หล กส ตรการจ ดการศ กษาอาช พเพ อการม งานทา

(1)

หลักสูตรการจัดการศึกษาอาชีพเพื่อการมีงานท า

หลักสูตร การเลี้ยงปลาดุกอุยในบ่อพลาสติก

กลุ่มอาชีพ เกษตรกรรม

ส านักงานส่งเสริมการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย

ส านักงานปลัดกระทรวงศึกษาธิการ

กระทรวงศึกษาธิการ

(2)

ค าน า

การจัดการศึกษาเพื่อตอบสนองนโยบายของกระทรวงศึกษาธิการ ต้องมุ่งเน้นการพัฒนาเพื่อ เพิ่มศักยภาพและขีดความสามารถของประชาชนกลุ่มเป้าหมาย ให้สามารถประกอบอาชีพ สร้างรายได้ที่มั่งคั่ง และมั่นคง เป็นบุคคลที่มีวินัย เปี่ยมไปด้วยคุณธรรม จริยธรรม มีจิตส านึกรับผิดชอบต่อตนเอง ผู้อื่นและสังคม เน้นการจัดการศึกษาที่ยึดพื้นที่เป็นฐาน โดยสถานศึกษาต้องวิเคราะห์ศักยภาพ 5 ด้าน ของแต่ละพื้นที่ ได้แก่ ศักยภาพด้านทรัพยากรธรรมชาติ ศักยภาพด้านภูมิอากาศ ศักยภาพด้านภูมิประเทศ ศักยภาพด้านศิลปวัฒนธรรม ประเพณี และศักยภาพด้านทรัพยากรมนุษย์ และวิเคราะห์ข้อมูลวิถีการด าเนินชีวิต ความต้องการ และประชาชน ในภูมิภาคต่างๆ ที่เป็นผู้ใช้บริการผลผลิตของสถานศึกษา การวิเคราะห์ข้อมูลดังกล่าวจะน ามาสู่การก าหนด หลักสูตรอาชีพที่สถานศึกษาจะจัดการเรียนการสอน การจัดการศึกษาของส านักงาน กศน. เพื่อตอบสนองนโยบายดังกล่าว จึงต้องปรับเปลี่ยน กระบวนการจัดการเรียนรู้ ที่เน้นการปฏิบัติจริง มีการศึกษาดูงานเพื่อแลกเปลี่ยนเรียนรู้จากผู้มีประสบการณ์ใน อาชีพโดยตรง ผู้สอนเป็นวิทยากรที่มีความรู้ ความสามารถ และเป็นผู้ประกอบการในอาชีพนั้น ๆ ให้ ความส าคัญต่อการประเมินผลการจบหลักสูตรที่เน้นทักษะ ความสามารถ และการมีผลงาน ชิ้นงาน ที่ได้ มาตรฐานออกสู่ตลาดได้ การพัฒนาหลักสูตรอาชีพ จึงต้องปรับใหม่โดยการพัฒนาให้ครบวงจร ประกอบด้วย ช่องทางการประกอบอาชีพ ทักษะของอาชีพ การบริหารจัดการ และโครงการอาชีพพร้อมแหล่งเงินทุน และให้ ผู้เรียนที่เรียนจบจากหลักสูตรอาชีพมีความมั่นใจว่าจะสามารถประกอบอาชีพสร้างรายได้ ได้อย่างแท้จริง จึง ขอให้สถานศึกษาที่น าหลักสูตรที่ได้พัฒนาแล้วนั้น น ามาคัดเลือกให้เหมาะสมกับความต้องการของพื้นที่ และ น าไปอนุมัติใช้ในการจัดการเรียนการสอนต่อไป หลักสูตรอาชีพที่พัฒนาขึ้นได้ปรับปรุงจากหลักสูตรอาชีพที่สถานศึกษาในแต่ละจังหวัดพัฒนา เป็นฉบับร่างมาแล้ว ส านักงาน กศน. น ามาพัฒนาเนื้อหาสาระให้ครบวงจรและก าหนดระยะเวลาในการเรียนให้ เหมาะสม โดยได้รับความร่วมมือเป็นอย่างดีจาก สถาบัน กศน.ภาค ส านักงาน กศน.จังหวัด สถานศึกษา วิทยากร ภูมิปัญญา และผู้ที่เกี่ยวข้อง มาร่วมพิจารณาและตรวจสอบความถูกต้องจึงท าให้การด าเนินการจัดท า หลักสูตรในครั้งนี้เสร็จสิ้นไปด้วยดี ส านักงาน กศน. ขอขอบคุณมา ณ โอกาสนี้ (นายประเสริฐ บุญเรือง) เลขาธิการ กศน. ธันวาคม 2554

(3)

สารบัญ

หน้า

ค าน า สารบัญ ความเป็นมา 1 หลักการของหลักสูตร 1 จุดหมาย 2 กลุ่มเป้าหมาย 2 ระยะเวลา 2 โครงสร้างหลักสูตร 2 - ช่องทางการประกอบอาชีพการเลี้ยงปลาดุกอุยในบ่อพลาสติก - ทักษะการประกอบอาชีพการเลี้ยงปลาดุกอุยในบ่อพลาสติก - การบริหารจัดการในการเลี้ยงปลาดุกอุยในบ่อพลาสติก - โครงการประกอบอาชีพการเลี้ยงปลาดุกอุยในบ่อพลาสติก การจัดกระบวนการเรียนรู้ 4 สื่อการเรียนรู้ 4 การวัดและประเมินผล 4 การจบหลักสูตร 4 เอกสารหลักฐานการศึกษา 4 การเทียบโอน 4 บรรณานุกรม ภาคผนวก คณะผู้จัดท า

(4)

