Nos spécialités. Réservation recommandée. Reservation recommended

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Nos spécialités

Réservation recommandée

Reservationrecommended

Yamato Funamori

Assortiment de sashimi et sushi (41 pièces - Servi dans un bateau)

Assortment of sashimi and sushi (41 pieces – Served in a boat)

Sukiyaki

Fondue japonaise – Japanese hot-pot

(Dès 2 personnes – as from 2 persons)

Avec du bœuf (180gr), légumes, tofu, shirataki et bouillon à base de sauce soja. Servi avec du riz et de l’œuf.

With beef (180gr), vegetables, tofu, shirataki and bouillon made of soya sauce. Served with rice and eggs. 58.-/pp

Sur réservation uniquement

By reservationonly

(Au minimum 24h à l’avance durant les jours ouvrables) Sashimi Ōtoro

Sashimi Thon gras - Fatty tuna 7pcs/ 35.-

Shabu Shabu (Dès 2 personnes – as from 2 persons) Fondue japonaise – Japanese hot-pot

Avec du bœuf (180gr), légumes, tofu, shirataki et bouillon claire.

Servi avec du riz et 2 sauces (sésame et ponzu - yuzu agrumes japonais à la sauce soja) With beef (180gr), vegetables, tofu, shirataki, clear bouillon.

Served with rice and 2 sauces (sesame and Yuzu Japanese citrus with soya sauce) 58.-/pp

Bœuf Kobe / Kobe beef

Entrecôte de Bœuf Kobe « Wa-gyu » du Japon 200g avec du riz et 3 sauces japonaises

Kobe Beef entrecote « Wa-gyu » from Japan 200g with rice and 3 Japanese sauces. 180.-

Sukiyaki avec du Bœuf Kobe / Sukiyaki with Kobe Beef

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Menu découverte

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Edo

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本日の前菜Honjitsu no Zensai

Entrée du jour

Appetizer of the day ◆ ◆ ◆ 寿司盛り合わせSushi Moriawase Assortiment de sushi Assortment of sushi ◆ ◆ ◆ 鶏照り焼きTori Teriyaki

Poulet grillé et sauce Teriyaki

Grilled chicken with Teriyaki sauce ou / or

牛ステーキ江戸 Gyū Steak « Edo »

Entrecôte de bœuf « Edo » 200gr et sauce Yakiniku (Entrecôte suisse rassis sur l'os pendant 3 semaines+)

Beef entrecote « Edo » 200g with Yakiniku sauce (Swiss rib eye steak, dry-aged for 3 weeks+)

ご飯Gohan

Riz blanc japonais

Japanese white rice

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Sfr. 50.- /pp

(Avec poulet – with chicken) ―――――――

Sfr. 65.- /pp

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Menu dégustation

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SAKURA

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本日の前菜Honjitsu no Zensai

Entrée du jour

Appetizer of the day ◆ ◆ ◆

刺身と寿司の盛り合わせSashimi to Sushi no Moriawase « Sakura »

Assortiment de sashimi et sushi « Sakura »

Assortment of sashimi and sushi « Sakura » ◆ ◆ ◆

海鮮天ぷらKaisen Tempura

Tempura de fruits de mer (crevettes, crabe et noix de Saint-Jacques)

Deep fried seafoodJapanese style (shrimps, crab and scallop) ◆ ◆ ◆

牛の串焼き焦がし味噌風味Gyu no Kushi–yaki, Kogashi Miso

Brochettes d’entrecôte de bœuf et sauce douce au miso flambé

Beef entrecote on skewers with sweet miso sauce flambé ou / or

はまちの照り焼きHamachi no Teriyaki

Sériole grillée et sauce Teriyaki

Grilled kingfish with Teriyaki sauce

ご飯Gohan

Riz blanc japonais

Japanese white rice ◆ ◆ ◆

甘味 « 津軽 » Kanmi « Tsugaru »

