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La competitividad reviste vital importancia en las organizaciones, de cara al futuro. al respecto Vicente (2009) destaca que para generar competitividad las organizaciones deben, para poder afrontar las nuevas exigencias, readecuarse en tres ejes diferentes, primero en la organización de la producción, implementando planes conjuntos y secuenciales, utilizando las distintas técnicas, acortando los tiempos de producción generando eficiencia; segundo en la organización del desarrollo del producto, reintegrando la innovación, la creatividad, el desarrollo, la producción y la comercialización y en la organización de las relaciones de abastecimiento, en donde la organización del clúster constituye una fortaleza.

A fin de generar estrategias se procede a elaborar un análisis externo e interno y como indica Robbins y Coulter (2910) definir las metas de la organización, es decir establecer una estrategia general alcanzarlas y trazar planes exhaustivos para integrar y coordinar el trabajo de la organización, para ello según Daft (2004) el medio para establecer estas metas es la planeación, que en su dimensión estratégica como indica Martínez Villegas (2004) se proyecta al futuro mediante un análisis sistemático de su entorno y luego formula sus objetivos de mediano y largo plazo, determina la manera de alcanzar los respectivos objetivos, define sus productos, en el caso del clúster de Cascas la estandarización de los productos vitivinícolas para satisfacer su mercado objetivo y superar la competencia de los vinos y destilados de origen nacional e importados. Al respecto Sierra y Bernal (2013) definen como tres las fases en el proceso de planeación estratégica, estas son la fase filosófica, analítica y táctica u operativa, por ello para realizar la fase filosófica se define la misión y visión del clúster Vitivinícola del Distrito de Cascas en base a la participación de los productores locales, para la fase analítica se utilizan las diversas herramientas como el análisis FODA y la Matriz de Perfil Competitivo (MPC) a fin de ubicar al clúster en la dimensión real, al respecto como indican Hitt, Ireland y Hoskisson (2004) este análisis se debe realizar en tres dimensiones principales. El ambiente general, o el desempeño del mercado vitivinícola que en la actualidad sobrepasa los 40 millones de litros y en este mercado continua el incremento de la participación de vinos importados, el ambiente sectorial y por último el ambiente competitivo, para estas dos últimos análisis se utiliza el análisis de las cinco

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fuerzas de M. Porter, para a partir de allí generar estrategias para llegar a la situación deseada como lo expresa la Visión, en la Fase táctica u operativa se expresan las estrategias y se despliegan en tácticas a fin de poder cumplir con las metas operativas. Las estrategias propuestas se enfocan hacia los resultados obtenidos en los análisis cualitativos que se pueden apreciar en la Figura adjunta, en ella se aprecia que es importante la implementación de estrategias de marketing, en la medida que la mayoría de los productores no considera como muy importante, ya que la actitud de cambio existe pero se ve retrasada por la gestión tradicional enfocada solo al posicionamiento que tiene el producto solo por el paso del tiempo y no por actividades proactivas de Marketing.

FIGURA N° 16

IMPORTANCIA DE LAS ACTIVIDADES PRINCIPALES

Fuente: Elaboración propia

Existe un mayor interés por el consumo de vinos de mayor calidad, en línea con la ampliación del mercado, en especial en los segmentos Premium como en segmentos de precio. Gracias al boom de la gastronomía se está ampliando el interés, así como el gusto por los vinos. La oferta local está compitiendo cada vez más con la oferta importada, cuyo ingreso será mayor conforme se acentúe el proceso de apertura comercial y turismo. El entorno económico en el que se desenvuelve el mercado es

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propicio para ahondar su expansión. La frecuencia de compra de vinos se da más del 60% en supermercados, por lo cual es necesario entrar por este canal de distribución masivo. En promedio, las personas que consumen vinos el 35% es leal a la marca, mientras que el 55% compraría otra marca de no encontrar su preferida y el 10% no precisa respuesta. Por ello es importante además lograr una cohesión entre los productores a fin de aprovechar las oportunidades que la sinergia empresarial puede ofrecer.

Respecto de las estrategias, estas se desenvuelven en: Obtener denominación de origen, esto es importante ya que permite reforzar la tradición respecto al lugar de producción del vino, la marca y la variedad de uva referentes en la decisión de compra de un vino, está dando paso a la denominación de origen, es decir un número creciente de consumidores considera el lugar de producción del vino como un factor importante en el momento de su compra.

Establecer criterios de calidad conjunto para acceder a certificaciones, ya que un producto para dinamizar su consumo debe cumplir con las normas técnicas y sanitarias y presentar un producto con calidad internacional, ya que es importante como indica Vicente (2011) la Calidad como una filosofía de trabajo a fin de generar valor y con ello competitividad, además la calidad del producto del clúster vitivinícola de Cascas debe ser reforzada con un posicionamiento de calidad, para ello también es muy importante estandarizar proceso y criterios técnicos a fin de lograr un producto homogéneo que realce la denominación de origen y con ello el posicionamiento de calidad obtenido a través de los años. El Rediseño del producto obedece a las tendencias del mercado, ya que las organizaciones, como el cluster vitivinícola deben estar preparados para ser flexibles en la diseño del producto en la medida que el mercado globalizado exige este atributo empresarial, se puede apreciar en el mercado vitivinícola que los productos continuamente ofrecen al producto envases Tetrapak, lanzamientos especiales, ediciones, etc. por ello el Clúster debe estar preparado para mejorar continuamente sus estrategias de diseño de producto. Mejorar productividad ya que no se puede ser competitivo sin antes ser productivo, esta estrategia está relacionada al rediseño del producto y el uso de máquinas y equipos de alta tecnología, ya que como indica Herrera y Giraldo (2014) el bajo nivel de información y negativa actitud para incorporar

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tecnología deben ser descartados en un modelo asociativo, es decir todas estas estrategias deben apuntar en ese mismo sentido a fin de posicionar el Vino de Cascas como Nacional, por ello finalmente se despliega la necesidad de establecer la asociatividad como estrategia fundamental para la competitividad del vino de cascas.

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