2.2.1. Sangre de grado (Croton lechleri)
Clasificación taxonómica: Reino: Plantae Filo: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Euphorbiales Familia: Euphorbiaceae Género: Croton
Especie: Lechleri muellarg
Nombre científico: Croton lechleri
Origen y distribución: Árbol encontrado a lo largo de los trópicos y las regiones amazónicas de América del Sur.
“Sangre de grado” o “sangre de drago”, se le conoce popularmente al látex que sale de la corteza del árbol, al hacer cortes profundos en su cubierta externa.
Croton lechleri es una especie monoica, arbolea o arbustiva que puede alcanzar más de 25 m de altura. Las copas son globosas con un enramado, desordenado generalmente con ramificación sincoidal y con fuertes tendencia a la bifurcación, cuando crece a penas las ramas están cubiertas con pelos estrellados más o menos simples
Presentan espigas florales terminales o subterminales de 22 a 72 cm. Las flores pistiladas tienen el ovario supero elipsoide con tres carpelos, cada uno de los cuales tienen un ovulo. Al estragar las hojas ofrecen una fragancia y penetrante. Las hojas maduras cambian a color ladrillo y amarillento y luego se desprenden.
El Croton lechleri se distribuye en un amplio rango climático y altitudinal, desde los 200 m hasta aproximadamente los 100 m sobre nivel del mar. Tropical húmedo principalmente en Bolivia, Brasil, Colombia, Ecuador y Perú. En algunos países existen plantaciones de esta especie destinadas a la producción del látex
Obtención de la sangre de grado
La extracción “cosecha del látex” se realiza a partir de los 5 años de edad de la planta. El proceso de obtención de sangre de grado se denomina sangrado. El látex brota al efectuar incisiones en la corteza del tronco. Existen dos tipos de recolección de sangre de grado, uno utilizado tradicionalmente cuando el látex va destinado a uso familiar, pero también con finalidad comercial y otro que ha sido utilizado solamente si el destino es comercial.
En el primer caso se efectúan incisiones oblicuas, en espiral o en v, en la corteza un machete o se rasga un trozo de la misma y se recoge el exudado en recipientes. En algunas zonas la herramienta que se utiliza para sangrar el árbol se denomina rasqueta.
Suelen efectuarse sangrados periódicos del mismo árbol. El látex debe conservarse en recipientes bien cerrados, para evitar su modificación. Para comprobar su autenticidad propone flotar el látex sobre la piel debiendo dar color blanquecino
La segunda modalidad ha sido utilizada no solamente para recolección industrial. En esta modalidad, se localiza un árbol de características idóneas con tronco de diámetro de mayor de 35 cm de largo y en lo posible sin rasgados previos en la corteza. Se
eliminan las líneas musgas y otros vegetales de la corteza. Es necesario preparar un soporte donde caerá el árbol y también se realiza un canal para recoger el látex con hojas de plátano. La incisión en la corteza se efectúa a una distancia promedio de 20 cm de la parte inferior del árbol. En esta zona con ayuda de un machete, se levanta cuidadosamente un pedazo de corteza y con ayuda de la rasqueta se realiza los cortes para el sangrado adicionalmente, existen otras modalidades similares de cosecha de látex en los que el canal de vaina de hoja de plátano se sustituye por una tela plástica o por varios recipientes que se van colocando en cada lugar de sangrado
El rendimiento del látex varía según la técnica utilizada. Cuando se extrae a base de cortes con machete el rendimiento es de unos 30 ml y permite recolecciones periódicas. Sin embargo, cuando se recolecta con la técnica de rasgado de corteza se obtiene alrededor de 1 L y con el árbol tumbado hasta más de 4 litros. A medida que aumenta el diámetro se incrementa la producción del látex. 22
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Corteza (látex): Se identificó esteroides, cumarinas, alcaloides (tipo isoquinolenico y fenatrénico) taspina, flavonoides, taninos (54%), saponinas (baja concentración), antocianinas,
proantocianidina SP-303; antracenos; compuestos reductores (4%) como lactosa, galactosa y ramnosa, triterpenoides, compuestos fenólicos (ácido gálico); además contiene vitamina A, E y C; contiene ácidos orgánicos de carácter débil, almidón, celulosa, grasas, lignanos (dihidrobenzofurano 3,4-0- dimetilcedrucina y dihidrobenzofurano 4-0 metilcedrucina), mucilagos, proteínas, catequinas (epicatequina, galocatequina, epigalocatequina)
USOS MEDICINALES
Corteza: La sabia extraída de la corteza (látex), se usa para el tratamiento de diarreas crónicas, leucorrea, gastritis, úlceras gastrointestinales, como cicatrizante, estimulante de defensas del organismo, bacteriostático, bactericida, fungicida, antiviral, anticancerígeno (hígado, estómago, útero), antirreumático, antiinflamatorio, antiofídico; es usado además en el tratamiento de influenza, tonsilitis, herpes, uta, anemias, tuberculosis, quemaduras, acné, resfrió, afecciones de amígdalas, gingivitis, cervicitis, para mejorar la fertilidad, bajar de peso, controlar hemorragias.
