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En lineas generales, la digestibilidad boca-recto de dietas de D-glucosa y levadura torula determinó valores altos, en consonancia con otros estudios anteriores en que se usaron azúcares simples como la glucosa o la sacarosa (Ly et al 1984; Ly 1992). Por otra parte se encontró que hubo un

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digestibilidad de la ceniza (tabla 3). De hecho, un nivel de consumo creciente determinó un descenso menos marcado en la digestibilidad de la materia orgánica (P<0.05) y la energía (P<0.01) que en la digestibilidad del N (P<0.05), ya que este último índice disminuyó desde 86.9% hasta 75.9%.

Los resultados del presente estudio parecen confirmar los de nuestro laboratorio (Ly et al 1990) y de otros (Cunningham et al 1962; Parker y Clawson 1967; Roth y Kirchgessner 1984, Noblet et al 1993 entre otros) quienes han sugerido la existencia de una relación inversa entre el nivel de consumo del alimento, o del tamaño de la ración por una parte, y la digestibilidad boca-recto de nutrientes, por la otra, tal como resumieron en su momento Van Es (1982) y Oude et al (1986). Con el aumento del nivel de consumo de alimento, la digestibilidad de la MS (r, - 0.548), la materia orgánica (r, – 0.566), la energía (r, – 0.609) y el N (r, – 0.472) disminuyeron significativamente (P<0.05) de una forma lineal. Noblet et al (1993) han sugerido que las dietas ricas en fibra producen un efecto negativo más pronunciado en los índices digestivos del cerdo cuando aumenta el nivel de su consumo, en comparación con dietas más bien pobres en fibra. Tal vez los valores bajos de r pudieran ser explicados por este motivo, o por el tamaño de población considerado en este experimento.

Ferguson y Gous (1997) han insistido en que la velocidad de tránsito de digesta por todo el tracto gastrointestinal es independiente de la temperatura ambiental, pero no de la concentración de proteina en el alimento, pues el vaciado del tracto es más rápido con la disminución en la concentración de proteína en la dieta. En el presente estudio pudiera hablarse más bien de interdependencia entre la cantidad de proteína consumida y su digestibilidad, si se considera que el componente energético utilizado aquí es completamente digestible a nivel ileal (Ly 1992).

Tabla 3. Nivel de consumo e índices de digestibilidad boca-recto en cerdos alimentados con D-glucosa y levadura torula

Consumo diario, kg MS/kg0.75 0.052 0.112 0.154 0.194 EE ± Digestibilidad, % MS1 94.3a 92.6ab 89.4b 88.7b 1.13* Cenizas 47.9 48.9 53.5 46.2 7.00 Materia orgánica1 95.4a 94.1ab 91.6bc 90.7c 0.98* Energía1 93.6a 91.6ab 88.1bc 87.1c 1.02** N1 86.9a 82.8ab 76.9bc 75.9c 1.85* * P<0.05; ** P<0.01 abc

Medias sin letra común en la misma línea difieren significativamente P<0.05 entre sí (Duncan 1955)

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Efecto lineal (P<0.05)

En la tabla 4 se presenta la matriz de Pearson entrelazando los diferentes índices de digestibilidad y otros fecales. Se hizo evidente una estrecha asociación entre los distintos índices de digestibilidad entre sí (P<0.001), con excepción de la digestibilidad de la ceniza (no mostrada). Por otra parte, pareció existir cierta asociación a su vez entre algunos índices fecales.

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Tabla 4. Matriz de correlación de Pearson condices fecales y de digestibilidad en cerdos alimentados Con glucosa y levadura torula

DMS DMO DE DN pH MS NH3 AGC C SMF SH2O SNH3 DMO 0.988 DE 0.994 0.989 DN 0.921 0.890 0.893 pH 0.533 0.532 0.500 0.630 MS 0.705 0.697 0.730 0.715 0.546 NH3 0.155 0.236 0.168 - 0.007 - 0.022 - 0.121 AGCC - 0.230 - 0.140 - 0.216 - 0.338 - 0.378 - 0.590 0.683 SMF - 0.624 - 0.616 - 0.654 - 0. 641 - 0.467 - 0.904 0.276 0.627 SH2O - 0.634 - 0.625 - 0.664 - 0.657 - 0.486 - 0.931 0.277 0.644 0.997 SNHs - 0.203 - 0.158 - 0.205 - 0.289 - 0.236 - 0.457 0.655 0.510 0.614 0.602 SAGC C - 0.326 - 0.250 - 0.318 - 0.467 - 0.528 - 0.662 0.728 0.917 0.702 0.722 0.709

