Dislocation density calculation

R. doméstico + comercial R . OR GÁ NICO BIODE G R A DA BLE BIORESIDUO Fracción Orgánica del RU Restos de poda de parques y jardines Papel y otros biodegradables Otras fracciones… R. de industria agroalimentaria R. de industria de la madera y envases de madera Lodos de EDAR urbanas y asimilables

Otras fracciones del RInoP no biodegradables R. de industria de cuero y textil Lodos biodegradables de EDAR industriales R. envases papel y cartón Hostelería Domicilios R. BIODE G RA DA BLE (RD1481/ 2001 )

pueda duplicar esta cantidad debido a las cantidades de biorresiduos de este sector de los que no se dispone de datos conocidos concretos.

a) Residuos biodegradables de jardines y parques

En esta categoría se incluyen los residuos vegetales de operaciones de jardinería (siega, podas, hojas muertas, etc.). Es razonable pensar que la producción de los residuos de este tipo, va a ser similar a los recepcionados en COGERSA (instalación gestora de este tipo de residuos), más las cantidades recogidas en los puntos limpios, más una cantidad cada vez mayor, de residuos que los propios ayuntamientos reutilizan para otras operaciones de jardinería dentro del municipio, y que por tanto no salen del propio municipio. Estas cantidades reutilizadas se desconocen, y dependen de cada ayuntamiento que ponga en práctica estas actividades. La cantidad gestionada en COGERSA alcanzó en 2011 las 11.023 toneladas, manteniéndose prácticamente constante desde 2008.

b) Residuos alimenticios y de cocina

Como se comenta en el apartado B] 1 Residuos urbanos, teniendo en cuenta la composición media de la fracción resto, se obtiene que de las 429.491 toneladas de residuos recogidos en la “bolsa negra” para el año 2011, se estima que 163.636 toneladas corresponden a materia orgánica. Materia orgánica que actualmente se está destinando íntegramente a vertedero.

c) Residuos de la industria agroalimentaria

En este apartado se incluye los residuos generados por la industria agroalimentaria –preparación de conservas vegetales, elaboración de conservas de pescado, industria cárnica, láctea y de elaboración de pastas y bebidas– los cuales se caracterizan por tener un alto contenido en materia orgánica. Se dispone de muy pocos datos fiables sobre producción de residuos en muchos de estos sectores.

Industrias lácteas

El residuo más característico de las industrias lácteas son los sueros: residuos líquidos generados en procesos tales como el cuajado del queso, el centrifugado de la nata o el batido de la mantequilla. Se trata de residuos con una carga orgánica muy elevada, que no pueden ser gestionados como vertidos al saneamiento. Se catalogan como SANDACH de categoría 3.

Los volúmenes generados anualmente en Asturias de estos residuos, característicos de las industrias lácteas, son: unas 50.000 toneladas de suero, 130 toneladas de mazada de mantequilla y 600 toneladas de producto no conforme.

Mataderos e industrias cárnicas

En este apartado se incluyen tanto los residuos de los mataderos como los de las industrias cárnicas y chacineras.

Los volúmenes anuales de residuos generados en el Principado de Asturias, en función de la categoría SANDACH en la que se encuadran, se estima que son que se muestran en la Tabla 93.

Tabla 93: Cantidades anuales de residuos SANDACH de industrias cárnicas en Asturias (t/año) Categoría Tipo de SANDACH _(toneladas) Volumen

1 Mataderos

MER bovino 1.926

MER ovino/caprino 12

Categoría Tipo de SANDACH _(toneladas) Volumen

2 Mataderos

Contenido de tubo digestivo bovino 3.477 Contenido de tubo digestivo

ovino/caprino 39

Contenido de tubo digestivo otras

especies 793

Estiércol 1.276

3

Mataderos

Cuero/piel 3.521

Grasa, huesos, tripas, patas, etc. 5.718 Sangre de no consumo 2.582 Decomisos de despojos 520

Industrias

Recortes de carne, grasa y sebo

1.957 Huesos

Producto no conforme

TOTAL 21.881

Industrias de elaboración de bebidas: la sidra

Durante una campaña sidrera, se utilizan en el Principado de Asturias en torno a 80.000 toneladas de manzana. Tras el proceso de elaboración de la sidra, se obtiene de éstas una pulpa de manzana, también llamada “magalla”, en una cantidad estimada de 20.000 toneladas/año.