Las indígenas de las comunidades amazónicas, donde nunca existió una Universidad, Instituto, laboratorio ni bibliotecas
supieron usar durante siglos este látex para curarse de diversas enfermedades usándolo como desinfectante para curar males de la garganta, para curar diarreas, herpes viral, úlceras internas y heridas en general, pero sobre todo como cicatrizante en heridas, úlceras y también como anticonceptivo. 24
En cortaduras y heridas la resina alivia el dolor; en las extracciones dentales ayuda a la resolución de la herida bucal con la dosis indicada.
ACTIVIDAD FARMACOLÓGICA
Actividad cicatrizante
Una de las actividades más conocidas y de las primeras estudiadas de sangre de drago es la cicatrizante y en ella está involucrado más de un principio activo. La sangre de drago estimula la contracción de la herida, ayuda en la formación de la costra y regenera rápidamente la piel ayudando a la formación de colágeno. A esta acción contribuyen la taspina, la 3'-4-O- dimetilcedrusina y los polifenoles (catequinas y proantocianidinas) y se ha demostrado que el látex total es más activo que sus componentes aislados.
La taspina promueve las fases tempranas de la curación de una herida y su mecanismo de acción podría estar relacionado
con la estimulación de la quimiotaxis de fibroblastos; sin embargo, no se ha encontrado actividad en ensayos específicos sobre la quimiotaxis de macrófagos, estimuladora de neutrófilos o de la proliferación de fibroblastos. La taspina actúa en el inicio del proceso de cicatrización in vivo en ratón durante las primeras 60 horas, transcurrido este período de tiempo no se observa ninguna diferencia significativa con el proceso normal de cicatrización. Este alcaloide muestra un efecto cicatrizante dosis-dependiente (DE50 = 0,375 mg/Kg) en pruebas in vivo en ratones. El lignano 3'-4-O-dimetilcedrusina también interviene en la acción de curación de heridas con sangre de drago. Sin embargo, el látex es cuatro veces más efectivo en la curación de heridas que la dimetrilcedrusina o la taspina aisladas. Sangre de drago facilita la curación úlceras gástricas, reduciendo la actividad mieloperoxidasa, el tamaño de la úlcera y la sepsis. Los polifenoles juegan un papel importante en la acción cicatrizante del látex, probablemente debido a la acción secuestradora de radicales libres. Las proantocianidinas estimulan la contracción de la herida y la formación de una costra oscura que recubre la herida.
Actividad antiinflamatoria
La actividad antiinflamatoria de la taspina ha sido estudiada en tres modelos farmacológicos
- En el modelo del edema inducido por carragenina en la región subplantar de la rata, la taspina produjo una inhibición dosis – dependiente, con una de 50 de 58 mg/kg a las tres horas de la administración de carragenina (vía oral), siendo entre 3 y 4 veces más potente que la fenibutazona.
- En el modelo del granuloma inducido por torunda de algodón, la taspina inhibió la formación de granulomas de forma estadísticamente significativa durante una semana (20mg, 7kg).
