Desde la visión de Dionisio como inicio la idea de la empresa y sus estu- dios.
Todo empezó en 5° de prepa, no tenía ni idea que íbamos a empezar a comercializar pollo, mi padre era gerente regional de Bachoco y le ofrecen una dirección en Ciudad Obregón y mi madre no se quiso ir. Entonces mi padre, nos reunió a mi hermano y yo; y él nos sugiere que empecemos a vender pollo, y así empezamos comprando, mi Papa abandonó Bachoco, no lo liquidan, mis tíos por parte de mi madre nos heredan un terreno que no podíamos vender porque yo tenía 17 años y mi hermano 18, y lo acaba vendiendo mi madre a un tío y con ese capital de 90 mil pesos empezamos. Compramos una camioneta del año de 1994 de las rezagadas compradas del 95 pero nueva, y ahí nos unimos mi padre, mi hermano y yo a vender pollos. (…) En aquel tiempo, a mí me hubiera gustado estudiar Ingeniería Industrial en el Tecnológico de Monterrey, pero me toco estudiar Contabi- lidad en la Universidad Autónoma de Guadalajara, la verdad, fue por los
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tiempos y por necesidad para el negocio, pero no es exactamente lo que a mí me gustaba, y por economía, no existía la posibilidad de ir a la universi- dad que yo quería y el tiempo para estudiar la carrera que a mí me gustaba, tuve que estudiar lo que el negocio necesitaba y en la universidad que se pudo económicamente, con el tiempo que tenía en aquel entonces, que era muc o a ora tengo menos. para mí mi carrera significo no aberme sumergido en la mediocridad, para eso sirvió mi carrera, en mi manera muy particular de ver las cosas, la verdad es que en el kínder me llevaba mi mamá, en la primaria me fui a pie, en la secundaria utilice camión, en la preparatoria camión, y cuando tuve dinero, compre un carro, bueno, mi papá nos prestó un carro, y yo creo que quería más al carro que a nosotros, yo así en aquel tiempo lo veía, si le pasará al carro algo, están muertos, esa era la recomendación, entonces, después pude comprar un carro con mis recursos. (…) El entorno eran mis compañeros, fueron sus papás los dueños de PISA, los Álvarez Menejillo, otro era Leaño dueño de la Universidad, y bueno, yo veía eso como un gran reto, eso fue mi universidad, yo decía, yo quiero po- der tener acceso a tener más libertad económica y que dependa de mí, mi hermano y yo lo llamamos la barrera invisible, la barrera invisible es cuan- do tienes autonomía económica, y puedes echar a perder para aprender, sin que alguien te llame la atención, yo creo que eso deberían de meterlo a un estado de resultados, o a un balance general, porque cuando tu padre ya planeo tu vida, pues que aburrido, (…) a mí me toco crear esta empresa, por supuesto pecaría de soberbio, si dijera que yo, yo puse mi granito de arena para que se formara y me toco regarla, reconocer mis errores y las ganas de salir adelante, y decía pero bueno no lo voy a volver a hacer, y voy a salir adelante, gracias a Dios, mi padre no nos dio en el clavo, y eso yo creo al día de hoy, tener necesidad, es una ventaja y no una barrera o un obstáculo, mezclado con ganas de salir adelante es un activo fi o en la empresa eso es capital de trabajo, a diferencia de que tu padre te solucione las cosas y te diga el rumbo, a mí me encanto haberme tropezado o hacer un cumulo de fracasos para al final salir adelante eso me fascin la verdad y mi padre me podía decir es que vamos juntos en el camino yo tampoco sé lo que nos espera, entonces vamos descubriéndolo juntos, y si yo admiro mucho a mi padre, es mi guía en mi vida, pero como empresario vamos hombro a hombro vamos descubriendo caminos juntos y vuelvo a repetir yo creo que mi carrera, más que ser un contador, me jalo de la mano y me saco de la
mediocridad, yo así lo llamaría a mi carrera.
La empresa familiar, es la unidad y el compromiso de la familia con su empresa constituyen la ventaja competitiva de las que son exitosas, al igual que la confianza reinante en la familia, lo que las hace diferen- ciarse y la visión familiar y patrimonial terminan influyendo positiva o negativamente en el crecimiento de las empresas.
