La frecuencia de compras en supermercados en el estrato medio-alto es por lo menos una o dos veces a la semana, probablemente por el poder adquisitivo que tienen su habitantes, sin embargo el estrato medio-bajo acude con menor frecuencia a este tipo de establecimientos, incluso hay personas que nunca acuden, ya que por lo general compran en tiendas de la colonia y en mercados sobre ruedas, debido a que los ingresos que perciben son menores (figuras 10 y 11).
8%
17%
42% 33%
Diaria 2 / semana 1/ semana cada 15 días
Figura 10. Frecuencia de compra de alimentos en supermercados en el Fraccionamiento Veracruz
9%
9%
46% 18%
18%
Diario 2 / semana 1/ semana Cada 15 dias Nunca
En lo que se refiere a compras en tiendas de la colonia, el 72% de los habitantes del estrato medio-bajo realiza aquí sus compras diariamente, probablemente a que perciben menos ingresos y tienen la necesidad de comprar solo lo que requieren al día, y en lo que respecta al estrato medio-alto, solo el 34% realiza sus compras en estos establecimientos o al menos dos veces a la semana, debido a que acuden con mayor frecuencia a supermercados comprando lo necesario para más días (figuras 12 y 13).
34%
33% 33%
Diaria 2/ semana Nunca
Figura 12. Frecuencia de compra de alimentos en tienda de la colonia en el Fraccionamiento Veracruz
73% 27%
Diaria 2/ semana
Figura 13. Frecuencia de compra de alimentos en tienda de la colonia en la Unidad Habitacional Xalapa 2000
Se observa que el 78% de los habitantes del estrato medio-bajo realizan sus compras en mercados sobre ruedas por lo menos una vez a la semana, teniendo en cuenta que el 22% de las personas nunca acuden a estos establecimientos, debido a que realizan sus compras en supermercados o tiendas de la colonia, y en lo que respecta al estrato medio alto el 58% de los habitantes acuden por lo menos de una a dos veces por semana (figuras 14 y 15).
8%
8%
42% 42%
Diaria 2/ semana 1/ semana Nunca
Figura 14. Frecuencia de compra de alimentos en mercados sobre ruedas en el Fraccionamiento Veracruz
78% 22%
1/ semana Nunca
Figura 15. Frecuencia de compra de alimentos en mercados sobre ruedas en la Unidad Habitacional Xalapa 2000
La frecuencia en que las personas preparan los alimentos en casa es similar en ambas colonias, quizás por sus costumbres, tiempo disponible para realizarlos y probablemente por el costo que representa comprarlos elaborados o comer fuera de casa (figuras 16 y 17).
92% 8%
Diaria 3/ semana
Figura 16. Frecuencia de preparación de alimentos en la vivienda en el Fraccionamiento Veracruz
91% 9%
Diario 1/semana
En el estrato medio-alto, más de la mitad de los habitantes compra alimentos elaborados, probablemente porque presenta un mayor promedio de clase trabajadora que no cuentan con tiempo disponible para elaborarlos o que no les representa un costo excesivo adquirirlos, mientras que en el estrato medio-bajo, solo la mitad de la población compra alimentos elaborados y el restante, quizás porque les genera un gasto a su economía (figuras 18 y 19).
8%
34%
25% 33%
2/ semana 1/ semana Ocasionalmente Nunca
Figura 18. Frecuencia de compra de alimentos elaborados en el Fraccionamiento Veracruz
20%
10%
20% 50%
Diaria 1/ semana Ocasionalmente Nunca
El 41% de habitantes del estrato medio-alto realiza su comida fuera de casa una vez a la semana, mientras que el restante la realiza dos veces a la semana, ya que por lo regular elaboran sus alimentos en casa, en comparación con la del estrato medio- bajo donde solo el 73% la realiza una vez al mes, esto puede ser debido al ingreso que perciben (figuras 20 y 21).
