GPU profiling

grados y los requerimientos de vapor es esencial contar con un balance de la estación de conocimientos. Algunos cálculos básicos son utilizados para efectuar estos balances. Todos estos cálculos asumen que no hay perdidas de sacarosa en el

proceso.

Formula SJM. Esta es útil para calcular el recobrado de sacarosa. Sc parte de 1 kg de solidos disueltos en el jugo/meladura de pureza P que resultan en aplicar de pureza Ps y miel de pureza

Se asigna A' kg a los sólidos recuperados en el azúcar.por lo tanto corresponde a los sólidos en las mieles y el balance de sacarosa será:

(formula)

El recobrado de sólidos en azúcar expresado en % es:

(formula)

El recobrado de sacarosa RS en % es:

(formula)

Esta es la formula SJM. Una forma más familiar de la ecuación representa las purezas con los subíndices donde es fácil observar porque se denomina a esta relación como la formula SJM:

(formula)

Para que esta relación sea precisa, es necesario utilizar purezas reales. En la mayoría de casos en ausencia de purezas reales se recurre a utilizar purezas aparentes.

Diagrama de Cobenze. Este método permite calcular cantidades relativas de solidos disueltos en mezclas. Está basado en los balances de masa presentados anteriormente, específicamente en la relación para recobrado de sólidos ecuación (15.25).

Frecuénteme se esquematiza como se presenta a continuación, representando el hecho de que las relaciones entre sólidos en azúcar, sólidos en mieles y sólidos en juego están dados por la relación entre

Frecuentemente se utiliza para calcular las cantidades relativas entre dos corrientes, como es el caso de semilla y mieles, que son requeridas para lograr una pureza predeterminada de la mezcla por ejemplo, las cantidades relativas de una semilla de pureza 65 y mieles de pureza 50 que son requeridas para producir una masa cocida de pureza

55 pueden ser calculadas como se presenta a continuación.

Contenido de cristal en la masa cocida. El grado de cristalización logrado en cada etapa de conocimiento se expresa comúnmente en términos del contenido de cristal en la masa cocida. Este se calcula de acuerdo con las ecuaciones (15.22) y (15.23) que relacionan la pureza de las mieles con la pureza de la masa cocida. Las implicaciones del contenido de cristal y su relación con el agotamiento se discutirán en la Sección 15.5.5.

Balances de masa de la estación de conocimientos. El procedimiento para este cálculo ha sido descrito por van der Pod el al. (1998:1063) y Birkett (1978). Una metodología para el balance lambien se puede encontraren Bubnik el al. (1995:336). La mayoría de procedimientos de cálculo requiere especificar el contenido de solidos disueltos y la pureza de meladura azucares A. B y C, y masas cocidas B y C además del contenido de solidos disueltos en la masa cocida A.

Adicionalmente se deben especificar también las purezas de las mieles, o alternativamente el agotamiento o contenido de cristal de cada masa cocida. Estos cálculos asumen que no se presentan perdidas de sacarosa químicas o físicas y que no se pierden o forman componentes de no-sacarosas.

El punto de partida es el uso de la formula SJM para calcular las cantidades de azúcar producida y de miel C. Entonces, la cantidad de masa cocida C puede ser calculada. Dependiendo del esquema utilizando los cálculos son ligeramente distintos a partir de este punto. Las hojas de cálculo son muy apropia-das para manejar este tipo de operaciones.

Una comparación de las cantidades de masa cocida obtenidas con los diferentes esquemas de conocimiento se presenta en la labia 15.3. Para propósito de comparación es necesario reducir a algunas suposiciones. Así se asume que en todos los casos se produce azúcar codo de igual calidad con 99 “Z” también se asume que las purezas de la masa cocida C, el azúcar C y la miel C son las mismas en todos los casos. El agotamiento alcanzado en los conocimientos A y B se define por el contenido de cristal, que es relacionado con la pureza de la masa cocida usando la siguiente relación:

(formula)

hecho de que con mayor pureza de la masa cocida se hace posible obtener mejores agotamientos. En el caso del esquema de dos etapas de conocimiento la pureza de la masa cocida A tiene que ser reducida para lograr la pureza de miel C requerida; la pureza requerida se calcula utilizando esta ecuación.

La cantidad producida de masa cocida C es igual en todos los casos debido a las purezas especificadas. El sistema de tres conocimientos produce la menor cantidad dc masa A + B. seguido de cerca por el sistema de dos conocimientos. El sistema VHP produce aproximadamente 20 % más que el sistema convencional de tres etapas. El sistema doble Einwurf presenta un incremento de 38 % en la cantidad de masa cocida; sin embargo este valor es engañoso, pues tanto los cocimientos de A como de B comienzan con un pie de templa bastante desarrollado que representa una fracción significativa (-25 %) de la tasa cocida producida.

Para propósitos de comparación algunos parámetros de la Tabla 15.3 se han mantenido iguales. En la práctica, las purezas de la tasa cocida C y el azúcar C serán normalmente mayores con los esquemas de dos y tres etapas de cocimiento, mientras que se menores para el caso del esquema VHP. Adicionalmente, los casos VHP y Doble Einwurf producirían seguramente azúcar de mayor pureza.

significativamente por la pureza de la meladura que alimenta a la estación de cocimientos. La Fig. 15.10 ilustra el efecto sobre la cantidad de tasa conocida con los diferentes esquemas de cocimiento

15.2.4 Efecto de las diferencias entre pol-sacarosa y entre