หลักสูตรการประกอบอาชีพการเลี้ยงปลาดุกอุยในบ่อพลาสติก

จ านวน 60 ชั่วโมง

กลุ่มวิชาอาชีพเกษตรกรรม

ความเป็นมา

การจัดการศึกษาอาชีพในปัจจุบันมีความส าคัญมาก เพราะจะเป็นการพัฒนาประชากรของประเทศให้ มีความรู้ ความสามารถและทักษะในการประกอบอาชีพ เป็นการแก้ปัญหาการว่างงานและส่งเสริมความ เข้มแข็งให้แก่เศรษฐกิจชุมชน ซึ่งกระทรวงศึกษาธิการได้ก าหนดยุทธศาสตร์ 2555 ภายใต้กรอบเวลา 2 ปี ที่จะ พัฒนา 5 ศักยภาพของพื้นที่ใน 5 กลุ่มอาชีพใหม่ ให้สามารถแข่งขันได้ใน 5 ภูมิภาคหลักของโลก “รู้เขา รู้เรา เท่าทัน เพื่อแข่งขันได้ในเวทีโลก” ตลอดจนก าหนดภารกิจที่จะยกระดับการจัดการศึกษาเพื่อเพิ่มศักยภาพและ ขีดความสามารถให้ประชาชนได้มีอาชีพที่สามารถสร้างรายได้ ที่มั่นคง โดยเน้นการบูรณาการให้สอดคล้อง กับศักยภาพด้านต่างๆ มุ่งพัฒนาคนไทยให้ได้รับการศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพและการมีงานท าอย่างมีคุณภาพ ทั่วถึงและเท่าเทียมกัน ประชาชนมีรายได้มั่นคง มั่งคั่ง และมีงานท าอย่างยั่งยืน มีความสามารถเชิงการแข่งขัน ทั้งในระดับภูมิภาคอาเซียนและระดับสากล ซึ่งจะเป็นการจัดการศึกษาตลอดชีวิตในรูปแบบใหม่ที่สร้างความ มั่นคงให้แก่ประชาชนและประเทศชาติ. สภาพสังคมปัจจุบันมนุษย์เราได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงในด้านต่างๆ เช่นด้านเศรษฐกิจ การเมือง สังคมและสิ่งแวดล้อมเป็นอย่างมาก ประชากรมนุษย์เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ แต่ทรัพยากรธรรมชาติถูกใช้ ไปอย่างรวดเร็ว และไม่เพียงพอกับจ านวนประชากรที่เพิ่มขึ้นทุกมุมโลก มนุษย์จึงประสบปัญหาต่างๆ ตามมามากมาย โดยเฉพาะด้านการด ารงชีพและชีวิตความเป็นอยู่ของประชาชน นอกจากจะมีการประกอบ อาชีพเพื่อเป็นการเลี้ยงตัวเองและครอบครัวแล้ว ยังมีสิ่งที่ถือว่าเป็นภาระหนักคืออาหารเพื่อบริโภค ประจ าวัน จึงจ าเป็นอย่างยิ่งที่มนุษย์เราจะต้องสร้างขึ้นหรือหามาทดแทนโดยวิธีการต่างๆ เพื่อการอยู่รอด อาชีพการเลี้ยงปลาเป็นอาชีพหนึ่งที่จะเป็นทางเลือกในการสร้างโดยการใช้พื้นที่ว่างในครัวเรือนมา ท าการขุดบ่อเลี้ยงปลา และการเลี้ยงปลาที่ถูกต้องตามหลักวิชาการ

หลักการของหลักสูตร

การจัดการศึกษาเพื่อการพัฒนาอาชีพเพื่อการมีงานท า ก าหนดหลักการไว้ดังนี้ 1. เป็นหลักสูตรที่เน้นการบูรณาการให้สอดคล้องกับศักยภาพด้านต่างๆ 5 ด้าน ได้แก่ ศักยภาพของทรัพยากรธรรมชาติในแต่ละพื้นที่ ศักยภาพของพื้นที่ตามลักษณะภูมิอากาศ ศักยภาพภูมิ ประเทศและท าเลที่ตั้งของแต่ละประเทศ ศักยภาพของศิลปะ วัฒนธรรม ประเพณี และวิถีชีวิตของแต่ละ พื้นที่และศักยภาพของทรัพยากรมนุษย์ในแต่ละพื้นที่

(5)

2. มุ่งพัฒนาคนไทยให้ได้รับการศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพและการมีงานท าอย่างมี คุณภาพทั่วถึงและเท่าเทียมกัน สามารถสร้างรายได้ที่มั่นคง และเป็นบุคคลที่มีวินัยเปี่ยมไปด้วยคุณธรรม จริยธรรม มีจิตส านึกความรับผิดชอบต่อตนเอง ผู้อื่น และสังคม 3. ส่งเสริมให้มีความร่วมมือในการด าเนินงานร่วมกับภาคีเครือข่าย 4. เน้นการฝึกปฏิบัติจริงเพื่อให้ผู้เรียนเกิดความรู้ ความเข้าใจ และสามารถน าไปประกอบ อาชีพให้เกิดรายได้ที่มั่นคง มั่งคั่ง และยั่งยืนในอาชีพส่งเสริมให้มีการเทียบโอนความรู้และประสบการณ์เข้า สู่หลักสูตรการศึกษาขั้นพื้นฐาน

จุดหมาย

เพื่อให้ผู้เรียนมีความรู้ มีทักษะ ในการเลี้ยงปลาดุกอุยในบ่อพลาสติกเป็นอาชีพได้ อย่างมีคุณธรรม

กลุ่มเป้าหมาย

กลุ่มเป้าหมายคือประชาชนกลุ่มเป้าหมายนอกระบบโรงเรียน 1. ผู้ที่ไม่มีอาชีพ 2. ที่มีอาชีพและต้องการพัฒนาอาชีพ

ระยะเวลา

จ านวน 60 ชั่วโมง

โครงสร้างหลักสูตร

1. ช่องทางการประกอบอาชีพการเลี้ยงปลาดุกอุยในบ่อพลาสติก 1.1 ความส าคัญของการประกอบอาชีพการเลี้ยงปลาดุกอุยในบ่อพลาสติก 1.2 ความเป็นไปได้ในการประกอบอาชีพการเลี้ยงปลาดุกอุยในบ่อพลาสติก 1.2.1 ความต้องการของตลาด 1.2.2 การใช้แรงงาน 1.2.3 การจัดหาวัสดุ อุปกรณ์ 1.2.4 การเลือกท าเลที่ตั้ง 1.3 แหล่งเรียนรู้ 1.4 ทิศทางการประกอบอาชีพ 2. ทักษะการประกอบอาชีพการเลี้ยงปลาดุกอุยในบ่อพลาสติก 2.1 ขั้นเตรียมการประกอบอาชีพการเลี้ยงปลาดุกอุยในบ่อพลาสติก 2.1.1 สถานที่ / พื้นที่ / บ่อเลี้ยงปลาดุกอุย

(6)

