Agropecuario
“Hay que destacar que el beneficio primario de ocuparse del bienestar en los
animales es de los ganaderos, de aquellos que producen carne, ya que el maltra- to de ganado es una fuente muy importante de pérdida. De modo que, si bien hay que tener que atenderlo porque cada vez se exige más, también hay que ocu- parse. Así se trabajaba hace 100 o 200 años, y de algún modo esta costumbre se fue perdiendo y uno termina acostumbrándose a aceptar las pérdidas y a acep- tar prácticas perjudiciales para el ganado, que por consiguiente, son perjudicia- les para el bolsillo del productor. Por eso, generalmente, cuando uno habla de bienestar animal, se toma con una actitud negativa porque es impuesto desde afuera. Hay que pensar en los mejores intereses propios y darse cuenta de que tratar bien al ganado redunda en el propio beneficio. Pero esto requiere un cam- bio de mentalidad y de hábitos por parte de todos”.
Marcos Giménez Zapiola. El personal dedicado a tareas de manejo de la hacienda, por lo general no po- see capacitación específica y adecuada, contando sólo con conocimientos aporta- dos por transmisión generacional y su aprendizaje empírico (Instituto de Promo- ción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), 2005). Se hace entonces imprescin- dible, la capacitación del personal, quien debe conocer los principios básicos del BA para poder entenderlos e implementarlos a nivel de campo. Debe también ser estimulado desde la gerencia a llevarlos a cabo y a mantener un nivel de actuali- zación constante.
Al contratar personal nuevo, buscar en lo posible personal adecuadamente ca- pacitado y no tolerar dentro del personal gente que maltrata.
En segundo lugar y por esto no menos importante, está la participación del médico veterinario, tanto en el manejo sanitario y reproductivo del rodeo, como en el asesoramiento permanente en materia de BA.
Instalaciones
Algunas de las agresiones a los animales que pueden darse en el establecimien- to agropecuario, son debidas a la utilización de instalaciones inadecuadas. Muchas veces no se trata de un tema de costos, sino de una cuestión de diseño y práctica.
Las instalaciones deben ser resistentes, seguras para los animales y operarios, y funcionales para facilitar el manejo, la carga y descarga de los animales.
Mangas
Consideraciones generales:
• Ubicación- fácil acceso, en terreno levemente inclinado (2%), firme, seco y no sujeto a erosión. En caso de establecimientos con grandes dimensiones se prefiere una ubicación central para evitar largos traslados de los animales. • Orientación- mangas y bretes de N-S o S-N para minimizar las sombras. • Materiales- resistentes y durables, como madera dura u hormigón. Fáciles de
limpiar e higienizar.
• Tamaño y diseño- acorde al número de animales a trabajar. Se evitarán los ángulos rectos y todo elemento que pueda ocasionar heridas o temor a los animales (tornillos y tuercas escondidos o cubiertos para evitar lastimar al personal y animales). Preferentemente con corral de espera, huevo, tubo, cepo de contención, apartador, corrales de aparte y embarcadero. Las insta- laciones de forma curva, paredes y porteras ciegas, son las ideales. El gana- do bovino avanza bien en mangas, corrales de empuje y tubos curvos por- que piensan que vuelven al lugar de partida, porque están acostumbrados a girar alrededor del hombre y porque no ven el camión, el cepo o el cajón de noqueo que está al final del recorrido (Barros, A. 2007). La experiencia práctica ha demostrado que para facilitar la entrada al tubo de un animal que está en el corral de encierro, el mismo debe poder ver por lo menos dos a tres largos de cuerpo delante de él. Si la manga dobla muy abruptamente, los animales tenderán a frenarse antes de entrar. (Grandin, T. 2007)
• Piso- antiresbaladizo en tubo, huevo y embarcadero, y de material firme y sin desniveles.
• Corrales- se aconseja de ser posible, se uti- licen varios (yendo de mayor capacidad a me- nor, hasta llegar al hue- vo). Se calcula un área útil de 2 m2 por animal.
