Maximum Shortest-path Algorithm(MSA)

Dado el carácter del proyecto, el cliente plantea por cada subsistema una serie de recomendaciones, criterios y especificaciones de vital importancia para lograr la satisfacción del mismo. Su estudio profundo garantizará la correcta respuesta a las necesidades manifestadas permitiendo un correcto funcionamiento de la futura

edificación.

SUBSISTEMA HABITACIONAL

 Las plantas hoteleras estarán dispuestas en forma de uno o más bloques compactos, teniendo en cuenta las visuales más favorables en el caso de las que están en las fachadas, orientación para su ventilación, asoleamiento y otros requisitos físicos ambientales. Las soluciones arquitectónicas responderán a lo antes mencionado.

 Este bloque deberá distinguirse por mantener códigos de arquitectura tradicional cubana.

HABITACIONES ESTANDAR

 Debido a la planta irregular de la parcela y que esta se encuentra formando parte de una manzana, muchas habitaciones quedarán hacia el interior, sin vistas hacia la calle. Por lo que existirán habitaciones que darán a patios interiores. También sucederá que no todas las habitaciones serán iguales ni tendrán la misma cantidad de m2_{. No obstante deben cumplir los estándares}

internacionales de cinco estrellas y de la cadena Encanto y se puede dividir en cuatro zonas diferenciadas: Vestíbulo, baño, dormitorio y algunas tendrán ventanales.

 El baño dispone de lavamanos sobre encimera, inodoro y ducha. La iluminación es artificial y la ventilación es forzada con un extractor que se conecta a través de un conducto al patinejo.

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 El sistema de climatización se instala sobre el falso techo del vestíbulo. También se dispone en el dormitorio de un ventilador de techo. En el dormitorio no hay falso techo.

Bloque 1:

 La altura libre de la habitación será de 3.1m, salvo en el vestíbulo y el baño que es de 2,60 m para las estándar, en las suites 4.7 y 4.0 respectivamente.

 En los niveles 2,3 y 4 habrá 26 habitaciones estándar y con 2 suite en la fachada del nivel 2.

Bloque 2:

 La altura libre de la habitación será de 3.1m, salvo en el vestíbulo y el baño que es de 2,60 m.

 En este segundo nivel habrán 13 habitaciones estándar y una junior suite. .

HABITACIONES REGULARES

 Mobiliario: 2 camas de 1360 x 2000 mm o 1 cama de 2000 x 2000 mm, mesas de noche separadas o incorporadas al cabezal, 1 sillón butaca por huésped, mesa desayunadora, tocador con espejo, portamaletas, alfombrillas al pie de las camas

 Equipamiento: Lámparas sobre mesas de noche o apliques con facilidad para lectura, iluminación propia para mesa desayunadora, teléfono junto al cabezal, televisor, audio, minibar, caja fuerte.

BAÑOS

 Equipamiento: Plato de ducha con mampara de cristal templado, encimera de 1400 mm mínimo con faldón y lavamanos de encastrar. En un cubículo separado del resto, si es posible, inodoro con tanque de 6 litros, jabonera de adosar y toallero de barra. Grifería monomando, válvula con desagüe automático, jaboneras y portarrollo, porta toallas con toallero y jabonera con

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agarradera en bañera, toallero para lavamanos y 2 perchas de gancho, secador de pelo, enchufe, y control termostático de la bañera.

 Vestíbulo: Ancho mínimo 1200 mm, con puerta de separación del dormitorio.

 Closet: Ancho 700 mm, largo entre 1600 y 2000 mm, hojas correderas, altillo, estantes y zapatera.

SUITE

 Dormitorio con zona de estar espacialmente diferenciada.

 Mobiliario: 2 camas de 1360 x 2000 mm o 1 cama de 2000 x 2000 mm, sofá (puede ser sofá cama), 2 sillones, mesa de centro. Resto del mobiliario igual que en la habitación regular.

BAÑOS

 Equipamiento: Plato de ducha, encimera de 1400 mm mínimo con faldón y lavamanos de encastrar. En un cubículo separado del resto, si es posible, inodoro con tanque de 6 litros y un bidé con tapa y asiento, jabonera de adosar y toallero de barra. Grifería monomando, válvula con desagüe automático, jaboneras y portarrollo, porta toallas con toallero y jabonera con agarradera en bañera, toallero para lavamanos y 2 perchas de gancho, secador de pelo, enchufe, y control termostático de la bañera.

 Closet: Largo 2000 mm, ancho 700 mm, hojas correderas, altillo, estantes y zapatera.

 Los demás locales iguales que en la habitación tipo.

HABITACIONES PARA MINUSVÁLIDOS

 Serán similares a las Regulares, pero adecuando las dimensiones según las Normativas sobre la Eliminación de Barreras Arquitectónicas vigente en el país.

