Future Research

Cuba fue durante muchos años el principal exportador de azúcar del área y contó hasta hace poco con alrededor de 160 ingenios que en las décadas de 70 y 80 del siglo pasado produjeron de forma estable en el entorno de 7 millones de toneladas de azúcar cuyo destino fundamental era la ex Unión Soviética y otros países de la llamada Europa del Este. Este volumen de azúcar producida generaba una cantidad apreciable de bagazo y melaza que podían ser convertidos en derivados como alcohol, proteína unicelular (levadura Torula), aglomerados de bagazo, furfural y sus derivados, etc. que también contaban con demanda en estos países y que eran intercambiados por petróleo, alimentos, equipos y materias primas. Este período se caracterizó por un aumento explosivo de la producción de derivados mediante la asimilación de tecnología foránea o la introducción de los resultados alcanzados por las instituciones de investigación y desarrollo nacionales. El valor de la producción de derivados de aquellos momentos era del entorno de 800 millones de pesos y generaba unos 50000 empleos (Guerra Rodríguez et al., 2018).

La pérdida de mercado y de favorables condiciones de precio que significó la desaparición de la Unión Soviética, la falta de fuentes de crédito y financiamiento, los bajos precios del azúcar característicos de los años 90, el aumento explosivo de los precios del petróleo y el desarrollo de otros sectores de la economía como el turismo como importante fuente de ingresos para el país llevaron a un redimensionamiento del sector azucarero teniendo como objetivos fundamentales la búsqueda de eficiencia económica, la implementación de sistemas de producción sostenibles de bajos insumos de agroquímicos en las tierras más apropiadas para caña y el ahorro máximo de portadores energéticos. Otras fuentes de información se refieren a esta estrategia de forma más detallada (Cabello Balbin, 2006).

La agroindustria azucarera cubana, debido a las transformaciones que se han estado efectuando en la misma desde el año 2002 y que comenzaron con la desactivación de 95 fábricas de azúcar, cuenta actualmente con 56 ingenios, de los cuales 53 estuvieron operando durante la zafra 2017-2018 (Ver Anexo 7) (AZCUBA, 2018).

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La utilización integral de la caña está vinculada a los fenómenos generales que acaparan la atención de la humanidad, estos son los alimentos, la energía y el medio ambiente y que constituyen a la vez los escenarios de las principales preocupaciones con que se entrará en el tercer milenio ; de la caña es posible obtener energía convencional y alimentos en una cierta competencia conciliable, mientras que los residuales industriales también se logra energía y alimento y al mismo tiempo se evita la degradación del medio ambiente, actuando con inteligencia y sentido de responsabilidad, las acciones de este trinomio pueden ser armonizadas y lograrse respuestas satisfactorias para el hombre y su medio (Galvez Taupier, 2000).

La producción de derivados de la caña de azúcar también se incluye dentro de las transformaciones y proyecciones de desarrollo planificadas para el sector, por su decisivo aporte a soluciones necesarias en las esferas de la alimentación animal, la producción de alcoholes y de bioproductos. (Morell, 2012)

El crecimiento de la producción de derivados de la caña de azúcar, con énfasis en las producciones de alimento animal y de alcoholes de diferentes denominaciones, se incluye dentro de las proyecciones de desarrollo del sector, como parte de las soluciones estratégicas y altamente valoradas para las esferas de la energía, los alimentos y los bioproductos (Cabello Balbin, 2006).

La caña de azúcar se cultiva en más de un centenar de países que se encuentran entre las zonas tropical y ecuatorial, es entre los cultivos comerciales, el que más eficientemente tiene desarrollado el machismo de fotosíntesis, que le permite fijar la energía solar y transformarla en masa verde compuesta fundamentalmente de diferentes azúcares y sustancias lignocelulósicas. Esta elevada capacidad fotosintética determina, además, un mayor coeficiente de absorción de CO2 atmosférico comparable al de los bosques de zonas

templadas, lo que contribuye a atenuar el efecto invernadero causante principal del calentamiento de la atmósfera.

