4-4 OFFENSIVE FRAMEWORK

Para el análisis del mercado consumidor, se analizó las preguntas más importantes de la encuesta, que ayudarán a clarificar la posición del cereal en la vida de los quiteños y la posibilidad de ingresar un nuevo cereal de quinua muy bajo en grasa.

La información proporcionada por la encuesta es la siguiente:

Según la investigación de mercado, de los encuestados un 63% entre hombres y mujeres consumen cereales entre las edades de 21 años en adelante, lo que indica que aún no está debidamente difundida ni acogida este tipo de alimentación en la población quiteña.

Gráfico 16: Mercado consumidor - Sexo

Fuente: Investigación realizada

Gráfico 17: Mercado consumidor - Edad

Fuente: Investigación realizada

Elaborado por: Paola Guerra

Es importante analizar la frecuencia con la cual se consume el cereal, en el caso de la quinua insuflada, se debería tomar en cuenta la frecuencia de la granola o el trigo, el cual se lo hace más de 3 veces a la semana en razón se ser producto natural y saludable y con características similares a los productos antes mencionados, por lo que tendría un consumo alto entre los consumidores meta.

Gráfico 18: Mercado consumidor – Veces por semana

Fuente: Investigación realizada

Elaborado por: Paola Guerra

En la pregunta 5, se hizo énfasis en lo más importante para el consumidor en un cereal común y a esta característica la debería calificar con 1 y la menos importante con 5, por lo que en la gráfica siguiente, los porcentajes menores son las características más importantes y se pudo apreciar que para los hombres adolescentes y jóvenes lo más importante constituye el sabor del producto, en tanto que a los hombres adultos les importa fundamentalmente el aporte nutricional del mismo; las mujeres jóvenes consideraron el aspecto más importante el producto dietético y las mujeres adultas les pareció más importante el aporte nutricional y producto saludable. La mayoría de personas encuestadas el aspecto menos importante es la presentación del producto. La quinua insuflada cumple con estos aspectos, contiene gran aporte nutricional,

aparte que es dietético y es un producto saludable, pues, entre los beneficios que brinda al organismo humano está el hecho de prevenir enfermedades cardiovasculares, el mejorar la digestión, etc.

Gráfico 19: Mercado consumidor - Características

Fuente: Investigación realizada

Elaborado por: Paola Guerra

Para tomar en cuenta las características del producto que prefieren los encuestados se considerando siguientes preguntas:

El sabor que más prefieren en cereales es el chocolate, seguido por el sabor natural; en la quinua insuflada no se puede comercializar con sabor ya que se lo va a presentar como un producto sin aditivos artificiales y libre en grasa, pero para los consumidores que prefieren sabor natural será ideal el producto; ya posteriormente se podría incluir nuevos productos con sabores, enfocado a otro tipo de consumidores como niños.

Gráfico 20: Mercado consumidor – Sabor favorito

Fuente: Investigación realizada

Elaborado por: Paola Guerra

La presentación que la mayoría de personas encuestadas prefieren es la caja grande de cereal de 500 gramos, en el caso de la quinua insuflada, se hará al iniciar el negocio presentaciones de empaques medianos de 250 gramos hasta que conozcan los consumidores el producto y ya posteriormente, conforme crezca el mercado consumidor y las necesidades del consumidor se podría llegar a realizar presentaciones de mayor capacidad.

Gráfico 21: Mercado consumidor – Tamaños de presentación

Fuente: Investigación realizada

Elaborado por: Paola Guerra

Se realizaron otro tipo de preguntas para determinar los precios que estarían dispuestos a pagar, o las plazas donde normalmente compran, etc. su resultados se analizaran más adelante en el marketing mix.

A continuación se presentan las preguntas del producto y su materia prima la quinua.

Se preguntó si conocen cuales son los beneficios de la quinua para el organismo humano y un 57% de las personas encuestadas si conocen y el mayor beneficio que respondieron fue que la quinua es proteína y es un alimento completo; no obstante se debería realizar una campaña para que la población en general conozca más respecto de los beneficios reales de la quinua ya que muchas personas las desconocen.

Gráfico 22: Mercado consumidor – Aportes de la quinua

Fuente: Investigación realizada

Elaborado por: Paola Guerra

El mayor producto que han probado a base de quinua han sido las sopas, por lo que se debe cambiar el paradigma de los consumidores sobre que la quinua solo sirve para este tipo de productos, sino que se lo puede utilizar de diversas formas, como cereales a los que se puede acompañar con yogurt, helado, leche, gelatina, etc.

Gráfico 23: Mercado consumidor – Productos de quinua

Fuente: Investigación realizada

Elaborado por: Paola Guerra

Se les pidió ordenar las propiedades de la quinua más importantes siendo 1 el más importante y 5 el menos importante, es decir en la gráfica siguiente, las propiedades de menor porcentaje son las más importantes para los consumidores.

Gráfico 24: Mercado consumidor - Importancia

Fuente: Investigación realizada

Elaborado por: Paola Guerra

Después de difundir algunas de las propiedades de la quinua donde las más importantes fueron para los hombres que tenga contenido proteínico y para las mujeres que sea light a fin prevenga enfermedades del corazón y contenido proteínico, se preguntó si estarían dispuestos a consumir el cereal hecho de quinua y se recibió una respuesta de aceptación del 83% de personas encuestadas.

Gráfico 25: Mercado consumidor – Aceptación producto

Fuente: Investigación realizada

Elaborado por: Paola Guerra

Y ya por último, para investigar la aceptación del producto, se realizó una muestra de la quinua insuflada combinada con frutas deshidratadas, fructosa una muestra con ajonjolí y una segunda muestra combinada con linaza tostada, mismas que se las dio a probar a aproximadamente treinta personas pero con características de los clientes potenciales y que se encuentran en el segmento de mercado escogido, a 25 personas les gusto el sabor, la contextura, el acompañamiento y les pareció una gran idea haber mezclado con linaza, pero cuando se les entregó el producto, estaban un poco escépticos al probarlo ya que en la mayoría de las personas oye quinua y lo relacionan únicamente con sopa, por lo que es importante en el marketing mix enfatizar como una de las formas de promoción del producto, sea las muestras gratis, para que se atrevan a probar el producto. Pero se tuvo una aceptación del 85%.