Graph Structure and Generation

Según lo reportado por el Ministerio de la Producción al 2014 y como se puede observar en la Ilustración 19, a nivel marítimo las especies más importantes son la concha de abanico (Argopecten purpuratus) y langostino (Litopenaeus vannamei), cuyas producciones son destinadas principalmente a la exportación. A nivel continental tenemos los peces nativos: Gamitana (Colossoma macropomun), Paco (Piaractus brachypomus) y Boquichico (Prochilodus nigricans), que se orientan principalmente al mercado local. Las especies introducidas como camarón de malasia (Macrobrachium rosembergii), es cultivado en selva alta (San Martín) y la zona norte del Perú (Lambayeque) para consumo local; la trucha (Oncorhynchus mykiss) cultivada en la zona andina (Puno, Huancavelica, Ancash, Junín) principalmente para exportación; y la tilapia (Oreochromis spp) que es cultivada en la selva alta (San Martín) para consumo local; y en la costa norte del país, para mercado interno y para exportación.

La evolución del nivel de producción de la Acuicultura en el Perú ha mostrado un avance significativo, según PRODUCE, de 13,610 toneladas el año 2000 a 106,270 toneladas en el año 2014. En ese periodo, se ha registrado tasas de crecimiento muy altas, por ejemplo la tasa de crecimiento del año 2002 fue de 52.99%, mientras que la tasa de crecimiento de la producción en el año 2004 fue 62.5%; sin embargo la tasa de crecimiento más alta se registró en año 2010 con una tasa de 100.87%. Este crecimiento Acuícola ha sido explicado en gran parte por el crecimiento en la producción de la maricultura. En el año 2014 la maricultura representó el 63% de toda la producción acuícola; mientras que la Acuicultura continental representó el 36% del total de la producción Acuícola.

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Ilustración 5: Producción Acuícola en el Perú, 2014.

Fuente: Ministerio de la Producción, 2015.

Ambos tipos de acuicultura han tenido un crecimiento sostenido en el tiempo; la Acuicultura continental ha tenido un crecimiento promedio anual de 23% en el periodo 2003-2014, mientras que la Acuicultura marina presentó una tasa de crecimiento promedio anual de 19% en el mismo periodo. Además, los niveles de producción de la maricultura han presentado mayor grado de variabilidad que la Acuicultura continental; por ejemplo la maricultura a tasas de crecimiento muy altas (en el 2013, presentó un tasa de crecimiento por encima del 100%), como también periodos en los cuales el nivel de producción ha sido descendente (en el periodo 2010-1012, la tasa de crecimiento fue de -4% y -37%).

Ilustración 6: Producción acuícola marítimo y continental en el Perú, 2000-2013.

Fuente: Página Web del Ministerio de la Producción, 2014.

Tilapia Concha de Abanico Trucha Producción Total 2014: 106,270 TM Producción 2014: 32,527 TM A. Puno B. Junín C. Huancavelica Producción 2014: 4,610 TM A. Piura B. San Martin Producción 2013: 1,155 TM A. Loreto B. Ucayali C. Madre de Dios Producción 2014: 48,239 TM A. Piura B. Ancash C. Ica Producción 2014: 19,734 TM A. Tumbes B. Piura Langostino 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Continental 2,041 2,872 3,231 3,749 6,550 6,586 6,793 9,349 14,986 14,836 17,320 23,609 29,562 40,068 38,292 Marítimo 4,623 4,667 8,303 10,020 15,564 19,392 21,594 30,183 28,133 29,481 71,700 68,592 42,730 85,624 67,978 TOTAL 6,664 7,539 11,534 13,769 22,114 25,978 28,387 39,531 43,119 44,317 89,021 92,201 72,292 125,692 106,270 0 20,000 40,000 60,000 80,000 100,000 120,000 140,000 T o n ela d as