2.1.2 การคัดเลือกพันธุ์ปลา 2.1.3 การท า/จัดหาอาหารปลา 2.1.4 ความรู้ที่เกี่ยวข้องในการประกอบอาชีพการลี้ยงปลาดุกอุยในบ่อพลาสติก 2.2 ขั้นเลี้ยงปลาดุกอุยในบ่อพลาสติกได้ 2.3 ขั้นการดูแลรักษาปลาดุกอุยในบ่อพลาสติกเพื่อจ าหน่ายหรือบริโภค 3. การบริหารจัดการในการประกอบอาชีพการเลี้ยงปลาดุกอุยในบ่อพลาสติก 3.1 การบริหารจัดการเลี้ยงปลาดุกอุยในบ่อพลาสติก 3.1.1 การจัดการควบคุมคุณภาพในการเลี้ยงปลาดุกอุยในบ่อพลาสติก 3.1.2 การลดต้นทุนในการเลี้ยงปลาดุกอุยในบ่อพลาสติก 3.1.3 การวางแผนการผลิต 3.2 การจัดการตลาดในการเลี้ยงปลาดุกอุย 3.2.1 การท าฐานข้อมูลลูกค้า 3.2.2 การจ าหน่ายปลาดุกอุยไปสู่ผู้บริโภค 3.2.3 การวางแผนการตลาด 3.3 การจัดการความเสี่ยง 3.3.1 การวิเคราะห์และควบคุมความเสี่ยง 1) ระยะเวลาที่เลี้ยงกับการจ าหน่าย 2) ขนาดของปลาดุกอุยกับความต้องการของตลาด 3) ราคาขาย 4) คู่แข่งขัน 3.3.2 การวางแผนการจัดการความเสี่ยง 3.4 การวางแผนการด าเนินงาน 4. โครงการประกอบอาชีพการเลี้ยงปลาดุกอุยในบ่อพลาสติก 4.1 ความส าคัญของโครงการอาชีพการเลี้ยงปลาดุกอุยในบ่อพลาสติก 4.2 ประโยชน์ของโครงการอาชีพการเลี้ยงปลาดุกอุยในบ่อพลาสติก 4.3 องค์ประกอบของโครงการอาชีพการเลี้ยงปลาดุกอุยในบ่อพลาสติก 4.4 การเขียนโครงการเลี้ยงปลาดุกอุยในบ่อพลาสติก 4.5 การประเมินความเหมาะสมและสอดคล้องของโครงการเลี้ยงปลาดุกอุยในบ่อพลาสติกในบ่อ พลาสติก

(7)

การจัดกระบวนการเรียนรู้ - ศึกษาข้อมูลจากเอกสาร /ภูมิปัญญา - การศึกษาดูงานจากแหล่งเรียนรู้ - แลกเปลี่ยนเรียนรู้ - ฝึกปฏิบัติจริง

สื่อการเรียนรู้

ในการจัดการเรียนรู้ ใช้สื่อการเรียนรู้ที่หลากหลาย ได้แก่ สื่อสิ่งพิมพ์ สื่ออิเล็กทรอนิกส์ สื่อบุคคล ภูมิปัญญา แหล่งเรียนรู้ที่มีอยู่ในท้องถิ่น

การวัดและประเมินผล

1. การประเมินความรู้ภาคทฤษฎีระหว่างเรียนและจบหลักสูตร 2. การประเมินผลงานระหว่างเรียนจากการปฏิบัติ ได้ผลงานที่มีคุณภาพสามารถสร้างรายได้ และ จบหลักสูตร

การจบหลักสูตร

1. มีเวลาเรียน ไม่น้อยกว่าร้อยละ 80 2. มีผลการประเมินตลอดหลักสูตร ไม่น้อยกว่าร้อยละ 60 3. มีผลงานที่มีคุณภาพ

เอกสารหลักฐานการศึกษา

1. หลักฐานการประเมินผล 2. ทะเบียนคุมวุฒิบัตร 3. วุฒิบัตร ออกโดยสถานศึกษา

การเทียบโอน

ผู้เรียนที่จบหลักสูตรนี้สามารถน าไปเทียบโอนผลการเรียนรู้กับหลักสูตรการศึกษานอกระบบระดับ การศึกษาขั้นพื้นฐาน พุทธศักราช 2551 ในสาระการประกอบอาชีพวิชาเลือกที่สถานศึกษาได้จัดท าขึ้น

(8)

บรรณานุกรม

ส านักงาน กศน.จังหวัดนครราชสีมา. หลักสูตรการเลี้ยงปลาดุก. เอกสารอัดส าเนา, 2554 การเพาะเลี้ยงปลาดุกอุยบิ๊ก. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก http://web.ku.ac.th/agri/dook/menu.htm (วันที่ค้น ข้อมูล 29 พฤศจิกายน 2554) การเลี้ยงปลาดุกในบ่อพลาสติก (เกษตรพอเพียง). [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=orchids-and-fern&group=1&month=10-2007&date=09(วันที่ค้นข้อมูล 29 พฤศจิกายน 2554) การเลี้ยงปลาดุกในสถานที่ต่างๆ ). [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก http://www.farmkaset.org/contents/default.aspx?content=00242 (วันที่ค้นข้อมูล 29 พฤศจิกายน 2554) การวางแผนการตลาด [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก http://www.idis.ru.ac.th/report/index.php?topic=979.0 (วันที่ค้นข้อมูล 30 พฤศจิกายน 2554)

(9)

(10)

แบบโครงการอาชีพ 1. ชื่อโครงการอาชีพ 2. ชื่อผู้รับผิดชอบโครงการ (ลงชื่อ) 3. ที่ปรึกษา 1. 2. 4. หลักการและเหตุผล. 5. วัตถุประสงค์ 6. เป้าหมาย ด้านปริมาณ ด้านคุณภาพ 7. ขั้นตอนและแผนการด าเนินงาน การเตรียมการ การเตรียมสถานที่ การด าเนินงาน

(11)

8. ระยะเวลาด าเนินโครงการ 9. สถานที่ประกอบการ 10. รูปแบบผลิตภัณฑ์/บริการ ผลิตภัณฑ์/บริการ ลักษณะเด่น 1. 2. 3. 1. 2. 3. 11. การวางแผนบริหารจัดการ แผนการตลาด แผนการผลิต แหล่งวัตถุดิบ แผนบริหารจัดการ 12. ประมาณการต้นทุนการผลิตและการก าหนดราคาจัดจ าหน่าย ผลิตภัณฑ์/บริการ ต้นทุน ราคาขาย ราคาขายของคู่แข่ง (ถ้ามี) 1. 2. 3. 1. 2. 3. 1. 2. 3. 1. 2. 3.

(12)

13. ประมาณการรายรับและรายจ่ายในการประกอบอาชีพต่อเดือน รายรับ บาท ราคาจ่าย บาท จากยอดขาย จากรายได้อื่น ค่าเช่าสถานที่ ค่าวัตถุดิบ/วัสดุเพื่อผลิต ค่าแรงงาน ค่าสาธารณูปโภค (ค่าน ้า ค่าไฟ ค่า โทรศัพท์) ค่าใช้จ่ายอื่น .... 14.ทรัพยากร/งบประมาณ ทรัพยากร งบประมาณ 15. แผนการปฏิบัติงาน กิจกรรมด าเนินงาน _{มค. กพ. มีค. เมย. พค. มิย. กค. สค. กย. ตค. พย. ธค.}ปี พ.ศ. หมายเหตุ 16. ผลที่คาดว่าจะได้รับ 1) 2) 3) 4) 17. ปัญหา / อุปสรรค /ข้อเสนอแนะ

(13)

18. การประเมินผล(ตนเองของผู้เรียน) (ลงชื่อ) ผู้เสนอโครงการ ( ) วันที่ เดือน พ.ศ. ความเห็นของอาจารย์ที่ปรึกษา (ลงชื่อ) อาจารย์ที่ปรึกษา ( ) วันที่ เดือน พ.ศ. ความเห็นของการตรวจสอบโครงการ (ลงชื่อ) ผู้วิเคราะห์โครงการ ( ) วันที่ เดือน พ.ศ. ผลการพิจารณาโครงการ ( ) อนุมัติให้ด าเนินการได้ ( ) อนุมัติในหลักการ ลงชื่อ...ผู้วิเคราะห์โครงการ ( ...) ผู้อ านวยการ กศน. อ าเภอ...