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 Se diseñarán los locales de camareras de modo que puedan ser utilizados por tres camareras por nivel en dependencia de la disposición de las habitaciones que en este caso habrá un local por cada bloque, una camarera atenderá como máximo 14 habitaciones, con excepción del cuarto nivel q será atendido por el local del tercer nivel que en este caso serán 16 habitaciones. Siempre se considerará el espacio requerido para el desarrollo de las funciones de cada camarera y el recorrido que hará la misma desde este local hasta las habitaciones que tengan que aportar servicio.

 Cada camarera deberá tener para su uso dentro de la estación lo siguiente: - Closet para insumos y ropa limpia.

- Closet para ropa sucia.

- Cada estación contará con servicio sanitario, vertedero y meseta con fregadero.

- Se preverá en cada estación espacio para el estacionamiento de carros de trabajo.

LOCALES DE AMA DE LLAVES

 Estos locales se complementan con los locales de apoyo a las camareras, y los mismos se sitúan en la zona de servicios, cercano al ande, de descarga.

 Dicha unidad estará complementada por los siguientes locales que deberán ser controlados a través de un único acceso:

- Oficina del jefe de ama de llaves.

- Servicio sanitario de jefe de ama de llaves.

- Almacén de ropa limpia Ropa de cuerpo y costura Local da ropa sucia. - Local de equipos e insumos de limpieza.

- Muebles en tránsito. - Almacén de insumos.

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SUBSISTEMA GASTRONÓMICO

 Debe garantizarse que el equipamiento gastronómico sea modular, de firma reconocida y de óptima calidad.

 Los combustibles fundamentales a utilizar serán el gas licuado (GLP) y la electricidad (380 volts, trifásica y 220 volts, monofásica).

 Deben evitarse los desniveles de pisos entre la cocina, sus áreas de apoyo, almacenes y áreas a servir.

 La manipulación de mercancías de los almacenes se hará a través de un solo acceso.

 Las soluciones para el sistema de extracción y ventilación deben garantizar el mantenimiento periódico de sus partes (campanas, filtros, extractores de vahos, etc.). Debe garantizarse la ventilación necesaria frente a la campana, cuya altura mínima debe ser de 2100 mm, además de que la iluminación en esta zona debe ser con lámparas a prueba de vapor.

RESTAURANT BUFFET

 El Restaurante Buffet se vinculará directamente con la cocina central.

 Constará de dos áreas definidas para mesas con el buffet en el medio. Los buffets serán diversificados (frío – caliente).

 Cocina espectáculo con campana de extracción.

 Tendrá una buena relación con el exterior con visuales agradables.

 Climatizado, con posibilidad de abrirse y ventilarse e iluminarse naturalmente en algunas ocasiones, lo que será tomado en cuenta en el diseño de la carpintería.

SNACK-BAR PARRILLADA

 Restaurante–Cafetería ubicado en la zona aledaña a la piscina, en el Roof- top.

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 Se brindará un servicio para comidas ligeras, parrillada y servicio de bebidas.

 En su localización debe tenerse en cuenta la posible afectación por olores y el humo que puede generar esta actividad.

 También se brindará servicio de bebidas a los bañistas, de forma tal que esta área constituya el centro de recreación y consumo para las actividades diurnas en la instalación.

LOBBY-BAR

 Este se constituirá en el área del Lobby, y será de fácil localización desde el acceso del usuario a la instalación por lo que se deberá garantizar la jerarquización del lugar.

 Brindará los servicios de licores, coctelerías, bebidas, etc., para los huéspedes que se encuentren en las áreas del Lobby o vestíbulo principal.

 En su diseño deberán predominar la elegancia y sencillez, ya que será el lugar donde el cliente reciba la primera imagen del servicio gastronómico del hotel.

 Prestará servicio las 24 horas del día.

CAFETERIA BISTRO

 Debe estar vinculado a la cocina central.

 Fácil acceso al cliente externo.

 Tendrá buena relación con el exterior, visuales agradables.

SUBSISTEMA GASTRONÓMICO-SERVICIOS

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 Se construirá una cocina central, que posibilite optimizar las relaciones funcionales y de abastecimientos. Esta se ubicará directamente vinculada con las áreas de almacenes climatizados y no climatizados, y estos a su vez con las áreas de andenes.

 En las diferentes áreas de cocina no puede haber cruces del flujo limpio con el sucio incluyendo el andén. El puntal recomendado en la cocina será de 3.160 m como mínimo.

 EI comedor de empleados estará vinculado a la cocina. EI acceso de los empleados no podrá ser por la cocina.

 Se calcularán todas las áreas del subsistema de acuerdo a las Bases de Diseño vigentes. Al igual se deberá cumplir todos los requerimientos sanitarios y de protección contra incendios establecidos.

