The Children Acts 1989 and 2004

restaurantes que frecuenta

Cabe mencionar que para este apartado las preguntas enunciadas en la encuesta aplicada, ha considerado respuestas múltiples, por tanto los porcentajes de los cuadros a continuación sobrepasan el 100%. Así mismo, la encuesta logró cuantificar la percepción de la comunidad residente en relación a las categorías de los restaurantes que frecuenta, es decir, que tanto conoce la comunidad sobre la categorización por número de tenedores, de los restaurantes que suele frecuentar.

Como se puede notar en el Cuadro N° 11, del total de comunidad residente del Centro turístico Trujillo encuestada (105), solo 61 pobladores optaron por responder a esta premisa. En consecuencia se observa que la comunidad residente conoce sus establecimientos de restauración y los relaciona correctamente con las categorías a las que pertenecen, tal es así; que para la categoría de tres tenedores: la

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comunidad residente sostiene que los restaurantes con esta categoría son: El Mochica de Moche con el 20%(12), El Paisa con un 18%(11), Búfalo Beef con un 8%(5) y El Sombrero con un 7%(4). Por lo tanto, la mitad de los que respondieron esta premisa, están al tanto sobre la categoría de los restaurantes listados en el cuadro N° 10. De ello deducimos que gran parte de la comunidad residente hace uso de los restaurantes de tres tenedores.

CUADRO N° 12

RESTAURANTES DE 3 TENEDORES FRECUENTADOS POR LOS POBLADORES DEL CENTRO TURÍSTICO TRUJILLO – 2017

RESTAURANTES N° %(*) Doña Peta 12 20% El Mochica 12 20% El Paisa 11 18% Rincón de Vallejo 10 16% Mar Picante 9 15% Marynera 6 10% Búfalo Beef 5 8% Marisco del Amor 4 7% El Sombrero 4 7%

Rockys 3 5%

(*) Se ha considerado 61 encuestados quiénes respondieron a esta pregunta

Fuente: Registro de encuestas aplicadas a pobladores del Centro Turístico Trujillo. Julio 2017

Con respecto a restaurantes de cuatro tenedores que la comunidad residente del centro turístico Trujillo suele frecuentar, se ha obtenido que sólo 39 encuestados del total; cree que los restaurantes listados en el Cuadro N° 12, pertenecen a esta categoría. De otro lado, sólo el 26%(10) ha relacionado correctamente los restaurantes y su categoría. Pues sólo el restaurante Big Ben ubicado en el distrito de Huanchaco, ostenta la categoría de cuatro tenedores. Por lo que, se puede afirmar que gran

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parte de la comunidad residente del Centro Turístico Trujillo desconoce cuáles son los restaurantes categorizados con cuatro tenedores, es decir frecuenta en menor proporción restaurantes de esta categoría.

Cuadro N° 13

RESTAURANTES DE 4 TENEDORES FRECUENTADOS POR LOS POBLADORES DEL CENTRO TURÍSTICO TRUJILLO – 2017

RESTAURANTES N° %(*)

Big Ben Huanchaco 10 26%

El Mochica 5 13% Buffalo Beef 4 10% El Sombrero 4 10% El Paisa 4 10% El Caminito 3 8% Squalos 3 8% De marco 3 8% El Sombrero 2 5%

Las Bóvedas - Libertador 1 3%

(*) Se ha considerado 39 encuestados quiénes respondieron a esta pregunta Fuente: Registro de encuestas aplicadas a la comunidad del Centro Turístico

Trujillo. Julio 2017

En lo que respecta a la percepción de la comunidad residente sobre restaurantes de 5 tenedores, se tiene que siendo 105 el total de residentes encuestados; sólo 25 pobladores se decidieron a nombrar restaurantes de esta categoría. (Ver Cuadro N° 13). Resultando que de ese total, el 16%(4) de los 25 encuestados; han logrado relacionar correctamente pues afirmaron que pertenecen a esta categoría, los siguientes restaurantes: Chan Chan con un 8%(2) y el restaurante Alma con un 8%(2), ubicado en las instalaciones del reconocido hotel cinco estrellas Casa Andina. Cabe mencionar que el Restaurante Chan Chan, como ya se ha mencionado en páginas anteriores, es un establecimiento que además, ofrece servicios diferentes a los de restauración; pero según

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el directorio oficial de restaurantes de la región La Libertad del presente año, corresponde a esta categoría. En consecuencia a que la comunidad residente no conoce restaurantes de esta categoría, se afirma que no los frecuenta o no suele usar estos servicios.

Cuadro N° 14

RESTAURANTES DE 5 TENEDORES FRECUENTADOS POR LOS POBLADORES DEL CENTRO TURÍSTICO TRUJILLO – 2017

RESTAURANTES N° %(*) El Mochica 5 20% Coco Torete 5 20% Doña Peta 2 8% Romano Criollo 2 8% Chan Chan 2 8% Alma Restaurant 2 8% Pizzanino 2 8% Cuatrero 2 8% Don Rulo 2 8% El Rincón de Vallejo 2 8%

(*) Se ha considerado 25 encuestados quiénes respondieron a esta pregunta. Fuente: Registro de encuestas aplicadas a pobladores del Centro Turístico

Trujillo. Julio 2017

Concluyendo que si bien la actual oferta en restaurantes categorizados de 3,4 y 5 tenedores, ha incrementado en los últimos años; es preciso mencionar que la comunidad residente desconoce sobre la categorización en base a tenedores de los establecimientos de este rubro. También se puede afirmar que la comunidad residente del centro turístico Trujillo tiene mayor concurrencia a restaurantes de 3 tenedores, en menor número a restaurantes de 4 tenedores y en el caso de restaurantes de 5 tenedores las visitas por parte de la comunidad residente, son casi inexistentes. Ello se debe principalmente a los precios elevados que se manejan en los restaurantes de 4 y 5 tenedores y que debido a los

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ingresos económicos de la comunidad residente se ve restringida a frecuentar, pues el grueso de población se encuentra en el NSE D y NSE E.