Data Input Methods/Data Structure

La evaluación del crecimiento micelial de las unidades de producción se llevo a cabo hasta que se tuvo un 100% de la colonización del sustrato en cada uno de los tratamientos. A estos resultados se les aplico un análisis de varianza. Como puede observarse en la Tabla 59, se obtuvo una diferencia significativa (p<0,05) y una P- empírica de 0.0000, misma que es menor al valor esperado.

Tabla 59. Análisis de varianza del crecimiento micelial de la cepa CP-98 de Pleurotus sp. en las diferentes formulaciones.

Fuente Sumas de

cuadrados GL

Medias

cuadradas Valor de F. P-empírica

Tratamientos 3162.98 2 1581.49 697.15 0.0000

Residual 408.333 18 22.682

Total 3203.81 20

GL= Grados de libertad.

En base a la prueba de rangos múltiples de Duncan, con un nivel de significancia de 0.05, se observa que el crecimiento micelial entre los tratamientos forma 2 grupos (a y b). En base a estos resultados los mejores tratamientos son las formulaciones COLPOS-20 y COLPOS-22 con 20 días de invasión micelial y el tratamiento mas lento fue la COLPOS-19 con 47 días (Tabla 60).

Tabla 60. Prueba de rangos múltiples de Duncan del crecimiento micelial en las formulaciones empleadas en la producción de la cepa CP-98 de Pleurotus sp.

Tratamientos Réplicas Medias Grupos

COLPOS-20 9 20 a

COLPOS-22 6 20 a

COLPOS-19 6 47 b

Los parámetros evaluados en la cepa CP-98 de Pleurotus sp., está los días que tardo la aparición de primordios en los diferentes tratamientos (Tabla 61), presentó diferencia significativa (p<0.05), con una P-empírica de 0.0000 que es menor al valor esperado.

Tabla 61. Análisis de varianza de la aparición de primordios en las unidades de producción de las diferentes formulaciones empleadas en el cultivo de la cepa CP-98 de Pleurotus sp.

Fuente Sumas de

cuadrados GL

Medias

cuadradas Valor de F. P-empírica

Tratamientos 2971.9 2 1485.95 409.40 0.0000

Residual 65.333 18 362.963

Total 3037.24 20

GL= Grados de libertad.

En esté parámetro, se realizó una prueba de rangos múltiples de Duncan con un nivel de significancia de 0.05 (Tabla 62), donde se observa, que los tratamientos forman 2 grupos (a y b) diferentes estadísticamente. En el primer grupo (a) se encuentran los tratamientos COLPOS-22 y COLPOS-20 con un tiempo en la aparición de primordios de 22 días y el grupo b se encuentra el tratamiento COLPOS-19 con 48 días.

Tabla 62. Prueba de rangos múltiples de Duncan de la aparición de primordios en días de las diferentes formulaciones en la producción de la cepa CP-98 de Pleurotus sp.

Tratamientos Réplicas Medias Grupos

COLPOS-22 6 22 a

COLPOS-20 9 22 a

COLPOS-19 6 48 b

9.3.3.4.1. Evaluación de la producción

La fructificación de las unidades de producción de la cepa CP-98 se llevo a cabo a una temperatura máxima de 26.26 y una mínima de 18.22 ºC en el modulo experimental de Colegio de Postgraduados, Campus Puebla (Figura 17).

Figura 17. Temperaturas máximas y mínimas mantenida en el modulo de producción durante la fructificación de la cepa CP-98 de Pleurotus sp.

Además, se mantuvo una humedad relativa de 79.25 % como se observa en la Figura 18, con la finalidad de proporcionar las condiciones adecuadas en el desarrollo de los cuerpos fructíferos.

Figura 18. Humedad relativa (%) en el módulo de producción durante la fructificación de la cepa CP-98 de Pleurotus sp.

La EB se evaluó mediante un análisis de varianza en los diferentes tratamientos (Tabla 63). El análisis presentó una diferencia significativa (p<0.05), ya que se obtuvo una P- empírica de 0.0063 que es menor al valor esperado.

