Integrity constraints

ES-SW 1: El Socio de Acceso al Mercado identifica la tierra en riesgo de erosión y la tierra que ya está

erosionada en campos donde los productores registrados siembran cosechas Comercio Justo.

Compliance No. Compliance Criteria Year Major

ES-SW 1.1 El Socio de Acceso al Mercado identifica la tierra en riesgo de erosión y la tierra que ya está erosionada en campos donde los productores registrados siembran cosechas Comercio Justo. La tierra que demuestra erosión del suelo y la que está en riesgo de erosión han sido registradas y los resultados han sido comunicados a los productores afectados.

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ES-SW 1.2 Donde la erosión del suelo es un problema, acciones remediadoras para mejorar la situación han sido iniciadas.

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Intención y Aclaración

La intención de ES-SW 1.1 es que el SAM haya identificado tierra que esté erosionada o en riesgo de erosión, que haya registrado esta información, y que haya compartido la información sobre estas tierras con los productores correspondientes. El objetivo final de hacer esto es evitar erosión en el futuro y remediar las áreas erosionadas existentes.

Ejemplos de Evidencias de Cumplimiento

Para ES-SW 1.1:

 Documento/mapa identificando las tierras erosionadas o con riesgo de erosión del suelo  Comunicación a los productores afectados

 Actas de la reunión con los productores afectados y la lista de participantes Para ES-SW 1.2:

 Documento de evaluación que describa el problema de la erosión y las acciones remediales adoptadas para mejorar la situación

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ES-SW 2: El Socio de Acceso al Mercado proporciona capacitación de las prácticas que reducen y/o

previenen la erosión de suelo a sus miembros situados en áreas donde se ha identificado erosión de suelo o áreas en riesgo de erosión de suelo.

Compliance No. Compliance Criteria Year Major

ES-SW 2.1 El Socio de Acceso al Mercado proporciona capacitación de las prácticas que reducen y/o previenen la erosión de suelo a sus

miembros situados en áreas donde se ha identificado erosión de suelo o áreas en riesgo de erosión.

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ES-SW 2.2 La mayoría de los productores registrados afectados por la erosión del suelo asisten. Se documentan estas capacitaciones y los registros se archivan.

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Intención y Aclaración

Esta capacitación puede incluir información sobre las acciones correctivas y medidas preventivas para evitar condiciones erosivas, como:

 Plantación de zona de amortiguación y/o franjas filtro para atrapar el suelo  Establecimiento de cultivos de cobertura o de otros tipos de vegetación  Reducción al mínimo de la presencia de suelo desnudo

 Construcción de terrazas o la utilización de contornos en las laderas

 Creación de zanjas de desviación y/o sistemas de manejo de recirculación de agua

 Creación de barreras contra el viento, tales como filas de árboles, setos, arbustos u otras barreras vivas o artificiales

 Evitar la tala al ras de las áreas forestales

Ejemplos de Evidencias de Cumplimiento

Para ES-SW 2.1 y ES-SW 2.2:

 Registros de capacitación, incluyendo una lista de los participantes y sus firmas  Los materiales de capacitación utilizados

 Los productores pueden explicar las prácticas para reducir o prevenir la erosión del suelo  Se observan medidas de prevención en las fincas

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ES-SW 3: El Socio de Acceso al Mercado reporta sobre las prácticas implementadas para mejor la

fertilidad del suelo y apoyar el recrecimiento del suelo y los productores registrados reciben capacitación sobre las prácticas para mejorar la fertilidad del suelo y recrecer el suelo.

Compliance No. Compliance Criteria Year Major

ES-SW 3.1 El Socio de Acceso al Mercado proporciona capacitación sobre las prácticas para mejorar la fertilidad del suelo y para ayudar a la reconstrucción del suelo.

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ES-SW 3.2 La mayoría de los productores registrados asisten. Se documentan estas capacitaciones y los registros se archivan.

3 ES-SW 3.3 Los productores registrados implementan procedimientos y prácticas

para mejor y/o conservar la fertilidad del suelo, siguiendo al menos los requisitos mínimos fijados por el Socio de Acceso al Mercado. El Socio de Acceso al Mercado reporta sobre estas medidas.

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Intención y Aclaración

La intención de los requisitos previstos en ES-SW 3 es que para el Año 3, el SAM tenga un plan a largo plazo establecido e implementado para asegurarse que la tierra es fértil y productiva. "La reconstrucción del suelo" significa la reconstrucción del suelo a través de la introducción de materia orgánica, el encalado, la fertilización, la labranza o de otras técnicas que aporten nutrientes y ayuden a la retención de humedad en el suelo a través de la estructura del suelo adecuada y suministro de nutrientes. Las medidas pueden incluir prácticas como rotación de cultivos, cultivos intercalados, agroforestería, uso de cultivos de cobertura o la incorporación de compost o abonos verdes en el suelo.

Los criterios de ES-SW requieren que las actividades relacionadas con la fertilidad del suelo se documenten en informes. El Socio de Acceso al Mercado es libre de elegir el formato del informe, siempre y cuando contenga toda la información requerida en ES-SW 3.

