Mincer Return

Según Quevedo (2014) la fisiología de la papa está gobernada por los siguientes factores generales y particulares para en cada una de sus etapas. Los principales factores limitantes en la producción de papa son el calor y el agua. Los efectos de estos factores sobre la fisiología y el rendimiento del cultivo de papa son bien conocidos. Desde el punto de vista meteorológico los factores que regulan el crecimiento, desarrollo, producción y calidad de los tubérculos de papa en un

BIBLIOTECA

sitio determinado son la temperatura del aire y la temperatura del suelo, la radiación solar, el fotoperiodo, la humedad del suelo, y el uso de agua por el cultivo o evapotranspiración. Los tallos de las plantas sobre la superficie de patata son erectos en las primeras etapas del desarrollo pero más tarde se separa en postrados o semi- postrado.

A) Fisiología de la Brotación

El tubérculo es una parte vegetal que está viva. En su interior ocurren diversos procesos bioquímicos, además de la respiración y transpiración. Una vez cosechado entran en un receso de días, semanas o meses entre la cosecha y el inicio de la brotación. Dentro de este período de reposo se distinguen:

1. Dormancia o reposo: Que es el estado durante el cual las yemas se encuentran inactivas, sin procesos de diferenciación de tejidos ni división celular, y ello ocurre como resultado de causas endógenas aun cuando el tubérculo esté en condiciones ambientales apropiadas para su desarrollo.

2. Latencia: Las yemas han completado su diferenciación de tejidos pero sin crecimiento de brotes debido a que no existen condiciones ambientales favorables.

Los procesos fisiológicos anteriores pueden ser alterados por diversas circunstancias, entre las cuales están:

 Cultivar: cada cultivar tiene un período de receso diferente, por ejemplo los últimos presenta una latencia corta a diferencia de Romano, o que son de larga dormancia.

 Madurez: tubérculos completamente maduros tienen un período de dormancia más corto que tubérculos cosechados en estado inmaduro o pelón.

3. Suelo y condiciones ambientales durante el crecimiento: La longitud de la dormancia de un cultivar varía de año en año de acuerdo a las condiciones climáticas imperantes durante el desarrollo del cultivo. Así papas producidas bajo temperaturas altas, particularmente a fines del período de crecimiento, tienen una dormancia menor. En años fríos y veranos húmedos la dormancia es menos. Suelos más

BIBLIOTECA

arenosos que se calientan más que los arcillosos producen tubérculos con dormancia menor.

3. Condiciones de almacenaje: Este factor es sumamente importante en la influencia del período de dormancia. Almacenados entre 10 y 20 º C tienen una dormancia inferior que aquellos almacenados entre 2 y 10 º C. Por otro lado si en almacenaje ocurre una alternancia de temperaturas, es decir suceden cambios continuos de temperaturas altas y bajas el período de receso se acorta fuertemente. El almacenaje a luz directa o difusa acorta este período de receso.

4. Enfermedades y daños: Los tubérculos atacados por enfermedades, insectos, daños mecánicos presentan un período de dormancia inferior a aquellos sanos. El corte estimula una rápida brotación.

B). Estados fisiológicos del tubérculo.

Un tubérculo fisiológicamente maduro es el ideal ya que ha sido cosechado en madurez normal, ha estado un tiempo en almacenaje para cumplir su dormancia e inicia una brotación de más de una yema, o bien se puede estimular a que ello ocurra con el fin de conseguir varios tallos principales.

Un tubérculo fisiológicamente viejo, es aquel que ya ha sufrido de la deshidratación y más de una brotación. Se presenta arrugado y si tiene brotes estos son múltiples, muy ramificados y hasta pueden presentar formación de pequeños tubérculos. Estos no son adecuados usarlos como tubérculo-semilla ya que no se aseguran altos rendimientos.

a). Desarrollo de los brotes:

A partir del tubérculo semilla, que serán los tallos y en la base de estos comienzan a emerger las raíces.

1. Crecimiento vegetativo: Comienza la fotosíntesis, desarrollo de tallos, ramas y hojas en la parte aérea y desarrollo de raíces y estolones en la parte subterránea.

BIBLIOTECA

2. Inicio de la tuberización: Los tubérculos se forman en la punta de los estolones en la parte subterránea, en la mayoría de los cultivares el fin de esta etapa coincide con el inicio de la floración.

3. Llenado de tubérculos: Las células de los tubérculos se expanden con la acumulación de agua, nutrientes y carbohidratos, los tubérculos se convierten en la parte dominante de la deposición de carbohidratos y nutrientes inorgánicos.

4. Maduración: La fotosíntesis disminuye, el crecimiento del tubérculo también disminuye, la planta toma un color amarillento y eventualmente muere, en este punto el tubérculo alcanza su máximo contenido de materia seca y tiene la piel bien formada.

CUADRO 5: Estado fisiológico del tubérculo-semilla y sus facultades.

Tubérculo - semilla joven a normal Tubérculo - semilla viejo

Emergencia Tardía a normal Tuberización Tardía a normal

Follaje Abundante Nº de tubérculos Elevado

Maduración Tardía Rendimiento Alto Vigor de planta Vigorosa

Temprana Temprana Escaso Reducido Temprana Bajo Débil FUENTE: Quevedo (2014).

BIBLIOTECA

DE AGROPECUARIAS

CAPÍTULO III

MATERIALES Y MÉTODOS 5. Materiales

1.1. Área de intervención o población

El proyecto se desarrolló en los Anexos de Santa Cruz, Huaganto, Villa Florida del Distrito de Santiago de Challas, de la Provincia de Patáz en el Departamento de La Libertad, en terrenos de propiedad privada.

1.2. Material biológico

Semilla de Solanum tuberosum variedad Amarilis (Procedencia Local)

CUADRO 6: Características de la papa variedad Amarilis.

Altura de planta 60 – 70 cm

Color de flor Blanca

Días a la floración 3 meses

Días a la cosecha 4 - 5 meses

Color de tubérculo Piel crema y pulpa amarillenta Forma de tubérculo Oval achatada y ojos superficiales Numero de tubérculos por planta 8 – 10

Aceptación comercial Muy buena

FUENTE: MINAGRI (2015).

BIBLIOTECA

1.3. Material Orgánico a) Abonos - Estiércol de vacuno - Gallinaza b) Fungicidas e Insecticidas 5. Furdan 4F 6. Ridomil Gol MZ 68 WP 1.4. Recursos materiales

Material de Campo, Implementos, Equipos, Instrumentos

7. Calculadora 8. Computadora (Laptop) 9. Memoria USB 2GB 10. Wincha 11. Balanza 12. Pico 13. Sacos Material de Escritorio 14. Lapicero 15. Papel bon 16. Libreta de apuntes 17. Memoria USB 8GB

BIBLIOTECA

DE AGROPECUARIAS

18. CDs 3

Material de fotográfico

1. Cámara Digital

2. Memoria USB 4GB