(14)

ตัวอย่าง ร่างโครงการอาชีพ 1. ชื่อโครงการอาชีพ จ าหน่ายอาหารส าเร็จรูป 2. ชื่อผู้รับผิดชอบโครงการ นางสาวอารียา ศิริมาลา 3. ที่ปรึกษา 1. นายรอบรู้ สอนดี 2. นางสมศรี ดีพร้อมจริง 4. หลักการและเหตุผล อาหารเป็นสิ่งจ าเป็นส าหรับทุกคน คนทุกคนต้องรับประทานอาหารทุกวัน โดยคนในชุมชนของ ส่วนใหญ่ประกอบอาชีพนอกบ้าน ไม่มีเวลาในการประกอบอาหารเอง นอกจากนั้นชุมชนใกล้เคียงมี ส านักงานของเอกชนซึ่งมีพนักงานจ านวนมาก แต่ในบริเวณชุมชนมีร้านจ าหน่ายอาหารส าเร็จรูปน้อย ไม่ เพียงพอต่อความต้องการของลูกค้า และบางร้านมีคุณภาพอาหารและการบริการไม่ค่อยดี ราคาขายปานกลาง ดังนั้น จากความรู้และทักษะการฝึกทักษะอาชีพ การบริหารจัดการในอาชีพจ าหน่ายอาหารส าเร็จรูป และข้อมูลบริบทชุมชนดังกล่าว จึงได้มีความคิดเห็นว่า น่าจะมีส่วนแบ่งตลาดในการจ าหน่ายอาหาร ส าเร็จรูปได้อีก โดยมีความมั่นใจว่า จะประกอบอาชีพจ าหน่ายอาหารส าเร็จรูปได้อย่างมีคุณภาพ และ ต่อเนื่อง 5. วัตถุประสงค์ 1. เพื่อเป็นช่องทางในการประกอบอาชีพ 2. เพื่อประกอบอาชีพจ าหน่ายอาหารส าเร็จรูปให้เกิดรายได้ 3. เพื่อให้ประชาชนในชุมชนได้รับประทานอาหารส าเร็จรูปที่มีคุณภาพ หลากหลาย และราคา ย่อมเยาว์ 6. เป้าหมาย ด้านปริมาณ 1. ปรุงและจ าหน่ายอาหารส าเร็จรูปทุกวัน วันละ 5 – 10 อย่าง 2. มีรายได้หลังจากหักค่าใช้จ่ายแล้ว ไม่น้อยกว่า 800 – 1,000 บาท ต่อวัน ด้านคุณภาพ - ด าเนินงานอาชีพจ าหน่ายอาหารส าเร็จรูปได้อย่างมีคุณภาพ และต่อเนื่อง

(15)

7. ขั้นตอนและแผนการด าเนินงาน ขั้นตอนการด าเนินงาน 7.1 การเตรียมการ - ศึกษาส ารวจข้อมูล เช่น แหล่งและราคาวัตถุดิบประเภทต่างๆที่ต้องใช้ รวมทั้ง ตรวจสอบ ความพร้อมของเครื่องมืออุปกรณ์ที่ต้องใช้ในการปรุงและจ าหน่ายอาหารส าเร็จรูป - ส ารวจตลาด และความนิยมประเภทอาหารส าเร็จรูป - ก าหนดรายการอาหารที่จะจ าหน่าย - ก าหนดวันเริ่มจ าหน่าย - เขียนโครงการ - ขออนุมัติโครงการ - เตรียมหาทุน 7.2 การเตรียมสถานที่ - จัดตกแต่งสถานที่ - เตรียมวัสดุอุปกรณ์ 7.3 การด าเนินงาน - ประชาสัมพันธ์กลุ่มลูกค้าเป้าหมาย - ด าเนินงานปรุงอาหารและจัดจ าหน่าย - จัดท าบัญชี ประเมินการปฏิบัติงานเป็นรายวัน / รายสัปดาห์ /รายเดือน - ประเมินสรุปเมื่อปฏิบัติงานเสร็จสิ้นตามระยะเวลาที่ก าหนด - เสนอแนวทางการพัฒนาอาชีพ 8. ระยะเวลาด าเนินโครงการ 1 มกราคม – 30 กันยายน 2555 9. สถานที่ประกอบการ บ้านของนางสาวอารียา ศิริมาลา เลขที่ 99 ชุมชนบ้านล่าง ต าบลบางพระ อ าเภอเมือง จังหวัดตราด 10. รูปแบบผลิตภัณฑ์/บริการ ผลิตภัณฑ์/บริการ ลักษณะเด่น 1. อาหารส าเร็จรูป 2. อาหารปิ่นโต 3. อาหารส าหรับงานเลี้ยงเล็กๆ ตามเทศกาล 1. สด ใหม่ สะอาด 2. ราคาไม่แพง 3. ท าจากวัตถุดิบในท้องถิ่น

(16)

11. การวางแผนบริหารจัดการ 11.1 แผนการตลาด 1) ลูกค้ากลุ่มเป้าหมาย 1. ลูกค้าในชุมชนที่ท างานนอกบ้าน ได้แก่ พนักงานบริษัท ห้างร้าน ข้าราชการ ประชาชน ทั่วไป 2. กลุ่มจัดเลี้ยง เช่น งานสังสรรค์ งานวันเกิด วันส าคัญอื่นๆ 3. ลูกค้าจากชุมชนอื่นๆ 2) การโฆษณา 1. แผ่นพับใบปลิว 2. ติดป้ายโฆษณาตามสถานที่ต่าง ๆ ในตัวเมือง ตลาด และชุมชนใกล้เคียง 3. การบอกต่อ 3) ประชาสัมพันธ์ - ในวันเปิดกิจการวันแรก ทางร้านจะมีการแจกของช าร่วยให้ลูกค้าที่มารับประทานอาหารในร้าน และซื้อกลับบ้าน 4) การส่งเสริมการขาย - ซื้ออาหาร 5 อย่าง/ครั้ง แถม น ้าพริก 1 ถุง - บัตรสะสมแต้ม ซื้ออาหารครบ 20 ครั้ง แถม แกง 1 ถุง 11.2 แผนการผลิต 1. เน้นความหลากหลายของอาหาร 2. เน้นคุณภาพ สด ใหม่ รสชาติดี อร่อยคงที่สม ่าเสมอ 3. มีการบริการจัดเลี้ยงนอกสถานที่ 11.3 แหล่งวัตถุดิบ 1. วัตถุดิบในท้องถิ่น 2. วัตถุดิบตามฤดูกาล 3. วัตถุดิบที่เป็นอาหารสดต้องจัดการหมุนเวียนวันต่อวัน ส่วนอาหารแห้งสัปดาห์ละ 1 ครั้ง 11.4 แผนบริหารจัดการ 1. เป็นธุรกิจในครัวเรือน 2. ลูกค้าสะดวกสบาย มีที่จอดรถ

