Performance evaluation

El presupuesto se elaboró a partir de diversos datos y se expresa en el siguiente Cuadro 4.

DETALLE Unidad TOTAL Evento

total Expositores

expertos(CHEFS)

$4.405,00

Movilización Por 3 Chef*3 325,00

Hospedaje Por 3 Chef*3 240,00

Alimentación Por 3 Chef*3 150,00

TOTAL $715,00

Evento

Diseños de Stand Trabajadores *12 1.440,00

Campaña publicitaria Publicidades *1 450,00

Guía Gastronómica Impresión *1.000 1.500,00

Imprevistos Varios *1 300,00

TOTAL $3.690,00

El significativo de este cuadro, consistió con la finalidad de diseñar estrategias gastronómicas de promoción turística para el rescate de la identidad culinaria en el cantón Mocache, generando un presupuesto total de $4.405,00 distribuido en dos grupos en expositores y evento, adicional se considera un $300,00 ante cualquier imprevisto, al total de la inversión para poner en ejecución.

Se generan para la socialización de las ferias gastronómicas a desarrollarse en el cantón Mocache; no se consideran los costos en lo referente a los profesionales ya que estos valores que serán financiados por el Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal Mocache.

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Conclusiones

El estudio realizado permitió desarrollar las bases teóricas a través de fuentes bibliográficas, como: libros, folleto, páginas web; en las cuales se obtuvieron contexto conceptual, como las tipologías de identidades, rescate cultural, los tipos de establecimientos de auto servicio, evolución y la historia de la gastronomía a nivel local, nacional e internacional. Y así mismo la aportación de este trabajo determinó los diferentes platos de comidas típicas o tradicionales.

El presente trabajo se estableció una matriz FODA para diagnosticar la situación actual de la gastronomía típica y tradicional del cantón Mocache y así mismo se obtuvieron resultados relevantes a través de encuestas y entrevistas se lograron identificar las preferencias de la gente al elegir un restaurante, que es un factor de gran importancia en la gastronomía típica.

Se pudo informar a la sociedad sobre la riqueza gastronómica que representa el cantón Mocache, los turistas y los habitantes tomaron la decisión correcta en la selección de estrategias para consolidar el rescate de la identidad cultural gastronómica y así promover la gastronomía del cantón Mocache. Para el impulso turístico gastronómico del cantón Mocache, se elaboró una guía gastronómica a través del plan de marketing, con el propósito de difundir la gastronomía del cantón por medio de la web, publicidad, redes sociales y vallas publicitarias mediante la elaboración de un book digital fotográfico que propone atraer mayor afluencia turística, tanto nacional como extranjera para el cantón, enfocado no solo a mejorar su economía, sino a la vez trabajar por conseguir una identificación a través de sus servicios gastronómicos de calidad, a fin de alargar su estancia del turista y atracción de nuevos clientes.

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