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en aquel entonces, porque mi padre ya no fuera empleado de una empresa, pero la carrera real como negocio empieza, cuando mi padre se enferma de cáncer de colón, yo tenía 17 años y mi objetivo de vida era estudiar Inge- niería Industrial. (…) Empezamos el negocio y pues a los seis o siete meses de haber constituido aquel pequeño negocio, se enferma mi padre y bueno todo una travesía para que le diagnosticaran que era cáncer de colon, de hecho lo operaron, pensando que era la vesícula y le quitaron el tumor, y bueno el oncólogo que veía a mi Padre, nos decía, no gasten muchachos es una enfermedad que hay cuatro tipos de cáncer a, b, c, o d, su papá es c, tiene el 25% de probabilidades de vivir. (…) ese fue nuestro primer reto, salvarle la vida a mi padre, y mi padre estuvo fuera del negocio aproxima- damente de un año y tres meses, regresa con altas posibilidades de vida, una travesía, recuerdo mucho, trajimos un medicamento que lo inventaron unos franceses, los gringos no lo querían admitir salvo muchísimos requi- sitos, y bueno nos lo trajo un coyote de fármacos, y se lo aplicaron porque firmamos una carta de responsiva mi ermano y yo. y bueno mi papa al día de hoy está sano, vivo y en aquel entonces que recaudamos un poquito más de $ 1,000,000.00 pesos para pagar la enfermedad de él, y tuvimos que pagar nuestra universidad y todos los gastos que origina una familia, (…) eso claro entre todos, a mí me gusta muchísimo acentuar que esta empresa es de un trabajo de equipo, yo le recomendaría a las generaciones venideras ue agan e uipo con su familia la verdad es una experiencia al final grata muy buena de confianza exponencial nada f cil estoy muy contento creo que somos un gran equipo y bueno lo que usted conoció en CVA de Lagos y aquí en Guadalajara, es el esfuerzo de mi madre, mi madre echándonos porras, mi padre con su experiencia y mi hermano y yo trabajando desde
antes que salga el sol hasta después de que se mete.
Entre las barreras para la internacionalización de las empresas fami- liares tienen que ver con una gran dependencia de sus fundadores no sólo por asuntos de liderazgo y empuje sino también por sus contactos y conocimientos técnicos.
La idea de internacionalizar la empresa fue mía, pues convencer a la fami- lia, complicado, muy complicado, pero hasta vieron que conseguí los apoyos, el Centro de Valor Agregado a través de la Secretaria de Desarrollo Rural, ue se podía acer la certificaci n sin ue ellos pusieran ning n re- curso asta entonces empezaron a creer. . ue muy dificultoso por ue mi ermano est en la situaci n financiera sin embargo mi adre si me escuchaba, pero no había instalaciones, ni capital, entonces me di a la ta- rea de que el gobierno nos apoyara con dinero, la Secretaria de Desarrollo Económico que puso $ 4, 000,000.00 de pesos. Todo este tiempo estuve solo, pues la familia estaba escéptica, totalmente, tratando de decirme que era un disparate despu s y la certificaci n por parte del ervicio acional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria y por supuesto traer la
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maquinaria de Holanda, entonces ahí me empezó a creer un poco la familia. En septiembre del 2012, empecé a insistir que teníamos que internaciona- lizarnos, pues para estar en el mismo ámbito de la competencia, porque antiguamente pensábamos que nuestra competencia era en Guadalajara y no, es de Estados Unidos y Sudamérica, entonces de ahí viene la idea y yo creo que ya llevamos más de 3 años desde septiembre de 2012 hasta esta fec a y por fin en a os ya a empezado a dar frutos. para estar en el extranjero, se le está dando el tiempo necesario a que ocurran las cosas, afortunadamente ahorita tenemos las instalaciones, la empresa está certificada en el tenemos un contrato con lobal para certificarnos en Hasar, ahora que mis vecinos del CVA ya son United States Department of griculture tampoco nos vamos a uedar atr s en esas certifica- ciones. (…) por otro lado, unos muchachos del ITESO están haciendo el plan de negocios para mandar patas cocinadas para Hong Kong, también ya des- cubrieron un cliente ue se llama especializada en el desarro- llo y formulaci n de insumos a las necesidades específicas de la industria alimentaria, que todavía hay que ir a platicar con los dueños, la idea es que ellos inviertan en maquinaria aquí, con nosotros, y responsabilizarnos del abasto, del manejo de la planta, y ellos tendrían que dar el Know how e in- vertir en la maquinaria, esto se escucha como una locura, pero al parecer no tanto, porque ya hay postores, la pata es un mercado de contraste, porque las patas en México no valen y en China son muy costosas, entonces compe- timos contra idiosincrasias diferentes, aquí prácticamente es un desperdicio y ellos lo valoran como algo de mucho costo, esa es la ventaja y tenemos mucho abasto en esta empresa, el negocio es cocinarla, y las empresas que saben que tenemos abasto, se interesan, el proyecto trata de traernos un Chino que invierta $ 30, 000,000 de pesos aquí, en el CVA, en maquina- ria con opción a comprársela a 15 años y nosotros estarle abasteciendo ese producto ya cocinado con su sabor y totalmente tropicalizado, la idea brinca, pero es algo realizable por expertos en comercio exterior, y hay una persona moral llama Polifud, lo que me hace falta es fraguar todo lo que he platicado, pero ya la estrategia, creo que va tomando forma, ahorita por lo pronto se le est vendiendo a la industria certificada ue nos est sirviendo para capitalizarnos, porque ya se revolucionó el mercado, nosotros ya con esto innovamos mucho en el marcado. Entonces le estamos vendiendo pier- na y muslo que es lo que nos sobraba a la industria a precios muy elevados y eso nos está habilitando en las alas y pechuga en Guadalajara, y nos está permitiendo capitalizar para que sea con inversión China, o con nuestros propios recursos, comprar esa maquinaria, cocinarla las patas y mandarlas
a Hong Kong.