(17)

12. ประมาณการต้นทุนการผลิตและการก าหนดราคาจัดจ าหน่าย ผลิตภัณฑ์/บริการ ต้นทุน (บาท) ราคาขาย (บาท) ราคาขายของคู่แข่ง (ถ้ามี) 1. แกง 2. ต้มย า 3. ผัดผักรวมมิตร 4. ต้มจืด 5. น ้าพริก 20 บาท 25 บาท 20 บาท 20 บาท 20 บาท 25 บาท 30 บาท 25 บาท 25 บาท 25 บาท 30 บาท 30 บาท 30 บาท 30 บาท 25 บาท 13. ประมาณการรายรับและรายจ่ายในการประกอบอาชีพต่อเดือน รายรับ บาท ราคาจ่าย บาท จากยอดขาย จากรายได้อื่น 30,000 - 3,000 - ค่าเช่าสถานที่ ค่าวัตถุดิบ/วัสดุเพื่อผลิต ค่าแรงงาน ค่าสาธารณูปโภค (ค่าน ้า ค่าไฟ ค่าโทรศัพท์) ค่าใช้จ่ายอื่น ไม่มี 15,000 - 5,000 - 800 - 500 - รวม 33,000- รวม 21,000 - 14. ทรัพยากร / งบประมาณ ทรัพยากร - ใช้คนในครอบครัว - ใช้เครื่องมืออุปกรณ์ เครื่องครัว ที่มีอยู่แล้ว งบประมาณ - จ านวนเงินทุนที่ขอรับการสนับสนุน เริ่มโครงการ 5,000 บาท

(18)

15. แผนการปฏิบัติงาน กิจกรรมด าเนินงาน ปี พ.ศ. 2555 หมายเหตุ มค. กพ. มีค. เมย. พค. มิย. กค. สค. กย. ตค. พย. ธค. การเตรียมการ - ส ารวจตลาด และ ความนิยมประเภท อาหารส าเร็จรูป - ก าหนดรายการ อาหารที่จะจ าหน่าย - เขียนโครงการ - ขออนุมัติโครงการ - เตรียมหาทุน - เขียน - ข - เตรียมหาทุน ก าหนดทุกวัน เพื่อไม่ให้ รายการอาหาร ช ้า การเตรียมสถานที่ - จัดตกแต่งสถานที่ - เตรียมวัสดุอุปกรณ์ การด าเนินงาน - ประชาสัมพันธ์ กลุ่มลูกค้าเป้าหมาย - ด าเนินงานปรุง อาหารและจัดจ าหน่าย - จัดท าบัญชี ประเมินการ ปฏิบัติงานเป็นรายวัน / รายสัปดาห์ - ประเมินสรุปเมื่อ ปฏิบัติงานเสร็จสิ้นตาม ระยะเวลาที่ก าหนด - เสนอแนวทางการ พัฒนาอาชีพ ประชาสัมพันธ์ ไม่ใช้เวลานาน เพื่อไม่ให้ลูกค้า ลืม

(19)

16. ผลที่คาดว่าจะได้รับ 1. สามารถประกอบอาชีพจ าหน่ายอาหารส าเร็จรูปได้อย่างต่อเนื่อง มีรายได้ที่สามารถน าไปใช้ใน การด ารงชีวิตและน าไปใช้ในการพัฒนาอาชีพได้อย่างต่อเนื่อง 2. การด ารงชีวิตมีความมั่นคงมากขึ้นเป็นล าดับ 17. ปัญหา / อุปสรรค /ข้อเสนอแนะ - การหาเงินทุนจากแหล่งอื่น 18. การประเมินผล 1.ประเมินผลจากการจัดท าบัญชี 2. ประเมินผลจากข้อมูลสรุปผลเมื่อเสร็จสิ้นโครงการตามระยะเวลาที่ก าหนด (ลงชื่อ) อารียา ศิริมาลา ผู้เสนอโครงการ ( นางสาวอารียา ศิริมาลา ) วันที่ 30 เดือน มกราคม พ.ศ. 2555

(20)

(ตัวอย่าง) แบบประเมินโครงการ โครงการ... ตามหลักสูตรการจัดการศึกษาอาชีพเพื่อการมีงานท า ค าชี้แจง ให้พิจารณาเอกสารโครงการ พร้อมวิเคราะห์ และประเมินตามประเด็นที่ก าหนด โดยให้ท าเครื่องหมาย / ลงใน ( ) หน้าข้อความที่ตรงกับความคิดเห็น ... 1. องค์ประกอบในโครงการ ( ) มีครบ ( ) มีไม่ครบ ขาดหัวข้อ... 2. ชื่อโครงการชัดเจน ครอบคลุมเนื้อหาสาระของโครงการ ( ) ชัดเจน ( ) ไม่ชัดเจน 3. ระบุผู้รับผิดชอบโครงการ ( ) ชัดเจน ( ) ไม่ชัดเจน 4. ระบุที่ปรึกษาโครงการ ( ) ชัดเจน ( ) ไม่ชัดเจน 5. หลักการและเหตุผล 5.1 ความสอดคล้องกับปัญหาและความต้องการ ( ) สอดคล้อง ( ) ไม่สอดคล้อง 5.2 ความชัดเจนของปัญหาและความต้องการ ( ) ชัดเจน ( ) ไม่ชัดเจน 6. วัตถุประสงค์ 6.1 ความสอดคล้องกับหลักการและเหตุผล ( ) สอดคล้อง ( ) ไม่สอดคล้อง 6.2 ความสอดคล้องกับเป้าหมาย ( ) สอดคล้อง ( ) ไม่สอดคล้อง 6.3 ความสอดคล้องกับผลที่คาดว่าจะได้รับ ( ) สอดคล้อง ( ) ไม่สอดคล้อง 6.4 ความเป็นไปได้ ( ) มีความเป็นไปได้ ( ) เป็นไปไม่ได้

(21)

