Consta de los siguientes planos: mucosa es rosada, gruesa, adherida fuertemente al plano sub yacente, el periostio, en el espesor se encuentran glándulas salivales arracimadas con sus conductos que terminan en las fóveas; entre estos dos planos (muco-perióstico) corren los vasos sanguíneos procedentes de la arteria palatina descendente y sigue en un trayecto concéntrico paralelo a la arcada dentaria para unirse con la esfenopalatina que
baja por el agujero palatino anterior a anastomosarse con su homónima opuesta e irrigar toda esta zona; las venas satélites drenan en el plexo pterigoideo; los linfáticos van a los grupos ganglionares submandibular, retrofaríngeo; los nervios son sensitivos, en su mayoría provienen del palatino anterior rama del esfenopalatino, y se distribuyen en la zona retroincisiva. El plano esquelético (apófisis palatinas maxilares, laminas horizontales palatinas y sus articulaciones), varía de acuerdo a los diversos tipos constitucionales anotados y al volumen del seno maxilar, cuando este es amplio, hay una prolongación que va a la bóveda, disposición significativa en los procesos patológicos de esta cavidad; de igual manera puede existir en la línea media, a nivel del rafe, un relieve, el torus palatino, de aplicación en prótesis. 20,10
Es necesario que la boca tenga un techo resistente que permita a la parte anterior de la lengua (que es móvil) apoyarse contra el para mezclar y tragar los alimentos. También es preciso que la mucosa a ese nivel este fuertemente adherida al techo, de tal modo que no se desplace con los movimientos de la lengua y que resista la intensa fricción a que está sometida. Esto se logra con un techo de tejido óseo, revestido en su parte inferior por un epitelio plano estratificado queratinizado y con un corion de tejido conectivo denso, con abundantes fibras colágenas, más denso en la porción anterior que en la posterior. Observando con microscopia electrónica de barrido el patrón predominante en la superficie celular del epitelio es el patrón V. los pares de citoqueratinas 5-14 y 1-10 son los más expresados en el epitelio del paladar duro.
Paladar duro
En el paladar duro existen diferentes regiones debido a la estructura variable de la submucosa. Las regiones marginal y del rafe medio están íntimamente unidas al hueso lo que dificulta determinar donde comienza el periostio y termina la submucosa. En las zonas antero y posterolaterales la submucosa presenta fibras colágenas en haces
que se insertan perpendiculares al hueso. En la antero lateral hay gran cantidad de células adiposas, por eso se llama zona grasa o adiposa. En la posterolateral hay acinos con glándulas salivales mucosas que constituyen la zona glandular. La papila palatina o incisiva, ubicada en el tercio anterior del rafe, está formada por un cumulo de fibras colágenas (tejido conectivo denso), que en su región central contiene las partes bucales de los conductos nasopalatinos vestigiales. Estos conductos están tapizados por un epitelio pseudoestratificado rico en células caliciformes. A veces estos conductos se transforman en quistes. 22.11
Paladar blando o velo del paladar
Es la continuación posterior del paladar duro. Sus funciones son diferentes de las de este, ya que no tiene que resistir el empuje de la lengua, sino que debe ser móvil, de manera que al deglutir pueda elevarse y cerrar la nasofaringe, evitando que el alimento pase a la nariz. Presenta un epitelio plano estratificado no queratinizado con botones gustativos, que se continua, tras rebasar en un corto trayecto el borde posterior del paladar, con el epitelio de la superficie faríngea. El corion es liso, sin papilas, pero muy vascularizado y con fibras elásticas que lo separan de la submucosa. La submucosa es de tejido laxo y posee una capa continua de glándulas mucosas. La mucosa es de un color rojizo intenso que contrasta con el color rosa pálido de la bóveda palatina. 22,10
La región palatina constituye la pared superior y posterior de la cavidad bucal; está formada en sus dos tercios anteriores por la bóveda palatina y en su tercio posterior por el velo del paladar. Por su cara superior se relaciona con las fosas nasales y el seno maxilar, la región palatina continúa hacia delante y a los lados con la región gingivodentaria superior y con la región tonsilar, por detrás termina por el borde libre del velo del paladar limitado allí con el istmo de las fauces.
La región palatina tiene la forma de una bóveda, es cóncava en dirección transversal y también en dirección antero-posterior. El paladar en su tercio posterior está revestido por una mucosa menos resistente esencialmente movible y contráctil (velo del paladar) para responder al papel que esta porción desempeña en la succión, deglución y fonación.
Existen de cuatro a siete papilas palatinas en cada persona, siendo más numerosas en el varón y no existiendo diferencias raciales demostradas.
Papila incisiva, carúncula o tubérculo palatino, se inserta entre los incisivos centrales. Se corresponde con el conducto palatino anterior por el que salen nervios y vasos nasopalatinos, pudiendo prolongarse por el frenillo del labio superior.
Rafe palatino, que parte de la papila incisiva y discurre recubriendo la sutura de los huesos palatinos, dividiendo el paladar en dos partes.
Papilas palatinas laterales anteriores, se sitúan transversalmente a derecha e izquierda del rafe medio, entre la papila incisiva y el canino.
Papilas palatinas laterales posteriores, con frecuencia son asimétricas.
Las rugas palatinas forman relieves más o menos prominentes, adoptando diversas configuraciones, que se sitúan en el paladar rugoso.