- En el modelo de artritis inducida por un coadyuvante en rata, la taspina inhibió la inflamación de forma estadísticamente significativa a 20mg/kg/día. Las dosis letales 50 (DL50) por vía oral en ratas wistar, macho fueron de 518 mg/kg para una dosis y de 100mg/kg para 7 dosis diarias. Se ha comprobado que la taspina no es el único responsable de la acción antiinflamatoria. El látex total, administrado por vía intra peritoneal presenta una potente actividad antiinflamatoria estadísticamente significativa en el modelo del edema inducido por carragenina en la región subplantar de la rata, mostrando una buena correlación dosis- respuesta antiinflamatoria.
Dosis superiores a 25 mg/kg de látex liofilizado, muestran una inhibición de la inflamación del 100%. Sin embargo, a estas dosis se observa la formación de exudado peritoneal (probablemente
debido a un efecto contrairritante), que no se observa a dosis menores de 25 mg/kg.
A la dosis de 10mg/kg, se observa una potente inhibición del edema durante las cinco horas posteriores a la administración de la carragenina (73% de inhibición a las dos horas).
A las dosis de 5 mg/kg, la inhibición es de 55 % a las 3 horas. El efecto antiinflamatorio de sangre de grado a (5 mg/kg i.p), es comparable al del naproxeno (20 mg/kg i. p), durante las 4 primeras horas.
Actividad antidiarreica
El SP- 303 ha demostrado su eficacia en el tratamiento de las diarreas inducidas con toxina colérica. Estudios in vitro, determinaron que el mecanismo de acción está relacionado con la inhibición de la secreción de cloruro mediana por el AMPC, en las células epiteliales intestinales. Debido a que el proceso de obtención de sp-303 a partir de la corteza tiene muy bajo rendimiento (aproximadamente un 2,5 %), se desarrolló una optimización de un nuevo extracto, el sb-300 que contiene un 70% de sp-303. Un estudio reciente ha demostrado que el SB-300 también es efectivo en la regulación de la secreción de cloruro por las células epiteliales del intestino humano
Actividades antimicrobiana y antiviral
Numerosos estudios avalan la actividad antimicrobiana y antiviral de sangre de drago y principalmente del SP-303. Esta proantocianidina inhibe diferentes virus DNA y RNA, incluyendo el virus herpes (HSV tipos 1 y 2), el virus de la hepatitis (A y B), el virus de la influenza A (FLU-A) y el virus de la para influenza (PIV). La actividad viral contra los dos tipos de virus herpes simple, incluye también el tipo I timidinaquinasa deficiente, ya que impide la penetración del virus en la célula. Sin embargo, es inactivo frente el citomegalovirus humano. En ensayos vaginales en ratón, reduce significativamente la formación de la lesión cuando se aplica tópicamente al 5-10%. EL SP-303 se encuentra en fase clínica como tratamiento tópico de pacientes de SIDA con lesiones recurrentes por herpes genital y como terapia de diarreas en enfermos de SIDA. Además, se ha demostrado su eficacia en el tratamiento de las producidas por la toxina colérica.
La sangre de drago de croton lechleri poco activa frente a bacillus, subtilis y escherichiacoli. El 1, 3, 5-trimetoxibenceno y el 2, 4, 6-trimetoxifenol son muy activos frente a B. Subtilis, más potentes que la penicilina y el cloranfenicol.
Actividad inmunomoduladora
Sangre de drago ha demostrado actividad inmunomoduladora en vitro. Observaciones clínicas de un grupo de médicos han apuntado sobre el posible interés de la sangre de drago de Croton lechleri como adyuvante en el tratamiento de una serie de enfermedades, que tienen en común un importante componente inmunológico (autoinmunes, cancerosas, neurológicas y virales). Sangre de drago presenta una potente actividad inhibidora sobre la vía clásica y alternativa del sistema del complemento e inhibe la proliferación de células T estimuladas. Muestra una acción dual en la modulación de la producción de especies reactivas de oxígeno y de la fagocitosis, dependiendo de la concentración ensayada
2.2.2. ANTICONCEPCIÓN
Es la interferencia deliberada en el acto marital para prevenir la concepción. La Iglesia Católica siempre ha enseñado que la anticoncepción es inmoral. La persistencia de los documentos papeles sobre este tema indica que se trata de la enseñanza constante de la Iglesia
Es aquel que impide o reduce significativamente la posibilidad de una fecundación en mujeres fértiles que mantienen relaciones sexuales de carácter heterosexual que incluyen coito vaginal
Elección del método anticonceptivo
Ningún método anticonceptivo puede considerarse mejor que otro ni es totalmente seguro, si bien algunos se consideran más eficaces que otros. Cada método tiene sus indicaciones, por lo que los diferentes usuarios necesitan analizar cuál sea más idóneo para cada circunstancia.