La capacidad de internacionalización de las empresas depende de fac- tores internos, tales como la disponibilidad de capital tecnológico y el conocimiento.
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a os extremadamente importante yo me refiero a tecnología de cortes de deshuese, y tecnología de sistemas para cuidar inventarios para hacer una nómina de recursos humanos, para intercomunicarnos los administrativos para tener un chat en donde estemos todos comunicados.(…) pero la verdad, a tropezones, crecimos desde mi punto de vista, a topes contra la pared, nos hubiéramos evitado muchísimo, si hubiéramos tenido una formación académica, vamos ahora pienso en la ingeniería industrial, en una maestría en finanzas un diplomado en recursos umanos eso me ubiera servido cuando tenía el tiempo, porque ahora el tiempo que me queda es poco y se lo dedico a mis hijos y a mi esposa, (…) aprendimos, hasta cuando ya teníamos un problema encima y había que solucionarlo y eso fueron los 21 años que recorrimos, yo pienso que iríamos más adelantados si hubiéramos tenido más información, o si nos hubiéramos acercado a un mentor o a un coach, a una persona que supiera más de cómo se conforma una empresa, fuimos formándola con pasión, con mucho trabajo, pero con poca dirección y poca directriz.(…) La tecnología la descubrí, así como ha sucedido todo en esta empresa a tropezones, la verdad es que en el hartazgo de lidiar con tanta gente aquí en México, es un problema grave, el de la gente, y bueno me preguntaba, si existía una máquina que pudiera cortar los pollos que ne- cesitábamos sin necesidad de rogarle a las personas que vinieran el lunes y que no se emborracharan.(…) Que solo dependiera de una planta de electri- cidad con un botón y de un buen mantenimiento, bueno eso que le acabo de decir, lo puse en google, y me arrojo una máquina con un cortador, después la página me guio a un video de YouTube, me puso una cortadora, la cual hoy tenemos, hable a Europa a Holanda, y me re-direccionaron a Estados Unidos y ellos, me dijeron que ya había aquí en México un distribuidor y ese distribuidor manejaba esa marca el distribuidor me invita a una feria, que la verdad, es una feria que todo avicultor tiene que ir, es Disneyland de las máquinas para los avicultores, sobre todo, si hay carne de res, si hay cerdo, si hay pavo, si hay pato, pero el 85% es para el avicultor, desde el huevo hasta el rastro y la matanza, y los productos de valor agregado, y es cuando empiezo a tomar un gran interés por la sistematización de nuestra empresa, por la tecnificaci n por ue al ver esa m uina ue pens ue no existía y resulta que es una marca que trae 80 años de experiencia, en donde ellos es lo nico ue acen y a eso se dedican todo los días en la investigaci n sobre todo, cortes, deshueso, valor agregado de pollo, la verdad que en la feria de Atlanta es así como descubrimos la tecnología ahora descubro que hay una maquina deshuesadora, eso nos llevaría a producir fácilmente 8 veces los que hacemos al día de hoy en cortes y deshuese y necesitaríamos sin exagerar un 15 % del personal, 10 veces más, 8 veces más nuestra pro- ducción con un 15% del personal que hoy empleamos. Y de ahí nace la idea
de nuestro proyecto de internacionalización.
La institucionalización de las empresas familiares y no familiares al momento de lograr su internacionalización, la perciben como un plus.