 La iluminación artificial será diseñada en la cocina, independientemente de la iluminación natural. La ventilación será a través de campanas de extracción.

 Colocar rejillas de drenaje en el piso a la entrada y salida de los locales húmedos, además de los requeridos por el equipamiento.

 Los cierres de cuartos fríos y locales de preparación serán de perfiles de aluminio color blanco y cristal de doble cámara, para evitar condensaciones. Las puertas serán batientes de una sola hoja.

 Pisos de baldosas antiácidas y antideslizantes, los pasillos se terminaran en terrazo, emplear rodapié sanitario.

SUBSISTEMA RECREACIONAL

PISCINA

 Se ubica en el Roof-top y contará con excelentes visuales.

 La piscina debe cumplir con requisitos como: una profundidad mínima de 600 mm y una máxima de 1100 mm, sistema de reboso perimetral y acceso tipo playa, con pasamanos en el interior del agua. Deben crearse espacios alrededor de la misma de manera que permita la circulación de personas, la

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ubicación de tumbonas y áreas para la animación diurna y nocturna. Se debe proveer la ubicación de duchas y servicios sanitarios para los usuarios, así como la iluminación, subacuática y alrededor de la piscina, de manera que permita su uso nocturno.

SUBSISTEMA PÚBLICO-COMERCIAL

LOBBY

 Es un elemento importante para la buena impresión que se debe causar al cliente al ingresar, por cuanto refleja la imagen del Hotel y la Cadena Hotelera. Deberá ser espacioso, destacándose en su diseño, la ambientación, la vegetación y los muebles. El diseño espacial de esta área deberá ser impactante.

 En este local se ubicarán las cabinas telefónicas.

 Los baños públicos estarán cercanos al Lobby y al Lobby Bar.

 En un espacio ligeramente diferenciado se ubicarán los buroes de turismo, llevarán teléfono y toma de datos.

SUBSISTEMA ADMINISTRATIVO

OFICINAS DEL FRENTE

 Área de Recepción o Carpeta. Debe ser concebida de forma que sea un área bien caracterizada que por su diseño arquitectónico se distinga desde la entrada principal. En esta área se incluirán las áreas de caja y canje.

 La oficina del jefe de recepción se relacionará con la carpeta, y no tendrá acceso directo para los huéspedes.

BLOQUE ADMINISTRATIVO

 La oficina del director se relacionará directamente con la secretaria y el salón de reuniones

 En todas las oficinas se deberá aprovechar al máximo la iluminación y la ventilación natural, con el fin de racionalizar al máximo la energía eléctrica.

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 El local de guardamaletas se ubicará cerca de la recepción.

 La oficina de Relaciones Públicas deberá tener acceso directo al público.

AREA DE SERVICIO

 El guarda-horario deberá estar en el acceso de servicio del hotel.

 Los Servicios Sanitarios y Taquillas para empleados se ubicarán cerca del acceso de los mismos y a la zona del Ama de Llaves.

 Las taquillas de empleados se ubicarán cercanas al acceso de empleados.

SUBSISTEMA TÉCNICO-MANTENIMIENTO

 Para el diseño de los principales espacios técnicos se cumplirán las principales especificaciones planteadas en la norma cubana 775 en su parte 9 donde se plantean lo relacionado con cámaras frías, sistemas de climatización, almacenes climatizados, ascensores, etc.(Normalización 2010).

 Se preverán condiciones seguras y el acceso a todos los sistemas a los cuales se les da mantenimiento.

 Se aprovechará al máximo la ventilación natural.

 Se debe garantizar una buena iluminación en todos los puestos de trabajo.

 El local de transformadores deberá tener acceso directo al exterior. Dicho local acompañado del de grupo electrógeno y C.G.D., deberán tener un puntal mínimo de 3.0m.

 La red eléctrica exterior será soterrada.

 Se debe prever una reserva de agua de 2.5 días a razón de 1m3_/día/hab.

2.14 CONCLUSIONES PARCIALES

Se puede afirmar que la ciudad constituye una oferta turística de elevada riqueza para la modalidad de turismo cultural propiciando una variedad de opciones ilimitada al visitante. Por otra parte, el sitio presenta una localización inigualable que dotará

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a la futura edificación de elementos patrimoniales ambientales característicos, lo que elevará el valor agregado de la misma.

Es posible la concepción de una obra de calidad a partir del análisis realizado de las regulaciones, el sitio, las bases de diseño del turismo y de los propios requerimientos planteados por el inversionista.

En la conformación del programa de propuesta se incluyen los espacios requeridos por la norma, con las dimensiones apropiadas. En el mismo se hacen algunas variaciones en cuanto al número de servicios y plazas por habitaciones dado que la edificación se encuentra en una zona con una elevada densidad de actividades comerciales, y en el caso de los hoteles de ciudad la norma lo permite.

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