Imprecise Probabilities

Feedlot de ciclo completo

La utilización de ensilaje en dietas en una relación grano:forraje de 33:67, y con el mismo nivel de proteína bruta 16% (harina de girasol, 33% PB), difiriendo en la incorporación de un 12% de grano de maíz, base materia seca, permitió obtener durante todo el período de engorde valores de consumo de 6,54 y 6,78 kg/día de alimento, con una ganancia de peso promedio de 1,06 y 1,19 kg/día para las dietas sin grano y con grano, respectivamente. La eficiencia de conversión lograda fue en promedio para los dos tratamientos de 7,7 kg de alimento por kg de ganancia de peso, incluyendo en esta conversión el rechazo (aproximadamente 5%). Los animales se terminaron a un peso promedio de 370 kg en 170 días (Cuadro 4).

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Este sistema de alimentación, en base a ensilaje de maíz, permitiría disminuir los costos de alimentación, ya que el alimento puede ser suministrado una vez por día, sin ocasionar ningún inconveniente digestivo (acidosis), como podría ocurrir en un feedlot en base a concentrados y subproductos industriales.

Cuadro 4: Engorde a corral con silo de maíz.

Variables Valores

Peso Inicial (kg) 171

Peso Final (kg) 369

Días totales 169

ADPV (kg/día) 1,17

Espesor grasa dorsal (mm) 8,2

En el Cuadro 5 se muestran resultados de un feedlot de vaquillonas en base a ensilaje de maíz y suplementación proteica.

Cuadro 5: Vaquillonas en engorde a corral con dietas a base de ensilaje de maíz con

distintos niveles proteicos.

Variables Dietas (% de PB)

12 15 18

Consumo de MS (kg/an./día) 6,88 b 7,61 ab 8,60 a Consumo de MS (% peso vivo) 2,91 c 3,12 b 3,49 a GDPV (kg/an./día) 1,01 b 1,11 ab 1,18 a Conversión (kg MS:GDPV) 6,81 6,86 7,29

Peso vivo final (kg/an.) 294,5 305,5 309,9

Letras diferentes en una misma fila significan diferencias significativas al 5%.

Feedlot de terminación

En ciertas circunstancias, la terminación de la invernada en sistemas pastoriles puede correr riesgos por motivos tales como condiciones climáticas desfavorables, altas cargas, etc., o por no lograr una correcta terminación, factor penalizado por el mercado con bajos precios. En estas situaciones, el encierre de animales con dietas a base de ensilaje y alguna fuente de proteína genera buenos resultados.

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El Cuadro 6 muestra los datos de una experiencia donde se alimentaron novillos de distinto biotipo en terminación con ensilaje de maíz y el uso de dos fuentes proteicas, harina de girasol sola y harina de girasol más urea. Cuando se evaluó el efecto de la sustitución de la harina de girasol por urea se observó un aumento del consumo y una tendencia a menor ganancia diaria de peso vivo. Esta relación entre las variables condujo a una eficiencia de conversión significativamente diferente entre los tratamientos.

Cuadro 6: Consumo, ganancia de peso, conversión alimenticia y peso final de novillos en

terminación consumiendo ensilaje de maíz y dos fuentes proteicas: harina de girasol (HG) y harina de girasol más urea (HG+U).

Variables Biotipo chico Biotipo grande

HG HG+U HG HG+U Consumo de MS (kg/an./día) 8,42 9,45 11,54 13,94 Consumo de MS (% PV) 2,3 2,72 2,31 2,77 GDPV (kg/an./día) 1,36 1,30 1,68 1,44 Conversión (kg MS: GDPV) 6,19 7,27 6,87 9,68 Peso final (kg) 368,6 369,0 526,0 526,7

En terneras engordadas a corral con dietas compuestas por 73% de ensilaje, 26,5% harina de girasol y 0,5% de urea, se comparó el efecto de utilizar ensilaje de sorgo granífero alto en taninos (DK49 T) o maíz (DK780 S). En el Cuadro 7 se puede observar que no hubo diferencias en la ganancia de peso (GDPV), en el espesor de grasa dorsal (EGD) ni en la eficiencia de conversión (EC), aunque los animales consumieron más ensilaje de sorgo debido a que tuvo menor tamaño de picado.

Cuadro 7: Comportamiento productivo de terneras alimentadas con ensilaje de maíz o

sorgo (Depetris et al., 2007).