DMS, DMO, DE y DN expresan la digestibilidad de MS, materia orgánica, energía y N, mientras que pH, MS, AGCC y NH3 expresan los valores fecales de pH y concentración de MS y acidos grasos de cadena corta y amoníaco respectivamente. SMF, SH2O, SAGCC y SNH3 expresan la salida diaria fecal de material fresco, agua, ácidos grasos de cadena corta y amoníaco

P<0.05 para r<0.4

Algunos de los datos interesantes con respecto a los índices fecales expuestos en la matriz de correlación de Pearson, indican que en este experimento se halló una disminución significativa del pH fecal (P<0.05) y de la concentración de MS en las excretas (P<0.01) con la disminución de la digestibilidad de nutrientes. En líneas generales, no se observó ninguna interdependencia significativa (P>0.10) entre la concentración fecal de amoníaco y AGCC de una parte, y el resto de los valores de digestibilidad estudiados de la otra.

Sin embargo, se encontró que la salida diaria de material fresco fecal pudiera predecir con bastante margen de confianza, la salida diaria de amoníaco en las excretas (r, 0.614; P<0.01) y de AGCC (r, 0.702; P<0.01), lo que pudiera interpretarse como que el incremento en la excreción fecal de estos metabolitos puede deberse considerablemente a una disminución en el tiempo de retención de digesta en el canal alimentario, y particularmente, en el colon. Igualmente, la salida y la concentración fecal de amoníaco por una parte, e igual relación para los AGCC por la otra, estuvieron fuertemente correlacionadas (r, 0.655; P<0.01 y r, 0.917; P<0.001 respectivamente). En este estudio, los valores más altos para el coeficiente de correlación entre la salida fecal de tales metabolitos y su concentración, en comparación con el correspondiente para la salida fecal de material fresco, sugiere una mayor influencia del grado de concentración de tales metabolitos, que del tiempo de permanencia de la digesta en el intestino grueso.

La estrecha interdependencia entre la digestibilidad de la MS y la de otros indicadores de digestibilidad, salvo la digestibilidad de ceniza, sugieren fuertemente que la digestibilidad de la materia orgánica, la energía y el N pueden predecirse con un grado de confianza grande a partir de una medida relativamente sencilla como lo es la determinación de la digestibilidad de MS, al menos en alimentos parecidos al usado en el presente experimento. En la tabla 5 aparecen las ecuaciones de regresión calculadas para la determinación de la digestibilidad de distintos índices a partir de los

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Tabla 5. Cálculo de la digestibilidad de nutrientes (y, en %) a partir de la digestibilidad de MS (x, en %) en cerdos alimentados con raciones de D-glucosa y levadura torula

a b Syx ± r

Materia orgánica 20.84 0.79 0.79 0.977*** Energía - 1.72 1.01 1.01 0.987***

N - 108.72 2.08 3.90 0.848***

*** P<0.001

Los datos de este trabajo subrayan que debe indicarse el nivel de consumo de alimento en la información relacionada con estudios de digestibilidad en cerdos. De asumirse una digestibilidad precal completa de la D-glucosa, la variación en los índices de digestibilidad boca-recto se debería exclusivamente a la digestión microbiana en el intestino grueso de la fuente proteica, acorde con el nivel de consumo dietético.

AGRADECIMIENTOS

Los autores desean expresar su agradecimiento a las Sras. Juana Rosa Plasencia y Vivian Martínez por su ayuda técnica en los análisis químicos y biométricos respectivamente.

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COMPORTAMIENTO EN LA MONTAÑA DE CERDOS CRIOLLOS X CC21 ALIMENTADOS CON