Este residuo, tras un proceso de secado, viene utilizándose mayoritariamente como abono agrícola o para alimentación animal.

B] 8.2. Modelo de gestión actual

El Plan Básico establecía como objetivos para los residuos biodegradables el aumento de la segregación de estos residuos, la disminución del vertido a los límites de la Directiva 99/31/CE y mejorar su aprovechamiento, en especial de los restos vegetales (podas, siega).

A fin de dar cumplimiento al objetivo de aumentar la segregación, en los últimos años se han puesto en marcha o ampliado los sistemas de recogida separada, especialmente de la red de contenedores específicos de envases, y también la red de Puntos Limpios. Este despliegue ha permitido segregar de la “bolsa negra” un porcentaje creciente de materiales reciclables y de los denominados “residuos especiales” (que incluyen un amplio abanico, desde peligrosos del hogar hasta residuos de aparatos eléctricos y electrónicos).

Con el fin de lograr los objetivos de disminuir la eliminación en vertedero de residuos biodegradables y aumentar su segregación, se han llevado a cabo una serie de actuaciones como:

- Realización de campañas de información y difusión sobre el compost y campaña experimental de compostaje doméstico.

- Puesta en marcha de un sistema de recogida separada de materia orgánica en grandes productores.

Como se puede obtener del Balance del Plan Básico 2001-2010, la gestión de los biorresiduos en Asturias, se viene enfocando fundamentalmente hacia el compostaje y en el futuro, hacia la digestión anaerobia de los mismos, lo que permite la obtención de:

- compost de calidad, que garantice su uso como regenerador de suelos y - energía, por aprovechamiento del gas generado en la digestión.

La necesidad de obtener un producto con una mínima calidad que permita su inserción en el mercado exige la implantación de un sistema de recogida separada en origen, que evite la incorporación de impurezas a los procesos de compostaje o biometanización que perjudican de forma importante el proceso y el producto final. Por ello, la planificación debe basarse en la obtención de las cantidades de materia orgánica separada, con un alto nivel de calidad y cuyo coste sea asumible para los ayuntamientos.

a) Residuos biodegradables de jardines y parques

Con respecto a los biorresiduos urbanos, se ha comentado que la Ley 22/2011 de residuos establece la necesidad de impulsar su recogida separada con vistas al compostaje y digestión anaerobia, entre otras medidas.

El objetivo de aprovechamiento de los restos vegetales se ha llevado a cabo mediante la construcción de la planta de compostaje de COGERSA –puesta en funcionamiento en el año 2003– que ha permitido el aprovechamiento de parte de estos residuos, junto con otros de origen animal (en particular, residuos de establecimientos hípicos). Por lo tanto, los residuos vegetales de operaciones de jardinería (siega, podas, hojas muertas, etc.) recogidos separadamente por los servicios de jardinería municipales, tanto procedentes de zonas públicas como privadas, se valorizan para la obtención de compost.

Tabla 94: Residuos vegetales recibidos en COGERSA (toneladas/año)

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Residuos vegetales 5.683 7.411 8.070 8.793 8.823 9.781 9.346 10.758 9.881

Por otro lado, se gestionan también los residuos vegetales que se recogen en los puntos limpios, que experimentan una evolución creciente en los últimos años, como puede comprobarse en la tabla siguiente:

Tabla 95: Residuos vegetales recogidos en los puntos limpios Año Cantidad de residuos vegetales _(t) 2009 2.406 2010 3.613 2011 6.447

(Fte: Informes anuales COGERSA)

Hay que destacar, que en determinados municipios, los residuos verdes de podas, siegas, etc, no son llevados a ninguna planta de tratamiento, sino que se reutilizan en los propios municipios para otros usos en jardinería. Las cantidades reutilizadas, se desconocen actualmente, por lo que deberá hacerse hincapié en medidas para su determinación de alguna manera.

Además, en el año 2009 COGERSA puso en marcha un programa de autocompostaje doméstico, al que se adhirieron 40 de los 78 municipios asturianos, abarcando en 2010 unas 500 familias, que se gestionaron una media de 250 kg de biorresiduos por familia y año, pero paulatinamente se ha

incrementado y actualmente son ya 3.354 unidades familiares residentes adheridas en zonas rurales y periurbanas de 54 concejos.

