Overview of the model 95

F.R. Pírez, Edelkys Antúnez y G. Hernández Instituto de Investigaciones Porcinas

Gaveta Postal No.1, Punta Brava La Habana, Cuba

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INTRODUCCION

Al considerarse y definirse por el Ministerio de la Agricultura de Cuba, que la UNEPOR (Unión de Empresas Porcinas) era la rectora de la producción de cerdos del país, se concibió la idea de crear una infraestructura para asumir la responsabilidad indicada. La concepción tuvo como antecedentes el estudio y recomendaciones de una comisión de asesores del Ministro de la Agricultura que abordó la problemática de la producción creada a partir del Período Especial.

Se requirió el análisis de las posibilidades organizativas de las entidades empresariales para efectivamente jugar el papel que les correspondería. En 1997, la Dirección del GRUPOR (Grupo de Producción Porcina) decidió que los Servicios Técnicos Territoriales Porcinos (STTP), con las funciones y contenido que se definieron en su constitución pasaran a formar parte del objeto social del Instituto, vinculando orgánicamente esta institución a la más amplia base productiva, convirtiéndose los STTP en esos momentos en una tecnología para la transferencia tecnológica.

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MATERIALES Y METODOS

Los años 1995 y 1996 fue un período de puesta en marcha del sistema. Al final del año 1996 se constituyeron los STTP en 69 municipios, se crearon los primeros centros de cubriciones y se efectuaron convenios para la ceba de cerdos en Matanzas, Ciego de Avila, Villa Clara y Pinar del Río, todavía de forma muy incipiente. En el año 1997, al crearse el Grupo de Producción Porcina las actividades previstas para los STTP se convirtieron en política de trabajo de la nueva institución creada. Al final de 1997, la infraestructura abarcó los 160 municipios del país, aunque se exceptuaron 8 municipios de Ciudad de La Habana y 1 de Matanzas. En ese año ya habían 500 convenios y se habían creado 81 centros de cubriciones.

Puede considerarse que el período de 1995 a 1997 constituyó una fase de organización y crecimiento de la estructura de los STTP con vistas a que cumplieran eficientemente su característica de vehículo para la transferencia tecnológica en la producción porcina de Cuba.

Los datos que se presentan en esta comunicación representan una recopilación estadística del estado de funcionamiento de estos servicios técnicos territoriales, en el campo de la porcicultura del país.

RESULTADOS Y DISCUSION

A partir de 1998 la generalización del sistema abarcó a todos los territorios del país y se trabajó con un universo equivalente a 2 mil productores del sector campesino y cooperativo, además de las UBPC (unidades básicas de producción cooperativa) y entidades estatales, fundamentalmente agropecuarias. Al final del año 2002 los STTP participaron en 7479 convenios y existían 3023 centros de cubriciones para el mejoramiento genético de los animales. Actualmente, en 160 municipios del país, se ha desarrollado un importante movimiento de productores porcinos en el sector cooperativo y campesino con 3 mil productores y alrededor de 100 UBPC y 500 entidades estatales agropecuarias.

En materia productiva, la generalización del sistema de producción en dos fases, más el acopio de cerdos, permitió un crecimiento al GRUPOR del 15% en el año 2002 con respecto a 1998, mientras que los centros de cubriciones llegaron a 3023 creciendo 3.3 veces en el 2002 con respecto al 98. Como resultado del trabajo dirigido al mejoramiento genético de la masa de cerdos existente en el país, en 1997 los cerdos criollos eran el 73% y los mestizos el 27% del total de animales existentes. En el 2002 los criollos son el 34% y los mestizos el 66%, creciendo la masa en el 27% este último año con respecto a 1997. El costo de producción por t de carne de cerdo en pie desde el año 98 hasta el 2002 se redujo un 19% en MN y en un 56% en USD (tabla 1).

Tabla 1. Costo de producción de la carne de cerdo en pie Año 1998 1999 2000 2001 2002 02 / 98 Costo /t USD 1434 986 800 846 626 0.44 Moneda nacional 2243 1890 1881 1912 1817 0.81

Un aspecto a considerar es la contribución que hace la producción en dos fases, pues una tonelada de carne de cerdo en el mercado extranjero cuesta 900.00 USD; equivalente en pie y producida por esta vía resulta más barata, o sea un promedio de 626 USD en el sistema del GRUPOR. A este respecto, en 2001 y 2002 el costo fue 490 y 486 USD en los convenios con los productores atendidos por los STTP. La influencia del sistema por convenios y acopio de carne en las finanzas se muestra en la tabla 2.

Tabla 2. Impacto de los Servicios Técnicos Territoriales Porcinos en la producción de carne de cerdo durante el período 1998-2002

Criterio Valor Producción de carne

Total, t carne de cerdo en pie 232.7

Total, t carne de cerdo en banda (67% del cerdo en pie) 156.0

Acopiada, t carne de cerdo en pie 67.7

Acopiada, t carne de cerdo en banda (67% del cerdo en pie) 45.3

Circulación monetaria por compra de carne, MMP/año 1489.4

Precio promedio de t de carne en banda importación, USD 1550.00 Ahorro relativo de USD por no importación, sustituida por acopio,

MMUSD

68.9

Tasa de cambio MN/USD 21.6

Gastos totales del GRUPOR, MMUSD 183.1

Producción del GRUPOR a precios de importación, MMUSD1 _241.2

Ahorro, MMUSD 581

1 _{Carne de cerdo en banda, 67% de cerdo en pie, producida y acopiada por el GRUPOR}

El impacto económico y financiero para el GRUPOR y para el país ha sido importante, en un anexo mostramos además la recaudación de circulante y los ingresos que representa para el Estado de forma permanente el sistema aplicado y el beneficio estratégico y militar que representa la dispersión por el territorio nacional de pequeñas piaras de cerdos. No obstante, quizás los mayores beneficios a corto y mediano plazo han sido: contribuir a crear una cultura de producción de alimentos para los cerdos a partir de tierras nacionales, materializar un mejoramiento fenotípico de la masa de cerdos del país que permite reducir la competencia de esta especie con la alimentación humana y poder acopiar cerdos de calidad que nunca antes se habían adquirido ni cuantitativa, ni cualitativamente, e introducir y generalizar conocimientos científicos y técnicos en materia de zootécnia y de bioprotección que antes no conocían la inmensa mayoría de los productores incorporados a estas producciones.

CONCLUSIONES

El desarrollo del sistema de producción en dos fases ha permitido que en el 2003 la producción de carne de cerdo se eleve sostenidamente (creció un 20% con relación al año anterior), los niveles de eficiencia económica aumenten, conduciendo a que los costos/t (589 USD/t) del GRUPOR, que actualmente se cumplen al 87%, se reduzcan y la masa de cerdos existentes en el país se ha continuado transformando cualitativamente, además de crecer se ha elevado la tasa de extracción.

La concepción de esta producción porcina esté compartida entre empresas estatales especializadas y productores del sector campesino, cooperativo y entidades estatales no especializadas. Por otra parte, la transferencia de tecnologías, capacitación e instrumentación sistemática a través de un sistema de prestación de servicio de extensionismo en materia de zootecnia, producción agrícola de alimentos para cerdos, su preparación, dosificación de los mismos, zoohigiene y bioprotección, es de importancia vital para este ejercicio, en el que los STTP desempeñan en este contexto.

CEBA EXTENSIVA DE COCHINATAS CRIOLLAS EN PINAR DEL RIO CON UN