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En la Tabla 16, se puede observar los niveles de producción según las principales especies. Respecto a la Acuicultura continental, las especies cuyo nivel de producción son más altos son la Trucha, Tilapia, Gamitana y el Paco. En el año 2014, a trucha representó la especie más producida con aproximadamente 32,000 toneladas (o 84% del total de producción de la Acuicultura continental); además su tasa promedio de crecimiento en el periodo 2003-2014 fue aproximadamente de 23%. El año 2008, la producción de trucha se hizo más intensiva con un total de 12,000 toneladas a comparación de 6,000 toneladas del año anterior. Cabe destacar que los niveles de producción de Trucha, ha sido el componente principal que ha explicado la evolución de la Acuicultura continental, ya que su senda de expansión ha presentado la misma tendencia que la senda del total de la Acuicultura continental con un coeficiente de correlación de 0.99. La segunda especie más producida en la Acuicultura continental es la Tilapia, en el 2014 representó el 12% del total de la producción acuícola continental. Al igual que la Trucha, la Tilapia presentó un despegue en su producción en el 2007, cuando su producción fue de 1,741 toneladas a comparación del año anterior (2006) que solo fue de 494 toneladas; a partir del 2007 los niveles de producción de la Tilapia se han mantenido relativamente estables. Por otro lado, la Gamitana y el Paiche han estado presentado niveles de producción crecientes en estos últimos años, la razón son las características de estas especies (especies con menor número de huesos, lo que facilita el procesamiento secundario) y el alto valor de mercado (MINCETUR, 2008).

Tabla 16: Cosecha de la acuicultura en el Perú por especies.

Fuente: PRODUCE (2015).

Por el lado de la Maricultura, las especies que han registrado mayores niveles producción son las Conchas de Abanico y los langostinos. Para el 2014, la cantidad de producción de Concha de abanico ascendió a 48,239 toneladas, representado el 66% del total de la producción de la

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 (*)

13,610 22,114 25,978 28,387 39,531 43,119 44,317 89,021 92,201 72,293 125,693 106,270

Continental 3,601 6,550 6,586 6,793 9,348 14,986 14,837 17,320 23,609 29,564 40,068 38,292

Boquichico 103 82 60 12 15 25 27 36 15 35 56 6

Camarón Gigante de Malasia 8 11 18 11 4 6 11 15 13 11 20 84

Carachama 0 0 0 0 1 4 1 22 6 7 10 5 Carpa 0 1 3 11 13 15 15 19 8 19 6 2 Gamitana 203 241 251 344 414 539 564 680 522 453 531 504 Paco 9 6 43 38 34 71 75 101 130 299 443 453 Pacotana 6 3 17 6 86 59 12 3 12 17 15 9 Paiche 0 2 14 2 - 1 3 48 422 637 94 55 Tilapia 112 1,326 619 494 1,741 1,714 1,261 2,013 2,423 3,174 3,840 4,610 Trucha 3,111 4,699 5,475 5,794 6,997 12,497 12,817 14,250 19,962 24,762 34,992 32,527 Sabalo 45 177 85 78 41 52 49 114 95 46 58 37 Otros 4 2 1 3 2 3 2 19 0 102 3 1 Marítim o 10,009 15,564 19,392 21,594 30,183 28,133 29,480 71,701 68,592 42,730 85,625 67,978 Algas - - - - - - - - - 146 44 2 Concha de Abanico 6,670 10,485 11,065 12,337 18,518 14,802 16,047 58,101 52,213 24,782 67,694 48,239 Langostino 3,328 5,073 8,324 9,257 11,657 13,314 13,425 13,598 16,379 17,801 17,883 19,734 Lenguado - - - 1 3 3

Ostras del Pacifico 11 6 3 - - - -

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Acuicultura marítima y un poco más del 45% del total del sector Acuícola. La tasa de crecimiento promedio anual en el periodo 2003-2014 fue de 19.7%. Sin embargo, la evolución del nivel de producción ha sido ha sido muy variable; por ejemplo la mayor tasa de crecimiento de la Concha de Abanico ha sido en el año 2010, donde alcanza una producción de 58,000 toneladas aproximadamente, a comparación del año anterior (2009) donde la producción apenas pasó las 16,000 toneladas. Este cambio de producción explica en gran parte la razón del cambio en los niveles de producción del sector Acuícola; a partir de ese año, la Acuicultura en el Perú está representado por las Conchas de Abanico. Además el comportamiento de los niveles de producción en el tiempo del sector Acuícola presenta la misma tendencia que la evolución en los niveles de producción de la Concha de Abanico, con un coeficiente de correlación de 0.95.