7. เป้าหมาย 7.1 ความสอดคล้องกับวัตถุประสงค์ ( ) สอดคล้อง ( ) ไม่สอดคล้อง 7.2 การระบุหน่วยนับ ( ) วัดได้ ( ) วัดไม่ได้ 7.3 ความเป็นไปได้ ( ) เป็นไปได้ ( ) เป็นไปไม่ได 8. ขั้นตอนและแผนการด าเนินงาน 8.1 การก าหนดขั้นตอน ( ) ชัดเจน ( ) ไม่ชัดเจน 8.2 การก าหนดระยะเวลาตามแผนการด าเนินงาน ( ) ชัดเจน ( ) ไม่ชัดเจน 8.3 สอดคล้องกับวัตถุประสงค์ ( ) สอดคล้อง ( ) ไม่สอดคล้อง 8.4 ความเป็นไปได้ ( ) เป็นไปได้ ( ) เป็นไปไม่ได้ 9. ระยะเวลาด าเนินการ ( ) เป็นไปได้ ( ) เป็นไปไม่ได 10. สถานที่ประกอบอาชีพ ( ) ชัดเจน ( ) ไม่ชัดเจน 11. รูปแบบผลิตภัณฑ์/บริการ ( ) เป็นไปได้ ( ) เป็นไปไม่ได้ 12. การวางแผนบริหารจัดการ แผนการตลาด ( ) เป็นไปได้ ( ) เป็นไปไม่ได้ การผลิต ( ) เป็นไปได้ ( ) เป็นไปไม่ได้ แหล่งวัตถุดิบ ( ) เพียงพอความต้องการ ( ) ไม่เพียงพอความต้องการ แผนการบริหารจัดการ ( ) เป็นไปได้ ( ) เป็นไปไม่ได้

(22)

13. ประมาณการต้นทุนการผลิตและการก าหนดราคาจัดจ าหน่าย ( ) เป็นไปได้ ( ) เป็นไปไม่ได้ 14. ประมาณการรายรับและรายจ่ายในการประกอบอาชีพต่อเดือน ( ) เป็นไปได้ ( ) เป็นไปไม่ได้ 15. ทรัพยากร / งบประมาณ 15.1 ความเป็นไปได้ของทรัพยากรที่ใช้ ( ) เป็นไปได้ ( ) เป็นไปไม่ได้ 15.2 เปรียบเทียบงบประมาณกับเป้าหมาย ( ) คุ้มค่า ( ) ไม่คุ้มค่า 15.3 ความเป็นไปได้ของงบประมาณกับงานอาชีพ ( ) เป็นไปได้ ( ) เป็นไปไม่ได้ 16. ผลที่ได้รับจากโครงการ 16.1 สอดคล้องกับหลักการและเหตุผล ( ) สอดคล้อง ( ) ไม่สอดคล้อง 16.2 ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ทรัพยากรธรรมชาติ วัฒนธรรม ประเพณี และวิถีชีวิต ( ) ไม่มี ( ) มี คือ... 17. ปัญหา / อุปสรรค /ข้อเสนอแนะ ( ) มี ( ) ไม่ได้ 18. การประเมินผล 18.1 ระบุวิธีการประเมินผล ( ) ชัดเจน ( ) ไม่ชัดเจน 18.2 ระบุเครื่องมือหรือแหล่งข้อมูลที่ใช้ในการประเมินผล ( ) ชัดเจน ( ) ไม่ชัดเจน (ลงชื่อ) ผู้ประเมินโครงการ ( ) วันที่ เดือน พ.ศ.

(23)

ข้อคิดเห็นและข้อเสนอแนะ สรุปผลการวิเคราะห์โครงการ ( ) อนุมัติให้ด าเนินการได้ ( ) อนุมัติในหลักการ ( ) ปรับปรุงใหม่ (ลงชื่อ) ผู้วิเคราะห์โครงการ ( ) หัวหน้า กศน. ต าบล วันที่ เดือน พ.ศ. ผลการพิจารณาโครงการ ( ) อนุมัติให้ด าเนินการได้ ( ) อนุมัติในหลักการ (ลงชื่อ) ผู้วิเคราะห์โครงการ ( ) ผู้อ านวยการ กศน. อ าเภอ วันที่ เดือน พ.ศ.

(24)

ใบงาน ส าหรับการศึกษาดูงาน สถานที่ วิทยากร อาชีพที่ศึกษาดูงาน ขั้นตอนการประกอบอาชีพที่ศึกษาดูงาน 1) 2) 3) 4) 5) อุปกรณ์การประกอบอาชีพที่ศึกษาดูงาน ระยะเวลาของการผลิต/บริการ เทคนิคการประกอบอาชีพ (เช่น เจียวไข่ฟู ต้องใส่น ้ามันเยอะๆ ใส่มะนาวเล็กน้อย) แนวทางและวิธีการแก้ปัญหา

(25)

การจัดสถานที่ของแหล่งเรียนรู้ การจัดจ าหน่าย/บริการ รายได้/ค่าใช้จ่ายในการประกอบอาชีพ การหาแหล่งเงินทุน ความเป็นไปได้ที่จะประกอบอาชีพที่ได้ศึกษาดูงาน (เส้นทางความก้าวหน้า หรือ ความเจริญเติบโตของ อาชีพที่ศึกษาดูงาน) อาชีพที่ศึกษาดูงานสอดคล้องกับความต้องการของท่าน หรือ ไม่ (ลงชื่อ) ผู้เรียน/ผู้ศึกษาดูงาน ( ) วันที่ เดือน พ.ศ. .

(26)