Tabla 63. Análisis de varianza de la eficiencia biológica de las unidades de producción de las diferentes formulaciones.

Fuente Sumas de

cuadrados GL

Medias

cuadradas Valor de F. P-empírica

Tratamientos 2254.18 2 1127.09 6.81 0.0063

Residual 2977.54 18 165.419

Total 5231.72 20

GL= Grados de libertad.

En base a la prueba de rangos múltiples de Duncan de la relación entre EB y los tratamientos empleados en la producción de la cepa CP-98 de Pleurotus sp. con un nivel de significancia de 0.05 (Tabla 64), se muestran 2 grupos (a y b). En el grupo a, tenemos a la COLPOS-20 con una EB de 63.3% y en el grupo b, tenemos los tratamientos COLPOS-19 y COLPOS-22 con EB de 46.7% y 39.5%, respectivamente.

Tabla 64. Prueba de rangos múltiples de Duncan de la eficiencia biológica con los diferentes tratamientos empleados en el cultivo de la cepa CP-98 de Pleurotus sp.

Tratamientos Réplicas Medias Grupos

COLPOS-20 9 63.3 a

COLPOS-19 6 46.7 b

COLPOS-22 6 39.5 b

9.3.3.4.2. Características morfológicas de los cuerpos fructíferos

Las características de los cuerpos fructíferos cosechados en las diferentes formulaciones, se muestran en la Tabla 65. Donde el color predominante fue rosa- grisáceo, rosa-café y rosa en tres formulaciones (COLPOS-19, COLPOS-20 y COLPOS-22), además de un olor agradable, buena apariencia y consistencia coreacea. Por otro lado, el daño o maltrato de los cuerpos fructíferos fue nulo, debido a que los cuerpos fructíferos de Pleurotus sp. son resistentes. El diámetro del estípite en promedio oscilo entre 0.92x0.86 cm en el tratamiento COLPOS-20 y el menos grueso de 0.54x0.56 cm en el tratamiento COLPOS-22. El largo del estípite fue de 2.28 en la COLPOS-19 a 1.1 cm en el tratamiento COLPOS-20. En las características del píleo, el diámetro mayor alcanzado fue en el tratamiento COLPOS-19 con un diámetro de 10.02x9.2 cm y el menor diámetro en el tratamiento COLPOS-22 con 4.72x3.46 cm.

Tabla 65. Características presentes en los cuerpos fructíferos de la cepa CP-98 de Pleurotus

sp. en las tres cosechas con las diferentes formulaciones.

Formulación

Características morfológicas

Color

Estípite Píleo Diámetro (cm) Largo (cm) Diámetro (cm)

COLPOS-19 Rosa-grisáceo 0.76x0.76 1.99 9.2 COLPOS-20 Rosa-café 0.8x0.83 1.68 7.61x7.41 COLPOS-22 Rosa-café 0.64x0.64 1.42 5.98x5.16

9.3.3.4.3. Características físicas de los hongos frescos

En la Tabla 66 se puede ver que el pH no varió en los hongos comestibles cosechados en los diferentes tratamientos, aunque se puede mencionar que el pH mayor fue de

6.32 en el tratamiento COLPOS-19 y el pH menor de 6.24 encontrado en el tratamiento COLPOS-22. Por otro lado, la temperatura al momento de su caracterización de los hongos frescos de Pleurotus sp., osciló en 21.2 a 18.02ºC. En cuanto al contenido de humedad tenemos que los hongos del tratamiento COLPOS-22 presentaron una media de 92.32 % y, para el tratamiento COLPOS-20 de 86.08 %.

Tabla 66. Características físicas de los hongos frescos de la cepa CP-98 de Pleurotus sp. en las tres cosechas en tres formulaciones.

FORMULACIÓN CARACTERÍSTICAS FÍSICAS pH TºC Contenido de humedad (%) COLPOS-19 6.31±0.02 21.1±0.14 91.5±0.95 COLPOS-20 6.3±0.02 19.2±0.05 86.08±2.86 COLPOS-22 6.3±0.02 18.81±1.12 92.32±1.55

pH= Potencial de hidrógeno, T= Temperatura.