Dessert « Tsugaru » ――――――――――――――――――

CHF 120.-/pp

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Menu junior

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Ninja

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細巻き Hoso maki

1 rouleau traditionnel au choix

1 traditional sushi roll at choice ◆ ◆ ◆

チキンかつChicken Katsu

Poulet pané à la japonaise et sauce Teriyaki

Deep fried breaded chicken Japanese style with Teriyaki sauce

ご飯Gohan

Riz blanc japonais

Japanese white rice

◆ ◆ ◆ 冷菓Reika

Servi avec une boisson pour enfant et une boule de glace

Served with a kid's drink and a scoop of ice-cream

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Sfr. 27.-/pp

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前菜

Entrées

Appetizers

Edamame : Haricots japonais (servi chaud)

Boiled Japanese soya beans (served hot) 7.-

Yasai roast : Duo de légumes rôtis (carottes et brocolis) au four et sauce Yakiniku Roasted carrot and broccoli with Yakiniku sauce

8.-Kaisou mori : Panaché d'algues japonaises et sauce au Yuzu et poivre

Mixed seaweed with Yuzu and pepper dressing

12.-Honjitsu no Zensai : Entrée du jour

Appetizer of the day 15.

-Gyū no tataki : Carpaccio de bœuf à la japonaise

Carpaccio of beef Japanese style

汁物

Soupe

Soup

Miso-shiru : Soupe miso traditionnelle (Avec tofu et algues)

Traditional miso soup (With tofu and seaweed)

付け合せ

Accompagnements

Side dishes

Gohan : Riz blanc japonais - Japanese white rice 4.-

Yasai roast : Duo de légumes rôtis (carottes et brocolis) au four et sauce Yakiniku

Roasted carrot and broccoli with Yakiniku sauce 8.- En plat 16.-

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温菜

Mets chauds

Hot dishes

Tofu Steak

Tofu frit et sauce Teriyaki

Deep fried tofu with Teriyaki sauce

20.-

Tori Teriyaki

Poulet grillé et sauce Teriyaki

Grilled chicken with Teriyaki sauce

23.-

Samon Teriyaki

Saumon grillé et sauce Teriyaki

Grilled salmon with Teriyaki sauce

23.-

Chicken Katsu

Poulet pané à la japonaise et sauce Katsu

Deep fried breaded chicken Japanese style with Katsu sauce

25.-

Ebi Tempura

Tempura de crevettes

Deep fried shrimps Japanese style 35.-

Gyū Steak « Edo »

Entrecôte de bœuf « Edo » 200gr et sauce Yakiniku (entrecôte suisse rassis sur l'os pendant 3 semaines+)

Beef entrecote « Edo » 200g with Yakiniku sauce (Swiss rib eye steak, dry-aged for 3 weeks+)

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天ぷら

Tempura

Beignets japonais- Japanese fritters

Yasai Tempura : Tempura de légumes - Deep fried vegetables Japanese style 33.-

Ebi Tempura : Tempura de crevettes - Deep fried shrimps Japanese style

35.-Tempura Moriawase : Tempura mixte (crevettes, calamars et légumes)

Mixed deep fried (shrimps, squids and vegetables) Japanese style 36.-

ご飯もの

Mets servi sur du riz

Dishes served on rice

Ten-don : Tempura de fruits de mer et de légumes

Deep fried seafood and vegetables 35.-

Chirashizushi : Assortiment de sashimi servi sur du riz à sushi

Assortment of sashimi served on sushi rice 43.- (3x Saumon, 2x Thon, 2x Loup de mer, 2x Crevettes douces,

1x Crevette, 1x Calamar, 1x Omelette japonaise, 1x Anguille grillée)

Una-ju : Anguille grillée servie avec une soupe miso

Grilled eel served with a miso soup 45.-

すき焼き

SUKIYAKI

Fondue japonaise- Japanese hot-pot (Dès 2 personnes – as from 2 persons)

Réservation recommandée

Avec du bœuf (180gr), légumes, tofu, shirataki et bouillon à base de sauce soja. Servi avec du riz et de l’œuf.

