Processing composites

La productividad de los sistemas agrícolas de la unidad familiar en estudio, se diferencian por el monto del valor de la producción, la inversión, la utilización de la mano de obra, la superficie utilizada, ingresos, prácticas agrícolas, apoyos gubernamentales, tecnologías y conocimientos.

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La unidad familiar en estudio, no fue capacitada en adopción de innovación tecnológica en milpa. Sin embargo, la unidad familiar no dejo de producir el cultivo de maíz, mantuvo el rendimiento y disminuyó los jornales por hectárea de milpa (Cuadro 56).

Cuadro 56. Comparación del antes y después del proceso de las escuelas de campo en el cultivo de milpa

Características Antes Después

Rendimiento (Kg/ha) 1,533 1,699

Jornales 71 37

FUENTE: Elaboración Propia

El promedio en rendimiento de maíz obtenido (1.6 Ton ha-1), es aproximado al promedio nacional que es de 1.67 Ton ha-1 (SIAP, 2010). Las ganancias netas oscilaron entre $3,000.00 y $15,000.00 pesos por hectárea. Dos unidades familiares tuvieron ingresos altos ($12,000.00 y $15,000.00 pesos por hectárea).

Los jornales que utilizaron las unidades familiares que produce sólo milpa antes del proceso de las escuelas de campo fue de 71 jornales por hectárea, la unidad familiar que produce milpa y jitomate en invernadero después del proceso de las escuelas de campo dedicó al cultivo de maíz 37 jornales,

Una actividad común entre los productores de milpa, es el uso de agroquímicos. La inversión promedio en fertilizantes fue de $2,104.00 pesos y en fungicidas en promedio $1,148.00 pesos por hectárea. El mal manejo de fungicidas e insecticidas en la milpa, se traduce en padecimientos en la salud del productor y al empobrecimiento del suelo, además de los problemas de degradación hídrica y eólica.

En la milpa la producción de maíz y de frijol son de suma importancia para el consumo familiar. La producción de maíz, cubre el consumo de la unidad familiar; en caso del frijol, la producción ha disminuido y no cubre las necesidades alimenticias de la unidad familiar.

En el caso de jitomate en invernadero, el grado de adopción se incrementó. Los productores de jitomate adoptantes de tecnología, incrementaron el rendimiento y administraron la mano de obra (Cuadro 57).

Cuadro 57. Comparación del antes y después del proceso de las escuelas de campo en el cultivo de jitomate

Características Antes Después

Rendimiento (kg/m2) 5.34 12

Jornales 91 59

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Todos los invernaderos que tienen los productores son considerados como de media

tecnología, los cuales tienen un costo promedio aproximado de $350.00 pesos por metro cuadrado,

con este tipo de invernaderos se tiene un rendimiento promedio de 350 Ton ha-1 o 35 kg/m2 (Chávez, 2011). Por lo tanto, el rendimiento que obtienen los productores de la presente investigación es muy bajo, lo que significa que los invernaderos no están trabajando a toda su capacidad y con el nivel tecnológico que opera en estos tipos de invernadero; sin embargo los ingresos generados han sido suficientes para dar continuidad en los siguientes ciclos productivos y que además son comparables con otros invernaderos del país que actualmente están funcionando, según estudios realizados por la consultoría GAM. S. A.

El nivel tecnológico medio, significa que el invernadero es modesto en los aportes del

capital, se aplica investigación y hacen mejoramiento y conservación de suelo (Chávez, 2011).

Los invernaderos en estudio de la tesis de investigación no se aplican el capital, con el proyecto del INIFAP-CONACyT, se inicia el proceso de investigación.

En promedio el valor de la producción de jitomate en invernadero es de $84.00 pesos por metro cuadrado. Los ingresos que obtuvieron oscilan entre $38.00 y $133.00 pesos por metro cuadrado. El uso de la mano de obra es de 59 jornales por hectárea. La unidad familiar utiliza 56 jornales por hectárea.

En los invernaderos se invierte en materia prima un promedio de $34.00 pesos por metro cuadrado (335,628.00 pesos por hectárea), en milpa la inversión promedio en materia prima es de $3,319.00 pesos por hectárea. La inversión en maquinaria y equipo en jitomate es de $13.00 pesos por metro cuadrado (130 000.00 pesos por hectárea).

En síntesis la unidad familiar trabaja en promedio una superficie de 725 metros cuadrados en invernadero y en la milpa es aproximadamente de una hectárea. La unidad familiar utilizó en la milpa y el cultivo de jitomate en invernadero 96 jornales por hectárea. Los gastos son más altos en los invernaderos.

La mano de obra familiar se utiliza de la siguiente manera: el 56% en jitomate y 31% en maíz. La materia prima utilizada: en maíz es principalmente en fertilizantes e insecticida; en jitomate se utiliza fertilizantes, insecticidas, maquinaria y equipo; en maíz se utiliza exclusivamente el equipo tradicional; en jitomate se utiliza el transporte para las ventas.

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La relación beneficio/costo, fue positivo para 6 unidades familiares que se dedican al cultivo de maíz (sin el valor de la mano de obra familiar), y para 8 unidades familiares en el cultivo de jitomate en invernadero (sin el valor que representa la mano de obra familiar, los costos de la infraestructura y la depreciación), sobresalen 4 unidades familiares con beneficio/costo positivo en milpa y jitomate.

Las unidades familiares incrementaron 5 jornales en el cultivo de milpa y jitomate en comparación con los productores que sólo se dedican al cultivo de la milpa. De un total de 96 jornales, 61% se destinan para el cultivo de jitomate en invernadero y 39% para la producción de milpa.

El rendimiento se incrementó en jitomate en más del 50%. El rendimiento de maíz mantuvo en comparación con los productores que se dedican sólo al cultivo de milpa.

Además se observa que en la producción de jitomate en invernadero, el nivel tecnológico permitió tener mayor rentabilidad. Sin embargo los productores representan a las unidades familiares con características de unidades económicas campesinas, que se diferencian de una entidad empresarial, según Chávez (2011), por que en este nivel tecnológico, no prevalece la inversión por parte de los productores, y sólo se aprovechan subsidios y financiamientos.

Las innovaciones tecnológicas sobre jitomate que adoptaron los productores, no influyeron sobre el manejo de la milpa tradicional.

Se observó que los productores responsables de asistir en las escuelas de campo, sólo hacían ciertas comparaciones entre las tecnologías de milpa y jitomate. El caso del análisis de agua, preguntaron si era factible hacer el análisis de suelo en cada parcela; el casos del uso de los agroquímicos que usaban en jitomate y si eran factibles usarlos en milpa; o la determinación de la dosis de agroquímicos si en la milpa también se realizaba. La respuesta a estas observaciones, se realizaron de manera afirmativa pero con diferencias marcadas en los sistemas. No se observó que estos productores hicieran prácticas de innovación tecnológica en sus parcelas de milpa. Los productores de milpa realizan actividades de milpa de manera tradicional.

Los productores organizados que se dedican al cultivo de milpa tradicional, son capaces de incorporar otro cultivo de tipo comercial. Además de adoptar e incrementar el grado de innovación tecnológica.

Con base a la evidencia del análisis de datos, se rechaza la tercera hipótesis planteada: la productividad de jitomate en invernadero que es una actividad comercial de intensa ocupación de

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mano de obra, inversión en materia prima, equipo y transporte, no incide en las actividades productivas de milpa tradicional que practican las unidades familiares en estudio.