Factores que deben considerarse en la elección del método anticonceptivo
- Frecuencia de las relaciones sexuales.
- Número de parejas sexuales.
- Si se desea tener hijos deben descartarse los métodos irreversibles.
- Eficacia de cada método en la prevención del embarazo.
- Efectos secundarios.
- Facilidad y comodidad de uso del método elegido.
Métodos naturales
Los métodos naturales de conocimiento de la fertilidad se basan en la observación de síntomas asociados a los procesos fisiológicos que dan lugar a la ovulación y en la adaptación del acto sexual a las fases fértiles o infértiles del ciclo menstrual en función de que se desee o no una concepción, sin el uso de fármacos, procedimientos mecánicos ni quirúrgicos.
Otros métodos naturales están basados en la conciencia de la fertilidad, es decir, la mujer observa con atención y registra los signos de fertilidad en su cuerpo para determinar las fases fértiles o infértiles
2.2.3. COBAYO (CAVIA PORCELLUS)
Clasificación taxonómica Reino: Animal Clase: Mamífero Orden: Roedores Suborden: Hystricomorpha Familia: Caviidae Género: Cavia
PROPIEDADES Y VALOR NUTRITIVO DE LA CARNE DE CUY
La carne de cuy es utilizada en la alimentación como fuente importante de proteína de origen animal; muy superior a otras especies, bajo contenido de grasas: colesterol y triglicéridos, alta presencia de ácidos grasos linoleico y linolenico, esenciales para el ser humano. Asimismo, es una carne de alta digestibilidad.
CLASIFICACIÓN
Los cuyes pueden ser clasificados por su grado de mejoramiento genético, en criollos y mejorados por su tipo de pelaje, por la línea de origen, etc. 29
a) Por Tipo:
Tipo I: Estos tipos de cuyes poseen pelaje lacio y corto, pegado al cuerpo, de diferentes colores. Estos son los de mayor difusión y con los que se obtiene un mejor rendimiento en fertilidad, velocidad de crecimiento e ingresos económicos.
Tipo II: Son los que tienen el pelo corto, lacio, este pelaje está en forma de remolinos o rosetas distribuidos en todo el cuerpo. Su difusión no es tan amplia como el tipo anterior.
Tipo III: Tienen el pelo largo y lacio, son los llamados aristocráticos, landosos o lanosos. Son vistosos y apreciados como mascotas principalmente en el mercado norte americano. No están muy difundidos, debido a su baja fertilidad.
Tipo IV: Son los de pelo crespo o ensortijado, característica que se va perdiendo a medida que el animal va creciendo; convirtiéndose finalmente en erizado. Son los más dóciles y los menos chillones de todos los tipos mencionados
b) Por Líneas.
Los cobayos se pueden clasificar por líneas o razas de origen así por ejemplo el INIA Lima ha trabajado mucho con la Raza Perú, Inti y Andina y el INEA Cajamarca con la Línea Inca.
Perú: Son animalitos de tipo 1, es un animal de gran tamaño, buena velocidad de crecimiento y poca cantidad de crías, el número de crías por parto es 3. Se usa preferente como macho reproductor, son buenos productores de carne y los colores de identificación son el alazán puro o Combinado con blanco.
Andina: Son animalitos de tipo I, se caracterizan por tener 5 crías por parto y el color de identificación es el blanco puro.
Inti: Son animalitos de tipo I, se caracterizan porque presentan las crías más resistentes y los colores de identificación son bayo puro o combinado con blanco.
Inca: Es una línea muy bien adaptada a pastos, con alta rusticidad con buen crecimiento y conformación.
c) Según la Coloración del Pelaje: Existen dos tipos de pigmentación que dan coloración al pelaje de los cuyes, esto son: el granular y el difuso. El pigmento granular tiene tres variaciones: rojo, marrón y negro; los dos último se encuentran en la piel dándoles un color oscuro. El pigmento difuso se encuentra entre el color amarillo pálido a marrón rojizo, estos pigmentos se encuentran en la capa externa del pelo.