With beef (180gr), vegetables, tofu, shirataki and bouillon made of soya sauce.

Served with rice and eggs. 58.-/pp

- Supplément bœuf – Additional beef 100gr

/15.-- Supplément Tofu – Additional tofu 150gr/ 7.-

- Supplément Shirataki (Nouille japonaise) Additional shirataki (Japanese noodle) 80gr/ 6.-

◆Nos Sukiyaki sont préparées à la commande. Nous vous demanderons donc un peu de patience. Merci pour votre compréhension. Our Sukiyaki are prepared on order. We kindly ask you for some patience. Thank you for your understanding.

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刺身

Sashimi

Fines tranches de poissons crus - Fine slices of raw fish

Sāmon : Saumon – Salmon 9pcs/ 23.-

Maguro : Thon - Tuna 7pcs/ 28.-

刺身盛り合わせ

Assortiment de sashimi

Assortment of sashimi

錦 Nishiki : Thon, Saumon 9pcs/

29.-築地 Tsukiji : Thon, Saumon, Loup de mer, Crevettes douces, Calamar 20pcs/ 39.-

豊洲 Toyosu Funamori : Thon, Saumon, Loup de mer, Crevettes douces, Calamar,

Noix de Saint-Jacques

(Servi dans un bateau)Réservation recommandée

57pcs/ 120.-

Nishiki Tsukiji Toyosu

Gari : Gingembre mariné au vinaigre- Pickled ginger 4.-

◆Nos Sashimi sont servis à la façon traditionnelle japonaise, ce qui veut dire sans gingembre mariné. Si vous en désirez, n’hésitez pas à en demander. - Our Sashimi are served in traditional Japanese style, which means without pickled ginger. If you desire some, do not hesitate to ask us.

◆La composition des assortiments peut varier selon l'arrivage des poissons, merci de votre compréhension. - The composition of the assortment may vary depending on the fish's arrival, thank you for your understanding.

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にぎり

Nigiri

(

par pièce)

Boulette de riz avec tranche de poisson cru, poisson cuit

Rice ball with slice of raw fish, cooked fish

Surimi : Surimi - Surimi 4.-

Tamago : Omelette japonaise - Omelet Japanese style 5.-

Ika : Calamar - Squid 5.-

Sāmon : Saumon - Salmon 5.-

Suzuki : Loup de mer - Sea bass 6.-

Hon-Maguro : Thon – Tuna 6.-

Hamachi : Sériole - King fish 6.

-Ebi : Crevette - Shrimp 6.-

Tobiko : Œufs de poisson volant - Flying fish eggs 6.-

Unagi : Anguille grillée - Grilled eel 7.-

Hotate : Noix de Saint-Jacques - Scallop 7.-

Ama-ebi : Crevettes douces - Sweet shrimps 7.-

Ikura : Œufs de saumon - Salmon eggs 7.-

Toro : Thon gras - Fatty tuna 9.-

Uni : Oursin - Sea urchin 12.-

細巻き

Hoso Maki

(par 6 pièces)

Rouleau traditionnel - Traditional sushi roll

Kappa : Concombre - Cucumber 9.-

Avocado : Avocat - Avocado 10.-

Kanpyo : Courge japonaise - Japanese pumkin 10.-

Sāmon : Saumon - Salmon 12.-

Tekka : Thon - Tuna 13.-

裏巻き

Ura Maki

(par 8 pièces)

