2.3 The BonnRouteRules Module
2.3.3 Generating Shape Classes
La opción de llevar a cabo la etapa de recría–engorda demanda intransablemente la existencia de praderas que se encuentren en un plan de fertilización constante dado que este ciclo productivo no puede extenderse más de doce meses, lo que significa que al cabo de ese plazo se dispone de novillos gordos, que para este tipo de categoría animal significa por sobre 450 kg de peso vivo.
De acuerdo a los resultados obtenidos en las evaluaciones de fertilización llevada a cabo en la Provincia de Palena, después de dos años consecutivos de fertilización de suelo, se registró una producción por sobre las 8 toneladas de materia seca anual, condición a partir de la cual permite considerar la implementación de un sistema de recría-engorda en donde se puede iniciar con
Superficie (ha) 50 50 50 50
Total vacas 20 20 50 75
Carga animal (Vacas/ha) 0,4 0,4 1,0 1,5
Porcentaje preñez (%) 60 77 77 80
Vacas paridas (vacas) 12 15 38 60
Peso destete ternero (kg) 180 254 254 254
Producción de carne
Predial 2.160 3.912 9.779 15.240
kg/ha 43 78 195 304
Incremento productivo (%) - 81,1 250,0 155,8
Cuadro 15. Resultado productivo de un modelo de producción de carne frente al
mejoramiento en el manejo general de la unidad productiva. Actual
Mejorado
una carga animal equivalente a tres terneros por hectárea, los que ingresan al sistema post destete.
El diseño de la etapa de recría–engorda considera un sistema cerrado, es decir, sobre una superficie definida y fija, donde se mantendrán los animales durante doce meses. En un régimen de pastoreo rotativo, con distintos periodos de rezago según a época del año. Al respecto, se proponen 50 días para el periodo mayo–agosto, 20 días periodo septiembre–diciembre, 30 días enero–abril. Cabe destacar que en primavera bajo este diseño de pastoreo, se puede rezagar un 45% de la superficie de praderas, donde se obtiene el forraje conservado como heno, el cual será utilizado para la suplementación invernal de los nuevos terneros que ingresen el siguiente periodo.
Este régimen de pastoreo permite mejorar la eficiencia de utilización de la pradera, lo cual va en directa relación con un aumento en la producción de carne. Cabe señalar que a producción de carne no se sustenta solo en la mayor oferta o consumo de materia seca desde las praderas, sino también de la mayor calidad del forraje consumido, esto se refiere a una mayor ingesta de proteína y energía que son pilares fundamentales para una mayor ganancia de peso animal (Figuras 27 y 28). La única forma de lograr este beneficio es utilizando cerco eléctrico en forma permanente durante el año, lo cual genera los siguientes beneficios:
• Aumenta la eficiencia de uso del forraje de 50% a 60%-65%.
• Asegura la persistencia de la pradera, ya que permite generar el periodo de rezago necesario para que la planta acumule reservas que utilizará en la ge- neración de nuevas hojas post pastoreo.
• Reduce la selección dentro de la pradera y con ello evita el sobre pastoreo de algunas especies de mejor valor nutricional.
Mantiene por más tiempo las especies pratenses en condición fisiológica vege- tativa y, con ello, un mayor contenido de energía metabolizable y proteína del forraje consumido por el animal (Figuras 27 y 28).
La implementación y evaluación de este sistema en las condiciones de la Provincia de Palena se llevó a cabo en dos predios, utilizando como base de la alimentación praderas naturales mejoradas, con un nivel de fertilidad medio y medio-bajo, dado principalmente por los niveles de fósforo y azufre en el suelo. En un caso, este no supero las 12 ppm y para el otro predio esta solo era de 8 ppm. En ambos casos, la estrategia considero la aplicación de 110 unidades de
P2O5/ha durante los dos años de la evaluación. Además, se complementó con la
aplicación anual de 40 unidades de nitrógeno/ha/año, 45 unidades de potasio/ ha/año y 30 unidades de azufre/ha/año, más el fósforo aplicados en primavera. Para cumplir con la meta de obtener novillos gordos después de un año, es relevante ajustar la carga animal, eso significa que para generar 220 kilos de carne requiero de 2.046 kg de materia seca, lo que equivale a tener una eficiencia de conversión de 9,3 kg materia seca/kg de carne. Para ambos casos
Figura 27. Efecto del sistema de pastoreo sobre el valor de energía metabolizable del
forraje consumido por el animal (Iraira, 2012)
Figura 28. Efecto del sistema de pastoreo sobre el contenido de proteína cruda del
implementados se inició con una carga de 2,5 terneros/ha y, posteriormente, el segundo año se aumentó a 3,0 terneros/ha, siempre y cuando se mantuviera la fertilización anualmente. Se debe considerar que en este esquema de trabajo, se generarán por animal entre 200 a 220 kilos de carne/año, por ello es relevante que los terneros que ingresen al sistema pesen sobre los 240 kilos de peso vivo. Animales de menor peso igualmente pueden ingresar pero no alcanzaran el peso de faena (> 450 kilos) después de un año o en el periodo abril-marzo.
Durante la evaluación y ajuste del sistema a las condiciones particulares de la zona, se ingresaron animales con distinto peso y se determinó su peso vivo luego de 12 meses de manejo. En la Figura 29, se presentan los resultados de una pradera de 8 ppm inicial de fósforo que fue fertilizada solo un año y tuvo una carga animal de 3,0 terneros/ha, se observa que incluso aquellos terneros que ingresaron al sistema con 250 kilos no contaron con el alimento suficiente para terminar en los 450 kg después de un año. Se concluyó que era necesario reducir la carga animal a 2,5 o bien mantenerla en 3,0 terneros/ha pero con suplementación extra en la época invernal.