• Huevo- no debería ser en forma de embudo, sino con una pared rec- ta y otra con un ángu- lo de 30º. La puerta que
une el huevo con el tubo, se recomienda sea con rejas o con aberturas para permitir ver a los animales la salida. Los postes deberán quedar siempre por fuera.
• Tubo- largo mínimo de 6 m. Normalmente son de 7 m aunque se ven al- gunas instalaciones más grandes de 9 hasta 15 m. La altura de las paredes debería ser de por lo menos 1.40 m a 1.45 m, cerradas y con caminador o pasarela para el personal. El ancho recomendado del tubo es de aproxima- damente 70 cm, si es con paredes inclinadas en forma de V, para la parte de abajo 55 a 60 cm y para arriba 80 cm. (Huertas, S. 2007).
Establecimiento Ana Paula - Uruguay. Foto: INAC.
Tubo de 9 mts. Establecimiento en Canelones. Gentileza: Sr. José Gussoni. Foto: INAC.
Piso antiresbaladizo. Establecimiento en Canelones. Gentile- za: Sr. José Gussoni. Foto: INAC.
Embarcadero
Consideraciones generales:
• Ubicación- cercana a las vías de acceso de los camiones al establecimiento. Acceso al mismo en buen estado.
• Orientación- al igual que las mangas de N-S o S-N.
• Materiales- resistentes y durables, como madera dura u hormigón.
• Diseño- paredes ciegas y con una pequeña manga (con pasarela) previo a la rampa para la realización de operaciones de último momento. Pendiente 20º, piso rugoso, antideslizante, preferentemente con escalones en la carga (por ejemplo: de 10 cm de alto y dispuestos cada 30 cm). Ancho del embar- cadero: aproximadamente 80 a 90 cm, similar a la puerta del camión (Huer- tas, S. 2007). La presencia de un tramo horizontal previo a la entrada del camión (min. 1 m) facilita el ingreso de los animales.
Comentarios de Temple Grandin sobre las instalaciones y manejo de animales: • Las paredes cerradas facilitan el movimiento animal en las mangas, los co- rrales y las rampas de embarque, evitando distracciones de agentes externos. • La manga debe estar diseñada de manera tal que los animales que están en
el corral de encierro puedan ver hacia adelante una distancia equivalente a, como fue mencionado anteriormente, dos a tres largos de cuerpo (las cur- vas mejoran el flujo del ganado porque los animales no pueden ver a las per- sonas que están esperándolos en la manga).
• Para los vacunos, la manga curva es más efectiva, aunque no debe tener una curva cerrada en su unión con el corral de encierro. • Las instalaciones deben ser ilumi-
nadas ya que los animales se rehú- san a entrar a un lugar oscuro. • Las puertas traseras de los corra-
les de encierro no deben permi- tir que los animales vean hacia atrás, pues si lo hacen, tratarán de volverse.
• Las mangas no deben ser demasiado anchas. Es imposible hacer que los ani- males avancen en calma por una manga si se trancan de costado.
• Se debe tener en cuenta al construir una manga el tipo de piso que se va a utilizar, es recomendable en el huevo poner piso de material y que sea anti- resbaladizo para evitar caída de animales.
• El uso excesivo de las picanas eléctricas también contribuye a lesiones, por- que los animales muy excitados se golpean con mucha fuerza contra las ins- talaciones. Algunos ejemplos de lesiones provocadas por la presión excesiva son las costillas quebradas, la rotura del diafragma y la fractura de cadera. Las instalaciones son inadecuadas si cuentan con estructuras salientes que ten- gan posibilidad de lastimar a los animales, si presentan cambios bruscos de direc- ción en mangas, corrales, tubos y en el propio embarcadero, o que la rampa que da acceso al camión presente condiciones (como huecos) que puedan hacer tro- pezar a los animales o que su piso sea resbaloso y los haga patinar.
Se debe realizar un mantenimiento de las mismas en forma periódica, repo- niendo tablas faltantes y posibles desperfectos, limpiando el abono acumulado y el depósito de residuos.
Piso de embarcadero rugoso para evitar resbalo- nes. Gentileza José Gussoni. Foto: INAC.