รายละเอียดโครงสร้างหลักสูตรการเลี้ยงปลาดุกอุยในบ่อพลาสติก

เรื่อง จุดประสงค์การเรียนรู้ เนื้อหา การจัดกระบวนการเรียนรู้ ชั่วโมง ทฤษฎี ปฏิบัติ 1. ช่องทางการ ประกอบอาชีพ การเลี้ยงปลา ดุกอุยในบ่อ พลาสติก 1.1 บอกความส าคัญของการ ประกอบอาชีพการเลี้ยงปลาดุก อุยในบ่อพลาสติกได้ 1.2 บอกความเป็นไปได้ใน อาชีพการเลี้ยงปลาดุกอุย ได้แก่ การลงทุน ดูแลรักษา ทุน และ ตรวจสอบได้ 1.3 บอกและหาแหล่งเรียนรู้ได้ 1.4 บอกทิศทางการประกอบ อาชีพเลี้ยงปลาดุกได้ 1.1 ความส าคัญของการประกอบ อาชีพการเลี้ยงปลาดุกอุยในบ่อ พลาสติก 1.2 ความเป็นไปได้ในการประกอบ อาชีพการเลี้ยงปลาดุกอุย 1.2.1 ความต้องการของตลาด 1.2.2 การใช้แรงงาน 1.2.3 การจัดหาวัสดุ อุปกรณ์ 1.2.4 การเลือกท าเลที่ตั้ง 1.3 แหล่งเรียนรู้ 1.4 ทิศทางการประกอบอาชีพเลี้ยง ปลาดุก 1.1 ศึกษาข้อมูลจากเอกสาร สื่ออิเล็กทรอนิกส์ สถาน ประกอบการ สื่อของจริง สื่อบุคคลในชุมชน เพื่อน า ข้อมูลมาวิเคราะห์และใช้ในการประกอบอาชีพที่มีความ เป็นไปได้ในชุมชน 1.2 วิเคราะห์อาชีพที่จะสามารถเลือกประกอบอาชีพได้ ในชุมชนจากข้อมูลต่างๆ 1.3 ศึกษาดูงานในสถานประกอบการ แหล่งเรียนรู้ต่างๆ ในอาชีพที่ตัดสินใจเลือก 1.4 ครู ผู้สอน และผู้รู้ ร่วมกันอภิปรายเกี่ยวกับทิศทาง การประกอบอาชีพการเลี้ยงปลาดุกอุยในบ่อพลาสติกใน รูปแบบที่เหมาะสมกับตนเอง เช่น ลูกจ้าง เจ้าของกิจการ ร่วมทุน พ่อค้าคนกลางแปรรูปผลิตภัณฑ์ ฯลฯ โดย ค านึงถึงความเสี่ยงจากภัยธรรมชาติ ความคุ้มค่า และ ความต้องการของตลาด 1 1 - 1 - - 5 - 2. ทักษะการ ประกอบอาชีพ การเลี้ยงปลา 2.1 เตรียมการประกอบอาชีพ การเลี้ยงปลาดุกอุยในบ่อ พลาสติก ได้แก่ สถานที่/พื้นที่ 2.1 ขั้นเตรียมการประกอบอาชีพการ เลี้ยงปลาดุกอุยในบ่อพลาสติก 2.1.1 สถานที่ / พื้นที่ / บ่อเลี้ยง 2.1 จัดให้ผู้เรียนศึกษาเอกสารเกี่ยวกับการเลี้ยงปลาดุกอุย ในบ่อพลาสติก 2.2 อภิปรายแลกเปลี่ยนเรียนรู้ 1 -

(27)

เรื่อง จุดประสงค์การเรียนรู้ เนื้อหา การจัดกระบวนการเรียนรู้ ชั่วโมง ทฤษฎี ปฏิบัติ ดุกอุยในบ่อ พลาสติก คัดเลือกพันธุ์ปลา การท าหรือ จัดหาอาหารปลา และความรู้ที่ เกี่ยวข้องได้ 2.2 สามารถเลี้ยงปลาดุกอุยใน บ่อพลาสติกได้ 2.3 สามารถดูแลรักษาปลาดุก อุยในบ่อพลาสติกเพื่อบริโภค และจ าหน่ายได้ ปลาดุกอุย 2.1.2 การคัดเลือกพันธุ์ปลา 2.1.3 การท า/จัดหาอาหารปลา 2.1.4 ความรู้ที่เกี่ยวข้องในการ ประกอบอาชีพการลี้ยงปลาดุกอุยใน บ่อพลาสติก 2.2 ขั้นเลี้ยงปลาดุกอุยในบ่อพลาสติก ได้ 2.3 ขั้นการดูแลรักษาปลาดุกอุยในบ่อ พลาสติกเพื่อบริโภคและจ าหน่าย 2.3 จัดผู้เรียนไปศึกษาดูงานในแหล่งเรียนรู้ชุมชน พร้อม จดบันทึก 2.4 จัดท าแผนการฝึกทักษะการประกอบอาชีพการเลี้ยง ปลาดุกอุยในบ่อพลาสติก 2.5 จดบันทึกผลการเรียนรู้ 2.6 ด าเนินการวัดและประเมินผลตามที่หลักสูตรก าหนด 1 1 21 - 3. การบริหาร จัดการในการ ประกอบอาชีพ การเลี้ยงปลา ดุกอุยในบ่อ พลาสติก 3.1 สามารถบริหารจัดการเลี้ยง ปลาดุกอุยในบ่อพลาสติกได้ - ควบคุมคุณภาพ - ลดต้นทุน 3.2 สามารถจัดการตลาดในการ เลี้ยงปลาดุกอุยได้ - ท าฐานข้อมูล - จ าหน่ายปลาดุกอุยไปสู่ 3.1 การบริหารจัดการเลี้ยงปลาดุกอุย ในบ่อพลาสติก 3.1.1 การจัดการควบคุมคุณภาพ ในการเลี้ยงปลาดุกอุยในบ่อพลาสติก 3.1.2 การลดต้นทุนในการเลี้ยง ปลาดุกอุยในบ่อพลาสติก 3.2 การจัดการตลาดในการเลี้ยงปลา ดุกอุย 3.1 การบริหารจัดการการผลิต จัดให้ผู้เรียน 3.1.1 ส ารวจและศึกษาแหล่งวัสดุ อุปกรณ์ และ การใช้ประโยชน์ของแหล่งทรัพยากรธรรมชาติ และทุน ต่างๆ 3.1.2 การก าหนดและการควบคุมคุณภาพผลผลิต ที่ต้องการ 3.1.3 ศึกษาการลดต้นทุนการผลิตแต่คุณภาพคงเดิม 3.1.4 ศึกษา วิเคราะห์ ปัจจัยความเสี่ยงที่คาดว่า 2 3 - 2

(28)

เรื่อง จุดประสงค์การเรียนรู้ เนื้อหา การจัดกระบวนการเรียนรู้ ชั่วโมง ทฤษฎี ปฏิบัติ ผู้บริโภค 3.3 สามารถจัดการความเสี่ยงได้ 3.4 สามารถวางแผนการ ด าเนินงานแบบ ตารางการ ปฏิบัติงาน (Gantt Chart)ได้ 3.2.1 การท าฐานข้อมูลลูกค้า 3.2.2 การจ าหน่ายปลาดุกอุยไปสู่ ผู้บริโภค 3.3 การจัดการความเสี่ยง 3.3.1 การวิเคราะห์ศักยภาพใน การเลี้ยงปลาดุกอุย 1) ระยะเวลาที่เลี้ยงกับการ จ าหน่าย 2) ขนาดของปลาดุกอุยกับ ความต้องการของตลาด 3) ราคาขาย 4) คู่แข่งขัน 3.3.2 การวางแผนการจัดการ ความเสี่ยง 3.4 การวางแผนการด าเนินงาน แบบ ตารางการปฏิบัติงาน (Gantt Chart) จะเกิดขึ้น และมีแนวทางในการจัดการความเสี่ยง 3.2 การบริหารจัดการการตลาด จัดให้ผู้เรียนศึกษา 3.2.1 ข้อมูลการตลาด และวิเคราะห์ความต้องการ ของตลาด 3.2.2 ก าหนดทิศทาง เป้าหมาย และแผนการจัดการ ตลาดที่เกี่ยวข้องกับการเลี้ยงปลาดุกอุยในบ่อพลาสติก 3.2.3 ด าเนินการตามกระบวนการจัดการการตลาด เช่น การคิดต้นทุนการผลิต การก าหนดราคาขาย การ ส่งเสริมการขาย จ าหน่ายสินค้า ฯลฯ 3.3 การจัดการความเสี่ยง จัดให้ผู้เรียนศึกษา 3.3.1 ให้ผู้เรียนศึกษาเอกสารเรื่องการจัดการความ เสี่ยง 3.3.2 ฝึกการวิเคราะห์การจัดการความเสี่ยง พร้อม การวางแผนการจัดการความเสี่ยง 3.4 การวางแผนการด าเนินงาน 3.4.1 ให้ความรู้เกี่ยวกับเรื่องการวางแผนการ ด าเนินงานในแบบตารางการปฏิบัติงาน (Gantt Chart) 3.4.2 ฝึกปฏิบัติการท าแผนการประกอบอาชีพการ 2 2 4 3