La producción de Langostinos es la segunda especia cuya producción ha sido más alta en la Maricultura (29% del total de la producción de la Acuicultura Marítima en el año 2014), y la tercera especie más producida en el sector Acuícola (18.5% de la producción Acuícola en el año 2014), después de la Trucha (30.6% de la producción Acuícola en el año 2014). A diferencia de la Concha de Abanico, la producción de Langostinos ha sido más estable en el tiempo con un tasa de crecimiento promedio anual de 17.5% en el periodo 2003-2014.

Ilustración 79: Producción acuícola según especie en el Perú, 2000-2014.

Fuente: PRODUCE, 2015.

Actualmente, existen departamentos que vienen convirtiéndose en las principales zonas de producción acuícola en el país, por sus características ambientales y condiciones para el desarrollo de un buen cultivo de acuicultura y áreas apropiadas los cuales han presentado un crecimiento sostenido desde el año 2003, como son el caso de Piura, Tumbes y Puno.

Tal es así que los departamentos con los principales volúmenes de cosecha en el año 2013 son Piura con 60.9 mil TM (48.5%), seguido por Puno con 29.1 mil TM (23.1%), Tumbes con 15.6 mil TM (12.4%), Ancash con 11.6 mil TM (9.30%) y Junín con 2.1 mil TM (1.7%), el resto de

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Concha de Abanico 3,915 3,913 5,701 6,670 10,484 11,066 12,337 18,518 14,802 16,047 58,101 52,213 24,782 67,694 48,239 Langostino 614 731 2,593 3,328 5,073 8,324 9,257 11,657 13,314 13,425 13,598 16,379 17,801 17,883 19,734 Trucha 1,928 2,586 2,981 3,111 4,699 5,475 5,794 6,997 12,497 12,817 14,250 19,962 24,762 34,992 32,527 Tilapia 46 223 122 112 1,326 619 494 1,741 1,714 1,261 2,013 2,423 3,174 3,840 4,610 Otros 161 86 137 549 531 495 505 618 791 767 1,059 1,223 1,773 1,283 1,160 0 10,000 20,000 30,000 40,000 50,000 60,000 70,000 T o n ela d as

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departamentos sumarian un volumen total de 6.3 mil TM (5.0%). Sin embargo, regiones con un alto potencial de desarrollo de la acuicultura como, Loreto, San Martín y Ucayali han presentado un lento crecimiento (Ilustración 20). Sin embargo, algunas regiones como

Lambayeque y La Libertad casi no presentan volúmenes de cosecha a pesar de contar con alto potencial de desarrollo de la acuicultura.

Ilustración 20: Producción acuícola según regiones en el Perú, 2000-2013.

Fuente: PRODUCE, 2014.

Adicionalmente, la distribución espacial de la producción Acuícola por regiones se presenta en la Tabla 17. En ella se puede rescatar que el departamento con mayor nivel de producción es Piura, aproximadamente representa el 49.7% del nivel de producción total Acuícola en el año 2011. Cabe mencionar que el dominio de Piura en la Acuicultura se ha dado a partir del año 2004; en ese año el nivel de producción de Piura alcanza un poco más de 16,000 toneladas, cuadriplicando el nivel de producción obtenido en año anterior (aproximadamente 363 toneladas). Este sorprendente crecimiento explica el crecimiento de la Acuicultura en ese periodo. Sin embargo, éste no sería el pico más alto, porque en el año 2010, la producción total de Piura fue de un poco más de 46,000 toneladas, siendo ésta siete veces más la producción del año anterior (casi 6,0000 toneladas).

