Project Management

Los factores sociales y culturales en Ecuador son varios, pues posee una población con niveles sociales y económicos de distinta naturaleza. De acuerdo al Instituto de la ciudad, en su publicación Quito en cifras del primer trimestre de 2014, la pobreza ha disminuido progresivamente en los últimos años. Sin embargo, entre 2012 y 2013, aquella experimentó un leve repunte.

La pobreza por NBI subió a 6,97% en el último año y la pobreza extrema por NBI mantiene su tendencia ascendiente desde 2011 hasta alcanzar 1,01% en 2013. La pobreza medida por el método del ingreso personal refleja una caída permanente y alcanza un mínimo de 6,08% a finales de 2013.

La pobreza extrema por ingresos confirma el crecimiento desde 2011 hasta alcanzar 2,42% en diciembre 2013. (Ilustre Municipio de Quito, 2014)

Gráfico N° 8: Evolución de la pobreza en Quito, primer trimestre 2014

Fuente: IlustreMunicipio de Quito, (2014) Elaborado por: IlustreMunicipio de Quito

Ademas menciona que a diciembre 2013 se estima que 41% de la población ecuatoriana es pobre según NBI y 25% según la metodología del ingreso. La inequidad en la distribución de los ingresos puede estimarse mediante el coeficiente de Gini, que alcanzó un valor de 0,5 a nivel nacional. En Quito la incidencia de la pobreza fue de 7% según NBI y 6% según el método del ingreso. En términos de equidad, se puede afirmar que la distribución del ingreso a nivel nacional es más equitativa en Quito que en las demás ciudades y en el país.

Por otro lado, a marzo 2014, la tasa de desempleo alcanzó 4,34% en Quito mientras que a nivel nacional se elevó a 5,58%. El desempleo en Quito se ha mantenido en valores cercanos al 4% desde junio 2011. Históricamente,

Guayaquil tiene la tasa de desempleo más elevada, mientras que Cuenca ha mantenido una tasa reducida.

Adicionalmente cabe mencionar que la “cultura es la suma de los valores, costumbre y creencias que sirve para regular el comportamiento de una sociedad

específica” (Kotler & Armstrong, 2010)

Uno de los factores culturales es el consumo de productos lácteos de manera regular y continua, ya sea de manera directa o como complemento de las distintas comidas que se preparan. Lo mismo que le da a la producción de lácteos una importancia primordial en los hábitos alimenticios de las personas.

A pesar de esto, en la actualidad los ecuatorianos consumen 110 litros de leche per cápita por año, una cifra menor en comparación al consumo de lácteos en países como Uruguay y Argentina, informó Rafael Vizcarra, director ejecutivo del Centro de la Industria Láctea (CIL), durante una rueda de prensa.

Además, señala que en Ecuador, actualmente se producen diariamente 5,5 millones de litros de leche cruda. De esa cifra, 4,5 millones se destinan para el consumo humano en forma de líquido o productos lácteos. Esta producción abastece solamente a un tercio de la población nacional de forma frecuente.

El 20% de niños menores de cinco años en Ecuador tienen problemas de desnutrición y el 28% tiene problemas de anemia, según datos del Ministerio de Salud Pública, y esto se debe a que no todos tienen acceso o consumen lácteos

como parte de su dieta, que es fundamental para el desarrollo y crecimiento de la población infantil. (Ministerio de Salud, 2014)

Por otro lado Entre los alimentos empacados con mejor desempeño, tanto en 2012 como en las previsiones para los próximos cinco años, se encuentra el yogurt. De acuerdo con Euromonitor International, en 2012, el volumen de ventas minoristas de yogurt en América Latina creció 6,2%, más rápido que todos los tipos de snacks dulces y salados. La región andina igualmente presentó buen ritmo de crecimiento en 2012, con incrementos en volumen de 8,7%, 5,7% y 5,9% en Colombia, Ecuador y Perú, respectivamente.

En Ecuador se ha visto fuertes cambios demográficos -inserción de la mujer en el mercado laboral, incremento de hogares unipersonales, ritmo de vida acelerado - que impulsan la demanda para productos más convenientes para los consumidores que tienen cada vez menos tiempo de preparar la comida en casa. En este sentido, el yogurt, y especialmente el yogurt bebestible, es considerado una buena solución debido a su portabilidad, aceptable para cualquier hora del día, y alto valor nutritivo. Además, la tendencia global hacia productos saludables, fortificados y funcionales ya llego al país con el actual gobierno. Estas tendencias se ven en todas partes de América Latina y los productores están adaptando su oferta para dirigirse al rango de consumidores cada vez más segmentado. (Euromonitor Internationa, 2014)

Asimismo Kay Tamillow, analista de investigación de Euromonitor International y responsable del desarrollo y la calidad de la investigación de

productos de consumo en Latinoamérica, dice que en Colombia y Ecuador, el yogurt es percibido como un snack conveniente, saludable y amigable al bolsillo. Además los colombianos consideran que el yogurt es un buen reemplazo de la leche para los adultos y los jóvenes.

Hoy en día, los consumidores latinoamericanos buscan alimentos que satisfagan una variedad de necesidades: quieren conveniencia, beneficios para la salud y un alto contenido nutritivito, todo a un precio conveniente y que se ajuste al concepto “value for money”

Los lugares donde se encuentran los productos lácteos de la empresa INPROLAC S.A pueden ser concurridos con facilidad ya sea en Cayambe o en Quito, siendo estos los supermercados, minimarket, tiendas y demás.

Pero para fines de la investigación solamente se orientara en los lugares de distribución dentro de la ciudad de Quito, y lo que se ha encontrado es que los consumidores de lácteos que acuden a los supermercados para adquirir sus productos son de todos los niveles socioculturales, lo que demuestra que no depende del nivel en el que se lo pueda identificar, sino que el hábito de consumo de lácteos está presente en cada ciudadano pues cada consumidor de lácteos sabe la importancia y el complemento alimenticio que este representa en el crecimiento y desarrollo de cada persona