False discovery rate (FDR)

El quequisque lila (Xanthosoma violaceum) es una planta alimenticia que pertenece a la familia de las aráceas, planta herbácea, suculenta, sin tallos aéreos, con hojas de pecíolos largos que provienen directamente de un cormo subterráneo primario el cual es más o menos vertical, donde se forman cormos secundarios laterales y horizontales grandes, esféricos o có- nicos, o un cormo central que ramifica en cormelos que son mayores que el central (MAGFOR, 2000).

Los productores /as expresan que una de las ventajas del cultivo es que puede permanecer hasta un año bajo tierra sin que se afecte de forma significativa la calidad de la cosecha. Esto les permite cosechar de forma escalonada, condición especialmente ventajosa cuando se cultiva a larga distancia de los puertos de montaña y que además permite esperar precios favorables.

Uno de los principales problemas del quequisque es la afectación por en- fermedades como hongos y la bacteria xanthomonas campestripy, lo que ha obligado al abandono del cultivo en amplias áreas del municipio y ha implicado el avance del mismo a zonas más alejadas y a municipios aleda- ños a Nueva Guinea.

b. Los sistemas de cultivo de quequisque y su nivel tecnológico

Sistema tradicional: el sistema tradicional de producción se denomina “guaqueado” y consiste en hacer un hoyo donde se deposita el material vegetativo, sin arado y sin hacer ningún uso de insumos como fertilizantes y pesticidas.

En zonas alejadas el sistema de cultivo es tradicional basado en conoci- mientos empíricos de los productores /as, por el difícil acceso económico

y físico a la asistencia y por las condiciones topográficas y condiciones de las parcelas (distancia, pendientes, residuos del bosque, etc.) que dificul- tan o impiden la utilización de la tracción animal para la preparación del suelo. Por otro lado en las tierras vírgenes se puede aprovechar la fertilidad natural de los suelos con menor amenaza de incidencia de plagas y enfer- medades.

Sistema semi-tecnificado: se caracteriza por el uso de maquinaria o trac- ción animal en la preparación del suelo, el uso de fertilizantes y el control químico de malezas, plagas y enfermedades. De esta forma los productores obtienen mejores rendimientos en quequisque de primera para la expor- tación.

En este sistema de producción los actores que intervienen son, general- mente, los que viven en áreas más cercanas, con características geográficas que no presentan pendientes ni troncos, lo que les permite utilizar mejores técnicas. Además, la siembra de quequisque en tierras ya cultivadas por varios años obliga a una mejor asistencia al cultivo, exigente en fertilidad y sensible a las plagas y a las enfermedades.

Su ubicación geográfica - cuentan con mejores vías de acceso - les facilita la venta directa a las plantas de empaque ya que disminuye los costos de transporte y agiliza todas las actividades del proceso productivo.

Cuadro No. 4. Sistema tradicional versus sistema semitecnificado

Actividad

Preparación del terreno Preparación de semilla Siembra Deshierba Fertilización Cosecha Transporte Rendimiento Participación de las mujeres Sistema Tradicional Manual

No hacen curado de semilla Espeque 3 manuales y 1 química No se fertiliza Principalmente familiar Mayores costos 60 a 80 qq/mzs Mayor participación de mujeres Sistema Semitecnificado Mecanizado Curan la semilla Sobre el surco 2 químicas y 2 manuales 2 aplicaciones Principalmente mano de obra contratada Menos costos 90 a 120 qq/mzs Menor participación de mujeres

c. Las labores de producción

Preparación del terreno: esta actividad consiste en la limpieza del terreno o eliminación de las malezas y troncos de árboles, generalmente realiza- da de forma manual dentro de las prácticas de la agricultura migratoria: tumba, roza, quema con fuego, en su defecto, quema del área con agente químico (Gramoxone).

Generalmente esta actividad es realizada por hombres. La participación de las mujeres es mínima, salvo en los casos de los hogares encabezados por mujeres en que también otros familiares ayudan.

Pocas familias utilizan medios de tracción animal o motorizada para la pre- paración de la tierra. El sistema de agricultura migratoria que se basa en limpia y siembra al espeque hace que haya poca demanda y, por tanto, baja oferta de servicio de tracción animal en las zonas de producción de quequisque. Implicaría muchos costos para los /as productores /as el uso de tracción animal. Otro factor es el terreno con alto porcentaje de pendiente que limita el uso de tracción animal. Sin embargo, es evidente que esto mejoraría la calidad de la producción.

Dado que se trata de un tubérculo, éste exige un terreno más limpio y suel- to para que la raíz se desarrolle grande y recta hasta alcanzar la calidad que exige el mercado de exportación. En los casos en que se utiliza la tracción animal se realizan dos aradas, a C$ 400.00 por manzana.

En relación a la preparación del terreno con tractor hay empresas e indivi- duos ubicados en Nueva Guinea que prestan este servicio pero sólo atien- den zonas cercanas al casco urbano o aledañas a las carreteras. Una de las empresas empacadoras presta también este servicio.