De la cosecha de la caña y su procesamiento industrial es posible obtener 8 productos y subproductos que constituyen materia prima para la industria transformativa, química y bioquímica que dan lugar a más de medio centenar de productos de valor comercial obtenidos entre todos los países productores de azúcar. Una hectárea de caña es capaz de aportar: 100 t de materia verde cada año, superando en más del doble el rendimiento agrícola a otros cultivos comerciales (Galvez Taupier, 2000).

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Una especial consideración en la estrategia de diversificación debe tener el eficiente aprovechamiento de la potencialidad energética de la caña que es capaz de aportar I t de petróleo equivalente junto con cada t de azúcar que se produce. De toda esta reserva el central típico aprovecha tan solo el 50% de la energía que tiene la caña, aun cuando están disponibles tecnologías de más alta eficiencia (Morell, 2012).

Desde el punto de vista de sus potencialidades, la caña, empleando tecnologías químicas y biotecnológicas, pueden dar lugar a un número importante de productos sólo superados por los que se obtienen de la petroquímica. La utilización de los productos y subproductos de la caña, permiten un desarrollo industrial dentro de un ciclo cerrado de aprovechamiento integral, que llega hasta los residuales, utilizando estos de manera que no causen daño al medio ambiente y a la vez tengan una utilidad económica. (ver Anexo 8). La Figura 3 muestra los diferentes productos y materias primas que nos aporta la caña de azúcar.

Figura 3 Productos y materias primas aportadas por la caña de azúcar

Dentro de las materias primas que aporta la caña se encuentra el bagazo. A partir de este se pueden obtener disímiles productos, estos se muestran en la Tabla 4 y fueron tomados de (Galvez Taupier, 2000).

- 31 - Tabla 4 Derivados a partir del bagazo de caña

Materia

Prima Tecnología Producto/ Proceso Característica del uso

Bagazo

Elemental

Uso directo, molido y mezclado con melaza

Alimento animal, energético

Convencionales

Aumento de

digestibilidad Alimento animal

Compactado Usos industriales/ Combustible Media-Alta

Complejidad

Pulpa y papel Uso industrial Tableros moldeados Uso industrial Furfural Uso industrial Xilitol Uso industrial

De Punta

Pulpa papeles y

cartones especiales Uso industrial CMC Celulosa

microcristalina Alimenticio, Farmaceutico Compuestos de

Lignina Uso industrial veterinario Compuestos

Furámicos Uso industrial farmaceutico

A parte de los derivados ya mencionados también se conoce que se puede obtener ácido cítrico a partir del bagazo (Guerra Rodríguez, 2015)

Nuestro país cuenta con diferentes plantas de derivados las cuales se muestran en la Tabla 5 (AZCUBA, 2018).

Tabla 5 Plantas de derivados de la caña de azúcar existentes en el país

Empresa Planta/ Derivados

Artemisa 30 de Noviembre: Miel Urea Bagacillo Harlem: Miel Urea Bagacillo y Miel Urea

Mayabeque

CMDTE Manuel Fajardo: Miel Urea Bagacillo, Bloques Multinutricionales y Miel Urea

Héctor Molina: Destilería, Saccharomyces y MUB Boris Luis Sta Coloma: MUB

Las Guásimas: Ron MLC, Ron MN, Licor, Sirope de Azúcar Destilería Habana: Destilería

La Habana ICIDCA: Licor, Ron y Fitomas

Matanzas

Jesús Rabí: Destilería, Saccharomyces, MUB y Bagazo Hidrolizado René Fraga: Desmedulado de Bagazo y MUB

Méjico: MUB y MU

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Empresa Planta/ Derivados

Villa Clara

Heriberto Duquesne: Destilería, Saccharomyces, Ron MN, Ron MLC y Licor

Abel Santa María: MUB

José María Pérez: MUB y BMN

Perucho Figueredo: Torula y Miel-U-Bagacillo Panchito Gómez Toro: Miel-U-Bagacillo y MU Héctor Rodríguez: Miel-U-Bagacillo