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efinitivamente uiero institucionalizarla uiero de arla a mis familiares ya ellos sabrán, y la verdad es que tienen que ganárselo, yo quiero que la empresa se aga p blica ellos por supuesto mis i os mi esposa mi parti- cipación del 33% como socio es para ellos, pero el que ellos entren a tomar decisiones eso no lo voy a permitir, a menos de que me demuestren que están capacitados para hacerlo, por supuesto que quiero institucionalizarla, tengo planes para mi persona, me encantaría un día estudiar en el IPADE, me fascinaría hacer un diplomado en la mejor escuela de negocios en Pen- silvania, y aprender Alemán porque me fascina esa cultura, (…) el capital en las empresas de xico de arrsil de xico lo nico con lo ue contamos es 1% de talento y 99% de echarle ganas todos los días y trabajar, pero no tenemos un Papá que nos diga ten este millón de dólares para que inviertas y lo desarrolles y tengas una empresa exitosa en mi rea com n es ue no existe eso, mis planes son prepararme lo más posible para capitalizarlo en Barrsil, eso en lo personal, institucionalizarme, insisto eso es como tomar agua, porque no vas a poder rentar y en año y medio primeramente Dios exportar institucionalizarnos y certificarnos con la orona para
poder logar ese prestigio a nivel mundial.
Las capacidades personales, de conocimiento técnico y tecnológico, así como las empresariales, se deben integrar para tener éxito en mercados internacionales.
Bueno, además de aceptar que tenemos qué delegar con responsabilidad y hacer una mesa de consejo, ver el sentir del organismo empresarial que nos pertenece es Barrsil, y decir qué puestos de tipo clave son los que necesita- mos. Eso y hacer un organigrama bien hecho que ya lo está, bueno nuestro gran logro administrativo y de procesos es el de Lagos con un director de planta con una gerente de calidad con una administradora y con un gerente de mantenimiento todo permeado hacia abajo con jefas de corte, aquí yo hago paréntesis 35% de toda nuestra empresa del Barrsil son mujeres esta- mos haciendo con las capacidades a todos los niveles en las mujeres, aquí la mujer en nuestra empresa juega un papel muy importante, nos ha de- mostrado qué es para nosotros mejor que los hombres, aquí en Guadalajara necesitamos un gerente financiero y contable para la toma de decisiones tenemos qué en nuestros logros administrativos sacar a nuestra familia de la operación, institucionalizar y permeabilizar y delegar responsabilidades sin sentido de culpa y no decir es que solo yo lo hago así bien, si no estoy yo no se acen las ventas no se acen las finanzas error garrafal en este proceso de logro administrativo, nos estamos deshaciendo de nuestro mu- chacho de 21 años porque este año Cumple 21 años Barrsil de México, si lo estamos mandando estudiar a Cambridge, y somos la mamá que dice no le van a hacer sus huevitos tiernos cómo a él le gustan y se me va empezar a enfermar del estómago y todo ese tipo de cosas, le mentiría si no estuviera con esa angustia, yo sé que le ira muy bien en Cambridge y lo voy a meter
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a competencias con los demás chicos, hablando metafóricamente de que yo vi nacer y crecer y le di biberón a esta empresa y el desprendimiento, me imagino y quiero pensar qué es el de una madre a un hijo cuando se va a es- tudiar al extranjero, eso nos está pasando pero estamos convencidos de qué se tiene que ir, por qué es lo mejor para quién? Para el muchacho Barrsil de México. (…)la remarca Barrsil en 21 años que ha tenido reconocimiento, en donde tenemos con una bandera de primero de honestidad, de valores y de confiabilidad en el mercado en la comercializaci n de pollo crudo y corte b s ueda de mercado especifico estaba en vías de extinguirse asta ue llegamos nosotros del proceso y la limpieza a nuestras certificaciones en eso hemos avanzado. La verdad cuando nosotros llegamos en 1995 para ser comercializadora de pollo, por no decir pollero, tenías que ser sucio, si no tenías tus áreas sucias no eras pollero, eso creo que nosotros lo cam- biamos altamente limpios pero no certificados a ora si lo vamos a estar va a ver una palabra para nosotros que va a tomar muchísimo sentido, que se llama inocuidad eso en nuestras reas de procesos. n las finanzas y nuestra contabilidad tener un despacho con asesor externo, un buen con- tador ue nos d resultados financieros y ue nos expli ue u significa la información que nos está entregando, no que nos diga que salimos con n meros negros en el mes de enero acia donde vamos como estamos trazados ue significa eso estamos investigando realmente nuestro pasado para no caer en los mismo agujeros que hemos caído, los vamos a tapar, les vamos a dar vuelta, nos vamos a comprar un avión para sobre volarlos o que vamos a hacer, en eso es lo que creo que hemos adelantado, planea- ci n estrat gica finanzas sanas y apalancamiento planeado. tra rea es recursos humanos, hemos crecido mucho, brincamos un obstáculo, yo así lo diría, antes para nosotros, la capacitación era un gasto, tengo que ser