VECTOR-VALUED INTEGRATION THE STRICTLY CONTINUOUS CASE

Entrevista N.° 1

Nombre del entrevistado: Carlos Alberto Cargo: dueño de cabaña de comidas Entrevistador: William Arias M.

Dentro de puesto Engabao lleva un aproximado de 10 meses trabajando en el negocio de alimentos y bebidas, y hablando un poco acerca del menú que oferta día a día a los visitantes que se dan cita para conocer o volver a puerto Engabao, comenta que su producto más vendido son las limonadas: Limonadas con frutas; Limonadas de manco; Limonadas de coco y Limonadas de fresas entre otras.

Entrando un poco más en el tema con respecto a la calidad de servicios dentro de su local, menciona que se preocupan mucho en cuanto a manipulación de los productos un ejemplo de ello es que el hielo que utilizan para la elaboración de su producto más vendido es de procedencia industrial, lo adquieren mediante sus proveedores con registro sanitario, y muy aparte de eso procuran siempre brindar productos frescos.

Al momento de preguntar sobre las capacitaciones que recibe su personal sobre atención al cliente y servicio de calidad, su respuesta fue un poco evasiva evidentemente no reciben capacitaciones de aquellos temas y ejercen el oficio de una manera empírica, su respuesta más bien fue dirigida acerca que tan variado era el menú con el tiempo a lo que respondía que cada mes intenta agregar algo nuevo. Finalmente, la muestra su aprobación e interés de ser partícipe de cualquier grupo de sociabilización y capacitación con el fin de mejorar su nivel de calidad de servicio y brindar una óptima atención al cliente, al turista de paso.

Mencionó que sin lugar a dudas la calidad del producto que venden influencia mucho en la atracción al público, pero dice que siendo un lugar con un turismo desarrollándose a pasos lentos, es un poco difícil mantener una alta calidad, saliendo de lo convencional o casero, a algo más de alta gama. Los alimentos que ofrecen en Puerto Engabao son más de tipo artesanal, al ser preparados de manera distinta también es apreciado por los turistas, ya que les figura algo fuera de lo común, también hace referencia a que tienen el conocimiento de que se debería

hacer un mejor tratamiento y manipulación de los productos alimenticios que son comprados por turistas.

Carlos Alberto hace énfasis en que su materia prima sea buena para que sus clientes se sientan VIP con un estilo familiar, menciona que se debe tener precisión con los platos ya que algunas personas podrían tener alergias o algún tipo de intolerancia, conoce bien que estos errores podrían causar un problema grave a la salud y perder la clientela que posee

Concluye su entrevista mencionado que es una apuesta diferente, que saben que no son iguales a los restaurantes de la ciudad, con calidad extrema a más de servir comidas y bebidas, tratan de mejorar cada día y crear un ambiente diferente para que los pocos o muchos clientes que los visitan los recomienden, de tal manera generar ingresos para sus familias que a la larga genera más turismo para Engabao.

Entrevista N.° 2

Nombre del entrevistado: Rodolfo Eugenio Cargo: Dueño de cabaña de alimentos y bebidas Entrevistador: William Arias M

Comenzando la entrevista comenta que el local es de la mamá y no le han puesto un nombre, también que en primeras instancias ellos no estaban ubicado en el lugar donde se desarrollaba la entrevista sino varios metros al norte, y por motivos de reubicación les toco establecerse en donde actualmente brindan sus servicios. Llevan brindando el servicio de alimentos y bebidas dentro de Puerto Engabao no menos de 20 años.

El señor Rodolfo expresa que tienen un amplio menú para ofrecer a su clientela y entre lo más vendido son:

Los platos del día (Almuerzo) Filete

Ceviche de camarón

En cuanto a la calidad del servicio de su local, indica que bajo su consideración mantienen normas de salud, un ejemplo claro que da, es cuando en las mañanas les piden café, el agua que utilizan no es de la llave sino de agua embotellada y purificada.

Entre sus secretos como dueño de una de los establecimientos más visitados dentro de este lugar menciona que la dedicación de estar día a día desde el comienzo hasta el final buscando métodos para el mejor funcionamiento del personal, en cuanto a atención al cliente es lo que lo caracteriza siendo diferente.

Adaptarse a los cambios es parte de la filosofía de este entrevistado ya que comenta que al ser reubicado perdió un poco de clientela, debido a que no tienen un nombre y estando en el otro lugar ya no tiene el posicionamiento estratégico para ser la primera opción entre los comensales, factor que le daba un plus a su negocio y consideraba era un mejor trato a los mismos.