Variables Ensilaje de maíz Ensilaje de sorgo EEM p=

Peso final (kg) 255 252 4,68 NS GDPV (kg/día) 0,951 1,013 0,031 NS Consumo (kg MS/día) 6,05 7,11 0,17 0,02 Consumo energía (Mcal EM/día) 13,96 13,30 0,31 NS EC(kg/kg) 6,51 7,02 0,006 NS EGD final (mm) 5,35 5,35 0,36 NS

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Cuando se evaluó el ambiente ruminal de estos ensilajes se pudo observar que no hubo cambios en el pH ruminal, en la producción de ácidos grasos volátiles (AGV) ni en la concentración de nitrógeno amoniacal (N-NH3). Sin embargo, la desaparición de la

materia seca, proteína y almidón a las 48 horas fue mayor para el ensilaje de maíz que el sorgo alto tanino (Cuadro 8).

El análisis de estos ensayos permite concluir que el ensilaje de sorgo presentó menor degradabilidad de la MS, proteína y almidón debido a la presencia de taninos. No obstante, su utilización equiparó la respuesta productiva del maíz, producto del menor tamaño de partícula. De esta forma, los animales consumieron más ensilaje por la mayor tasa de pasaje, obteniendo la energía de la fracción soluble y rápidamente degradable.

Cuadro 8: Ambiente ruminal y desaparición en rumen de ensilajes de maíz y sorgo

(Adaptado de Coudert et al., 2004).

Variables Ensilaje de maíz Ensilaje de sorgo EEM P= pH ruminal 6.00 6.01 0.05 NS N-NH3(mg/dl) 17.2 19.3 3.96 NS

AGV totales (mmoles/ml) 93.6 90.4 4.4 NS

Acético 57.1 55.1 3.0 NS Propiónico 20.4 20.4 0.04 NS Butírico 10.8 10.2 0.6 NS Fracción soluble MS (%) 15,1 20,1 4,9 NS Desaparición MS 48 hs (%) 61,2 52,3 1,8 0,002 Desaparición almidón 48 hs (%) 86,5 74,2 3,4 0,02 Desaparición FDN 48 hs (%) 46,9 28,9 2,0 0,01

Como previamente se comentó, la calidad nutricional de los ensilajes está determinada por dos componentes: la cantidad y calidad del grano en la planta al momento de ensilar y el contenido y digestibilidad de la pared celular de la fracción vegetativa. A medida que avanza la madurez de la planta, aumenta el contenido de grano y disminuye la calidad de la fracción vegetativa, por lo que resulta de suma importancia combinar alta producción de grano sin perder calidad de la fracción fibrosa. La alimentación con ensilajes de sorgo blanco mejora la respuesta productiva respecto a la utilización de materiales con altos taninos, debido a la mayor digestibilidad del grano y posiblemente de la planta. A su vez, también logran mayor performance que los genotipos nervadura marrón (BMR), probablemente por el menor contenido de grano de estos últimos y el bajo aporte de energía ofrecido por la fracción fibrosa debido a un tiempo limitado de retención ruminal. El ensilaje de maíz superó en este caso a los

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ensilajes de sorgo, debido al mayor contenido de almidón (Cuadro 9). Sin embargo, en otras experiencias, comparando sorgos altos en taninos y maíz, cuando el primero se picó más finamente igualó las ganancias de peso y la tasa de engrasamiento que el maíz, pero con una menor eficiencia de conversión generada por el mayor consumo.

Cuadro 9: Respuesta productiva de terneras alimentadas con ensilajes de planta entera

de maíz o distintos sorgos.

Variables Ensilaje

de maíz

Ensilaje de sorgo

Blanco BMR Tanino

Ganancia de peso (kg/an/día) 0,785a 0,764a 0,687ab 0,597ab Tasa de engrasamiento (mm/mes) 0,81a 0,46b 0,26b 0,31b

Consumo MS (kg/an/dia) 8,49 8,90 8,37 8,52 Conversión

(kg alimento/kg ganancia) 10,7a 11,7a 12,2ab 14,2b

Los sorgos con altos niveles de taninos presentan menor degradabilidad de la materia seca y proteína a las 12 horas de incubación, y sólo a las 48 horas igualarían la digestibilidad que alcanzan otros materiales. Sin embargo, las dietas que contienen ensilajes no tendrían ese tiempo de permanencia en el rumen. Igual situación se da para el caso de los BMR: si bien presentan mayor digestibilidad in vitro, cuando se lo evaluó in

situ no se observaron diferencias a las 24 horas y si recién a las 48 horas de incubación.

Tampoco se observaron diferencias cuando se evaluó la digestibilidad in vivo en comparación con otros ensilajes, quedando muy poco clara la ventaja de su menor nivel de lignina. Las Figuras 1 y 2 muestran las curvas de desaparición ruminal de la MS y del almidón de distintos tipos de ensilajes.

Figura 1: Desaparición de la MS de ensilajes de planta entera de maíz y sorgo.

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 0 6 12 18 24 36 48 72 horas Maíz Blanco B.M.R. Tanino

77 Figura 2: Desaparición del almidón de ensilajes de planta entera de maíz y sorgo.