17%
41% 17%
25%
2/ semana 1/ semana 1/mes Nunca
Figura 20. Frecuencia en que realizan la comida fuera de casa en el Fraccionamiento Veracruz
9%
9%
73% 9%
2/ semana 1/ semana 1/mes Nunca
Figura 21. Frecuencia en que realizan la comida fuera de casa en la Unidad Habitacional Xalapa 2000
La frecuencia en que se consumen bebidas enlatadas o embotelladas es de un 34% para el estrato medio-alto, esto puede deberse al poder adquisitivo de los habitantes, ya que tienen posibilidades más altas de adquirir estos productos, mientras que el estrato medio-bajo solo el 28% de los habitantes compra diariamente estos productos. Sin embargo el mayor porcentaje de sus habitantes no los consume quizás por que hay menor promedio de niños y jóvenes, esto además de representarles algún gasto considerable (figuras 22 y 23).
34%
8% 33%
8%
17%
Diaria 2/ semana 1/ semana Ocasionalmente Nunca
Figura 22.Frecuencia de consumo de bebidas enlatadas o embotelladas en el Fraccionamiento Veracruz
28%
9% 27%
9% 27%
Diaria 2/ semana 1/ semana Ocasionalmente Nunca
Figura 23. Frecuencia de consumo de bebidas enlatadas o embotelladas en la Unidad Habitacional Xalapa 2000
Se presenta en las siguientes figuras el tipo de envase que utilizan con mayor frecuencia, los habitantes del estrato medio-alto usan más los no retornables, quizás por que no se ve afectada su economía, mientras que los habitantes del estrato medio- bajo utilizan envases retornables, probablemente para ahorrarse y no ver mermada su economía (figuras 24 y 25).
59% 8%
33%
No Retornables Retornables Ninguno
Figura 24. Tipos de envases de refresco que utilizan las viviendas del Fraccionamiento Veracruz
36% 46% 18%
No Retornables Retornables Ninguno
Figura 25. Tipos de envases de refresco que utilizan en las viviendas de la Unidad Habitacional Xalapa 2000
El consumo de alimentos enlatados o embotellados es similar en ambas colonias ya que los consumen diariamente entre un 25% y 22% de sus habitantes, sin embargo hay un 34% en el estrato medio-bajo y un 33% en el medio bajo que no adquiere alimentos en este tipo de presentación, quizás por que prefieren alimentos frescos, además de obtenerlos a menor costo que los enlatados o embotellados (figuras 26 y 27). 25% 17% 17% 8% 33%
Diaria 2/ semana 1/ semana 1/mes Nunca
Figura 26. Frecuencia de consumo de alimentos enlatados o embotellados en el Fraccionamiento Veracruz 22% 11% 11% 22% 34%
Diaria 2/ semana 1/ semana 1/mes Nunca
Figura 27. Frecuencia de consumo de alimentos enlatados o embotellados en la Unidad Habitacional Xalapa 2000
En ambas colonias el consumo diario de frutas y verduras es alto, solo un 9% del estrato medio-bajo los consume una vez por semana probablemente por ser alimentos con un costo alto y sus ingresos no les permite consumirlos diariamente (figuras 28 y 29).
92% 8%
Diaria 2/ semana
Figura 28. Frecuencia de consumo de frutas y verduras en el Fraccionamiento Veracruz
73% 18%
9%
Diaria 3/semana 1/semana
La frecuencia de consumo de alimentos “chatarra” es similar en ambas colonias, ya que más de la mitad de las personas de ambos estratos las consume de forma diaria o una vez por semana. El consumo de estos alimentos es por el alto promedio de niños y jóvenes (figuras 30 y 31).
17%
50% 33%
Diaria 1/ semana Nunca
Figura 30. Frecuencia de consumo de alimentos chatarra en el Fraccionamiento Veracruz
10%
20%
40% 30%
Diaria 2/ semana 1/ semana Nunca
El uso de platos, vasos y cubiertos desechables se realiza con mayor frecuencia en el estrato medio-bajo, esto quizás a que realizan reuniones o fiestas con mayor frecuencia. Por otra parte el 50% de los habitantes de ambas colonias no los utilizan nunca (figuras 32 y 33).
9%
18%
18% 55%
Diaria 1/ semana Ocasionalmente Nunca
Figura 32. Frecuencia de uso de platos, vasos y cubiertos desechables en el Fraccionamiento Veracruz
18%
9%
27% 46%
Diaria 1/ semana Ocasionalmente Nunca
Figura 33. Frecuencia de uso de platos, vasos y cubiertos desechables en la Unidad Habitacional Xalapa 2000