo general tienen una medida estándar de 32 metros de largo por 60 centímetros de ancho, el alto puede variar entre 20 a 30 centímetros, esas son las medidas que se manejan en la finca, una vez trazadas las camas se procede a plantar el material vegetativo que se vaya a cultivar, existen 3 opciones que son: patrón, plantín o bushing, si se coloca patrón se deben esperar 60 días para proceder a injertar la variedad adecuada y a partir de esto comenzar con las labores culturales y esperar a la producción, en el caso de sembrar plantín o bushing el siguiente paso
directamente son las labores culturales y esperar a la producción, la diferencia de estos 3 procedimientos son que en el caso de sembrar el patrón se obtiene la producción luego de 10 a 12 meses, con el plantín se obtiene la producción luego de 8 meses y con el bushing a partir 6 meses, los precios son de $0,12 a$ 0,15 el patrón más la mano de obra por el proceso de injertación y la colocación de yema, de $0,90 el plantín y de $3,50 el bushing, estos factores marcan la diferencia en tiempo y en dinero, pasado el año la calidad es la misma en cualquiera de los tres procedimientos que se escoja.
Luego de realizar el plantado del material vegetativo se procede a las labores culturales que son retirar malezas permanentemente, aflojar el suelo para que no se compacte y que haya suficiente aireación, manejar la planta retirando los brotes que no son adecuados y dar el manejo que la variedad requiera, este proceso se realiza a diario, luego vienen los controles fitosanitarios, desde el momento que se planta el material vegetativo es necesario hacer aplicaciones de pesticidas que ayuden a mantener la planta en mejores condiciones, también se deben realizar controles preventivos para contrarrestar posibles problemas que puedan existir y si es necesario hacer aspersiones o controles dirigidos a problemas específicos que puedan presentarse en relación al clima o al ambiente que se tenga en la diferentes épocas del año, adicionalmente es necesario realizar controles que vayan orientados al control de hongos, de insectos y de ácaros.
Cosecha
Una vez que la planta se encuentra en óptimas condiciones gracias a los cuidados anteriormente descritos se procede al proceso de cosecha o corte, este proceso se realiza todos los días del año, el personal está capacitado para observar y determinar si la flor está en el punto de apertura que los clientes requieren, procediendo a cortar el tallo de producción dejando siempre un segmento que se denomina como piso, este piso es el que va a soportar la producción del siguiente ciclo, luego de haber cosechado las rosas se procede a enmallar, esta actividad consiste en colocar las rosas en mallas plásticas para evitar que los tallos y los botones se dañen o se estropeen.
Post-Cosecha
Se conduce al área de post-cosecha, en esta área se procede a desinfectar las rosas de posibles problemas de botritis que puedan ocurrir, inmediatamente se llevan las rosas al cuarto prefirió, donde se las colocan en baldes con agua, las rosas deben permanecer ahí mínimo 8 horas para que se adapten al clima frío que soportaran luego de ser empaquetadas y trasladadas hacia el destino final, después de haber estado en el cuarto prefirió las trabajadoras recogen las variedades que son requeridas por los clientes y retiran las mallas protectoras, se llevan las rosas hacia la máquina de deshojado la cual retira las hojas y espinos de la parte inferior del tallo, una vez realizada esta actividad las trabajadoras colocan las rosas en un árbol para la acumulación de variedades.
Las personas encargadas de la clasificación recogen las rosas del árbol y llevan a la estación de clasificación donde se separan las rosas en una lira según punto de corte, punto de apertura, tamaño de tallo, tonalidad y mercado al que se dirige, inmediatamente la persona encargada del proceso de envoltura recoge las rosas de la lira y realiza los bunches, colocando 25 rosas en cada bunch o de acuerdo al requerimiento del cliente, una vez embonchado se cortan los tallos según la medida asignada, se colocan los bunches en la mesa de etiquetado donde se colocan etiquetas del nombre de la variedad y tamaño del tallo, pasan por preservantes y desinfectantes y están listas para ser trasladadas al cuarto frío.
Comercialización
En el cuarto frío se colocan los bunches en cubetas con agua y se colocan etiquetas y permisos correspondientes para la exportación, pasa al área de empaque y se empaca en tabacos, estas son cajas que contienen cierto número de bunches dependiendo del tamaño del tallo, se acomodan los tabacos en el camión de carga y de ahí en adelante se hace cargo de los siguientes procesos el cliente de Rosalquez.