Rouleau inversé - Inside-out sushi roll

California : Surimi, avocat, tobiko – Surimi, avocado, tobiko 22.-

Sāmon-avocado : Saumon et avocat - Salmon and avocado 22.-

: Pour les végétariens - For vegetarians

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刺身寿司盛り合わせ

Assortiment de sashimi et sushi

Assortment of sashimi and sushi

武蔵 Musashi (11 pièces-only Saumon) 31.-

5pcs Sashimi Saumon 3pcs Nigiri Saumon 3pcs Maki Saumon

信濃 Shinano (15 pièces) 43.-

8pcs Sashimi : 2x Thon, 2x Saumon, 2x Crevettes douces 1x Loup de mer, 1x Calamar

4pcs Nigiri : Thon, Saumon, Loup de mer, Crevette 3pcs Maki : Saumon

尾張 Owari (34 pièces)

20pcs Sashimi: Thon, Saumon, Loup de mer, Crevettes douces, Calamar

8pcs Nigiri : 2x Thon 2x Saumon, 1x Loup de mer, 1x Calamar, 1x Crevette, 1x Omelette japonaise

6pcs Maki : 3x Saumon, 3x Concombre

大和 Yamato Funamori (41 pièces - Servi dans un bateau) Réservation recommandée

120.-21pcs Sashimi : 6x Saumon, 4x Thon, 4x Loup de mer, 2x Calamar, 5x Crevettes douces

12pcs Nigiri : 2x Thon, 2x Saumon, 1x Loup de mer, 1x Calamar, 1x Crevette, 1x Omelette japonaise, 1x Anguille grillée, 1x Œufs de poisson volant, 1x Thon gras,

1x Noix de Saint-Jacques

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寿司盛り合わせ

Assortiment de sushi

Assortment of sushi

富士 Fuji (14 pièces)

8pcs Nigiri: 2x Thon, 2x Saumon, 1x Loup de mer, 1x Calamar, 1x Crevette, 1x Omelette japonaise

6pcs Maki: 3x Saumon, 3x Concombre

六甲 Rokko (20 pièces-only Maki)

12pcs Hoso Maki: 3x Thon, 6x Saumon, 3x Concombre

8pcs Ura maki: 4x California, 4x Saumon-avocado

高尾 Takao (12 pièces-only Nigiri)

12pcs Nigiri: 3x Saumon, 2x Thon, 2x Loup de mer, 1x Calamar, 1x Crevette, 1x Omelette japonaise, 1x Anguille grillée, 1x Noix de Saint-Jacques

高野 Koya (28 pièces)

86.-16pcs Nigiri: 4x Thon, 4x Saumon, 2x Loup de mer, 2x Calamar, 1x Crevette, 1x Omelette japonaise, 1x Anguille grillée, 1x Noix de Saint-Jacques

12pcs Maki: 6x Saumon, 3x Thon, 3x Concombre

槍 Yari Funamori (38 pièces - Servi dans un bateau) Réservation recommandée 120.-

18pcs Nigiri: 4x Thon, 4x Saumon, 2x Loup de mer, 2X Sériole,

2x Calamar, 2x Anguille grillée, 2x Noix de Saint-Jacques 20pcs Maki: 6x Saumon, 6x Thon, 8x Ura maki

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デザート

Desserts

Sorbets - Sherbet (contient de la lactose-contains lactose) Citron, poire - lemon, pear

Glaces - Ice cream 1 boule 4.-

Thé vert, sésame, vanille, chocolat, caramel 2 boules

7.50.-Green tea, sesame, vanilla, chocolate, caramel 3 boules

Dorayaki

Pâtisserie japonaise aux azukis

Japanese pancake with azuki

6.-Uji-kintoki

Glace au thé vert, azuki, shiratama

Green tea ice-cream, azuki, shiratama 10.-

Ananas frais - Fresh pineapple

Gâteau au thé vert et chocolat avec glace vanille

Green tea and chocolate cake and vanilla ice-cream

Assortiment de délicatesses japonaises

Assorted japanese delicacies

Tempura de glace vanille (beignets de glace)

Tempura of vanilla ice-cream (Ice-cream fritters) 16.-

Suggestion de vin pour votre dessert

Vin doux du Valais - Sweet Wine from Valais