Imagen No. 1: Zona destinada para fumadores en la plazoleta de comidas de
Jardín Plaza. Fotografía: Victoria Valencia Calero
Imagen No. 2: La zona para fumadores, a menudo, era apropiada por los
empleados de los locales de comidas rápidas para pasar ahí su hora de descanso. Fotografía: Victoria Valencia Calero
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Imágenes No. 3 y No. 4: En las tardes, en diferentes horarios, se puede ver a
los empleados de los locales de comidas tomando su momento de descanso para almorzar. Habitualmente es a mitad y final de la tarde. Fotografía: Victoria Valencia
Calero
Imágenes No. 5 y No. 6. Desde las mesas se puede observar la estación de
aseo y la actividad de las aseadoras. Esta zona se ha convertido en el área “tras bastidores” del personal de aseo. Es su “espacio privado”, así permanezcan a la
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Imagen No. 7. Panorama de la plazoleta de comidas un sábado comenzando la
noche. Foto de archivo centro comercial Jardín Plaza
Imagen No. 8. Panorámica de uno de los corredores de la plazoleta de comidas
de Jardín Plaza un día sábado en horas de la tarde, tipo 4:00 PM. Fotografía: Victoria Valencia Calero
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No. 9 No. 10
No. 11 No. 12
En estas cuatro imágenes, con diferentes encuadres, se aprecian las mismas mesas en momentos diferentes durante una misma tarde. Por ser fin de semana:
sábado en la tarde, prevalece la concurrencia de grupos familiares de distinta conformación. Fotografías: Victoria Valencia Calero
Imágenes No. 13 y 14: Aspecto frontal del restaurante Leños & Carbón un día
sábado en la noche. Permanentemente es una de las zonas más congestionadas de la plazoleta. Fotografías: Victoria Valencia Calero
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Imagen No. 15: Durante una jornada se pueden ver grupos grandes o pequeños
de aseo; todo depende de la cantidad de comensales y del movimiento de los negocios. Fotografía: Victoria Valencia Calero
Imagen No. 16: Frente del local de Burger King una tarde entre semana. En el
centro de la imagen se observa la escalera con forma de caracol que lleva a los empleados a un segundo nivel no visible para los clientes. Fotografía: Victoria
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Imagen No. 17: El diseño y el mobiliario de algunos locales no permiten ver más
allá de sus decorados de fachada. Fotografía: Victoria Valencia Calero
Imagen No. 18: restaurante Salerno Jardín Plaza, sábado en la tarde. Esta área
es lo que llaman la terraza, es la parte más próxima a la plazoleta de comidas rápidas pero mantiene divisiones físicas: un muro, algunos postes, una zona verde
y algunas materas propias con plantas ornamentales. Fotografía: Victoria Valencia Calero
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Imagen No. 19: un tradicional salpicón de frutas aumenta su valor comercial si
está decorado y servido como un producto comestible elegante, estéticamente bonito y atractivo para los clientes. A esto lo califican como gourmet, que significa
en el ámbito de la cocina “de preparación refinada”. Fotografía: Victoria Valencia Calero.
Imagen No. 20: consumir los alimentos en recipientes y con cubiertos
desechables, más allá de lo bonito o feo que pueda parecer, es práctico y habitual en una plazoleta de comidas rápidas. Se observa que los clientes, en su mayoría, se adaptan a las formas de comer que propone cada negocio a través de su forma
de servir y de los utensilios que entregan con sus platos. Fotografías: Victoria Valencia Calero.
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Imágenes No. 21: este joven profesional de la salud (no fue posible identificar
por su vestimenta si es médico, enfermero o terapeuta) de la Fundación Valle del Lili comió a mitad de la tarde: 4:00 PM, y lo hizo en menos de 40 minutos (todo el
proceso: compra, entrega del pedido, ubicación en la mesa y consumo de sus alimentos). Fotografía: Victoria Valencia Calero
Imagen No. 22: escena captada una noche de la primera semana de
funcionamiento de Burger King. En cada jornada, después del medio día, sobre todo al final de la tarde y en la noche, se vio consumidores llegando en masa y
haciendo una fila extensa durante una hora o más para comprar una hamburguesa. Foto de archivo del centro comercial Jardín Plaza.
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Imágenes No. 23 y 24: largas filas se formaron para comprar algo en ese
negocio. Durante varias semanas se mantuvo el flujo de consumidores, que comenzó a bajar cuando la misma cadena abrió sedes en otros lugares de Cali.
Foto de archivo del centro comercial Jardín Plaza
Imagen No. 25: plazoleta de comidas de Jardín Plaza, una tarde de domingo.
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Imágenes No. 26 y No. 27: en días de semana es frecuente ver personas
trabajando en la plazoleta de comidas. Celulares y computadores portátiles se complementan en ocasiones con el consumo de alimentos, bebidas o, como en
este caso, helados
Imágenes No. 28 y 29: constantemente se ve a las aseadoras limpiando las
mesas, así no siempre se vean sucias. Es común que haya carritos de aseo mientras la plazoleta de comidas está funcionando. Regularmente, por cada carro
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Imágenes No. 30 y 31: la presencia de personal de vigilancia es una constante
en la plazoleta de comidas del centro comercial Jardín Plaza. Los guardas, casi siempre hombres, recorren el espacio y se detienen por momentos en lugares
desde donde puede tener una panorámica amplia de cada zona. Fotografías: Victoria Valencia Calero.
Imagen No. 32: este grupo de mujeres tomó esa mesa después de haber ido
juntas a los baños públicos de la plazoleta de comidas. Fotografía: Victoria Valencia Calero
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Imagen No. 33: tanto en la plazoleta de comidas como en los baños es frecuente
observar grupos de personas que parecen pertenecer a una misma empresa o proyecto. Fotografía: Victoria Valencia Calero
Imagen No. 34: el comer con cubiertos o con la mano depende del tipo de
alimentos y de la forma social cómo estos se consumen. Fotografías: Victoria Valencia Calero
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Imagen No. 35. Equipo de trabajo de Burger King recién inaugurado en Jardín
Plaza. Foto de archivo del centro comercial Jardín Plaza.
Imagen No. 36: es frecuente observar escenas como ésta, en la que miembros
de un mismo equipo se encuentran y dialogan por algún motivo, que podría ser el mismo trabajo o algo personal. Fotografía: Victoria Valencia Calero
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Imagen No. 37: el empleado aquí actúa como mesero es el mismo que poco
antes estaba tomando pedidos y registrando los pagos en la barra del local en el que trabaja. Fotografía: Victoria Valencia Calero
Imágenes No. 38 y No. 39: aquí se puede ver a una empleada de uno de los
locales de comida conversando con un par de mujeres que parecían ser sus amigas o familiares. La actitud formal y parca que tenía cuando estaba atendiendo
en el negocio donde trabaja se transformó en una relajada y expresiva cuando cambio de auditorio. A pocos pasos de su trabajo su comportamiento cambió por
completo. Situaciones como ésta se ven con frecuencia. Fotografías: Victoria Valencia Calero
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Imagen No. 40: mientras almorzaba,
esta pareja pocas veces dialogó. Ella estuvo hablando por celular y él parecía estar enviando mensajes de texto desde su propio equipo de comunicaciones.
Fotografía: Victoria Valencia Calero