La clasificación de acuerdo al color del pelaje se ha realizado en función a los colores simples, compuesto y la forma como están distribuidos en el cuerpo.
Pelaje Simple: Lo constituye pelaje de un solo color, entre los que se distinguen:
- Blanco: Blanco mate, blanco claro
- Bayo (amarillo): Bayo claro, bayo ordinario, bayo oscuro.
- Alazán (rojizo): Alazán claro, alazán dorado, alazan cobrizo
Pelaje compuesto: Son tonalidades formadas por pelos que tiene dos o más colores.
- Moro: Moro claro (más blanco que negro), morro oscuro (más oscuro que negro)
- Lobos: Lobo claro (más bayo que negro), lobo ordinario (igual al bayo que negro).
Fajados: Tiene los colores dividido en secciones o franja diferente colores.
Combinado: Presentan secciones en forma irregular y de diferentes colores
SISTEMA DE CRIANZAS
En los países de América del Sur se estableció tres tipos de sistemas de crianzas que son: Sistema de crianza familiar, sistema de crianza Familiar-comercial y sistema de crianza comercial
a) Crianza Familiar: Es el más predominante en Perú, su función principal es la de autoconsumo y en casos especiales generar ingresos. La venta se realiza cuando hay necesidades económicas y muchos casos por limitaciones bioclimáticas que están en estrecha relación con la disponibilidad de alimento.
La crianza familiar se caracteriza por el escaso manejo que se da a los animales; lo mantienen en un solo grupo sin tener en cuenta la clase, el sexo o la edad, razón por la cual se obtiene poblaciones con un alto grado de consanguinidad y una alta mortalidad de crías aplastadas por los animales adultos.
Se manejan de 10 a 30 cuyes juntos, la alimentación está basada en rastrojos de cosecha, residuos de cocina, maleza, etc. Con frecuencia se utilizan instalaciones inadecuadas como la cocina, habitaciones y corrales compartidos con otras especies. b) Crianza Familiar Comercial: Esta a cargo de la unidad familiar,
por lo general mantiene una población de 100 a 400 animales, se emplean mejores técnicas de crianza. Los cobayos se encuentran agrupado por edad, sexo y etapa fisiológica.
La producción está destinada al autoconsumo y venta. La clase de animal utilizado para este fin, es el cuy mestizo. Algunas veces realizan cruces con cuyes mejorados.
La alimentación es normalmente a base de productos agrícolas, pastos cultivados y en algunos casos con alimentos balanceados. Realizan periódicamente programas sanitarios para el control de ectoparásitos.
c) Crianza Comercial: La función es producir carne de cuy para la venta con el fin de obtener beneficios, por tanto, se emplea un
paquete tecnológico en infraestructura, alimentación sanidad, y comercialización.
La clase de animal utilizado para la producción intensiva comercial es el cuy mejorado peruano, precoz y de alto rendimiento cárnico.
Los animales se encuentran en ambientes protegidos para evitar el ingreso de animales depredadores, ubicado en pozas que permite separarlos por sexo, edad y etapas fisiológicas; de esta manera se tiene control eficientemente de ectoparásitos, se evita el problema de consanguinidad y se reduce la mortalidad de animales.
Los reproductores y los cuyes de recría se manejan en instalaciones diferentes con implemento apropiados para cada etapa productiva
Bajo este sistema de crianza generalmente se emplea una alimentación mixta que consiste en el suministro de forraje más un alimento suplementario. Este sistema de alimentación permite llegar al requerimiento nutritivo.
INSTALACIONES
Consideraciones para la instalación de la granja.
El animal debe mantenerse en un ambiente cuya temperatura le permita vivir sin estar expuesto ni al frío ni al calor excesivo. Así
podrá utilizar el alimento que ingiere no sólo para producir o perder calor, sino para mantener un funcionamiento normal de su organismo y poder producir eficientemente. A este ambiente se le denomina “ambiente termo neutral” que para el caso debe de considerarse 18°C.
Localización: La unidad productiva debe ubicarse en un lugar