Adquisición de semillas para la siembra: las semillas de quequisque para la siembra son obtenidas por cada familia productora a través de trueque de otros productos agrícolas con familias vecinas, o la obtienen de semilla que almacenan de la cosecha anterior. Las dueñas o dueños del cultivo participan directamente en su obtención.

Preparación de la semilla: la preparación consiste en cortar en dos a tres partes cada quequisque utilizando el machete, apoyándose en superficie dura para que éste no se dañe. Una vez separadas las semillas, que están expuestas a enfermedades, se las desinfecta echándolas en un saco de bra- mante y luego en un barril con agua y fungicidas y nematicidas, mantenién-

dolas sumergidas durante diez minutos. Posteriormente se extraen del saco y se dejan a la sombra, bajo carpas. Al día siguiente se siembran4_.

Las familias que producen quequisque con el sistema tradicional, ubicadas en las colonias La Fonseca, Naciones Unidas y El Serrano, no hacen el cu- rado de las semillas, solamente las pican o seccionan para distribuirlas en el área de siembra. En áreas más cercanas al casco urbano, las familias hacen con frecuencia la labor de curar la semilla.

Hombres y mujeres participan en esta labor, algunos contratan mano de obra y otros utilizan mano de obra familiar.

Siembra: en el sistema tradicional la siembra consiste en depositar las se- millas en un hoyo que mide entre 15 cm y 20 cm, cavado con macana o espeque (herramientas manuales) y taparlas.

Generalmente en la labor de siembra hay mayor participación de hombres, excepto en los casos de mujeres solteras jefas de familia, cuando, además de ellas, participan otros familiares como hijos, sobrinos o hermanos. En algunos casos se contrata mano de obra.

En el sistema semi–tecnificado la siembra exige la preparación del suelo con fertilizantes y agroquímicos, el curado de la semilla y arar la tierra. Se deben usar herramientas mecanizadas como tractor (o bueyes para arar) y bombas fumigadoras.

Manejo agronómico: la deshierba consiste en eliminar la maleza. En el ciclo de vida del cultivo se realizan tres a cuatro deshierbas bien sea de forma manual con machete o azadón, o aplicando herbicida (Gramoxone a razón de 1lt. por manzana).

En las áreas más alejadas, donde las familias utilizan el sistema de agricul- tura migratoria, los suelos conservan medianamente la fertilidad y por lo tanto no se aplica ningún fertilizante.

En las actividades que corresponden al manejo agronómico del cultivo hay una mayor participación de hombres como mano de obra familiar o con- tratada, por considerarse que es una labor en la que se corre el riesgo de intoxicación por el contacto con el producto. En la limpieza manual se invo- lucran mujeres y familiares que pueden ser hermanos, hijos, sobrinos, etc.

Los insumos utilizados son: semilla, herbicida, sacos, mecates, bombas de fumigar, machetes, macanas, espeques (herramienta rústica) y hachas. Las herramientas señaladas las adquieren los productores en pulperías del “puerto de montaña” ya sea a crédito, al contado o prestada.

Cosecha: la extracción de los frutos se caracteriza por el arranque total de las plantas y la separación de los frutos de la misma. Esta labor se hace de forma manual.

En el proceso de producción participa todo el núcleo familiar y también se contrata mano de obra.

Los sacos y mecates son vendidos por las casas comerciales de la zona así como por pulperías. Provienen de una empresa nacional y son de fibra sintética. Los sacos tienen un precio de 10 córdobas por unidad y los me- cates cuatro córdobas. A los /as acopiadores /as los sacos y mecates les son entregados por las plantas acopiadoras.

Actividades de post cosecha: una vez que se ha realizado la cosecha se hace una pre-selección en el campo para separar el producto de primera calidad de el de segunda. Algunas veces la compra al productor se hace directamente en el plantío. La primera se reserva para exportación y la de segunda va a comerciantes que lo venden en el mercado nacional.

Transporte: el producto es trasladado del plantío a la casa, o al puerto de montaña, en bestia, carreta, panga o cargado al hombro. Todas estas ac- tividades las realizan los / las dueños / as del cultivo personalmente con la ayuda de familiares y mano de obra contratada. Del puerto de montaña es trasladado a las plantas empacadoras en transporte público y privado.

Almacenamiento: aunque el producto es almacenado por lo general en la casa del productor también utiliza la técnica de dejar parte del plantío sin arrancar, lo que permite la venta escalonada. En relación a otros cultivos perecederos, éste es más resistente y puede estar almacenado por más tiempo.

Comercialización: la comercialización funciona de la siguiente manera: el /la productor /a traslada su producto desde su plantío hasta el puerto de montaña más cercano para la venta al acopiador/a de la comunidad, así como a pulperos, o acopiadores de planta (plantas de empaque) que llegan desde el casco urbano. Otra forma consiste en vender de manera directa todo el plantío a los acopiadores. También por medio de venta directa

llegando el o la productora a la empresa. Cuando los /as acopiadores /as compran el producto en plantío o en puertos de montaña, ellos mismos se encargan de trasladarlo a su destino.

4.1.4 La rentabilidad del cultivo de quequisque según