Cabe destacar que la alimentación del periodo invernal, solo se sustenta con el heno cosechado el año anterior en la misma pradera. En el caso, de ingresar animales de menor peso y para alcanzar el peso de faena después de un año,
Figura 29. Peso vivo final de novillos sometidos a un sistema de recría-engorda sobre
En un segundo año de fertilización de suelo, la respuesta fue diferente en términos de disponibilidad y calidad de forraje, lo que da la opción de alcanzar la meta productiva de 450 kilos de peso vivo después de un año. En la Figura 30, se presentan los resultados obtenidos en una pradera después de su segundo año de fertilización. Bajo esta condición, el ternero que ingresa de 250 kilos alcanza a los 445 kg y aquellos que ingresan con el de 220 kilos alcanzan un peso cercano al peso ideal de faena. Cabe destacar que en ambas evaluaciones la suplementación invernal fue solo heno, suplemento que adicionalmente a suplir el déficit de materia seca aporta con un incremento calórico que ayuda a disminuir el efecto de las bajas temperaturas de invierno. Claramente queda demostrado para ambas temporadas la importancia de destetar terneros con peso vivo mayor a 240 kilos para poder alcanzar la meta de peso vivo del novillo después de un año de manejo.
Al respecto, en el Cuadro 16 se presenta un resumen de los resultados productivos obtenidos en etapa de recría–engorda con animales de distinto peso vivo, estas evaluaciones fueron realizadas en Futaleufú y Palena, en praderas fertilizadas por uno y dos años.
Un factor importante del sistema de manejo es la disponibilidad permanente de agua en el sector de pastoreo, a corta distancia y de fácil acceso. Para cumplir con estas condiciones se propone utilizar un sistema de bebederos móviles que se desplacen junto con el avance de los animales en la pradera, de esta forma dispondrán siempre de agua limpia y a una distancia que no implique un
Figura 30. Peso vivo final de novillos sometidos a un sistema de recría-engorda sobre
mayor desplazamiento por parte del animal. Para que esto se logre es necesario instalar una red de agua principal a un costado del potrero, sobre la cual se van instalado sistemas de acople rápido que se conectan a una manguera que va unida a un bebedero liviano de bajo volumen que se va moviendo junto con el avance de los animales. Como bebederos se pueden utilizar distintos modelos, lo importante es que el sistema de flotación este protegido de los animales para evitar su destrucción (Figura 31).
Dado que este modelo productivo puede ser complementario con el sistema de cría, que abastece año a año los terneros para la etapa de recría-engorda, es fundamental que deben estar fuera del sistema en marzo de cada año para asegurar que el potrero quede rezagado por un mes previo al ingreso denuevos terneros del ciclo siguiente, con este manejo se asegura que al momento del ingreso (post destete) exista una adecuada oferta de forraje, reduciendo el impacto negativo del destete.
El lograr las metas productivas no solo depende de la oferta de alimento, sino también de la condición sanitaria de los animales, para lo cual se deberá considerar un programa de desparasitación post destete y a inicios de primavera.
CONCLUSIONES
Cuadro 16. Relación entre peso vivo de teneros al ingreso y salida de un sistema de
recría–engorda en base a pradera con uno y dos años de fertilización, Provincia de Palena.
Peso vivo (kg) Tiempo defertilización1 año 2 años
150 a 160 312 349
170 a 180 327 366
190 a 210 355 397
Mayor a 220 419 440
superficie predial. Complementario a lo anterior, se debe incorporar el manejo de pastoreo.
Para los sistemas de crianza un factor relevante a mejorar es la época de parto, la cual debe estar concentrada en 60 días, y como el resultado de esta práctica de ordenamiento predial será obtendrá un mayor peso al destete, lo cual tiene directa relación con la rentabilidad del sistema productivo.
La implementación de un sistema de recría–engorda no requiere necesariamente la eliminación del sistema de crianza, perfectamente pueden convivir ambos sistemas.
Para que el sistema de recría–engorda sea eficiente en su ejercicio productivo y económico se requieren terneros de peso superior a los 240 kilos al destete. La eficiencia productiva de un sistema de recría-engorda es muy superior al sistema de crianza como se observa en el Cuadro 17, siempre y cuando se implementen las prácticas de manejo antes señaladas.
REFERENCIAS
Iraira S. 2012. Sistema de pastoreo utilizado en sistemas intensivos de producción de carne. En: Iraira S. y Abarzúa D. Desarrollo de modelos de negocio para generar carne de calidad de exportación a partir de machos de lechería. Boletin INIA N° 236, Osorno, Chile. 31-40 pp.
Iraira S. 2017. Alternativas productivas para el sector Pecuario de la Provincia de Palena. En: Iraira S., Siebald E. y Canto (eds). Programa de Fertilización de Praderas Líneas de intervención para el mejoramiento productivo de la actividad pecuaria de la Provincia de Palena. Boletín INIA 345, Osorno, Chile. 66 pp.
Cuadro 17. Análisis comparativo de resultados productivos de un sistema de crianza
optimizado y de un sistema de recría–engorda a pastoreo.
Cría tradicional Cría mejorado Recría - engorda
Condición de pradera Sin fertilizar Fertilizada Fertilizada
Manejo de pradera No Si Si
Carga animal 0,4 1,5 3,5
Tipo de animal Vaca Vaca Ternero
Producción de carne (kg/ha) 43 304 770 Sistema productivo