En Piura, la especie con mayor nivel producción (ver Tabla 17) es la Concha de Abanico con 89.4 % del total de la producción en Piura. Esta especie es la que explica, el boom del año 2010 en el sector Acuícola, pues su producción alcanzó un poco más de 44,000 toneladas, en comparación al año 2009 con un nivel de producción de 3,967 toneladas. Por esta razón Piura es el principal centro de producción Acuícola.

En el Tabla 17, también se puede apreciar que el nivel de producción del departamento de Tumbes ha ocupado (en promedio) históricamente es el segundo lugar. Además sus niveles de producción se han mantenido constantes en el periodo 2000-2011. En el año 2011, la

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Ancash 5,061 8,861 9,035 10,408 17,191 13,082 12,151 12,685 11,160 8,763 11,663 Junín 1,338 1,982 2,119 1,652 1,758 2,079 1,758 1,848 1,967 3,413 2,127 Huancavelica 16 55 134 136 115 154 247 726 1,122 1,144 1,222 San Martin 152 151 214 221 149 260 232 811 961 1,415 1,576 Piura 364 1,625 2,889 2,735 4,063 4,445 6,319 46,779 45,874 18,178 60,951 Puno 1,290 1,997 2,243 2,982 3,893 8,877 9,438 9,683 15,550 18,471 29,091 Tumbes 3,042 4,668 7,860 8,509 10,633 12,267 12,148 12,727 13,164 17,868 15,575 Otros 2,347 2,774 1,483 1,744 1,729 1,956 2,024 3,762 2,402 3,041 3,488 0 10,000 20,000 30,000 40,000 50,000 60,000 70,000 T o n ela d as

115

participación de Tumbes en la producción total Acuícola fue 14.2%, ubicándolo como el tercer departamento más importante en la producción Acuícola.

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Tabla 17: Cosecha de la acuicultura en el Perú por regiones.

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2011 (%) Piura 0.96 0 71.63 363.78 1,625.43 2,889.09 2,735.26 4,062.61 4,444.69 6,318.84 46,778.98 45,874.30 49.75% Puno 662.48 1,060.06 1,191.30 1,290.30 1997.12 2243.33 2981.79 3,893.25 8,877.17 9,437.84 9,682.82 15,549.64 16.86% Tumbes 619.21 852.58 2,536.22 3,041.86 4,667.97 7,859.56 8,509.44 10,632.93 12,266.56 12,147.75 12,727.33 13,163.86 14.28% Ancash 1,935.25 2,534.20 4,484.73 5,060.99 8,860.48 9,034.87 10,407.62 17,190.90 13,082.21 12,151.18 12,684.53 11,159.80 12.10% Junín 930.01 1,138.87 1,219.03 1,337.66 1,981.98 2,119.49 1,651.78 1,758.05 2,078.85 1,757.93 1,847.87 1,967.06 2.13% Huancavelica 51 35 49.11 16.2 55.27 134.13 135.7 115.25 153.68 247.34 726.38 1,122.29 1.22% Huánuco 74.81 135.38 162.66 152.18 151.49 214.31 220.96 149.31 259.67 231.96 810.85 961.48 1.04% Loreto 0 0 15.62 284.97 443.99 376.05 356.54 478.05 480.42 476.45 642.12 745.28 0.81% Cajamarca 2.45 1.99 2.5 1.66 31.93 48.59 73.04 122.72 130.19 225.56 263.17 294.86 0.32% Cusco 0 0 18.07 0 21.39 36.34 67.02 107.96 181.42 136.45 277.25 279.37 0.30% Ayacucho 46.33 64.65 103.39 79.9 80.99 92.79 110.03 103.53 82.53 97.32 67.96 209.41 0.23% Madre de Dios 0 0 8.97 5.17 19.74 29.9 36.11 32.64 48.24 65.73 102.73 158.08 0.17% Ica 111.48 9.7 3.89 51.33 497.04 130.06 300.66 132.85 18 76.68 963.8 142.25 0.15% Lima 1,933.82 1,421.29 1,320.72 1,600.56 1,331.69 294.15 192.35 198.77 187.82 221.87 820.91 142.16 0.15% Pasco 31.97 70.29 82.46 94.22 176.58 253.51 255.85 263.74 310.83 243.51 171.06 121.73 0.13% Huánuco 18.68 14.6 60.63 43.7 62.81 67.61 79.04 34.47 38.67 47.13 112.07 109.56 0.12% Ucayali 29.45 27.98 49.86 46.39 11.6 3.69 26.71 35 90.1 117.72 92.3 72.74 0.08% Arequipa 15.92 40.33 27.66 23.92 15.45 20.57 25.77 17.4 44.81 53.65 15.32 43.57 0.05% Amazonas 4.47 3.5 3.25 2.98 3.56 22.72 61.74 70.65 68.42 108.4 77.75 27.35 0.03% Apurímac 52.73 62.51 51.8 53.34 55.58 48.36 32.28 27.42 25.72 21.47 50.59 26.95 0.03% Tacna 51.93 38.1 47.6 39.24 4.73 29.45 18.45 24.93 35.31 33.43 36.68 21.08 0.02% La Libertad 6.71 12.34 22.5 15.4 16.59 28.91 17.76 14.73 207.77 73.98 63.54 6.89 0.01% Moquegua 5.65 3.83 0.86 3.75 0.32 0.2 90.74 64.02 5.72 24.58 4.66 1.11 0.00% Lambayeque 78.2 12.28 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.00% TOTAL 6,663.51 7,539.48 11,534.46 13,609.5 22,113.73 25,977.68 28,386.64 39,531.18 43,118.8 44,316.77 89,020.67 92,200.8 100.00% Fuente: PRODUCE.