Ejemplos de Evidencias de Cumplimiento

Para ES-SW 3.1 y ES-SW 3.2:

 Los registros de capacitación, incluyendo una lista de participantes y sus firmas  Los materiales de capacitación utilizados

 Los productores pueden explicar las prácticas para mejorar la fertilidad del suelo Para ES-SW 3.3:

 Documento que detalle las prácticas para mejorar la fertilidad del suelo

 Los productores pueden demostrar y explicar las prácticas de fertilidad del suelo  Evidencia de informes escritos del SAM

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ES-SW 4: El Socio de Acceso al Mercado tiene una lista de todas las fuentes de agua que se usan para

irrigar y procesar cosechas Comercio Justo.

Compliance No. Compliance Criteria Year Major

ES-SW 4.1 El Socio de Acceso al Mercado tiene una lista de todas las fuentes de agua que se usan para irrigar y procesar cosechas Comercio Justo.

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Intención y Aclaración

Mapas que muestren la ubicación de las fuentes de agua se puede utilizar en lugar de, o además de, las listas por escrito que demuestren el cumplimiento de ES-SW 4.1.

Ejemplos de Evidencias de Cumplimiento

Para ES-SW 4.1:

• Lista de fuentes de agua

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ES-SW 5: El Socio de Acceso al Mercado proporciona capacitación para los productores registrados

sobre las medidas para usar agua eficazmente y sobre cómo tratar aguas residuales. Esta capacitación debe abordar los siguientes temas, de ser apropiado:

 Proporcionar mantenimiento al sistema de distribución de agua, adoptando (de ser aplicable) métodos para recircular, reutilizar y/o reciclar el agua.

 Aguas residuales, los riegos de salud asociados, métodos para tratar aguas residuales.  Métodos de irrigación eficientes.

Compliance No. Compliance Criteria Year Major

ES-SW 5.1 El Socio de Acceso al Mercado proporciona capacitación para los productores registrados sobre las medidas para usar agua eficazmente y sobre cómo tratar aguas residuales. Esta capacitación debe abordar los siguientes temas, de ser apropiado:

• Hacer una estimación de la cantidad de agua necesaria para irrigar y/o procesar la cosecha.

• Medir (o hacer un cálculo aproximado) la cantidad de agua que se extrae de la fuente.

• Medir la cantidad de agua que se usar para irrigar y/o procesar. • Proporcionar mantenimiento al sistema de distribución de agua,

adoptando (de ser aplicable) métodos para recircular, reutilizar y/o reciclar el agua.

• Aguas residuales, los riegos de salud asociados, métodos para tratar aguas residuales y su implementación.

• Métodos de irrigación eficientes.

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ES-SW 5.2 La mayoría de los productores registrados asisten. Se documentan estas capacitaciones y los registros se archivan.

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Intención y Aclaración

La intención del estándar ES-SW 5 es que los productores sepan cómo utilizar el agua de manera eficiente, y que la salud de los productores y de las comunidades locales no esté en riesgo a causa de las aguas residuales. Ejemplos de actividades que pueden suponer un riesgo incluyen el lavado de la ropa de trabajo, vehículos, equipos, etc., en los cursos de agua locales.

Las prácticas variarán significativamente según la región y el cultivo. Algunos ejemplos de sistemas adecuados para el tratamiento de aguas residuales de los productores incluyen:

1. Canalizar las aguas residuales domésticas de la cocina, agua de baño, lavandería y otras hacia las zonas de jardines o utilizarlas para riego

2. La construcción de fosas de decantación llenas con carbón, grava y rocas para la eliminación de las aguas residuales después de lavar los recipientes y equipos de agroquímicos

Ejemplos de Evidencias de Cumplimiento

Para ES-SW 5.1 and ES-SW 5.2:

 Registros de capacitación, incluyendo una lista de los participantes y sus firmas  Los materiales de capacitación utilizados

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ES-SW 6: Las aguas residuales de las instalaciones centrales de procesamiento se tratan de una manera

que no tenga un impacto negativo en la calidad de agua, la fertilidad del suelo, o en la seguridad de alimentos.

Compliance No. Compliance Criteria Year Major

ES-SW 6.1 Las aguas residuales de las instalaciones centrales de procesamiento se tratan de una manera que no tenga un impacto negativo en la calidad de agua, la fertilidad del suelo, o en la seguridad de alimentos.

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Intención y Aclaración

Los criterios de ES-SW 6 y ES-SW 5 están destinados a proteger las fuentes de abastecimiento de agua, el suelo y los cultivos. Los riesgos asociados con las descargas de aguas residuales varían en función de en qué procesos se utiliza el agua, de qué productos químicos pueden estar en el agua residual, y de dónde y cómo el agua se descarga. Las aguas residuales de las instalaciones de procesamiento incluyen el agua contaminada por el proceso en sí y las aguas residuales de las instalaciones sanitarias. La instalación de filtros de agua, o de otros sistemas de tratamiento en las instalaciones de procesamiento, es una forma de cumplir con ES-SW 6.1.

Como buena práctica, el SAM define un plan para monitorear la calidad del agua de las aguas residuales vertidas desde las instalaciones de procesamiento. Dicho plan puede incluir:

 Los niveles basales de aceptabilidad para la calidad de las aguas residuales  Método (s) de análisis de calidad del agua

 Una frecuencia de monitoreo especificada

 Medios para corregir cualquier incidencia de contaminantes a niveles adecuados

Ejemplos de Evidencias de Cumplimiento

Para ES-SW 6.1

 Procedimiento escrito para el manejo de las aguas residuales  El SAM puede explicar el proceso para manejar las aguas residuales  Confirmación a través de la observación

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