Como se ha comentado, junto a estos residuos vegetales, también se reciben estiércoles de un centro hípico y de mercados de ganado, los cuales se compostan junto a los primeros.

Tabla 96: Residuos vegetales y de estiércoles tratados en COGERSA

Residuo 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

Residuos vegetales y

estiércoles (t) 15.027 16.591 17.482 19.183 22.640 20.854 20.370 18.605 (Fte: Informes anuales COGERSA)

Tabla 97: Evolución de los residuos compostados en la Planta de COGERSA (toneladas)

Tipo de residuo compostado 2009 2010 2011

Residuos vegetales 9.346 10.758 9.881

Estiércoles 11.508 9.612 8.723

El compost se genera fundamentalmente en la mencionada planta de compostaje de COGERSA, pero también en una planta de residuos ganaderos titularidad de la Administración autonómica y ubicada en el municipio de Cabrales (en la que se suele compostar una media de 3.500-4.000 t/año) y en una planta de compostaje de lodos de COGERSA (con una capacidad máxima de 20.000 t/año).

El compost obtenido por COGERSA de estos residuos (restos vegetales y estiércoles) consiguió la Etiqueta Ecológica Comunitaria en 2008 en la categoría de enmiendas para suelo.

Como ya se ha comentado en el apartado de los lodos de depuradora, hay que señalar que el Principado de Asturias, se caracteriza por suelos con alta cantidad de materia orgánica de forma natural, por lo que el uso tradicional de estiércoles como abono y el escaso número de explotaciones agrícolas, provocan dificultades de comercialización del compost, debido fundamentalmente a los costes de implantación y gestión de los servicios de recogida separada de materia orgánica, a la existencia de las plantas de compostaje y biometanización a escala industrial, así como la competencia existente con otros tipos de compost; lo que dificultan el consumo del compost producido en el territorio asturiano.

b) Residuos alimenticios y de cocina

Los biorresiduos comerciales –como restos de fruta y hortalizas– son una asignatura pendiente que tradicionalmente se viene solventando a través de su gestión como fracción resto, incorporándose a un servicio de recogida no selectivo (“bolsa negra”), y destinándose a vertedero. Dicho servicio es habitualmente el servicio municipal correspondiente.

Existen casos puntuales, en cantidad y frecuencia (como es Mercasturias) que entregan sus residuos de forma separada para su compostaje en la planta de COGERSA.

Por otra parte, se ha iniciado una recogida piloto en grandes productores realizada de forma gratuita por COGERSA en los municipios de Avilés, Gijón, Langreo y Oviedo (municipios que voluntariamente han querido colaborar y han facilitado los productores participantes).

Los residuos de alimentos con fechas de caducidad muy próximas son habitualmente gestionados por las propias empresas productoras mediante el banco de alimentos. En caso de productos ya caducados o fuera de especificación, estos residuos se destinan a vertedero, cuando no puede dárseles un uso de menor calidad como la alimentación de ganado. Hay que señalar que si bien su entrega se suele realizar diferenciadamente de los servicios generales de recogida, su incorporación a planta de compostaje o biometanización es habitualmente imposible, ya que se trata de alimentos envasados que no pueden incorporarse a los procesos habituales de recepción de las plantas.

COGERSA tiene en fase de ejecución una planta de biometanización por vía húmeda para 30.000 t/año, ampliable hasta 60.000 t/año en una segunda fase, en la que se tratará la fracción orgánica recogida separadamente a grandes productores y la entregada en la recogida por otras vías que se contemplen en el Plan. Empezará a funcionar en pruebas en el año 2013.

Características generales:

- Capacidad inicial: 30.000 t/año de materia orgánica seleccionada en origen - Posible ampliación: 60.000 t/año

- Producción compost: 5.600 t/año - Producción biogás: 3,3 millones de m3_N - Producción de energía: 2,5 GWh - Superficie ocupada: 30.000 m2

c) Residuos de la industria agroalimentaria

A estos biorresiduos se añaden aquellos con clasificación específica, como los residuos SANDACH, que son adecuadamente gestionados de forma independiente por sus productores, entregándolos directamente a gestores autorizados para su tratamiento.

Otra parte de estos residuos se reciben en las instalaciones de COGERSA, y el resto se manejan como biorresiduos por la propia industria generadora (fabricación de harinas de pescado, alimentación animal, etc).