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La especie más cultivada en Tumbes es el Langostino (ver Tabla 18), en el año 2011 la producción de esta especie llegó a un poco más de 13,000 toneladas, lo que representa el 100% del total de la producción Acuícola en Tumbes.

Ancash es el cuarto departamento con mayor producción acuícola, aproximadamente representa el 12.1% del total de la producción del sector acuícola. En particular, la provincia de Chimbote es la que registra mayores niveles de producción. Se puede apreciar que históricamente Ancash ha sido una región acuícola que hasta el año 2009 era el mayor centro productor. La especie que se cultiva en esta región es Concha de Abanico (un poco menos de 99% del total producción acuícola en Ancash).

En la Tabla 18, también destaca el departamento de Puno con una participación de 16.8% del total de la producción acuícola. Igual que Ancash, Puno se ha caracterizado por ser una región acuícola históricamente, ocupando el cuarto lugar en promedio. La única especie producida en Puno es la Trucha, lo que convierte a Puno en el primer y más importante centro de producción de Trucha en el Perú (ver Tabla 18). El segundo centro de producción de Trucha en el Perú es Junín, que al igual que Puno, solo produce Trucha. La producción de trucha le ha permitido ubicarse como el quinto centro de mayor producción acuícola nacional, representado el 2.13% del total de la producción de la acuicultura. Huancavelica, también se ha especializado en la producción de Trucha, siendo la tercera región con mayor importancia en Trucha y la sexta a nivel de toda la producción Acuícola con una participación de 1.22%. La séptima y octava región con mayor nivel de producción acuícola en el año 2011 son San Martín y Loreto, respectivamente. La producción de San Martín representa el 1.04% de la producción acuícola total; mientras que Loreto representa 0.81%. Un poco más del 77% del nivel total de producción en San Martín corresponde a la Tilapia, seguido por la Gamitana con un poco más del 19% de su producción total. En el caso de Loreto, la especie más producida ha sido históricamente la Gamitana; sin embargo, en el año 2011 la producción de Paiche representó el 56% del total de su producción, mientras que la producción de Gamitana representó solo el 29.7% del total de su producción.