(29)

เรื่อง จุดประสงค์การเรียนรู้ เนื้อหา การจัดกระบวนการเรียนรู้ ชั่วโมง ทฤษฎี ปฏิบัติ เลี้ยงปลาดุกอุยในบ่อพลาสติกตามแบบตารางการ ปฏิบัติงาน (Gantt Chart) 4. โครงการ ประกอบอาชีพ การเลี้ยงปลา ดุกอุยในบ่อ พลาสติก 1. บอกความส าคัญของ โครงการอาชีพการเลี้ยงปลาดุก อุยในบ่อพลาสติกได้ 2. บอกประโยชน์ของ โครงการอาชีพการเลี้ยงปลาดุก อุยในบ่อพลาสติกได้ 3. บอกองค์ประกอบของ โครงการอาชีพการเลี้ยงปลาดุก อุยในบ่อพลาสติกได้ 4. อธิบายความหมายของ องค์ประกอบของโครงการ อาชีพการเลี้ยงปลาดุกอุยในบ่อ พลาสติกได้ 5. อธิบายลักษณะการเขียนที่ดี ขององค์ประกอบของโครงการ อาชีพการเลี้ยงปลาดุกอุยในบ่อ 1. ความส าคัญของโครงการอาชีพการ เลี้ยงปลาดุกอุยในบ่อพลาสติก 2. ประโยชน์ของโครงการอาชีพการ เลี้ยงปลาดุกอุยในบ่อพลาสติก 3. องค์ประกอบของโครงงานอาชีพ การเลี้ยงปลาดุกอุยในบ่อพลาสติก 4. การเขียนโครงการอาชีพ 5. การประเมินความเหมาะสมและ สอดคล้องของโครงการอาชีพ 1. จัดให้ผู้เรียนศึกษาเนื้อหาจากใบความรู้ เรื่อง ความส าคัญของโครงการอาชีพ ประโยชน์ของโครงการ อาชีพ องค์ประกอบของโครงการอาชีพ แล้วจัด กิจกรรมการสนทนาแลกเปลี่ยนข้อมูลความคิดเห็น เพื่อ สร้างแนวคิดในการด าเนินกิจกรรมการเรียนรู้ 2. จัดให้ผู้เรียนศึกษาสาระข้อมูลจากใบความรู้ เรื่อง ตัวอย่างการเขียนโครงการอาชีพที่ดี เหมาะสม และ ถูกต้อง พร้อมจัดการอภิปราย เพื่อสรุปแนวคิดเป็น แนวทางในการเขียนโครงการอาชีพที่ดี เหมาะสม และ ถูกต้อง 3. จัดให้ผู้เรียนฝึกปฏิบัติ การเขียนโครงการอาชีพ 4. ก าหนดให้ผู้เรียนฝึกปฏิบัติการประเมินความ เหมาะสมและสอดคล้องของโครงการอาชีพ 5. จัดให้ผู้เรียนปรับปรุงโครงการอาชีพ ให้มีความ เหมาะสมและถูกต้อง 6. ก าหนดให้ผู้เรียนเขียนโครงการอาชีพของตนเอง ½ ½ 1 1 - - - - 6 3

(30)

เรื่อง จุดประสงค์การเรียนรู้ เนื้อหา การจัดกระบวนการเรียนรู้ ชั่วโมง ทฤษฎี ปฏิบัติ พลาสติกได้ 6. เขียนโครงการในแต่ละ องค์ประกอบให้เหมาะสมและ ถูกต้องได้ 7. ตรวจสอบความเหมาะสม และสอดคล้องของโครงการ อาชีพการเลี้ยงปลาดุกอุยในบ่อ พลาสติกได้ เพื่อเสนอขอรับการสนับสนุนงบประมาณด าเนินงาน อาชีพ และใช้ในการด าเนินการประกอบอาชีพต่อไป

(31)

คณะผู้จัดท า

ที่ปรึกษา 1. นายประเสริฐ บุญเรือง เลขาธิการ กศน. 2. นายชัยยศ อิ่มสุวรรณ์ รองเลขาธิการ กศน. 3. นายวัชรินทร์ จ าปี รองเลขาธิการ กศน. 4. นายกุลธร เลิศวิริยะกุล ผู้เชี่ยวชาญเฉพาะด้านพัฒนาหลักสูตร 5. นางศุทธินี งามเขตต์ ผู้อ านวยการกลุ่มพัฒนาการศึกษานอกโรงเรียน คณะท างาน 1. นางดุษฎี ศรีวัฒนาโรทัย ข้าราชการบ านาญ 2. นายสุธี วรประดิษฐ์ ศึกษานิเทศก์ ส านักงาน กศน. จังหวัดตราด 3. นางมยุรี สุวรรณเจริญ สถาบัน กศน. ภาคใต้ 4. นางสาวพจนา วิไลกิจ ส านักงาน กศน. จังหวัดนครราชสีมา 5. นางนฤมล องอาจ ภูมิปัญญา จังหวัดนครราชสีมา 6. นายรัชตะ ธุระพันธ์ ส านักงาน กศน. จังหวัดชัยภูมิ 7. นายวีระ ทิ้งแสน ภูมิปัญญา จังหวัดชัยภูมิ 8. นางกฤษณา จินตาคาม ส านักงาน กศน. จังหวัดพัทลุง 9. นายนัด พรหมรัตน์ ภูมิปัญญา จังหวัดพัทลุง 10. นางสาวกลิ่นสุคนธ์ ชูชัยมงคล ส านักงาน กศน. จังหวัดอุทัยธานี 11. นางสาวอนงค์ ชูชัยมงคล ภูมิปัญญา จังหวัดอุทัยธานี 12. นายธานินทร์ เสียมศักดิ์ ส านักงาน กศน. จังหวัดราชบุรี 13. นางพรทิพย์ เข็มทอง ข้าราชการบ านาญ 14. นางสาวสุลาง เพ็ชรสว่าง กลุ่มพัฒนาการศึกษานอกโรงเรียน 15. นางสาวเยาวรัตน์ ค าตรง กลุ่มพัฒนาการศึกษานอกโรงเรียน