Don Rodolfo cree fervientemente que Engabao tiene mucho que ofrecer, pero necesita cambios, y fortalecer su fuerte, su gastronomía y turismo, para ello sabe que los habitantes deben poner de su parte y mejorar la calidad de producto y servicios a ofrecer, aunque no saben cómo hacerlo, pero trabajan en ello.

CAPÍTULO IV

PROPUESTA

“Un Puerto Engabao De Calidad Y Calidez” 4.1. Introducción

Actualmente, como se pudo evidenciar a lo largo de esta investigación un servicio de calidad y una óptima atención al cliente, es lo que caracteriza un establecimiento de alimentos y bebidas del siglo XXI, ya sean de alto rango como los de cinco tenedores o un lugar económico donde los turistas puedan satisfacer su necesidad de alimentarse, no hay excusa para no poseer estos dos elementos tan importantes dentro empresa turística.

Por otro lado, los comensales, ya no se conforman con que la comida que se sirven, tenga buen aspecto y sabor sea bueno, sino que para que su experiencia sea agradable esta debe ser acompañada con un personal amable una atención cálida, y desde luego percibir la calidad desde el primer momento en que ingresa a las instalaciones. Cubrir por completo las expectativas del turista de paso debería ser el principal objetivo que debe tener toda empresa o establecimiento de servicios turísticos, por lo que el visitante actual no se queda con su opinión personal guardada, es todo lo contrario a través de redes sociales, reuniones entre amigos o familiares comparten su experiencia y de allí se crea el interés o desinterés de parte de turistas potenciales hacia un lugar determinado.

Puerto Engabao es una playa a unos pocos kilómetros de Villamil Playas, Provincia del Guayas, esta ha ido desarrollando e implementando los servicios turísticos de una forma empírica. Los habitantes de la comuna Engabao se dieron cuenta de la necesidad que tenían los visitantes de su playa, al darse cita, principalmente por motivos de ocio, y no tener lugares en donde pernoctar y donde comer. Al ser estos lugares formados y ejecutados de forma empírica, los conocimientos acerca de la calidad de servicio y atención al cliente pueden llegar afectar a la imagen del atractivo, mermando las visitas, ingresos y desarrollo en la localidad.

4.2. Justificación

Económica

Al mejorar sus tratos con la clientela y enfocarse en superar sus expectativas, se estima que mediante una de las publicidades tradicionales, en este caso se toma en cuenta a la de boca a boca; y también, por medio de las tecnologías comunicacionales, como lo son las redes sociales, incremente el interés del turista potencial, al tener buenas referencias de los proveedores de servicios turísticos en puerto Engabao, aumentando paulatinamente el número de visitantes y con estos la necesidad de comprar y adquirir productos y servicios dentro del puerto, generando mayores ingresos y estabilizando una fluctuación económica en el área.

Social

Con un incremento de visitantes y teniendo mejores ingresos en la zona, la calidad de vida, tanto de Puerto Engabao, como de la comuna en general, estaría siendo intervenida, elevando para algunos su estatus social y para otros, al tener más clientela, generando plazas de trabajo, con la necesidad de solventar gastos, y necesidades del turista de paso.

Político

De acuerdo lo expresa la carta magna del Ecuador, este trabajo de investigación cumple con ser inclusivo en proyectos turísticos y de desarrollo, con las comunidades, estableciendo primordialmente el impuso hacia una mejor calidad de vida mediante el trabajo.

Ambiental

Puerto Engabao, al ser terrenos relativamente vírgenes con un mínimo de impacto ambiental por ser una playa no tan reconocida ya que la mayoría de los visitantes se quedan en Villamil Playas, mantendrá sus estrategias de precautela para no tener una playa sucia, como lo hace hasta la fecha.

4.3. Objetivos

4.3.1. Objetivo general

• Sugerir y elaborar un plan de mejoramiento para la calidad de los servicios conforme a las necesidades de los establecimientos escogidos

4.3.2. Objetivos específicos

• Identificar los establecimientos de alimentos y bebidas de Puerto Engabao con los que trabajará.

• Evaluar el servicio que ofertan los establecimientos de alimentos y bebidas, calificando su calidad de servicio y atención al cliente.

• Desarrollar un plan de mejora para los puntos que se considere intervenir.

• Presupuestar el plan de mejora para Puerto Engabao 4.4. Desarrollo de la propuesta