Ifrain Alfonso: MUB y MU

Chiquitico Fabregat: Vinagre, Glucosa Azucarera y Sirope de Fructosa

Cienfuegos

Ciudad Caracas: MUB

Antonio Sánchez: CO2 y Miel-U-Bagacillo

14 de Julio: Miel-U-Bagacillo

ALFICSA: Destilería y Saccharomyces

5 de septiembre: BMN, MUB y Empaque de Bagazo Elpidio Gómez: MUB

UEB de Derivados de CF: Ron MN, Ron MLC, MU, Pienso y Torula Sancti Spíritus

Melanio Hernández: Destilería, Saccharomyces, CO2, Ron MN, Ron

MLC, Licor y MUB

Uruguay: Miel-U-Bagacillo, BMN y MU

Ciego de Ávila

Enrique Varona: Destilería, Saccharomyces, Ron MN y Ron MLC Ecuador: MUB

Ciro Redondo: Torula, Torulin, MU, Fitomás y MUB 1° de Enero: MUB, Tableros y Empaque de Bagazo UEB Derivados Varona: MUB

Camagüey

Ignacio Agramonte: Sirope de Fructosa y Sorbitol Argentina: Glucosa de Fructosa y MUB

Carlos M de Céspedes: Miel-U-Bagacillo Siboney: Miel-U-Bagacillo, BMN y MU Panamá: Miel-U-Bagacillo

Batalla de las Guásimas: MUB, BMN y MU

Las Tunas

Amancio Rodríguez: Destilería, Saccharomyces, Ron MN, Ron MLC, MUB, BMN y MP

Antonio Guiteras: Destilería, Saccharomyces, CO2, Ron MN, Ron

MLC, Tablero, Torula, MUB, Empaque de Bagazo, AE y MU

Majibacoa: Cera Cruda, Miel-U-Bagacillo, Vinos, BMN, Empaque de Bagazo y MU

Colombia: MUB

Holguín

Cristino Naranjo: MU y Miel-U-Bagacillo Urbano Noris: MUB

Lopez Peña: MUB

UEB de Derivados de HO: Destileria, Ron MLC, Licor y Saccharomyces

Fernando de Dios: MUB Loynaz Hechavarria: MUB

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Empresa Planta/ Derivados

Granma

Arquímedes Colina: Destilería, Saccharomyces, CO2, Ron MN, Ron

MLC, MUB, Licor, Vinos, Pienso y Torula Bartolomé Masó: MUB y MU

Roberto Ramírez: MUB Enidio Díaz: MUB y MU Grito de Yara: BMN y MU

Santiago de Cuba

Julio A Mella: Torula

Dos Ríos: Vinagre, MUB, Caramelos, Sirope de azúcar, Bioproductos y Biofertilizantes

Chile: Bioproductos

Julio Antonio Mella: MUB y Pienso América: MUB y MU

Paquito Rosales: MUB y MU

Guantánamo Argeo Martínez: Destilería, Saccharomyces, CO2, Vinos, Licor, MUB, BMN, Miel Proteica, Ron MN y Ron MLC

TECNOAZUCAR

José A Echeverría: Ron MN, Ron MLC, Tableros, Sirope de Azúcar, Sirope de fructosa, Caramelo MN y Caramelo MLC

9 Fábricas de Miel P 10 Fábricas de AE AZUMAT 2 Fábricas de Pienso

*Leyenda:

MUB: Miel Urea Bagacillo MU: Miel Urea

BMN: Bloques Multinutricionales AE: Alimento Ensilado

MP: Miel Proteica

La provincia de Sancti Spíritus se encuentra entre las menos diversificadas del país a pesar de contar con uno de los centrales más grandes de Cuba.