En este capítulo se muestran los hallazgos más relevantes de esta investigación, realizado al público objetivo determinado.
Focus group
Respecto a los resultados se presentaron cuatro partes del focus group, las cuales están compuestas por hábitos de consumo, gustos y preferencias, atributos relevantes de los productos y finalmente el cierre de la actividad. El grupo estaba compuesto por ocho personas, cinco mujeres y tres hombres de los distritos de San juan de Miraflores, Surco, Barranco y Chorrillos; estas personas eran estudiantes y/o trabajadores.
Se inició con la presentación de cada uno de ellos, para luego comenzar con la primera parte, en la cual se destacó que unos de los principales motivos de elegir estos tipos de restaurantes, es la facilidad de tener la comida rápida, a su vez las promociones son importantes para elegir un determinado fast food, especialmente en los días de semana, dado que las cadenas han creado días especiales para el consumo de sus productos. La cantidad promedio de visitas es de dos a tres veces al mes, pero eso puede cambiar si es que hay un cumpleaños o una salida entre amigos del trabajo o del centro de estudios.
El grupo muchas veces se siente indeciso por la cantidad de productos que ofrece estas cadenas, se pueden influenciar cuando llegan al local por las otras personas que están comiendo, o también por las fotos que encuentran al llegar a la caja. Las noches son los momentos preferidos por parte del grupo, ya que pueden quedarse conversando con sus amigos y descansar de todo el día. El gasto promedio que hacen es de 25 soles por persona, pero este disminuye si vienen en grupos de tres a más personas, ya que los combos hacen sentir a los clientes que están haciendo un gasto menor.
En la segunda parte se evaluaron algunas de sus preferencias y uno de los que más destaco por parte del grupo fue el precio, quiere decir que las personas podrían esperar más tiempo por la atención de su pedido siempre y
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cuando, el precio se reduzca un poco o si le presentaran alguna promoción especial, ellos podrían sacrificar un poco de su tiempo.
Otro punto importante es la elección del pollo broaster sobre los otros productos que ofrece las cadenas de fast food. En el caso de McDonald´s no es la excepción, debido a que el grupo considera como prioridad el consumo de pollo antes que las hamburguesas debido a que rinde más con respecto a la cantidad de la porción, pero también consideran sus helados por la variedad que tiene respecto a su competencia y por su cercanía, debido a que lo encuentras en cualquier centro comercial.
Así mismo, el grupo considera la falta de presencia de McDonald´s en los patios de comida (food court) de los centros comerciales, dado que solo lo encuentran de manera individual; además, consideran importante las promociones que encuentren en las redes sociales. El uso del aplicativo no les parece relevante, ya que consideran que está destinado para los jóvenes por el poco dinero que tienen, adicionalmente el descuento no les representa un incentivo para buscar la descarga del aplicativo. Se utilizó la técnica proyectiva de asociación, en la cual el grupo señalo que lo relaciona con Katia Palma, un personaje de la televisión, por ser una persona subida de peso y a su vez divertida, son conscientes que el consumo de estos alimentos los llevara a engordar, pero eso no va a dejar que dejen de comer estos tipos de comida. También consideraron la relación con un payaso o clown, por la imagen de Ronald McDonald, y a su vez consideran que es una marca destinada a un público infantil.
En la tercera parte se consideró los atributos relevantes, como la marca, debido a la cantidad de años que tiene en el mercado, a su vez consideran que los productos tienen un precio muy accesible y manejable, hasta para los jóvenes. Por otro lado, consideran que el precio podría variar un poco, pero igual seguirían comprando en el mismo lugar.
La publicidad que utiliza, es otro de los atributos que valoran, debido a que los incentiva a la compra, y no solo por parte de la empresa, sino que los amigos pueden subir alguna publicación a su red social, la cual ocasiona el mismo impacto. Así mismo, la rapidez es importante, dado que es una de las principales razones por la que visitan este tipo de restaurantes, y mientras que la cantidad de la porción sea mayor, ellos se sentirán beneficiados. Por último,
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consideran la ubicación importante, ya que mientras más lejos este el local, ellos consideraran otros aspectos como dinero y/o tiempo invertido.
Finalmente, en la última parte, el grupo se siente conforme con la velocidad de atención y entrega de sus productos, porque consideran que estos tipos de restaurantes son conocidos por su rapidez, y si no fuera así podrían considerar otras opciones. Otro aspecto resaltante es la variedad de cantidad en promociones de pollos o hamburguesas. Asimismo, consideran que la atención podría mejorar mediante capacitaciones, porque los colaboradores en la mayoría de los casos son jóvenes y estos se pueden sentir presionados debido al alto contacto que tienen con los clientes, que en algunos de los casos pueden resultar complicados.
Tabla 8
Perfil del consumidor según el administrador
Frecuencia /Resultados Genero
Hombre Mayormente en las mañanas y noches
Mujer Mayormente en las tardes y noches
Edades De 25 a 40 años
Turnos Con mayor frecuencia por las tardes y noches
Momento de elección En la caja 70% Antes de la caja 30% Criterios más valorados Producto rápido Buena calidad Buen precio
Gasto promedio De 15 a 20 soles
Fuente: Elaboración propia.
Cuestionario estructurado
La muestra está compuesta por 384 personas divididas en cuatro distritos de Lima Metropolitana de ambos géneros de 20 a 40 años de edad, las cuales visitan locales de fast food.
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A continuación, se muestra el detalle de los resultados obtenidos por la aplicación del cuestionario.
Tabla 9 Perfil de encuestados. Frecuencia Porcentaje Género Hombre 205 53.4% Mujer 179 46.6% Ocupación Estudian 54 14.1% Estudian y trabajan 178 46.4% Trabajan 152 39.6% Distrito Chorrillos 116 30.3% Barranco 8 2.0% Surco 114 29.6%
San Juan de Miraflores 146 38.1%
Rango de edad
20-30 164 42.7%
31-40 220 57.3%
Fuente: Elaboración propia.
La cantidad de hombres y mujeres de los encuestados para esta investigación se relacionan con la información brindada por el administrador del local; por otro lado, la distribución de distritos está establecido por el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) respecto a los rangos de edades de cada uno de los distritos, utilizando una proyección lineal para establecer dichas cantidades.
Tabla 10
Frecuencia de consumo según tipos de comida fast food.
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