AA Espacios comerciales formales. De los mercados estudiados se encuentran en esta característica de no desborde del área regular permitida: Mercado José Balta, Benjamin Gamarra, San Cristobal, La Primavera, De Compras, José Leonardo Ortiz, Buenos Aires y Diego Ferré.
Fuente y Elaboración: Propia.
La característica de los mercados formales o “mercados que se desarrollan en espacio permitido y legal”, es que cuentan con módulos de venta sin ocupar, infraestructura en mal estado en su mayoría, y poca afluencia comercial. Esto resulta poco atractivo para los comerciantes quienes se terminan trasladando como comercio informal hacia los mercados de mayor demanda.
Los mercados José Balta, Benjamín Gamarra y San Cristóbal se encuentran muy cerca del centro de la ciudad, lugar donde el Mercado Modelo y Central son los de mayor demanda comercial, por lo cual los usuarios no tiene reparo en acceder a
140
estos mercados primero antes que a los mencionados, aunque estos se encuentren más cerca a sus viviendas.
COMERCIO FORMAL
Tabla 13. ESPACIOS COMERCIALES FORMALES
MERCADO JOSE BALTA MERCADO DIEGO FERRE
MERCADO BENJAMIN GAMARRA MERCADO LA PRIMAVERA
MERCADO JOSE L. ORTIZ MERCADO LOS PARQUES
141
3.1.2.3. SEGÚN EL TIPO DE PRODUCTOS COMERCIALIZADOS
La especialización por tipo de productos comercializados en la Ciudad, se estructura en Productos Perecibles, Productos No Perecibles, de Servicio y Otros. En el Mercado Modelo, el porcentaje se divide de la siguiente manera:
MERCADO MODELO
Ilustración 48:PRODUCTOS COMERCIALIZADOS SEGÚN EL TIPO
AA
La mayoría de comercio no perecible se encuentra alrededor del mercado, siendo estas galerías, tiendas de ropa, etc. Fuente y Elaboración: Propia.
La tendencia de crecimiento del 53% hacia el comercio de productos no perecibles es una tendencia de cambio de giro comercial que ocurre en el 70% de mercados del presente análisis, donde los puestos que en un principio se dedicaban a un giro comercial de productos perecibles actualmente se dedican a galerías de ventas de ropa, calzado, accesorios, etc.
142 PRODUCTOS SEGÚN EL TIPO
Tabla 14. PRODUCTOS PERECIBLES
MERCADO JOSE BALTA MERCADO DIEGO FERRE
MERCADO BENJAMIN GAMARRA MERCADO LA PRIMAVERA
MERCADO JOSE L. ORTIZ MERCADO LOS PARQUES
Fuente y Elaboración: Propia.
El comercio de servicio con el 16% se encuentra en línea de crecimiento importante, aquellos giros comerciales que se dedicaban a la venta de carnes o
143
derivados se encuentran actualmente convertidas en cevicherías al paso o restaurantes con servicios de delivery o consumo in situ, las opciones son variadas y el boom gastronómico se está instalando de manera permanente en los mercados.
3.1.2.4. SEGÚN EL GIRO COMERCIAL
Los Giros Comerciales se clasifican en dos (02) rubros importantes: Bienes y Servicios.
- De Bienes.
Productos Perecibles.- Estos productos son las verduras, frutas, tubérculos, cereales, carnes rojas, carnes de ave y pescado, etc.
Producto No Perecible.- Estos productos son los abarrotes, plantas medicinales, telas, confecciones textiles, zapatos, librerías, artesanías, artículos de cuero, etc.
- De Servicio.
Comercialización que produce Servicios de alimentación, bebidas, de alojamiento, hospedaje, peluquería o fotografía, etc.
En el Mercado Modelo según la distribución de puestos por giros, la plataforma que concentra mayor cantidad de ellos, es Ampliación Juan Cuglievan con 1156 puestos comerciales. A esta le sigue la Plataforma Manuel Pardo con 876 puestos comerciales.
144
Tabla 15. GIROS COMERCIALES - MERCADO MODELO
PLATAFORMA N° PUESTOS TOTAL
ARICA 85 3,418 JUAN CUGLIEVAN 391 MANUEL PARDO 876 AMPLIACIÓN JUAN CUGLIEVAN 1,156 MERCADO MODELO 910
Fuente: Entrevista a Sub Gerente de Desarrollo Económico Local de la MPCh, año 2014
Con un total de 3,418 puestos comerciales concentrados en el mercado modelo se puede decir que los 910 puestos iniciales planeados para el mercado según los criterios de diseño, de aforo y de infraestructura que los contenga, han quedado enormemente absorbidos por los 2,508 puestos comerciales que en las plataformas y en el interior del mercado han aparecido en los últimos 58 años, generando un claro desorden en la planificación y sectorización de los giros comerciales del mercado.
Esto último afecta al óptimo desarrollo de la función comercial ya que al no poder zonificar los giros comerciales estos se encuentran ubicados en cualquier parte del recinto comercial, generando que los trayectos de los usuarios se multipliquen en vano, se superpongan y afecten directamente al comerciante ya que venderán mayores cantidades aquellos que se encuentren “mejor ubicados”,
145
generando una competencia injusta para el comerciante e ineficaz para el consumidor.
Tabla 16. GIROS COMERCIALES - PLATAFORMAS
MERCADO MODELO MERCADO MODELO
PLATAFORMA ARICA PLATAFORMA JUAN CUGLIEVAN
PLATAFORMA MANUEL PARDO PLATAFORMA BALTA
146
3.1.2.5. SEGÚN EL DESTINO DEL COMERCIO
- DE ENTRADA: Del extranjero a través de Lima o los puertos:
De Paita y Salaverry.- Maquinaria, motores, vehículos, artefactos, trigo y productos textiles principalmente.
De Lima, Piura y otros.- Alimentos, bebidas, textiles, herramientas y productos agrícolas.
De Cajamarca, Amazonas y San Martín.- Productos agrícolas, papas, menestras, café, cacao, frutas y ganado.
- DE SALIDA: De Lima a los pueblos del Extranjero:
Al extranjero.- Leche, café enlatados, artesanía, etc.
Al resto del País.- Azúcar, café leche enlatada, etc.
3.1.3. SITUACIÓN ACTUAL DE LOS MERCADOS A. UBICACIÓN
Dentro de la zona de estudio (Distrito de Chiclayo) se encuentran en el presente estudio catorce (14) mercados. Incluyéndose los Mercados Moshoqueque, Antenor Orrego, El Inka y A-Z, por ser importantes dentro del movimiento comercial de la Ciudad, teniendo finalmente dieciocho (18) mercados en el mapeo.
Todos tienen acceso rápido a vías principales, como son: Por el Norte con Av. Augusto B. Leguía, en el Este con Av. Sáenz Peña, al Sur con Av. Elvira García y García, y por el Oeste con Av. Salaverry, Av. Pacífico y Av. Panamericana Norte.
147
El crecimiento comercial se ha fortalecido en la Zona Nor-Este por la presencia del Mercado Modelo y Mercado Central, esta configuración comercial ha ido variando en su forma ante actual presencia de Centros Comerciales (C.c. Real Plaza y C.c. Open Plaza) y tiendas ancla que han incrementado exponencialmente la tendencia del crecimiento comercial hacia la zona Sur-Este.