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Tabla 18: Cosecha de la acuicultura en el Perú por regiones y especies.

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 PIURA 0.96 0 71.63 363.78 1,625.43 2,889.09 2,735.26 4,062.61 4,444.69 6,318.84 46,778.98 45,874.30 Concha de Abanico - - - 78.05 - 1,949.13 1,678.72 1,409.48 1,847.23 3,967.24 44,581.08 41,038.82 Langostino 0.96 - 56.11 285.73 405.3 464.06 747.45 1,024.14 1,047.87 1,277.10 870.25 3,215.56 TUMBES 619.21 852.58 2,536.22 3,041.86 4,667.97 7,859.56 8,509.44 10,632.93 12,266.56 12,147.75 12,727.33 13,163.86 Langostino 613.28 730.8 2,536.22 3,041.86 4,667.97 7,859.56 8,509.44 10,632.93 12,266.56 12,147.75 12,727.33 13,163.86 Otros 5.93 121.78 - - - - ANCASH 1,935.25 2,534.20 4,484.73 5,060.99 8,860.48 9,034.87 10,407.62 17,190.90 13,082.21 12,151.18 12,684.53 11,159.80 Concha de Abanico 1,870.09 2,483.27 4,437.45 5,020.72 8,812.39 8,986.38 10,357.56 16,975.19 12,936.50 12,003.50 12,555.22 11,031.69

Ostras del Pacífico 15.5 6.81 8.43 7.49 5.9 2.58 - - - -

Trucha 49.66 44.12 38.85 32.78 42.19 45.91 50.06 215.71 145.71 147.68 129.31 128.11 PUNO 662.48 1,060.06 1,191.30 1,290.30 1997.12 2243.33 2981.79 3,893.25 8,877.17 9,437.84 9,682.82 15,549.64 Trucha 662.48 1,060.06 1,191.30 1,290.30 1,997.12 2,243.33 2981.79 3,893.25 8,877.17 9,437.84 9,682.82 15,549.64 JUNIN 930.01 1,138.87 1,219.03 1,337.66 1,981.98 2,119.49 1,651.78 1,758.05 2,078.85 1,757.93 1,847.87 1,967.06 Trucha 930.01 1,138.87 1,219.03 1,337.66 1,981.98 2,119.49 1,651.78 1,758.05 2,078.85 1,757.93 1,847.87 1,967.06 HUANCAVELICA 51 35 49.11 16.2 55.27 134.13 135.7 115.25 153.68 247.34 726.38 1,122.29 Trucha 51 35 49.11 16.2 55.27 134.13 135.7 115.25 153.68 247.34 726.38 1,122.29 SAN MARTÍN 74.81 135.38 162.66 152.18 151.49 214.31 220.96 149.31 259.67 231.96 810.85 961.48 Camarón de Malasia 9.12 6.06 7.32 7.45 10.9 16.71 9.04 2.05 5.15 11.42 14.93 12.71 Gamitana 12.47 12.19 29.28 15.59 25.26 52.16 34.87 35.47 87.16 63.25 105.44 183.11 Otros 9.28 6.71 8.8 19.48 13.34 4.94 - 0.68 3.68 1 5.8 28.53 Tilapia 39.09 100.9 112.86 109.38 101.35 139.39 163.56 98.42 145.64 143 658.32 741.13 LORETO 0 0 15.62 284.97 443.99 376.05 356.54 478.05 480.42 476.45 642.12 745.28 Gamitana - - 5.94 176.95 200.99 182.44 261.65 329.71 356.74 405.32 454.1 221.77 Otros - - 0.14 3.82 - 0.7 0.37 - 0.13 0.51 - 7.21 Paiche - - - - 1.6 13.56 2 - 1 - 47.67 421.23 Sábalo - - 9.52 44.59 177.27 84.93 78.37 41.11 51.74 49.22 113.78 95.06 Yaraqui - - - 0.2 1.29 0.64 - 2.57 - - - - Fuente: PRODUCE.

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